- Як приготувати морквяний кекс
- Кекс з морквою - рецепт
- З горіхами
- сирний
- дієтичний
- Морквяно-апельсиновий
- на кефірі
- гарбузовий
- З родзинками
- без яєць
- пісний
- Морквяно-яблучний
- Як спекти морквяний кекс - секрети смачної випічки
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Традиційний кекс - це випічка з родзинками, що має повітряну структуру і чудовий аромат. Шляхом експериментів колись давно були створені аналогічної консистенції пироги, але тільки основою для них служило морквяне тісто. Спробуйте і ви зробити соковитий і ароматний кекс з морквою.
Як приготувати морквяний кекс
Процес підготовки компонентів гранично простий: спочатку збиваються яйця з цукром в піну, потім до них додається морква, масло, сода. В кекс з моркви можна класти ще й інші терті овочі, цедру цитрусів і різні пряні приправи. Всі компоненти добре перемішуються, а отримане тісто виливається в одну велику форму або в гуртки, потім запікається.
В мультиварці
Завдяки цій техніці процес приготування їжі для багатьох господинь став набагато простіше, а яка ж смачна випічка виходить, просто пальчики оближеш! Кекс морквяний в мультиварці, де передбачений режим «Мультіповар», готується всього 40 хвилин при 120 градусах. Якщо ж є тільки «Випічка», то час приготування ласощів потрібно збільшити на 10 хвилин.
У хлібопічці
При випіканні ласощі таким способом важливо знати всі тонкощі процесу. Кекс в хлібопічці вийде значно ніжніше, ніж той, що дбав би в духовці, але часу на його приготування піде в два рази більше. Десерт в такій техніці навіть не дбає, він нудиться, тому після завершення роботи пристрою кекс потрібно обов'язково залишити всередині ще мінімум на 20 хвилин.
Кекс з морквою - рецепт
Якщо ви хочете зробити смачний пиріг, то цей варіант випічки вам обов'язково сподобається. Дивовижний смак морквяного кексу неможливо не полюбити, та ще до того ж він такий повітряний всередині, просочений і м'який. Розпочніть відтворення у себе на кухні хоча б один рецепт морквяного кексу, і тоді це блюдо стане частим гостем на вашому столі: святковому або обідньому.
З горіхами
- Час: 1 година 5 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 331 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: бразильська.
- Складність приготування: легка.
Ця класична випічка бразильської кухні обов'язково сподобається всім, хто її покуштує. Морквяний кекс з волоськими горіхами можна спекти як в духовці, так і в хлібопічці або мультиварці, в будь-якому випадку він буде виходити повітряним. Ознайомтеся, як приготувати ласощі, тісто для якого робиться незвичайним способом - компоненти подрібнюються блендером.
Складові:
- масло рослинне - 200 мл;
- цукор - 7 ст. л .;
- морквина - 250 г;
- сіль - 1 щіпка;
- яйця - 4 шт .;
- горіхи - 100 г;
- розпушувач - 18 г;
- борошно - 260 г;
- крохмаль - 1, 5 ч. л .;
- молоко - 200 мл;
- какао - 3 ст. л .;
- цукрова пудра - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Виставте відразу температуру духовки 180 ° C, щоб вона встигла добре нагрітися.
- Морква очистити, дрібно порізати.
- У чашу блендера розбити яйця, збити їх там, насипавши цукор. Додати до солодких яйцям шматочки морквини, налити масло. Збити все разом до отримання пюре з бульбашками.
- Морквяну заготовку посолити, насипати борошно і відразу за нею - розпушувач. Знову включити техніку і збити тісто.
- Ядра волоських горіхів подрібнити, обсмажити, потім висипати шматочки в тісто.
- Вилити тісто у форму, залишити його пекти на 45 хв.
- Смак морквяного десерту буде ще цікавішим, якщо зробити його з глазур'ю. Для цього потрібно в сотейнику змішати віночком молоко з крохмалем, насипати пудру і какао, поставити все на вогонь і трохи проварити, постійно помішуючи, потім отриманою сумішшю змастити кексік.
сирний
- Час: 1 година 20 хв.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 295 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Коли ви захочете нагодувати своїх домочадців чимось смачненьким, цей рецепт крок за кроком допоможе зрозуміти, як спекти відмінне морквяно-вівсяне ласощі, аромат якого не залишить нікого байдужим. Кекс з сиром і морквою виходить добре вологим завдяки моркви, при цьому він має пористу структуру, за рахунок чого буквально відразу починає танути в роті.
Складові:
- сир - 200 г;
- борошно - 230 г;
- розпушувач - 10 г;
- цукор - 130 г;
- морквина - 160 г;
- масло (слив.) - 130 г;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- яйця - 3 шт .;
- вівсяні пластівці - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Очистивши і вимивши морквину, потерти її дрібно.
- До морквяної масі відправити сипучі продукти, сир і шматок м'якого масла, перемішати все, замісивши м'яке тісто.
- Збити міксером на самій великій швидкості яйця з цукром. Зменшивши оберти, поступово додавати сирну масу.
- У форму для випічки, змащену шматочком масла і присипану манкою або борошном, вилити морквяно-сирну заготовку, після чого присипати майбутній кекс сухими вівсяними пластівцями.
- Надіслати десерт запікатися на 180 ° C, а через 45 хв. перевірити готовність, проткнув його паличкою.
дієтичний
- Час: 1 година 10 хв.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 121 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: англійська.
- Складність приготування: легка.
Така випічка підійде не тільки тих, що худнуть, але і діабетикам, адже для замішування основи не використовується борошно або вершкове масло. Варто зазначити, що цей пишний повітряний десерт буде гарніше і яскравіше, якщо вибирати морквину яскраво-оранжевого кольору. Ознайомтеся, як приготувати соковитий ароматний морквяний кекс з висівками з найбільш бюджетних компонентів.
Складові:
- висівки - 70 г;
- яйця - 2 шт .;
- кориця - 0, 5 ч. л .;
- сіль за смаком;
- цукор - за бажанням;
- ряжанка - 70 мл;
- сир - 100 г;
- морквина - 200 г;
- курага - 40 г;
- розпушувач - 0, 5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Курагу краще відразу залити окропом, щоб вона стала більш м'якою.
- Підготувати тісто: морквину натерти, змішати масу з висівками, розбити туди ж яйця, посолити все, додати корицю.
- Зробити начинку: вже розбухлу і суху курагу закинути в чашу блендера разом з сиром, залити їх ряжанкою. За бажанням на цьому ж етапі можете додати трохи цукру або замінника. Подрібнити компоненти.
- Морквяне тісто викласти в одну велику або кілька маленьких формочок, при цьому розміщувати заготовки потрібно шарами: спочатку тісто, потім начинку, яку в кінці знову покрити тестом.
- Випікати 30 хвилин, відправивши форму в духовку, яка встигла прогрітися до 180 ° C.
Морквяно-апельсиновий
- Час: 40 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 312 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Роблячи все покроково, як передбачає даний простий рецепт з фото, ви отримаєте смачний і дуже апетитний десерт. Морквяний кекс з апельсином, прикрашений зверху карамельним крем-чізом, має приємний пряний аромат, тому як робиться він ще і з корицею. Викладайте тісто, зроблене без масла, в невеликі формочки для кексів, якщо боїтеся робити відразу цілий пиріг.
Складові:
- яйця - 2 шт .;
- морква - 100 г;
- борошно мигдальна - 100 г;
- кориця - 3 г;
- розпушувач - 3 г;
- борошно пшеничне - 60 г;
- ром - 13 мл;
- апельсинова цедра - з 0, 5 апельсина;
- цукор - 300 г;
- жирні вершки або сметана - 115 мл;
- сирний сир - 100 г;
- м'яка карамель - 70 г;
- масло (слив.) - 40 г;
- молоко - 50 мл;
- вода - 25 мл;
- глюкоза - 100 г.
Спосіб приготування:
- Збити до білої пінки яйця з цукром, додати перетерту цедру, морквину, налити ром, насипати борошно, корицю, 100 г цукру, розпушувач. Збити ще раз компоненти, потім отримане солодке морквяне тісто розкласти по формах для кексів, відправити заготовки на 20 хвилин запікатися, розігрів до оптимальної температури духовку.
- Зробити м'яку карамель: глюкозу, воду і цукор, що залишився з'єднати в каструлі, залишити на вогні, поки кристалики цукру не карамелізіруется.
- В іншому посуді закип'ятити молоко з 80 мл вершків, поступово вводити цю суміш в карамель, весь час помішуючи компоненти. Коли маса припинить вирувати, покласти туди 15 г м'якого масла, залишити, щоб заготовка трохи охолола.
- Підготувати вершковий крем-чіз: збити отриману карамель з вершковим сиром, 35 мл вершків, 25 г масла. Наповнити солодким крем-чізом кондитерський мішок, прикрасити кексики.
на кефірі
- Час: 40 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 238 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Рецептура виручить тих господинь, у яких є зайвий стакан кефіру і ще кілька бюджетних компонентів. Варто відзначити, що випічка на цей кисломолочний продукт, як і на сметані, виходить дивно ніжною, повітряної і пористої. Ознайомтеся, як спекти кекс морквяний на кефірі, консистенція якого виходить ще і дуже соковитою завдяки овочу.
Складові:
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 10 ст. л .;
- борошно - 1, 5 ст .;
- кефір - 1 ст .;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- морква - 1 шт .;
- родзинки - 50 г;
- цукрова пудра - 2 ст. л .;
- кориця - 0, 5 ч. л .;
- шоколад - 50 г.
Спосіб приготування:
- Перебити яйця, додаючи цукор. Якщо морквина солодка, то цукор можна зменшити в два рази.
- У кефір додати розпушувач. Збовтати, щоб сипучий компонент повністю розчинився в кисломолочний продукт.
- В яйце засипати терту моркву, кефір, борошно, родзинки.
- Всі складові перемішати ложкою до однорідної маси, розлити все по формах, які не наповнюючи їх доверху.
- У духову шафу, підігрітий до 180 ° C, поставити заготовки і випікати їх від 7 до 20 хвилин. Час залежить від розміру виробів.
- Кексики притрусити пудрою з цукру, корицею і шоколадом.
гарбузовий
- Час: 1 година 5 хв.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 296 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Рецепт оцінять прихильники корисної їжі і смачною швидкої випічки. Основою для такого ласощі може стати не тільки гарбуз і морквина, адже ці овочі чудово поєднуються ще з яблуком, головне - дотримуватися пропорції. Дізнайтеся, як приготувати гарбузово-морквяний кекс, який має незвичайний, але приємний кисло-солодкий присмак за рахунок цедри лимона.
Складові:
- цедра лимона - з 0, 5 шт .;
- розпушувач - 10 г;
- масло (раст.) - 100 мл;
- яйце - 1 шт .;
- борошно пшеничне - 1 ст .;
- кукурудзяна мука - 0, 75 ст .;
- цукор - 150 г;
- терті овочі - 2 ст.
Спосіб приготування:
- Яйце розбити в миску, влити до нього масло, додати цукор, збовтати все виделкою. Засипати до основної маси натерті овочі, цедру.
- Лимонно-морквяний заготовку з'єднати з борошном, насипати розпушувач, акуратно перемішати.
- Перелити тісто у форму, відправити на 45 хвилин, прогрів заздалегідь духову шафу.
З родзинками
- Час: 1 година 25 хв.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 365 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Різноманіття рецептів не може не радувати господинь, які люблять готувати багато різних страв. Так, наприклад, якщо ви зробили свіжовичавлений морквяний сік, але не хочете викидати залишився макуха, то кекс - найвдаліший варіант, куди його можна використовувати. Даний покроковий рецепт кексу з морквою і родзинками передбачає додавання лікеру, але якщо випічку їстимуть і діти, то цілком можна обійтися і без цього компонента.
Складові:
- яйця - 3 шт .;
- горіхи - 80 г;
- родзинки - 80 г;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- оливкова олія - 80 мл;
- лікер Куантро - 100 мл;
- ванілін - 1 щіпка;
- борошно - 120 г;
- цукор - 120 г;
- морква - 120 г;
- цитрусовий мармелад - 80 м
Спосіб приготування:
- Ізюм добре промийте, потім замочіть в лікері. Якщо не додаєте спиртне, то залийте ягоди окропом.
- Горіхові ядра обсмажте на сковороді, що не змащуючи її олією, потім подрібніть все вручну ножем або качалкою.
- Два цілих яйця і білок збийте, з'єднавши їх з цукром до повного розчинення сипучого компонента. Не вимикаючи міксер, введіть в піну масло.
- Морквину подрібніть до стану пюре, засипте її разом з мармеладом до солодких яйцям. Туди ж відправте борошно.
- Засипте до морквяної заготівлі горіхи з сушеними ягодами, все акуратно, але ретельно перемішайте.
- Форму застеліть пергаментом, вилийте тісто.
- Запікайте десерт 55 хвилин, заздалегідь прогрів духовку.
- За бажанням полийте ласощі глазур'ю.
без яєць
- Час: 60 хв.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 136 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Такий морквяно-банановий десерт відрізняється своїми відмінними смаковими і ароматичними якостями. Ще варто відзначити, що морквяні кекси без яєць робляться з вівсяними висівками і з цільнозерновий борошна, що особливо оцінять худнуть, але це зовсім не означає, що інші не можуть його є, навпаки, дане блюдо буде більш корисно для кожного, ніж звичайна випічка на пшеничній муці і з яйцями.
Складові:
- вівсяні висівки - 30 г;
- родзинки - 30 г;
- сода - 1 ч. л .;
- кефір - 50 мл;
- цільнозернових борошно - 70 г;
- банан - 450 г;
- кукурудзяна мука - 150 г;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- морква - 250 г.
Спосіб приготування:
- Очищену від шкірки моркву потерти дрібно, а банани подрібнити за допомогою великих дірочок терки.
- До борошна насипати соду, в той же посуд відправити вівсяні висівки. Сухі компоненти залити кефіром.
- Ізюм промити, при необхідності потримати в окропі, щоб ягоди набрякли. Висипати родзинки до кефіру борошняної суміші.
- У кефіру тесту додати моркву і банан, все ретельно перемішати.
- Розкласти заготовку за спеціальними формами, призначеним для запікання кексів, відправити майбутнє ласощі на 35 хвилин в духовку.
пісний
- Час: 1 година 15 хв.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 333 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Такий десерт зможе зробити навіть дитина, адже принцип його приготування дуже простий. Пісні морквяні кекси з імбиром і корицею, родзинками і шматочками волоського горіха особливо актуальними будуть в період посту, але, зробивши частування один раз, ви не зможете від нього відмовитися і в звичайні дні. Швидше приготуйте цілий пиріг або невеликі кекси з приємним ароматом.
Складові:
- імбир, кориця - по 1 ч. л .;
- борошно - 2, 5 ст .;
- сода - 1 ч. л .;
- оцет - 1 ст. л .;
- ванілін - 1 ч. л .;
- родзинки - 0, 5 ст .;
- горіхи - 0, 5 ст .;
- масло (раст.) - 0, 5 ст .;
- цукор - 1, 5 ст .;
- морква терта - 3 ст.
Спосіб приготування:
- Засипати морквяну масу цукром, відставити поки, щоб виділився сік.
- Ізюм залийте тільки закипілої водою, дайте йому набрякнути, потім промийте.
- До морквяної маси додайте масло, імбир і корицю, оцет, борошно, замісити тісто. Засипте родзинки з горіхами, потім відразу ж - соду.
- Перекладіть заготовку в силіконову форму, поставте пектися на 45 хв.
Морквяно-яблучний
- Час: 55 хв.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 172 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Якщо ви не визнаєте на своїй кухні випічку з морквою, то ви просто не знаєте, як зробити її правильно. Ознайомтеся з простим способом, який доведе вам, що кекс з морквою і яблуком - це фантастичний десерт, який має ніжну консистенцію, апетитний вигляд і непередаваний словами аромат. Крім цього, пиріг корисний для здоров'я дітей і дорослих.
Складові:
- цукрова пудра - 1 ст. л .;
- борошно - 5-6 ст. л .;
- кориця - 1 ч. л .;
- яблука - 2 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- розпушувач - 1, 5 ч. л .;
- масло (раст.) - 0, 5 ст .;
- морква - 0, 5 шт.
Спосіб приготування:
- Яблука очистити від насіння, шкірки, натерти, скориставшись великої теркою.
- Солодку соковиту морквину потерти на дрібній розподілі терки.
- Яйця засипати цукром, збити віночком, поступово доливаючи до маси масло.
- Насипати до тесту спочатку пару ложок борошна, потім вказану кількість кориці і розпушувача. Туди ж відправити морквяно-яблучну суміш, перемішати.
- Засипати до заготівлі борошно невеликими порціями, вимішуючи не дуже густу основу для десерту.
- Викласти морквяну суміш у форму, яку після цього поставити в духовку. Залежно від розміру форми час запікання ласощі становить від 30 до 50 хв.
- Присипати цукровою пудрою гаряче виріб.
Як спекти морквяний кекс - секрети смачної випічки
Перед приготуванням певного блюда багато господинь намагаються дізнатися, як його правильно робити, щоб результат вийшов ідеальним. Так, наприклад, якщо ви зібралися піч кекс з морквою, то ознайомтеся з деякими порадами досвідчених кулінарів:
- Ніколи не міняйте кількість заявлених в обраному рецепті інгредієнтів, тому як кекси цього не люблять. Якщо хочете, можете замінити наповнювач, маса якого буде дорівнює попередньому.
- Роблячи тісто, обов'язково просівають борошно - завдяки цьому випічка вийде повітряної.
- Для випічки вибирайте розпушувач, а не соду - так консистенція кексу буде пухкою.
- Випікайте кекси в невеликих формочках - вони краще пропекутся і не встигнуть згоріти.
Дізнайтеся, як приготувати кекс в духовці за іншими рецептами.