Улюблена багатьма ковбаса з печива в домашніх умовах робиться просто і швидко. При цьому можна доповнювати блюдо, додавати різні інгредієнти, щоб отримати оригінальний смак і консистенцію.
Як зробити ковбаску з печива
Для багатьох ковбаса з печива асоціюється зі смаком дитинства. Таке ласощі, схоже на натуральну ковбасу з салом, тільки шоколадно-горіхового смаку, було популярно в СРСР. Інгредієнти при цьому бралися прості і доступні: печиво, вершкове масло, горіхи і яйця.
Рецепт солодкої ковбаски з печива
Основними наповнювачами ласощі служать печиво, горіхи, прянощі, фрукти, іноді додають алкоголь, апельсинову цедру, родзинки. Десерт виходить щільним за текстурою, калорійним, солодким і жирним. Для виготовлення основної кондитерської маси беруть вершкове масло, какао, цукор, згущене молоко. У розрізі виглядає на фото як справжня ковбаса.
Для зменшення жирності можна скоротити кількість масла, додати сир або сметану. Щоб отримати більш насичений шоколадний смак, додають більше какао, іноді включають гіркий шоколад.
Замінювати вершкове масло на маргарин, а какао на розчинний порошок не варто.
Для подрібнення інгредієнтів застосовують м'ясорубку, блендер або кухонний комбайн. Правильно приготовлена страва зберігає форму при кімнатної температури, не тане.
Щоб домогтися пластичності маси, є 2 способи:
- нагрівання продуктів - розтопити масло, поступово додаючи в нього всі інші продукти: виглядає це як гарячий шоколад;
- змішування - розм'якшити масло, перемішати з іншими компонентами.
Шоколадна зі згущеним молоком
Класичний шоколадний десерт з печива і згущеного молока готується просто і швидко. У ньому присутні горіхи, але при наявності алергії їх можна не класти. Десерт виходить калорійним, але дуже смачним.
Складові:
- пісочне печиво - 0, 5 кг;
- згущене молоко - банку;
- какао - 7 ст.л .;
- вершкове масло - пачка;
- ваніль - на кінчику ножа;
- арахіс або будь-які інші горіхи - 0, 15 кг.
Спосіб приготування:
- Горіхи обсмажити, пропустити через блендер, печиво подрібнити до крихти, змішати.
- Додати м'яке масло, згущене молоко, какао, ретельно перемішати.
- Масу розділити на кілька частин, загорнути кожну в харчову плівку, сформувати ковбаску.
- Відправити в холодильник на кілька годин, перед подачею нарізати.
З какао
Ковбаска з печива і какао готується швидко і не вимагає випічки в духовці. Отримане ласощі апетитно виглядає на столі, вважається ідеальним для подачі до чаю або кави.
Складові:
- «Ювілейне» печиво - 0, 3 кг;
- цукор - ½ склянки;
- масло - 0, 3 кг;
- волоські горіхи - ½ склянки;
- порошок какао - 5 столових ложок.
Спосіб приготування:
- Частина горіхів подрібнити блендером.
- Розтопити масло в каструлі, додати туди цукор, какао, горіхи, помішувати до розчинення цукрового піску.
- Печиво покласти в прозорий пакет, качалкою або кухонним молотком подрібнити, частину залишити цілою.
- З'єднувати крихту і олійно-горіхову суміш, розмішувати.
- Викласти на харчову плівку, надати форму, загорнути.
- Поставити в холодильник на 3, 5 години, перед подачею прибрати плівку і порізати скибочками.
Як в дитинстві
Як приготувати ковбаску шоколадну з печива, як в дитинстві, підкажуть батьки чи бабусі. В сучасних умовах можливо повторити рецепт з невеликими вдосконаленнями, щоб смак його став ще більш насиченим і приємним: наприклад, додавати в ковбаску чорний гіркий шоколад, брати кокосове печиво або зі смаком топленого молока.
Складові:
- печиво «Ювілейне» - 0, 5 кг;
- яйця курячі - 2 шт .;
- вершкове масло - 0, 2 кг;
- волоські горіхи - стакан;
- какао - 2 ст.л .;
- цукор - стакан.
Спосіб приготування:
- Печиво прокрутити через м'ясорубку, або промять руками і товкачем.
- Яйця в каструльці змішати з цукром, всипати какао, перемішати до позбавлення від грудочок, покласти розм'якшене масло. Поставити на водяну баню, тримати до повного розчинення цукру і розтоплення масла, постійно помішуючи.
- Знявши з вогню, всипати печиво і подрібнені горіхи, ретельно перемішувати складу.
- Викласти масу на пергамент, харчову плівку або фольгу, сформувати ковбаски.
- Надіслати в холодильник заготовки треба на 4, 5 години.
Вершкова
Щоб приготувати вершкову ковбаску з печивом зі згущеним молоком, використовують варене згущене молоко. Можна купити готову, але краще зварити самостійно, вибравши хороший вихідний продукт, виготовлений за ГОСТу.Разнообразіть рецепт можна додаванням горіхів, цукатів, мармеладу або цедри.
Складові:
- варене згущене молоко - 225 г;
- печиво - 360 г;
- вершкове масло - 210 г;
- какао - 2, 5 чайні ложки;
- цукрова пудра - 30 г.
Спосіб приготування:
- Перед приготуванням дістати масло з холодильника, щоб воно стало тепле. Розім'яти виделкою, влити частина згущеного молока з ретельним перемішуванням.
- Долити залишки згущеного молока, вимішати, всипати какао, шматочки печива.
- Після ретельного перемішування розділити на частини, кожну загорнути в форму, покласти в морозилку на 4 години.
- Перед подачею очистити від плівки, порізати, посипати цукровою пудрою.
З ірисок і печива
Зробити оригінальну ковбаску з ірисок і печива зробити просто, але часу знадобиться трохи більше, тому що іриски потрібно розтопити. Смак готового блюда окупить всі незручності. Таку ковбаску із задоволенням їдять діти, вона підійде людям з алергією на горіхи.
Складові:
- цукерки «Ірис» або «Корівка» - 0, 15 кг;
- масло вершкове - 0, 15 кг;
- несолодке печиво - 0, 2 кг.
Спосіб приготування:
- Масло розтопити на водяній бані, печиво прокрутити через м'ясорубку, іриски розплавити в мікрохвильовій печі.
- Змішати всі складові частини, вимішати.
- Сформувати ковбаски, скачати в плівку.
- Залишити охолоджувати на 2 години в морозилці.