Цей відомий по всьому світу пиріг має давнє походження: першими його пекли ще англійські дружини, відправляючи своїх чоловіків в Хрестові походи. Французи стверджують, що виникнення шарлотки належить паризькій кулінарії. Однак де б не знаходилася правда, посперечатися з неймовірним смаком пирога не зможе ніхто. Вивчіть нехитрий рецепт шарлотка з яблуками, щоб насолодитися смачним класичним десертом будинку. Процес випікання не зажадає дорогих продуктів і не займе багато часу. Результат обов'язково перевершить всі кращі очікування і захочеться спекти ще.

Прості і смачні покрокові рецепти шарлотки з яблуками

Існує величезна кількість способів, як приготувати шарлотку. Всі вони заслуговують своєї уваги і спрямовані на те, щоб зробити пиріг максимально смачним, соковитим, ароматним. Господині усього світу випробували тисячі різних варіантів і зупинилися на найкращих рецептах шарлотки з яблуками. Вони відрізняються простотою в приготуванні, мають невеликі секрети, які поліпшують апетитність пирога. Ознайомитися покроково з основними з них - ви зможете далі в інструкціях.

Класичний рецепт приготування з корицею

До традиційних способів приготування відноситься рецепт шарлотка з яблуками і корицею. Це класичний варіант пирога, який можна пекти на кожен день для ідеального десерт до чаю. Під час випічки ви будете чути аромат по всьому будинку, спокусливо інформує, що у вас там готується щось смачненьке. Відразу збіжаться всі ваші члени сім'ї, щоб скоріше покуштувати це чудове блюдо.

Необхідні компоненти:

  • 6 яблук.
  • Стакан борошна пшеничного.
  • Склянка цукру.
  • 3 великих яйця.
  • Столова ложка кориці.
  • Щіпка соди.

Принцип приготування:

  1. Відокремте білки, збийте з цукром.
  2. Додайте жовтки з борошном і содою.
  3. Поріжте яблука красивими тонкими часточками у вигляді півмісяця. Викладіть на дно силіконової формочки по колу, щоб виглядало естетично.
  4. Притрусіть корицею, залийте готове тісто.
  5. Надішліть в піч на півгодини. Духовку виставте на 210-220 градусів.
  6. Готову шарлотку викладайте на блюдо таким способом, щоб дно пирога виявилося нагорі.

З сиром в духовці

Якщо ви віддаєте перевагу пиріг більш ніжний, повітряний і незвичайно апетитний, скористайтеся рецептом шарлотки з яблуками і сиром. Ви здивуєтеся, наскільки іншим за смаковими якостями може виявитися бісквітне тісто. Метод приготування нічим не ускладнений, просто використовується додатковий компонент. Порадуйте своїх улюблених домашніх пирогом до тихого сімейного вечері.

Складові:

  • 7 яблук.
  • 0, 5 кг нежирного сиру.
  • Дві десертні ложки цукру.
  • Півсклянки манки.
  • Чотири ст. л. сметани.
  • Пів чайної ложки розпушувача.
  • Сода на кінчику ножа.

Алгоритм дій:

  1. Збийте білки, додавши цукру.
  2. Киньте жовтки з манкою, повторіть роботу міксером.
  3. Погасіть соду за допомогою сметани, додайте до того, що вже збили разом з розпушувачем.
  4. Останнім в тісто йде сир, який теж збийте з цукром, а потім зі сметаною.
  5. Яблука, порізані тонкими часточками, викладіть ярусом по колу в попередньо змащену форму.
  6. Залийте акуратно сирним тестом.
  7. Випікайте до півгодини в духовці.
  8. Перевірте рівень готовності, проткнув пиріг дерев'яною паличкою: якщо не залишилося слідів сирого вологого тесту - пора витягувати шарлотку.

З грошима в мультиварці

Можливо, ви одна з тих господинь, яка любить користуватися різноманітними кухонними пристосуваннями. Тоді для вас ідеальний рецепт шарлотка з яблуками в мультиварці під маркою «Polaris», «Redmond» або «Panasonic». Цей чудовий спосіб покаже вам, як можна швидко готувати пиріг, чи не стежачи за процесом випікання, щоб страва не згоріло. Ви просто укладаєте всі компоненти в форму цього прекрасного гаджета, вибираєте потрібну програму і йдіть займатися своїми справами. Розумна піч сама все зробить за вас і доведе процес до кінця.

компоненти:

  • 700 грам яблук.
  • 500 грам груш.
  • 0, 3 кг борошна.
  • 4 великих курячих яйця.
  • 1 ч. Л. розпушувача.
  • Пів чайної ложки ложки кориці з сіллю.

Метод приготування:

  1. Розітріть яйця з цукром, а потім ретельно збийте.
  2. У борошно киньте розпушувач, корицю, додайте до яєць, розмішайте.
  3. Наріжте яблука з грушами, змастіть чашу маслом вершковим, викладіть красиво на присипане цукром дно часточки фруктів.
  4. Залийте тестом, виберіть програму на табло мультиварки «Панасонік», «Поларіс» або «Редмонд» під назвою «Випічка», яка буде готувати пиріг протягом години.
  5. Коли вказану кількість часу пройде, мультиварку не відчиняйте: нехай готова шарлотка постоїть хвилин до 20 на режимі «Підігрів» (він включається автоматично).
  6. Викладіть яблучно-грушевий бісквіт на блюдо догори дном, присипте цукровою пудрою.

На пательні

Такий ледачий рецепт ідеальний тим, що його можете приготувати як в духовці, так і на сковороді за принципом яєчні. Результат вийде однаково смачним і сподобається тим, у кого немає печі. Приготуйте дану шарлотку, щоб побалувати своє сімейство смачним десертом до вечері. Немає нічого приємнішого, коли ваші улюблені будуть ситі, задоволені. Дивіться легкий метод приготування по кроках нижче:

продукти:

  • Два шматочка білого або житнього батона.
  • П'ять яблук.
  • Два яйця.
  • Три ст .л. цукру.
  • 150 мл молока (можливо замінити кислим молоком або ряжанкою).
  • Одна ст. л. масла вершкового.
  • Кориця на око.

Як готувати:

  1. Яйця розітріть з цукром, молоком.
  2. Батон розкришите на дрібні шматочки, підсмажте на олії вершковому.
  3. До хліба додайте нарізані тоненькими шматочками яблука, присипте цукром.
  4. Залийте все це тестом, зменшіть вогонь на плиті. Готуйте, поки не зрозумієте, що середина шарлотки загусла. На це піде приблизно хвилин 15-20.
  5. Присипте корицею.

У мікрохвильовці

Альтернативним варіантом шарлотки, яку можливо приготувати без духовий печі - це пиріг, спечений в мікрохвильовці. Такий спосіб ви не зможете відрізнити від духового варіанту, тому що результат буде все таким же смачним, дасть можливість повною мірою насолодитися класичним десертом. Замість мікрохвильовки ще можливий інший варіант приготування такого бісквіта - аерогриль. Виходить швидко, доступно, дуже апетитно і ароматно. Отже, рецепт шарлотка з яблуками в мікрохвильовці.

Що знадобиться:

  • Скляна форма для мікрохвильовки.
  • 5 зелених яблук.
  • Склянка муки.
  • Чотири яйця.
  • Склянка цукру.
  • Вершкове масло або маргарин, щоб змащувати форму.

Як готувати:

  1. Почистіть яблука від шкірки, ріжте маленьким часточками.
  2. Ретельно розітріть яйця з цукром.
  3. Додайте повільно борошно за допомогою сита, не перестаючи заважати тісто.
  4. Викладіть яблука в змащену форму, акуратно вилийте тісто, щоб воно рівномірно розподілилося по фруктам.
  5. Поставте в СВЧ печі режим гриля, вибравши на таймері 7 хвилин.
  6. В кінці перевірте шарлотку на готовність, встромивши дерев'яну паличку. Якщо пиріг сируватий, поставте ще на пару хвилин.

Зі сливами, яблуками і абрикосами

У сезон, багатий на врожай, існує маса варіантів приготувати шарлотку ще смачнішою, додавши більше фруктів. Яскравий тому приклад: бісквіт з яблуками, сливами і абрикосами. Можете експериментувати і з іншими компонентами, якщо ваша сім'я любить, наприклад, начинку з ягодами або динею. Все цілком залежить від особистих переваг і власного бажання. У будь-якому випадку перед шматочком ароматної шарлотки ніхто не зможе встояти.

складові:

  • 500 грам яблук.
  • 0, 2 кг слив.
  • 200 грам абрикосів.
  • 2 ст. цукру.
  • 6 яєць.
  • 2 ст. муки.
  • Щіпка розпушувача, солі.

Покрокова інструкція:

  1. Всі фрукти наріжте дрібними шматочками.
  2. Збийте жовтки з цукром, після поступово додайте борошно, змішане з розпушувачем.
  3. Окремо збийте білки з сіллю, щоб утворилися стійкі піки.
  4. З'єднайте з жовтками, повільно перемішайте.
  5. Візьміть деко, дно вистелити папером для випікання, рівномірно викладіть фрукти по всій площі.
  6. Залийте тестом, поставте в духовку до півгодини випікатися. Температуру виставте градусів 180.
  7. Насолоджуйтесь ароматним десертом.

Повітряна яблучно-бананова з шоколадом

Любителі бананів в шоколаді з задоволенням оцінять повітряну шарлотку з яблуками. Це буде справді шедевральний десерт, з'ївши який відразу ж захочеться ще. Приготуйте таке королівське пишність до дня народження, щоб з гордістю здивувати всіх гостей простим пирогом з неймовірно смачною начинкою. Ну а якщо до якогось свята ще далеко, дана шарлотка зможе скрасити приємний вечір зими і підняти настрій.

Складові:

  • 1 банан.
  • 2 яблука.
  • 4 ст. л. цукру.
  • 1 ч. Л. кориці.
  • Півсклянки молока.
  • Плитка шоколаду.
  • 1 ч. Л. кава.
  • Склянка муки.
  • По дрібці солі, ваніліну, розпушувача.
  • 0, 2 кг вершкового масла.
  • 2 яйця.

Процес приготування:

  1. Фрукти очистіть і поріжте часточками. Викладіть на дно формочки, змастивши її попередньо маслом, посипте ложкою цукру, корицею, відправте випікатися хвилин на 10.
  2. Молоко поставте на вогонь, після закипання киньте тертий шоколад з кавою. Безперервно помішуйте. Коли суміш перетвориться в однорідну масу, зніміть з печі, охолодіть.
  3. У борошно киньте розпушувач, сіль, ваніль.
  4. Розтопити масло вершкове, додайте залишок цукру. Знявши з вогню, збийте, поступово додаючи яйце і шоколадну масу.
  5. До отриманої суміші частинами всипте борошно, ретельно розмішайте до отримання однорідності без грудок.
  6. Вилийте тісто на заготовку з фруктами, поставте форму назад в духовку, випікайте до півгодини.

Дієтична на кефірі

Багато ласуни дуже люблять шарлотку. Але що ж робити тим, хто вважає з'їдені калорії і дуже боїться погладшати, а постійне урізання себе в солодощах іноді доводить до божевілля. І для таких любителів солодкого теж знайдеться один смачний рецепт приготування яблучної шарлотки з низькою калорійністю. Скуштуйте дієтичний метод приготування пирога, результат якого теж порадує вас своїм відмінним смаком.

Необхідні продукти:

  • 500 грам кислих яблук.
  • 50 г масла вершкового.
  • 3 яйця.
  • 0, 5 склянки цукру.
  • 0, 5 склянки кефіру низькокалорійного.
  • Сода.
  • Склянка муки.
  • Кориця.

Як готувати:

  1. Наріжте яблука тонкими часточками, викладіть на змащену форму.
  2. У кефір киньте соду, залиште хвилин на 15-20.
  3. Збийте яйця, поступово засипаючи цукор, потім кефір і розтоплене масло в останню чергу. Всипте борошно.
  4. Вилийте отримане тісто поверх фруктів.
  5. Випікайте в духовці протягом 30 хвилин.

Пріготовьтешарлотку з яблуками на кефірі і по іншим рецептами.

Поради по приготуванню від досвідчених кулінарів

Для того щоб шарлотка вийшла ідеальною, важливо знати кілька секретів, які допоможуть вам створити ідеальний десерт. З огляду на, що це звичайне бісквітне тісто, яке неможливо зіпсувати, завжди знайдеться кілька рекомендацій для поліпшення смаку пирога за допомогою доповнення його незвичайними інгредієнтами. Ознайомтеся з простими умовами приготування, якщо хочете, щоб шарлотка вийшла чудовою:

  • Десерт вийде більш повітряним, якщо ви попередньо просеете борошно.
  • Охолоджувати яйця перед використанням.
  • Бажано вибирати для шарлотки певний сорт яблук: «Антонівка» або «Семеренко». Такі види фрукта дадуть вам максимум соку, аромату.
  • Додатково ви можете вдосконалити смак пирога, додавши інші компоненти: лимон, заварний крем, кукурудзяні пластівці, вишні, персики, горіхи, родзинки, какао, диню, будь-яке варення, брусницю, смородину, приготований в мультиварці йогурт або магазинний продукт, згущене молоко, чорницю, журавлину.
  • Замість сметани спробуйте покласти майонез - вийде дуже ніжне бісквітне тісто.
  • Для здобуття золотистої скоринки на вершині, викладайте яблука на саме дно посипаною цукром формочки. Так у вас вийде карамелізовану фрукти.

  • Щоб прикрасити шарлотку, нарізані акуратно часточки яблук півмісяцем викладіть внахлест один на одного по колу. У вас вийде оригінальний листковий малюнок трояндочки або спіралі.
  • Іноді не виходить приготувати пиріг до кінця. Шарлотка весь час виходить сирої і не піднімається. Для цього перевірте додаються інгредієнти і їх кількість. Дуже важливо дотримуватися зазначені в рецепті пропорції - тоді не будете стикатися з такими труднощами.
  • Ідеальною температурою для випікання бісквітного пирога з яблуками вважається 180 градусів, а час приготування - 30 хвилин.
  • Якщо ви дотрималися всіх рекомендації і виставили потрібну температуру, а шарлотка все одно виходить, що підгоріла - забезпечте себе і хвилин за 5 до приготування вимкніть духовку, щоб пиріг дійшов сам.
  • Щоб яблучний пиріг вийшов пісним, виключіть з рецепта яйця зі сметаною, замініть їх водою.
  • Кожен раз пробуйте нові рецепти, щоб шарлотка завжди була різноманітною і не приїдалася.

Ознайомтеся і з іншими рецептами і дізнайтеся, як спекти шарлотку з яблуками.

Відео

Описані рецепти - це далеко не повний список способів смачно приготувати яблучну шарлотку. Існує ще маса цікавих варіантів, які здатні здивувати своїми смаковими якостями будь-якого гурмана. Для цього вивчите нижче відео-рецепти, які описують кілька різних методів приготування оригінальної шарлотки, наприклад, з медом від Юлії Висоцької, сметанного бісквіту з яблуками або ванільного пирога.

Оригінальний рецепт від шеф-кухаря

З волоськими горіхами від Юлії Висоцької

Як готувати смачну шарлотку з яблук з ароматом ванілі

Як зробити тісто для яблучної шарлотки на сметані

на молоці

Категорія:

Кулінарія