- Що таке хлорелла
- будова
- Як розмножується хлорелла
- Корисні властивості
- Область застосування
- Як приймати хлорелу
- Рецепти смузі з хлорела
- Протипоказання і побічні ефекти
- Відео
- Відгуки
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Одноклітинна водорість хлорела (chlorella) має здатність інтенсивно виробляти кисень, через що вона є невід'ємною частиною життя в підводному човні або космічному кораблі. Вона використовується і в якості біологічно активної добавки, тому що містить безліч мікро- і макроелементів. Медицина і косметологія цінує цю водорість за значний вміст хлорофілу. За поживністю вона перевершує пшеницю і знаходиться майже на одному місці з м'ясом. З цієї причини водорість активно використовується при дотриманні здорового способу життя.
Що таке хлорелла
Так називається рід зелених одноклітинних водоростей, які відносяться до відділу Chlorophyta. Вони мешкають в прісноводних водоймах, зустрічаються в лабораторіях або домашньому побуті в судинах з водою. При великому скупченні хлорелла робить рідина насичено зеленою. Найпоширенішою є Chlorella vulgaris. Завдяки потужній клітинної стінки водорість може пережити багатьох мешканців фауни і флори. За даними фахівців, їй близько 2 млрд років. Одноклітинне було відкрито датським вченим ще в 1890 році, але для вживання в їжу було недоступно ще довгий час.
Спіруліна і хлорела є близькими родичками. Це водорості, які відрізняються високою концентрацією мікроелементів, білка, вуглеводів і вітамінів. Тільки спіруліна включає більше білка і заліза. Ще одна відмінність - це синьо-зелені водорості. До переваг спіруліни відносяться такі нюанси:
- більш високий вміст лінолевої і гамма-лінолевої жирних кислот;
- в складі присутній фикоцианин, що виявляє протиракові властивості;
- спіруліна діє м'якше, не призводить до проблем з кишечником.
Прихильники здорового харчування часто не можуть визначитися між двома цими водоростями. Вони обидві мають на організм корисну дію, але мають ряд відмінностей в складі. З цієї причини не можна вважати їх повністю взаємозамінними:
- Хлорела містить більше хлорофілу, який очищає кров. Цим обумовлено її застосування в різних детокс-програмах.
- Спіруліна ж містить більше заліза і білка, що корисно для поліпшення роботи мозку і серця. Спортсмени використовують цю водорість для набору м'язової маси.
будова
Водорості можна розглянути під мікроскопом, оскільки її розміри дуже малі - від 2 до 10 мкм. З цієї причини в 1 кубічному метрі води може поміститися до мільйона даних одноклітинних. Форма водорості сферична, без джгутиків. Вегетативне тіло представляє собою одну клітку - кулясту або овальну. Раніше описувалося, що вона має особливі скоротливі вакуолі, але потім це було спростовано. Клітка має товсту оболонку. Єдиної думки з приводу її складу немає. Одні автори вважають, що оболонка складається з целюлози, інші - з драглистого прозорої речовини.
Розбіжність пов'язано з тим, що клітина не забарвлюється в фіолетовий колір при взаємодії з хлорцінкіодом, що характерно для целюлози. Кожна клітина містить:
- стрічкоподібний або округлий пластинчастий стенкоположний хроматофор з 1 або 2 пиреноидами;
- гомогенну протоплазму;
- дуже маленьке ядро.
Як розмножується хлорелла
Існують різновиди цих водоростей, які відрізняються симбіотичних способом життя з тваринами. Іноді їх навіть приймали за органи останніх. Потім Geza-Entz і Брандт довели, що цей вид водоростей має екзогенне походження, і назвали їх Zoochlorella. Хлорела і зоохлорелл мають однакову організацію, а відрізняються тільки способом життя. Крім того, у останньої ознака симбіотичного способу життя є непостійним. Zoochlorella може як енергійно розмножуватися як на волі, так і в тілі тварин. Для цього їм необхідно трохи мінералів.
Фотосинтез ж здійснюється при наявності світла, діоксиду вуглецю і води. Співжиття водорості з тваринами є приклад Квартиранство - комменсализма. Варто відзначити, що деякі екземпляри одноклітинних перетравлюються, особливо найпростішими. Причина в тому, що у них розрізняють 3 шари протоплазми:
- зовнішня альвеолярна - вона служить покровом;
- середня кортикальная, яка не бере участі в травленні;
- внутрішня ендоплазма, яка контролює процес перетравлення їжі.
Тварина перетравлює водорість, якщо та потрапляє в ендоплазму. Симбіоз ж спостерігається, коли одноклітинні проникає всередину кортикального шару плазми. Розмножується водорість безстатевим способом. Це відбувається шляхом поділу клітини навпіл. Процес контролюється ядром і проходить наступні етапи:
- органи клітини подвоюються;
- відбувається збільшення її розмірів;
- зовнішня оболонка розтягується, а потім розривається;
- з однієї материнської клітини виходять дві дочірні;
- цикл розмноження переривається, після чого повторюється заново.
Корисні властивості
Основою водорості виступає хлорофіл, який ще називають «зеленим золотом». Його кількість в 10 разів більше в порівнянні з спіруліна. Хлорофіл є макроелемент. За структурою він схожий з клітинами гемоглобіну в крові людини, тому медицина використовує його для лікування недокрів'я. Поживність водорості обумовлена великою кількістю білкових з'єднань, які накопичуються при виростанні культури на грунті, багатої азотом. Унікальний склад мікроорганізму також включає:
- вітаміни А, В, С, D, Е і К;
- полінасичені жири;
- амінокислоти;
- біотин;
- мікроелементи - залізо, кальцій, кобальт, магній, калій.
Японці використовують порошок з цієї водорості. Його використовують при приготуванні основних страв, хліба, соусів. Водорості по запаху нагадує свіжу траву. Завдяки такому складу мікроорганізм має безліч корисних властивостей:
- ефективно знижує тиск при гіпертонії, є профілактичним засобом проти інсульту і інфаркту;
- знижує ризик розвитку протеїнурії, набряків, анемії у вагітних;
- допомагає при цукровому діабеті;
- зміцнює імунітет;
- покращує засвоєння їжі;
- має антиоксидантну дію;
- насичує кров киснем, очищає її;
- видаляє з організму шкідливі і токсичні речовини;
- прискорює регенерацію клітин, загоєння ран;
- нормалізує обмін речовин;
- відновлює гормональний баланс;
- виводить слизу з бронхів;
- зменшує вплив на організм консервантів, куріння і алкоголю;
- покращує зір;
- бореться із запаленнями і новоутвореннями;
- зміцнює хрящову і кісткову тканину;
- допомагає від закрепів;
- активізує вироблення організмом інтерферону.
Область застосування
Раніше Chlorella використовувалася тільки у вигляді суспензії, пасти або сухої біомаси (таблеток або порошку). Всі ці форми відрізняються деякими особливостями та недоліками:
- порошок гірше засвоюється в порівнянні з суспензією;
- паста не містить комплекс метаболітів, тому вона вимагає консервації;
- для загущення суспензії необхідно тривалий час і великі ємності.
Всі достоїнства товарної суспензії щодо біологічної цінності і засвоюваності поєднуються в концентраті водорості. Він містить живі клітини мікроорганізму і весь спектр водорозчинних метаболітів. Всі форми використовуються в різних сферах, включаючи:
- гастроентерологію - для поліпшення травлення;
- стоматологію - для зняття запалення на м'яких яснах, зміцнення кісткової тканини;
- отоларингологію - знижує частоту астматичних і алергічних нападів;
- біотехнологію - для стимуляції росту тварин і птахів, з метою попередження цвітіння води у водосховищах;
- онкологію - для перешкоди регенерації ракових клітин;
- кардіологію - для зміцнення судинних стінок, нормалізації тиску, запобігання утворенню тромбів;
- імунологію - для боротьби з вірусними та інфекційними захворюваннями;
- косметологію - для поліпшення здоров'я шкіри, продовження її молодості, насичення киснем, для усунення целюліту і розтяжок;
- диетологию - для виведення токсинів і боротьби із зайвою вагою.
Водорості є частиною різних систем годування і напування тварин, використовується при виробництві гранульованого комбікорму для кроликів, птахів, собак і кішок. Альголізація товарної суспензією малоефективна через низьку щільності клітин мікроорганізму. Завдяки здатності активно виробляти кисень, мікроорганізм застосовується для виробництва кисню в замкнених екосистемах. Суспензія рекомендується для підживлення рослин.
Як приймати хлорелу
Використовувати водорість в раціоні необхідно, дотримуючись деякі правила. Вони допомагають отримати максимальний ефект від застосування цього мікроорганізму. Для очищення організму беруть таблетки або порошок наступним чином:
- починають з малої дози - 1 таблетка 1-3 рази на день;
- збільшують дозування по 1 таблетці щодоби;
- далі переходять на рекомендовану норму - 3-4 таблетки або 5-7 г порошку.
Якщо після прийому виникають побічні ефекти, то дозування потрібно знизити, щоб організм звик до дії одноклітинного. Порошок необхідно запивати великою кількістю води або соку, але не кава, адже кофеїн не дає хлорофілу засвоюватися. Таблетки дозволяється розсмоктувати або розжовувати. Для поліпшення смаку порошок розводять у воді з додаванням лимонного соку. напій буде більш бадьорить, з приємним освіжаючим смаком.
Підвищити ефективність чищення можна додаванням до таблеткам ячменю, але дозування при цьому знижують до 2-3 штук 3 рази на день. Допускається використовувати таблетки в поєднанні з ягодами Годжі. Це збагачує організм вітаміном С і антиоксидантами. На весь період очищення необхідно щодня стежити за водним балансом. У добу потрібно випивати до 1, 5-2 л чистої води.
Рецепти смузі з хлорела
Недолік таблеток в тому, що вони мають різкий запах. Позбутися від цього труднощі можна приготуванням різних смузі з додаванням водорості. Вона просто додається в прості рецепти цих ласощів. Всі інгредієнти змішують і за допомогою блендера доводять до однорідної консистенції. Основою коктейлю виступають фрукти, овочі або ягоди. Для різноманітності смаку додають спеції або прянощі. Головною умовою кожного рецепта виступає використання порошку або таблеток, в яких міститься Chlorella.
З томатом
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 53 ккал.
- Призначення: на сніданок / на полуденок / на вечерю.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: легка.
Це найпростіший рецепт смузі, в якому використовується хлорелла. До неї додають тільки томати і кілька спецій за смаком. Краще брати невеликі соковиті і стиглі помідори. Їх додають в сам смузі або використовують для прикраси. В останньому випадку особливо оригінально вийде з помідори черрі. Якщо ж смузі ви плануєте взяти з собою в будь-якої баночці, то краще томати відразу подрібнити з усіма іншими продуктами.
Складові:
- соковиті маленькі томати - 2-3 шт .;
- хлорелла в порошку - 1 ч.л. з гіркою;
- коріандр - на свій смак;
- щіпка солі - 2 шт .;
- вода - для доведення до необхідної консистенції;
- масло лляне - за смаком.
Спосіб приготування:
- У чашу блендера помістити всі інгредієнти. Якщо томати будуть використовуватися для прикраси, то їх залишити.
- Збити продукти до однорідної консистенції.
- Вилити в красиву баночку, прикрасити помідори.
З огірком і томатом
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 58 ккал.
- Призначення: на сніданок / на полуденок / на вечерю.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: легка.
Це варіант легкої, але ситної закуски, яка підійде для сніданку та вечері. У смузі додають трохи солі, тому його не можна віднести до категорії солодких ласощів. Щоб прискорити час приготування, варто використовувати відразу порошок. Таблетки ж попередньо подрібнюють. За день в середньому вийде випити близько 400-800 мл смузі. Це кількість допомагає знизити тягу до солодкого і надовго втамувати голод. Завдяки очищенню організму і відмову від солодкого, смузі і допомагає схуднути.
Складові:
- стиглі огірки - 2 шт .;
- соковиті томати - 2-3 шт .;
- щіпка солі - 2 шт .;
- масло лляне - на свій смак;
- хлорелла в порошку - 1 ч.л .;
- вода - до необхідної консистенції.
Спосіб приготування:
- Огірки промити і нарізати шматочками.
- Помістити всі інгредієнти, крім томатів, в блендер.
- Збити, потім додати очищені від шкірки томати і збити ще раз.
- Прикрасити за бажанням зеленню або скибочкою помідора. Якщо смузі занадто густий, то додати трохи води.
З бананами і полуницею
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 97 ккал.
- Призначення: на сніданок / на полуденок / на вечерю.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: легка.
Цей варіант більше припаде до смаку ласунам, адже основою смузі виступають фрукти і ягоди. Поєднання бананів з полуницею вважається класичним для багатьох рецептів. Вони роблять смузі живильним і одночасно більш приємним на смак і аромат. Так хлорелла НЕ буде нагадувати про себе різким запахом. У рецептах додатково використовується соєве молоко, але його можна замінити пшеничним, рисовим або горіховим. Для отримання ще більш солодкого смаку дозволяється додати ложечку меду.
Складові:
- хлорелла в порошку - 1 ч.л .;
- полуниця - 200 г;
- банан - 1-2 шт .;
- стакан молока соєвого - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Ягоди промити, банани очистити від шкірки.
- Скласти інгредієнти в чашу блендера, додати порошок.
- Все збити, потім влити молоко і збити ще раз до отримання однорідної консистенції.
Протипоказання і побічні ефекти
Навіть при великій кількості корисних властивостей хлорелла має низку протипоказань. Перед застосуванням водорості необхідно їх вивчити. Список обмежень включає:
- алергію на йод;
- гемохроматоз;
- період після менопаузи - не можна приймати у великих дозах через високий вміст заліза в одноклітинному;
- прийом ліків, що розріджують кров;
- аутоімунні захворювання.
Деяким категоріям пацієнтів потрібна попередня консультація у лікаря. До таких відносять вагітних і годуючих жінок, маленьких дітей. Іншим важливим моментом при використанні водорості є її побічні ефекти. Найчастіше вони розвиваються в результаті виведення з організму токсинів і шлаків. Зменшити їх прояв можна зниженням дозування. Перелік побічних реакцій включає:
- нудоту;
- спазми в животі;
- діарею;
- здуття живота.
Відео
Відгуки
Юлія, 26 років
Мене ця водорість повернула до активного способу життя після затяжної хвороби. В результаті проколу при гаймориті довелося довго приймати антибіотики. Імунітет був зовсім ослаблений. Знайомий порадив цю водорість. Додавала порошок прямо в блюда і напої. Почуття сонливості пройшло через тиждень. Я стала відчувати якусь бадьорість в тілі.
Ніна, 41 рік
Брала таблетки протягом 2 тижнів. Змін з боку травлення не відзначила, але от шкіра значно покращилася. Пройшли червоні плями на крилах носа. Думаю, що це була якась харчова алергія, але хлорелла з нею впоралася. Шкіра стала м'яка, більше не лущиться, запалення зникли. Вважаю, що водорість дійсно очищає організм від токсинів.
Марія, 36 років
Моя робота приносить багато переживань і стресів. Бувають періоди, коли рятують тільки літри кави. З ранку важко встати, ввечері важко заснути. Це дуже вимотує. За рекомендацією терапевта мною використовувалася хлорелла в таблетках. Щодня по 6-8 штук в 3 прийоми. Стан покращився, стала відчувати себе бадьоріше, з'явилися сили навіть на роботу.