При згадці індукційних плит багато хто починає рахувати гроші, забуваючи про переваги. Ми підготували відповіді на найпопулярніші питання і порівняли кілька моделей.
Що таке індукційна плита
Якщо не вдаватися в технічні складності, технологію можна описати так: в ролі «дров» використовується індукція - випромінювання електромагнітного поля спрямованої дії, а «вогонь» - вихрові струми, які вона створює. По суті, це побутове застосування відомого ще по школі закону Фарадея.
Потрібно міняти посуд під неї
Дійсно, нагрівається від такого «вогню» не кожна поверхня, а тільки з феромагнітними властивостями. Якщо простіше - метал, на якому тримаються магніти. Відповідно, посуд з кераміки, скла, алюмінію або міді не підійде. Саме тому поширений міф про необхідність міняти каструлі і сковорідки. Але не поспішайте це робити, є два варіанти вирішення проблеми:
- Перевірити свій посуд звичайним побутовим магнітом. Якщо до нього «прилипає» магніт, індукція спрацює. Ще один момент - дно має бути абсолютно рівним, тут важливий прямий контакт поверхні з посудом.
- Купити адаптер для індукційних плит. Це диски з нержавіючої сталі, які працюють як нагрівальний елемент для будь-якого типу посуду. Він бувають різного діаметру, для зручності оснащуються знімною ручкою.
До речі, саме тому залишається холодної і поверхню самої плити - вона керамічна і струми просто проходять крізь неї.
Який виходить їжа
Через те, що сама конфорка не нагрівається, індукційні плити часто порівнюють з микроволновками. Але це не правильно. Їжа буде такою ж, як при приготуванні на звичайній газовій або електронною плиті. Пояснення просте: струми нагрівають саме дно посуду, а не її вміст (як в СВЧ-печах).
І в чому ж переваги індукційних плит
- Токи нагрівають посуд значно швидше відкритого вогню або кераміки з нагрівальним елементом. Тому їжа починає готуватися практично відразу.
- Якщо порівнювати ККД, то у індукційних плит він на рівні 90%, а у газових - близько 60%.
- Нагрівання йде тільки в місцях зіткнення посуду з конфоркою. Є відомий експеримент, коли каструлю зрушують убік і на плиту кладуть шматок льоду. Вода продовжує кипіти, а лід не плавиться. Разом з швидким підігрівом це економить електроенергію.
- Індукційні плити називають «технікою для ледачих»:
- Забути включену конфорку після закінчення готування не вийде - плита відключиться сама, тому що без посуду індукція не спрацьовує.
- Часто в моделях є таймер відкладеного старту - вода закипить прямо до вашого повернення додому.
- Плита відключається, якщо вміст википіло або втекло. До речі, навіть втекти молоко можна просто витерти ганчіркою - на холодній конфорці воно не пригорить, я ганчірка не "впаяли», як нерідко буває зі склокерамікою з нагрівальним елементом.
- Під час роботи підтримується постійна потужність.
- Як тільки ви прибрали посуд, обпектися об плитку неможливо. Дуже зручно, коли є діти.
- Нерідко є автоматичні програми приготування. Але при необхідності в них можна змінити параметри потужності або часу готування.
- Індукційна плита - незамінний варіант для процесів, при яких важливо підтримувати постійну температуру, наприклад, при плавці шоколаду або варінні кави в турці.
- Мінімальний діаметр дна посуду для спрацьовування плити - 12 см. Якщо на її поверхню випадково поклали щось невелике, вона просто не включиться.
огляд моделей
У магазинах техніки є повнорозмірні варильні панелі з індукційними або комбінованими конфорками. Але якщо ви не готові на радикальну зміну обладнання, варто розглянути переносні плитки. Для нашого огляду ми вибрали моделі шведської компанії Endever з лінійки Skyline.
| Модель | Потужність, Вт | Напруга В / Гц | Розмір варильної поверхні, см | управління | Кількість автоматичних програм | Ціна, руб. |
IP-27 +11111111111111111111111  | 2000 | 100-280 В, 50-60 Гц | 28х27 | механічне | - | 2410 |
IP-32 +11111111111111111111111  | 2000 | 220 В, 50 Гц | 29x37 | сенсорне | 8 | 3252 |
IP-35 +11111111111111111111111  | 2000 | 100-280 В, 50-60 Гц | 28х26 | сенсорне, великий дисплей | 5 | 2708 |
IP-37 +11111111111111111111111  | 2200 | 220 В, 50 Гц | 39х37 | сенсорне, з плавним регулюванням | 8 | 3328 |
IP-48 +11111111111111111111111  | 2000 | 100-280 В, 50-60 Гц | 36х28 | сенсорне | 5 | 2740 |
Детальніше про програми
- Ми розповімо про всі, які саме є в конкретній моделі, дізнавайтеся у продавців.
- Готування - 2 години плита працює на потужності 120 Вт.
- Пассировку - підтримується температура 220 ° С протягом 2 годин.
- ЖАРКА - ті ж дві години, але температура вже 240 ° С.
- ПАРОВАРКА - 10 хвилин працює на потужність 1600 Вт, наступну годину - 400 Вт.
- КИП'ЯТІННЯ - 18 хвилин підтримується потужність 2200 Вт.
- СУП - 10 хвилин потужність буде 1600 Вт, наступні дві години - 400 Вт.
- МОЛОКО - плита 20 хвилин гріє продукт при температурі 80 ° С.
- КАША - 10 хвилин працює з мощность 1600 Вт, 2 години - 400 Вт.