Геркулесова каша на молоці та воді

Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)3 січ. 2017 р.

Будь-якій господині знадобиться знати, як варити геркулес. Ця ситна крупа чудово використовується для варіння каші на сніданок або перекушування, швидко і надовго насичує організм. Користь геркулесової каші висока – у ній міститься велика кількість вітамінів групи В, мінералів та мікроелементів. Важливо їсти кашу для збереження здоров'я шлунка.

Як приготувати геркулесову кашу

Як і будь-яка страва, приготування геркулесової каші починається з вибору компонентів.Основним є геркулес – вівсяні пластівці. Цей сорт краще вибирати з позначкою Екстра - пластівці не будуть додатково оброблені парою, що збереже їхню користь та вітамінний склад. Як варити кашу геркулес, допоможуть дізнатися покрокові рецепти, в яких можна знайти корисну інформацію про підготовку продуктів, час варіння, поєднання компонентів.

Овес можна варити на воді, молоці або суміші цих рідин. Якщо каша вариться на воді, то пропорції складають 1 частину крупи на 2 частини рідини. Приправляти закуску потрібно сіллю, цукром, вершковим маслом. Спочатку воду потрібно закип'ятити, а потім засипати сухий продукт. Варіння зерна супроводжується інтенсивним помішуванням. Щоб піна не втекла, ненадовго приберіть каструлю з вогню.

При варінні на молоці слід дотримуватися пропорції 100 г пластівців на 2 склянки рідини. Готування на суміші молока і води зобов'язує дотриматися пропорції на 100 г геркулесу по 150 мл кожного виду. Рідини змішують, кип'ятять, солять і солодять, додають пластівці.Після закипання каструлю потрібно зняти з вогню, накрити кришкою і через 10 хвилин знемоги подавати з маслом. За бажанням можна приправити готову страву апельсинами, бананами, яблуками.

Скільки варити геркулес

Після приведення докладної інструкції з варіння залишиться з'ясувати, скільки варити геркулесову кашу. Класичні пластівці варяться 20 хвилин. Варіння геркулесової каші може займати і менше часу - якщо взяти крупу, що швидко розварюється, то на воді вона вариться 4 хвилини, а на молоці - 5. При додаванні сухофруктів час варіння збільшується до 6-7 хвилин. У мультиварці каша готується за півгодини або за умовчанням відповідно до режиму.

Рецепт геркулесової каші

Будь-який кулінар зможе знайти рецепт приготування геркулесової каші, що підходить йому за умовами та рівнем складності. Краще взяти рецепт з фото, щоб не мати проблем із засіканням часу та дотриманням порядку закладання продуктів.Класичні варіанти каш на молоці, воді або їх суміші можна урізноманітнити включенням яблук, меду, бананів або апельсинів. Оброблену пором крупу можна заливати на ніч ряженкою або кефіром - зранку корисний сніданок буде готовий за лічені секунди.

На молоці

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 84 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Відмінним варіантом сніданку для дитини стане рецепт, як варити вівсяну кашу на молоці. Корисна молочна закуска наситить організм на тривалий час, додасть зусиль і бадьорості. Добре подавати її вранці разом із фруктами та вершковим маслом, щоб підвищити засвоюваність вітамінів і надати приємнішого солодкого смаку. Рецепт допоможе дізнатися, як правильно зварити ароматну кашу.

Інгредієнти:

• молоко - 2 склянки;
• вода - 2 склянки;
• вівсяна крупа - 150 г;
• цукор - 10 г;
• сіль - 2 грами.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити воду, залити молоко, засипати вівсянку. Перший час помішувати, варити 6 хвилин на повільному вогні.
2. Посолити, підсолодити, дати настоятися.

На воді

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 56 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Відмінним дієтичним варіантом стає геркулесова каша на воді.За властивостями вона ідеально підходить для тих, хто хоче схуднути. Дієта на геркулесовій каші допомагає не лише скинути зайві кілограми, а й оздоровити організм зсередини за рахунок багатого вітамінного складу та клітковини. Дізнайтеся, як готувати низькокалорійну закуску з геркулесової крупи та води.

Інгредієнти:

• вівсяна крупа - ¾ склянки;
• вода - 2 склянки;
• вершкове масло - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Воду закип'ятити, посолити, засипати крупу. Через 10 хвилин вимкнути вогонь.
1. Подати з розтопленим вершковим маслом, свіжими ягодами, фруктами.

З гарбузом

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 113 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Оригінальним рецептом вважається варіант, як приготувати геркулесову кашу з гарбузом. Вона відрізняється яскравим насиченим жовтим кольором за рахунок включення шматочків гарбузової м'якоті, солодким смаком та високим вмістом вітамінів. Закуска підійде для дитячого сніданку, дорослого перекушування або легкої вечері. Дізнайтеся, як готувати її, щоб отримати ароматну їжу.

Інгредієнти:

• молоко - 2 склянки;
• геркулесові пластівці - склянка;
• сира м'якоть гарбуза - 250 г;
• вода - півсклянки;
• цукор - 20 г;
• сіль - 2 г;
• вершкове масло - 20 г;
• волоський горіх - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз відварити до готовності, розім'яти вилкою.
2. Геркулес відварити на молоці, посолити, підсолодити. Змішати обидві маси, трохи поварити.
3. Подати з топленою олією та волоськими горіхами.

У мікрохвильовій печі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 59 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Дуже швидко і легко готується каша геркулес у мікрохвильовій печі, вона виходить в'язкою консистенції. Такий варіант приготування нагоді, коли потрібно швидко поснідати, а часу на повноцінне варіння не залишається. Зробити таку їжу можна навіть з геркулесових круп швидкого приготування, щоб скоротити тривалість виготовлення до мінімуму.Як готувати в мікрохвильовій печі, дізнайтеся з даного рецепту.

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці - 60 г;
• вода - склянка.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити, засипати пластівці, посолити, підсолодити.
2. Ставити посуд у мікрохвильову піч на 100%-ную потужність, через 3 хвилини вимкнути.
3. Ще через таку кількість часу можна подавати на стіл з ягодами або варенням.

У мультиварці

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 120 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Ситною та смачною виходить геркулесова каша на молоці в мультиварці, яка швидко готується за рахунок використання розумного приладу. Робити апетитну страву з геркулесових пластівців, як з дитинства, просто засипте в чашу, залийте водою або молоком, приправте до смаку і виставте потрібний режим. По закінченні сигналу залишиться дістати закуску, прикрасити джемом з горішками і подати.

Інгредієнти:

• геркулес - склянка;
• вода - склянка;
• молоко - склянка;
• цукор - 20 г;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Змішати всі компоненти в чаші, увімкнути режим каші або гасіння.
2. Через 15 хвилин страва готова.
3. За бажанням прикрасити вершковим маслом або обійтися без нього, якщо ви на дієті.

Геркулесова каша для схуднення

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 53 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Деякі дієти припускають, що під час їх дотримання буде вживатися одна вівсянка для схуднення. Крім скидання зайвих кілограмів можна суттєво підправити здоров'я – нормалізувати рівень цукру в крові при діабеті, позбутися запорів. Протипоказанням для дієти стане збій у роботі шлунка – тоді краще відмовитися від зерен вівса та проконсультуватися з лікарем. Решті можна готувати таку вівсянку.

Інгредієнти:

• геркулес - склянка;
• вода - 2 склянки;
• мигдаль, волоські горіхи або кешью - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити, залити пластівці, запарити до готовності.
2. Посипати горішками, їсти протягом усього дня невеликими порціями, запиваючи водою або зеленим чаєм. Триває дієта до 4 днів.

З яблуками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 124 ккал.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Ранок стане добрим, якщо його починає каша геркулес із яблуками. Складні вуглеводи у складі збережуть відчуття ситості надовго, а приємний смак свіжих яблучних часточок підніме настрій. Виглядає закуска дуже апетитно, якщо полити її зверху медом і посипати меленою корицею.Такий варіант пригодиться і для легкого перекушування на роботі або дієтичної вечері.

Інгредієнти:

• вівсяна крупа - 60 г;
• мед - 20 г;
• яблука - 60 г;
• вершки - 40 мл;
• кориця - 1 г;
• вода - півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Крупу залити водою, варити 10 хвилин на повільному вогні.
2. Влити вершки, перешкодити, через 3 хвилини додати мед, половину шматочків яблука.
3. Ще проварити таку ж кількість часу, прикрасити шматочками яблука, посипати корицею.

З бананами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 120 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Ситним варіантом вегетаріанського сніданку стане геркулесова каша з бананом. Вона відрізняється насиченим солодким смаком, тому можна навіть не приправляти її додатково цукровим піском. Особливо красиво виглядає закуска, прикрашена свіжою полуницею та родзинками – так навіть дитина оцінить смак корисних ласощів та попросить добавки. Дорослому ж вона підніме настрій похмурим ранком.

Інгредієнти:

• геркулес - 60 г;
• банан - 100 г;
• родзинки - 20 г;
• вода - півсклянки;
• сіль - 1 г;
• вершкове масло - 10 г;
• полуниця - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Геркулес залити водою, посолити, закип'ятити.
2. Через 6 хвилин вимкнути вогонь, додати розпарений родзинки, м'якоть банана.
3. 2 хвилини подати на стіл із плавленим вершковим маслом, шматочками банана, полуниці.

З медом

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 персони.
• Калорійність страви: 114 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Подвійною користю відрізняється вівсяна каша з медом - геркулес насичує організм вітамінами та мікромінералами, а мед підвищує імунітет та опірність організму застудам. Таку страву добре давати і дитині, і дорослій, щоб отримати весь вітамінний склад цілком. Приємним смаком відрізняється така їжа, бо мед дає додаткову насолоду.

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці - 40 г;
• молоко 1,5%-ної жирності - склянки;
• мед - 5 г;
• вершкове масло - 5 г;
• сіль - 2 р.

Спосіб приготування:

1. Молоко закип'ятити, засипати пластівці, посолити.
2. Додати мед, варити 2 хвилини. Після вимикання засипати масло|мастило|, закрити кришкою на 5 хвилин|мінути|.

З ізюмом

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 165 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Підвищеною поживністю відрізняється геркулесова каша з ізюмом, який надає всій їжі особливий солодкувато-пряний смак.Для приготування варто взяти родзинки без кісточок, ретельно промити його і замочити окропом. Він стане м'яким та солодким, додасть потрібний аромат та насолоду. Цукор у цьому випадку не знадобиться, а ось від прикраси медом та свіжими ягодами не варто відмовлятися.

Інгредієнти:

• вівсяна крупа - ¾ склянки;
• вода - 200 мл;
• молоко - 200 мл;
• мед - 10 г;
• вершкове масло - 20 г.

Спосіб приготування:

1. Змішати воду і молоко, закип'ятити, посолити, ввести мед з крупою.
2. На повільному вогні варити 10 хвилин, постійно помішуючи.
3. Після нетривалого охолодження полити топленим маслом, прикрасити ягодами.

Як варити геркулесову кашу - поради шеф-кухарів

Щоб смачна корисна каша з вівсяних пластівців вийшла правильною консистенцією, варто прислухатися до порад професіоналів:

Каша з вівсяної крупи виходить смачнішою, якщо брати для неї класичний геркулес. При його купівлі потрібно оглянути зовнішній вигляд - крупа має бути світлою, великого розміру, без сторонніх та темних включень. Краще взяти її в поліетиленовій, ніж у паперовій упаковці, щоб зберігати довго без прогоркання.
1. Щоб вийшла більш в'язка консистенція, потрібно взяти 3 склянки рідини на склянку крупи. Підійде тільки пастеризоване або кип'ячене молоко та відфільтрована вода.
2. При готуванні в мультиварці спочатку потрібно закип'ятити рідини прямо в чаші, а потім уже всипати крупу. Приправити сіллю та цукром допустимо в кінці приготування, а ось сухофрукти потрібно покласти заздалегідь.
3. Щоб вівсянка не втекла і не пригоріла, навіть при готуванні на молоці потрібно налити трохи води на дно, а стінки змастити вершковим або рослинним рафінованим маслом.
4. Готовність каші визначається за утворенням піни - коли воно припиняється, вогонь можна вимикати.
5. Правильно зварені пластівці не розвалюються, а набухають.
6. Смачний рецепт вівсянки - зварити її на вершках, додати апельсинову цедру, горіхи кешью та мед. Бажано до кожної страви з вівсянки подавати вершкове масло - так організм отримує велику користь.
7. Для схуднення можна зовсім не варити геркулесові пластівці - залити їх на ніч кефіром, додати родзинки, курагу та мед. З ранку можна підігріти суміш у мікрохвильовій печі або з'їсти в холодному вигляді. Це чудовий варіант насичення організму на цілий день корисними складними вуглеводами. Масу добре брати з собою на роботу для ситного перекушування.

Відео

Геркулесова каша - користь і шкода.