Перші страви з яловичим, курячим і іншими видами фаршу входять в традиційну кухню багатьох країн. Такий суп зможе виручити господиню будинку, якщо знадобиться нагодувати велику сім'ю або раптово наскочили гостей. У будь-якому випадку, кілька різних рецептів страви і фото-інструкція будуть корисні багатьом господиням.
Рецепт супу з фрикадельками з фаршу
Класичний спосіб приготування супу з фаршем знайомий багатьом господиням. Його вабить аромат змушує всіх домочадців, в тому числі самих маленьких, бігти за обідній стіл. З приготуванням страви дуже легко впоратися, головне - підготувати необхідні продукти і дотримуватися етапи приготування.
Які інгредієнти знадобляться:
- добірні шматочки яловичини - 200 г;
- картопля - 3 бульби;
- олія соняшникова;
- цибуля - 1 шт .;
- перець солодкий - частина;
- морква - 1 шт.
Як приготувати суп з фрикадельками:
- Перемелюють яловичину, додають перець, сіль, подрібнену цибулю.
- Отриману масу перемішують, формують кулі невеликого розміру.
- Розігрівають сковороду, обсмажують до золотистого відтінку подрібнений перець, цибулю, терту моркву.
- Ставлять варити картоплю, порізану брусочками (до розм'якшення).
- Додають фрикадельки і заправку, варять до готовності всіх компонентів.
Як приготувати суп
Дієтологи всього світу ведуть запеклі суперечки з приводу такого блюда. Деякі вважають його шкідливим для здоров'я, інші рекомендують вживати регулярно. У будь-якому випадку, багато російських господині балують своїх домочадців супом з фаршем. Щоб блюдо вийшло менш шкідливим, не рекомендується готувати його на кістковому бульйоні (особливо на яловичому). Фарш краще готувати самостійно, вибираючи для цього хороші шматочки м'яса.
картопляний
Іноді немає часу на приготування, а голодне сімейство вже збирається за обіднім столом. Можна зробити ситний і смачний фрікаделевий супчик, рецепт якого відомий в кулінарії. Перше блюдо з картоплею і фаршем можна готувати регулярно, додаючи в нього різні крупи, квасоля і інше. Завдяки обсмаженого з овочами м'ясного фаршу, вам вдасться отримати абсолютно новий смак і значно заощадити час приготування.
Які інгредієнти будуть потрібні:
- картопля - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- яловичий фарш - 200 г;
- томат - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часник - 2 часточки.
Як приготувати смачний фрікадельковий суп:
- Чистять і подрібнюють овочі.
- Близько трьох хвилин обсмажують цибулю на інтенсивному вогні.
- У сковороду додають терту моркву, припускають ще деякий час.
- Ставлять варити картоплю.
- Томати перетворюють в пюре блендером.
- У сковороду додають фарш, розминають його, обсмажують.
- Додають до фаршу томатне пюре, тушкують продукти кілька хвилин.
- Перекладають продукти в каструлю з картоплею, варять кілька хвилин. Суп з фаршем готовий!
З локшиною
Рецепт супу з фрикадельками з фаршу з вишуканими італійськими нотками здатний стати улюбленою стравою всіх членів сім'ї. У вас повинно вийти густе і ситне перша страва, яку особливо актуальним стане в холодні зимові дні. Мелене м'ясо можна обсмажити з овочами, якщо у вас не вистачає часу, щоб сформувати тефтелі з курячого фаршу.
Які компоненти входять до складу:
- перемелене м'ясо - 0, 4 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- консервована квасоля - 1 банка;
- томати у власному соку - 0, 5 кг;
- селера - 1 пучок;
- морква - 1 шт;
- часник - 3 часточки;
- вермішель - 0, 2 кг.
Етапи приготування:
- Формують фрикадельки, ставлять варити.
- На розпеченій сковороді смажать нарізану цибулю.
- Селера і моркву чистять, подрібнюють, додають до цибулі.
- Квасоля додають до м'яса, попередньо зливаючи рідину.
- Вміст сковороди закладають в каструлю, заправляють помідорами.
- Варять все до приготування компонентів.
- Вермішель потрібно зварити окремо (в тарілки кладуть перед подачею).
сирний
Найважливіше для жінки - це щоб чоловік і дитина були нагодовані. Суп з фрикадельками для дітей і дорослих можна приготувати з додаванням плавленого сиру і молока в мультиварці. Ця страва обов'язково стане улюбленим у всіх членів сім'ї. Що треба:
- м'ясний фарш - 300 г;
- рисова крупа - 4 ст. л .;
- картопля - 3 бульби;
- плавлений сир - 300 г .;
- морква - 1 шт .;
- молоко - 200 мл;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
Як готувати суп з фрикадельками і рисом:
- Лук з морквою чистять, подрібнюють, обсмажують на олії (програма «Жарка»).
- Чистять і ріжуть картопля, додають до овочів.
- З рису і перемеленого м'яса формують фрикадельки, складають в каструльку.
- Вливають киплячу воду, не зруйнувавши тюфтельки.
- Включають програму «Варка».
- Додають тертий сир і молоко.
- Включають режим «Гасіння», готують ще 20 хвилин.
томатний
Відомий кулінар Ілля Лазерсон точно знає, як приготувати швидко і правильно суп з тефтелі. Для цього потрібно дрібно різати інгредієнти, попередньо відбивати мелене м'ясо і використовувати тільки плавлений сир. Дотримуючись цих порад, можна приготувати пікантний томатний суп з курячими фрикадельками.
Що потрібно:
- куряче філе мелене - 0, 3 кг;
- томати - 4 шт .;
- перець солодкий - 2 шт .;
- цукіні - 1 шт .;
- білий лук - 1 шт .;
- сік лимона - 1 ст. л .;
- біле вино - 3 ложки;
- тертий плавлений сир - 3 ст. л.
Як готувати:
- Овочі чистять і нарізають кубиками.
- 1/2 частина перців з томатами ставлять варитися.
- Закипіло, зливайте з них рідина, збивайте блендером в пюре.
- Овочі, що залишилися тушкуйте.
- Додайте вино, сік лимона, тушкуйте.
- Сформуйте фрикадельки, додайте до овочів.
- Долийте рідину, варіть.
- В кінці закладка сиру.
Рецепт фрикадельок для супу
Такий суп може бути гороховим, сирним, томатним, але основний компонент в ньому - невеликі м'ясні чи рибні кульки. Залежно від того, для кого готується блюдо, відповідь на питання, як зробити фрикадельки, може відрізнятися. Наприклад, при панкреатиті людям не можна їсти цибулю, тому його не додають. Для дитячого меню ідеально підходить гіпоалергенні м'ясо індички, кролик, молода телятина.
З курячого фаршу або індички
Рецепт ніжних тефтелек з м'яса птиці:
- 1 морква чистять, труть на тертці, обсмажують.
- Пропускають через м'ясорубку шматочки курки та індички (по 300 г).
- Додають до м'яса моркву, сіль, спеції, формують кульки.
- Скільки варити фрикадельки: 5-10 хвилин.
м'ясний
Що потрібно:
- м'ясо (яловичина, свинина, телятина. баранина) - до 0, 5 кг;
- цибуля - 1-2 шт .;
- сіль і спеції на вибір.
Як приготувати:
- Котлетне м'ясо перемолоти.
- Додати подрібнену цибулю.
- Посолити, сформувати фрикадельки.
Тефтелек з рисом
Для страви приготуйте:
- свинячу м'якоть - 0, 5-0, 7 кг;
- рис - дві третини склянки;
- батон - 2 скибки.
Процес приготування:
- Свинину перемолоти.
- Додати подрібнену цибулю, 2 шматочки розмоченого батона, відварений рис.
- Зробити їжачків, розміром з волоський горіх.
рибних фрикадельок
Приготуйте продукти:
- минтай заморожений - 2 рибини;
- одна цибулина (середня);
- куряче яйце - 1 шт.
Рецепт з минтая:
- Минтай відокремити від кісток, перемолоти.
- Додати подрібнену цибулину, 1 яйце, трохи солі.
- Сформувати невеликі кульки.