Смачні мариновані кавуни під час консервації повністю зберігають всі свої корисні властивості, вітаміни, макро- і мікроелементи. Розсіл для ягоди часто готується з додаванням зубчиків часнику, виноградного листя і т.п. Консервація кавунів на зиму в банках - швидкий і нетрудомісткий процес, який урізноманітнює асортимент ваших заготовок.
без стерилізації
- Час: 30-40 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 32 ккал / 100 грам.
- Призначення: заготовки на зиму.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Консервування кавунів на зиму без стерилізації - кращий спосіб зберегти корисні властивості плодів і їх смак, доповнивши його приємним ароматом розсолу.
Складові:
- кавун - 700 г;
- цукор-пісок - 4 ст. л .;
- сіль - 1 щіпка;
- лимонна кислота - 2 ч. л .;
- перець духмяний горошком - 4 шт.
Спосіб приготування:
- Кавун вимийте, розділіть плід на двоє, наріжте м'якоть великими кубиками (2-3 см) і перекладіть в стерильні скляні банки.
- Закип'ятіть воду, залийте в банку, почекайте пару хвилин. Злийте рідину.
- У каструлю налийте 250 мл води, засипте запашний перець, сіль, лимонну кислоту, цукор. Прокип'ятіть розсіл, залийте в банку.
- Засукайте скляну тару кришкою, укутайте рушником, переверніть дном догори, залиште остигати.
зі стерилізацією
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 36 ккал / 100 грам.
- Призначення: заготовки на зиму.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Процес стерилізації консервованих кавунів зі спеціями і лимонною кислотою гарантує їх збереження. Щоб банки не полопалися при кип'ятінні, на дно каструлі встановіть залізну решітку.
Складові:
- кавун - 700 г;
- цукор-пісок - 5 ст. л .;
- сіль - 1 щіпка;
- лимонна кислота - 2 ч. л .;
- гвоздика - 2 шт .;
- зірочки бадьяна - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Розріжте помитий кавун, дістаньте м'якоть, нарубати великими кубиками, перекладіть в банку.
- Підготуйте розсіл: залийте 250 мл води лимонну кислоту, цукор, сіль, гвоздику і бадьян. Прокип'ятіть рідина.
- До кавунів влийте окріп. Через 2 хвилин зливайте. У банку залийте підготовлений розсіл з лимонною кислотою.
- У каструлю з широким дном виставте банку, налийте воду так, щоб вона покривала скляну тару по «плечі».
- Поставте каструлю на вогонь, стерилізують консервовані кавуни після закипання рідини 8-10 хвилин.
- Дістаньте тару, закатати кришкою.
