Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Коли на підході гості або ж ви хочете побалувати себе смачненьким, зробіть рулети з лаваша з різними начинками. Перевага такої закуски в тому, що для наповнення підійдуть самі різні продукти. Крім того, приготування не займе більше півгодини. Зацікавилися такою закускою? Тоді сміливо вибирайте будь-який з варіантів.
Як приготувати рулети з лаваша з начинкою
У кожному з рецептів використовується вірменський хліб. Для його приготування використовують прісне тісто. Випікається ж хліб у формі тонкої коржі. Приготування починається з розкочування його на столі. Потім на ньому розкладають інгредієнти. Щоб начинка вийшла ще смачніше, до неї додають різні види зелені і приправляють спеціями. Їх можна використовувати на свій розсуд в залежності від особистих смакових переваг. Загортати можна такі продукти:
- гриби;
- яйця;
- риба;
- морепродукти;
- м'ясо;
- крупи;
- сир;
- сир;
- більшість овочів.
Рецепти приготування начинки
Ще одна перевага такої закуски полягає в тому, що вона залишається смачної як в гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо звичайні бутерброди з хліба з ковбасою вже набридли, то дане блюдо стане їх відмінною заміною, адже наповнення можна міняти хоч кожен день, вигадуючи все нові поєднання продуктів. Не обійдеться без них і планування святкового меню. Все за рахунок доступності інгредієнтів і легкості приготування.
смажений
Один з популярних рецептів - це смажений рулет. Така закуска практично універсальна, адже її можна взяти з собою на роботу або пікнік, щоб перекусити, або ж просто подати домочадцям на сніданок. Начинки бувають найрізноманітніші, через що і простір для фантазії дуже широкий. З усього ряду рецептів з фото особливо виділяється описаний нижче.
Складові:
- яйце - 3 шт. і 2 шт. для клярі;
- сметана - 1, 5 ст. л .;
- сир - 0, 3 кг;
- майонез - 1, 5 ст. л .;
- цибуля зелена - 3 шт .;
- лаваш вірменський - 1 упаковка;
- рослинне масло - для смаження;
- спеції, сіль - за своїм смаком;
- молоко - 80 мл.
Спосіб приготування:
- Яйця (тільки 3) відварити круто, залишити їх остигати, після чого подрібнити за допомогою терки разом з сиром.
- Додати до цих компонентів нашатковану дрібно цибулю, заправити майонезом і сметаною.
- Коржик порізати на порційні шматки однакового розміру. З однієї повинно вийти 3-4 заготовки.
- Змастити кожну готовим соусом, після чого загорнути, щоб вийшов рулетик.
- Решта яйця збити, взявши окрему миску. До них же влити молоко, трохи посолити.
- На сковорідці прогріти масло, потім обсмажити на ньому кожну заготовку, попередньо опущену в яєчний кляр.
Вірменський
Для цього рецепта продукти теж можна взяти будь-які. До особливо смачним сполученням продуктів можна віднести крабові палички і сир, креветки і сьомга, гриби і курка або капуста з баклажанами і корейською морквою. В останньому випадку виходить гоструватий закуска, яку гідно оцінять навіть самі справжні гурмани. Капуста тут береться відразу в двох видах, що робить страву ще оригінальніше. Спробуйте приготувати закуску і переконайтеся в цьому самі.
Складові:
- баклажани - 0, 1 кг;
- легкий майонез - 0, 15 кг;
- лаваш - 4 шт .;
- біло-і червонокачанна капуста - 0, 2 кг;
- гриби, наприклад, гливи - 0, 1 кг;
- морквина по-корейськи - 0, 2 кг.
Спосіб приготування:
- Баклажани краще спочатку витримати близько півгодини в підсоленій воді, щоб вони не були занадто гіркими. Далі разом з ними промити і нарізати всі овочі.
- Розкласти на столі одну корж, змастити майонезом, потім розподілити по ній морквину, зверху покласти наступний, а вже на нього - білокачанну капусту.
- Далі знову повинен йти «хлібний» шар, поверх якого потрібно розподілити вже червону капусту.
- Згорнути рулет з вірменського лаваша - начинка ж повинна подзамерзнуть в холодильнику.
- Через півгодини вийняти і порізати скибочками, як показано на фото.
солодкий
З тонкої коржі готують не просто домашню закуску, але навіть цілий пиріг. Солодка начинка може бути найрізноманітнішою - горіховим, банановим, яблучним, сирним. Останні два використовуються особливо часто. На основі сиру або яблук і простий коржі можна спекти пиріжки або зробити все той же закусочний рулет - начинки до нього ви вже знаєте. Приготувати його вам допоможуть інструкції та фото нижче.
Складові:
- яблуко - 0, 6 кг;
- яєчний жовток - 1 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- вірменський лаваш - 2 пласта;
- панірувальні сухарі - 1 ст. л .;
- цукор - за смаком;
- вершкове масло - 70 г для обсмажування і 70 г для змащування калачі
- цукор - 1 ст. л .;
- ванільний цукор і кориця - по 0, 5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Яблука вимити, зняти з них шкірку, видалити серединку з насінням, після чого порізати маленькими брусочками. Полити їх соком лимона.
- На сковороді розтопити вершкове масло, згасити на ньому яблука протягом декількох хвилин. Коли вони стануть м'якше, присипати корицею, простим і ванільним цукром.
- Все перемішати, потомити ще пару хвилин.
- Коржик викласти на рівну поверхню, по одній її половині розподілити начинку.
- Підігнути боки, потім згорнути рулет з одного лаваша - начинка поки не додається. З другим пластом повторити те ж саме.
- Потім помістити заготівлі на деко, застелене пергаментним папером. Змастити їх збитим жовтком, ще раз посипати корицею з цукром.
- Запікати в духовці близько чверті години. Оптимальною для цього буде температура 190 градусів.
- При подачі порізати на частини, як показано на фото.
З червоною рибою
Начинка за цим рецептом ще називається царською. Все через те, що в її склад входить червона риба. Завдяки цьому компоненту закуска стає яскравішим і набуває більш виражений смак. Рулет з рибою не соромно подати навіть найпочеснішим гостям. Головна умова - готуйте більше, інакше всім гостям не дістанеться. Рибу можете взяти по своєму смаку, наприклад, горбушу, кету, сьомгу, лосося або форель.
Складові:
- сир вершковий - 25 г;
- кріп - по своєму смаку;
- філе червоної слабосоленої риби - 300 г;
- лаваш - 1 шт .;
- сік лимона - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Рибку порізати пластинками тонший.
- Кріп промити, дрібно нашаткувати, змішати з вершковим сиром. Приправити їх лимонним соком.
- Коржик розкласти на рівній поверхні, розподілити по ній сирну начинку.
- Поверх красиво укласти шматочки рибного філе.
- Згорнути заготовку рулетиком, а потім ще обернути харчовою плівкою. Надіслати закуску на годину в холодильник.
- При подачі плівку зняти, порізати рулет на порційні шматки.
З грибами
Ще одна хороша заміна бутербродів або млинців з начинкою - рулет з грибами. З приготуванням такої закуски теж можна експериментувати. Гриби відмінно поєднуються з сиром, звичайним або плавленим, з майонезом, сметаною і навіть відварною яйцем. Комбінуючи ці продукти, легко зробити відразу кілька рулетиків з різною начинкою. Гриби ж краще брати печериці, хоча підійдуть і будь-які інші.
Складові:
- цибуля - 2 шт .;
- сир плавлений - 0, 2 кг;
- майонез - 2 ст. л .;
- лаваш - 2 шт .;
- зелень - 2-3 пучка кропу або петрушки;
- масло рослинне - трохи для обсмажування;
- спеції - за своїм смаком;
- печериці - 0, 3 кг.
Спосіб приготування:
- Довільно нарізати грибочки, обсмажити їх на гарячому маслі до придбання золотистого кольору.
- Після цього ввести нашатковану цибулю, посолити, приправити спеціями. Смажити інгредієнти до повної готовності.
- Плавлений сирок подрібнити на тертці, наточити його до грибної маси. Якщо начинка виходить сухуватою, то ввести майонез.
- На стіл викласти корж, розподілити грибну масу, посипати все дрібно посіченою зеленню.
- Залишається тільки згорнути рулет, остудити в холодильнику.
З фаршем
Якщо ви надумаєте приготувати рулет з фаршем, то можете взяти будь-яке м'ясо. Підійде свинина, яловичина або навіть паштет. Яке б з них не використовувалося, закуска виходить дуже соковитою і ситної. З цієї причини вона цілком підійде в якості самостійного блюда навіть на святковий стіл. Приготування як завжди залишається дуже простим. Вам потрібно лише правильно підготувати фарш і зробити з нього начинку.
Складові:
- помідор - 0, 2 кг;
- рослинне масло - 2 ст. л .;
- свинячий фарш - 0, 3 кг;
- спеції, зелень - за своїм смаком;
- морква по-корейськи - 0, 15 кг;
- лаваш тонкий - 2 шт .;
- сметана - 0, 2 кг.
Спосіб приготування:
- Фарш розморозити при кімнатній температурі, порізати, обсмажити на маслі протягом 10-20 хвилин до повної готовності.
- Коржі покласти один на одного, змастити їх сметаною, а поверх присипати улюбленими спеціями.
- Поки коржі просочуються, промити помідори, нарізати їх невеликими скибочками.
- Якщо потрібно, морквину теж нашаткувати.
- На коржі викласти обсмажений фарш, потім моркву і помідори, присипати нашаткованої зеленню.
- Загорнути тугіше, порізати рулет на порції.
З сиром
До окремої категорії рецептів можна віднести рулет з сиром. Варіантів начинки з цим продуктом існує дуже багато. З зеленню, часником, яйцями, майонезом, крабовими паличками або навіть з курячим м'ясом. В результаті використання цих інгредієнтів виходять дуже апетитні закуски. Окремо ж виділяється рецепт з назвою «Сирний мікс», де використовуються відразу 4 види сиру. Покрокова інструкція, як приготувати таку закуску, представлена нижче.
Складові:
- бринза - 20 г;
- плавлений сир - 3-4 ч. л .;
- сметана - 3-4 ч. л .;
- сир твердого сорту - 20 г;
- сир з пліснявою - 20 г;
- лаваш - 1 пласт.
Спосіб приготування:
- Коржик поділити на 2 частини, розрізати.
- Одну половину змастити сметаною, а іншу - плавленим сиром. З'єднати обидві частини, щільно притиснувши їх один до одного.
- Бринзу порізати кубиками, а сир з цвіллю подрібнити на тертці разом з твердим.
- Викласти їх на корж, закрутити рулет, обгорнути харчовою плівкою.
- Витримати в холодильнику близько 2 годин, потім нарізати шматочками.
З крабовими паличками
Ароматної і зовсім недорогий виходить начинка з крабовими паличками. Їх поєднують з сиром, огірками, яйцями або часником. В останньому випадку закуска буде трохи гостріше. Часник же можна легко замінити ріпчастою чи зеленою цибулею. Це ніяк не вплине на готовий рулет - він станеттолько смачніше. Інструкцію, як приготувати страву «Крабовий рай», ви знайдете нижче.
Складові:
- часник - 2 зубчики;
- сир - 150 г;
- лаваш - 1 шт .;
- зелень, сіль, майонез - на свій смак;
- палички крабові - 0, 2 кг;
- яйце - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Відварити яйця, дати їм охолонути і почистити від шкаралупи.
- Перетерти їх разом з сиром і часником.
- Палички дрібно нашаткувати, порубати зелень.
- Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, посолити.
- Коржик розгорнути на столі, змастити отриманою начинкою, загорнути назад, щоб вийшов рулетик.
- Нарізати на порційні шматки.
З куркою
Дуже близьким за складом до шаурми або шавермой можна вважати рулет з куркою. Тільки в ньому практично відсутні жирні інгредієнти, адже вони замінені на зелень і овочі. З цієї причини такі рулетики відносять до дієтичних. Вони дуже ситні, але при цьому швидко готуються, чому цілком зійдуть навіть за легкий обід або вечерю.
Складові:
- листя салату - 4-5 шт .;
- свіжий огірок - 3 шт .;
- майонез - до смаку;
- відварне філе курки - 0, 4 кг .;
- тонкий лаваш - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Коржик відразу поділити на 2 частини і змастити майонезом.
- Овочі промити. Листя нарвати руками, а огірок натерти на крупній тертці.
- Розподілити всі інгредієнти смужками на змащеній частини коржі. Укрити її зверху половиною.
- Згорнути рулет, розрізати на 2-3 частини.
З м'ясом
За даним рецептом можна зробити не просто рулет з м'ясом, а навіть пиріжки. До ранкової кави або післяобіднього чаю така випічка підійде ідеально. Принцип приготування не утруднить навіть початківця кулінара, адже не доведеться возитися з тестом. Потрібно тільки правильно обробити фарш, начинити їм корж і обсмажити отримані пиріжки на маслі.
Складові:
- вода - 0, 5 склянки;
- твердий сир - 0, 1 кг;
- фарш м'ясний - 0, 4 кг;
- перець болгарський - 1 шт .;
- паста томатна - 1 ст. л .;
- лаваш - 3 листа;
- рослинне масло - трохи для смаження;
- цибуля - 1 шт.
Спосіб приготування:
- На сковороді спочатку обсмажити нашатковану цибулю, потім ввести фарш, готувати пару хвилин.
- Далі вести порізаний перець, томатну пасту, перемішати. Потомити начинку пару хвилин, а потім викласти на корж.
- Згорнути заготовку рулет «ковбаскою», обсмажити на маслі або ж на сухій сковороді з кожного боку.
З овочами
Ще один з дієтичних і навіть вегетаріанських варіантів - рулет з овочами. В такому пісному рецепті використовується гармонійне поєднання помідорів, огірків і сиру або ж капусти з корейською морквою. До них часто додають і редис, перець і навіть картопля. З цих інгредієнтів можна скласти кілька овочевих комбінацій і отримати смачні рулетики, наприклад, як в рецепті нижче.
Складові:
- морквина по-корейськи - 100 г;
- майонез, зелень - за смаком;
- лаваш - 1 лист;
- сіль, перець - по щіпці;
- білокачанна капуста - 200 г.
Спосіб приготування:
- Хліб розкласти поверх харчової плівки, промазати майонезом.
- Капусту нашаткувати, поперчити і посолити, пом'яти руками, після чого розподілити по лаваш.
- Далі викласти отжатую морквину, нашатковану зелень.
- Згорнути заготовку, розрізати на кілька порцій.
З ковбасою
Якщо ви більше любите м'ясні закуски, то приготуйте рулет з ковбасою. Підійде як варена, так і копчена. Останню часто замінюють шинкою, курячим окостом або грудкою. Вийде не менш смачно. Такий рецепт гарний тим, що практично всі необхідні компоненти знайдуться в холодильнику. Хоча можна додати і взагалі все, що в ньому є.
Складові:
- огірок - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лаваш - 1 шт .;
- майонез і зелень - за смаком;
- ковбаска - 0, 2 кг.
Спосіб приготування:
- Ковбасу порізати кубиками подрібніше.
- Морквину очистити, натерти. Огірок ж нарізати кубиками.
- Зелень промити, нашаткувати.
- Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, розподілити по лаваш.
- Скрутити заготовку у формі рулетика, порізати на порції.
Ознайомтеся зі смачними рецептами, як готувати коржі з сиром.