Людський організм населяють понад 10 тисяч видів мікроорганізмів. Більшість із них корисні – захищають тіло від хвороб. Речовини, які є їжею цих бактерій, називаються пребіотиками. Це неперетравлювані волокна, які входять до складу деяких продуктів харчування.
Корінь цикорію
Більше 47% його волокон - пребіотики рослинного походження. Корінь цикорію популярний через свій кавовий смак і аромат. Він містить інулін – відмінне джерело живлення для корисних бактерій.Цикорій дозволяє позбутися запорів, нормалізує травлення, допомагає організму переробляти жири. У рослині багато антиоксидантів. Вони захищають клітини печінки від ушкоджень.
Кульбаба
Це бур'ян відрізняється цінним складом. Лікарською сировиною є всі частини рослини - від кореня до квіток. Найціннішим у складі є інулін. До осені пребіотик накопичується в корінні кульбаби до 40%. Навесні краще використовувати зелень рослини.
Листя кульбаби ідеальні для вітамінного салату, супу, трав'яного чаю. Вони корисні здоров'ю кишечника, імунної системи. Салат з кульбаб надає протиракову, сечогінну, протизапальну дію. Порошок із сухого коріння рослини - відмінний детоксикант. Його застосовують для виведення шкідливих речовин із організму.
Топінамбур
Часто містяться натуральні пребіотики у продуктах, незаслужено забутих. Топінамбур або земляна груша має унікальний склад. Він не накопичує радіоактивні ізотопи, солі важких металів чи нітрати із ґрунту. Бульби топінамбуру цінуються за високий (до 60%) вміст інуліну.
Корнеплід рекомендується вживати сирим. Топінамбур допомагає усувати проблеми із травленням або метаболічні порушення. Його використовують підвищення імунітету. Високий вміст калію та тіаміну підтримує працездатність м'язів та нервової системи.
Часник
Ця рослина активно використовується як приправа. Часник містить відразу кілька пребіотичних волокон: фруктоолігосахариди (глюкоза та фруктоза) та інулін. Ці речовини стимулюють розмноження корисних бактерій, запобігають зростанню хвороботворних мікроорганізмів. Часник містить вітамін В6, марганець та селен, які виконують антимікробну та антиоксидантну функції.
Цибуля
У ньому також є інулін та фруктоолігосахариди. Цибуля містить корисні пребіотики для здоров'я та флавоноїди – рослинні поліфеноли, які є потужними антиоксидантами. Вони позитивно впливають на стінки судин, усувають варикоз та хвороби сітківки очей. Флавоноїди нейтралізують гістаміни і мають протиракові властивості. У сімействі цибулі є багато різновидів. Усі мають ідентичний склад.
Спаржа
Популярний овоч і не менш відомий пребіотик. Поєднання волокон інуліну та антиоксидантів має протизапальну дію. Спаржа – рекордсмен за вмістом кремнію. Цей елемент бере участь у формуванні хрящової та кісткової тканини, підтримує еластичність судин. Наявність калію та клітковини у спаржі допомагає усувати проблеми із травленням, розріджує кров.
Яблука
У їх складі міститься до 50% пектину - фруктових волокон. Вони стимулюють вироблення жирних кислот, що живлять корисні бактерії та знищують шкідливі мікроорганізми. Вживання навіть одного яблука на день покращить травлення, підвищить метаболізм, зменшить холестерин у крові. З'єднання пектину та поліфенолу зменшує ризик виникнення раку товстої кишки та онкології легень.
Банани
Пшеничні висівки
Ячмінь
Одна з найвідоміших злакових рослин, адже з неї готують пиво. Ячмінь – відмінне джерело бета-глюконату. Це пребіотичне волокно знижує рівень поганого холестерину та цукру в крові, сприяє добрій роботі кишечника. Наявність селену у злаці відновлює функції щитовидної залози, підвищує імунітет. Цілісне зерно включають в програми для схуднення.