Шарлотка в духовці - як спекти за простими та швидкими рецептами яблучний пиріг з покроковими фото

Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)23 груд. 2016 р.

Якщо ви задумали найближчим часом спекти своїми руками частування для домочадців або гостей, то шарлотка - унікальний десерт, в який можна додавати не тільки яблука, але й багато інших фруктів, ягод, горіхів або сухофруктів.

Як приготувати шарлотку

Пиріг з яблук в духовці готується елементарно: основні інгредієнти, необхідні для тіста, змішуються, до них додається начинка, потім заготовка відправляється в духовку і запікається до готовності. Варто виділити кілька важливих моментів:

1. Смак пирога буде незвичайним, якщо в тісто насипати ваніль, корицю або тертий шоколад.
2. Яблука цілком можна замінити грушами, ягодами, сливами або змішати їх усі разом.
3. Для посилення аромату в тісто можна долити кілька ложок коньяку, якщо десерт призначений для дорослих.

Скільки випікати в духовці

На запитання, скільки пекти шарлотку в духовці не можна дати певної відповіді. Страва доходить до готовності приблизно за півгодини, але в окремих випадках може знадобитися більше або менше часу. Все залежить від типу тесту та від виставленої температури духовки (оптимальною вважається 180-200 градусів).

Рецепт шарлотки

Початківці господині діляться рецептами, що підказують, як готувати шарлотку, і з якою начинкою вона виходить смачнішою. Якщо ви знаєте докладні інструкції з приготування, далі можете вибирати: чи обмежитися лише яблуками або додати ягоди, горіхи, солодкі прянощі.

Шарлотка пишна з яблуками в духовці

• Час: 1 година 25 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 114 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Класичний рецепт шарлотки з яблуками в духовці з додаванням сиру використовується тими господинями, хто хоче спекти неймовірно ніжний десерт, що тане в роті. З ним впораються навіть недосвідчені молоді жінки, особливо якщо уважно слідуватимуть покроковій інструкції.

Інгредієнти:

• яблука - 5 шт.;
• цукор - 1,5 склянки;
• яйця - 5 шт.;
• творог - 300 г;
• масло (злив.) - 70 г;
• борошно - 2,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно, скориставшись ситом.
Розділіть яйця в миску, засипте туди ж склянку цукру. Взявши міксер, збийте вміст посуду близько 7 хвилин, щоб утворилася щільна піна.
2. До яєчної суміші поступово додавайте борошно, інтенсивно помішуючи масу.
3. Підготуйте начинку: сир, півсклянки цукру, 50 г масла завантажте в блендер і перемішайте до стану густого крему.
4. Фрукти промийте, за бажанням очистіть від шкірки, потім наріжте часточками.
5. Змастіть маслом, що залишилося, круглу форму, вилийте третину тесту. Викладіть більшу частину яблучних часточок, потім долийте ще трохи борошняної маси. Розподіліть по заготівлі сирний шар, після чого вилийте тісто, що залишилося, і відправте випікатися на 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт простий

• Час: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 200 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Кожна господиня любить пригощати сім'ю смачною випічкою. Якщо не знаєте, що приготувати, то розгляньте цей покроковий рецепт, адже це найшвидший і найпростіший спосіб нагодувати домочадців. Готуватися страва буде недовго, тому її можна розглянути як сніданок. Простий рецепт шарлотки допоможе вам правильно спекти ласощі.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• яйця - 7 шт.;
• цукор - 2 склянки;
• яблука - 3 шт.;
• маргарин або олія (топлене) - 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Всі яйця розбити в посуд, засипати цукром, перемішати. Додати|добавляти| розтоплений на паровій бані маргарин, збити суміш. До маси потроху засипати борошно, не припиняючи помішувати.
2. Фрукти нарізати тонкими пластинками, трохи притрусити борошном.
3. Половину тіста вилити всередину форми для запікання, акуратно викласти яблучні пластинки, потім залити масою, що залишилася.
4. Випікати виріб у духовці при 180 градусах не більше 40 хвилин.

Рецепт класичний

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 160 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Якщо вам цікаво, як готувати гарну випічку (як на фото), зверніть увагу на перевірений рецепт.Шарлотка класична з кисло-солодкими яблуками відрізняється яскравим насиченим смаком, при цьому має витончений аромат. Варто відзначити, що спекти такі ласощі можна як у духовці, так і мультиварці - виходить теж смачно.

Інгредієнти:

• яйця - 2 шт.;
• цукор - 100 г;
• масло (злив.) - 100 г;
• розпушувач - 0,5 ч. л.;
• борошно - 250 г;
• яблука - 0,5 кг;
• простокваша - 200 мл;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Спершу розм'якшити масло, потім додати цукор. Збити масу за допомогою віночка, після чого, не перериваючись, розбити до суміші яйця.
2. Влити кисле молоко, перемішати.
3. Борошно з'єднати з половиною чайної ложки розпушувача, потроху додавати до яєчно-цукрової маси, щоб тісто вийшло рідким.
4. Очищені яблука порізати кубиками.
5. З'єднати фрукти з борошняною сумішшю.
6. Форму змастити, стінки та боки присипати манкою або сухарями для панірування. Вилити тісто, а поверхню розрівняти.
7. Випікати близько 35 хвилин при оптимальній температурі.

На сметані

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 202 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Якщо ваша увага привернула запропоноване фото, то не варто зволікати, а можете сміливо починати готувати цей чудовий пиріг. Шарлотка зі сметаною та яблуками – чудовий десерт, смак якого обов'язково оцінить кожен член вашої родини будь-якого віку.Щоб отримати відмінну випічку, що виділяє приємний аромат, просто змішайте продукти і запікайте їх.

Інгредієнти:

• цукор - 180 г;
• сметана 30% - 120 мл;
• антоновка або інший кислий сорт - 140 г;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• борошно - 200 г;
• яйця - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Збити до утворення піни яйця з цукром, не перестаючи заважати, покласти сметану, потім дрібними порціями борошно. Засипати розпушувач.
2. Антонівку порізати тонкими часточками.
3. У жароміцну форму вилити половину тіста, розкласти на поверхні фруктові часточки, потім долити решту маси.
4. Випікати виріб 40 хвилин, зробивши температуру духовки 180 градусів.

З грушами

• Час: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 180 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Всі ми готуємо шарлотку з яблуками в духовці, але тісто поєднується не тільки з цими фруктами. У традиційний яблучний пиріг можна додати груші, а якщо ви не забули заморозити ягоди смородини, то отримаєте смачний ароматний, при цьому легкий повітряний добре просочений десерт. Шарлотка з груш на сметанному або вершковому тесті - відмінне частування для кожного.

Інгредієнти:

• розпушувач - 1 пак.;
• яйця - 4 шт.;
• сметана - 2 ст. л.;
• ванілін - 0,25 ч. л.;
• борошно - 2 склянки;
• чорна смородина - 100 г;
• груші - 2 шт.;
• маргарин - 20 г;
• яблука - 3 шт.;
• цукор - 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Змастити лист, щоб готовий пиріг легко відходив від дна і стінок.
2. Очистити фрукти від шкірки. Спочатку на форму викласти дрібні шматочки яблука, потім розкласти скибочки груші.
3. Висипати вимиту та просушену смородину поверх заготовки.
Підготувати тісто: збити яйця за допомогою вилки в піну, додати цукор, ванілін. Після ретельного перемішування засипати в суміш розпушувач і просіяне за допомогою сита борошно. Залити до борошняної маси сметану і знову перемішати.
4. Залити тісто, відправити форму в духовку, розігріту до 180 градусів.

З апельсинами

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 161 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Ароматну випічку давно і успішно готують з додаванням різноманітних фруктів або ягід, але мало хто в нашій країні робить випічку з цитрусів. Так, наприклад, чудовим частуванням до чаю стане шарлотка з апельсинами. Фото страви, що виходить у результаті - яскравий приклад того, що при бажанні легко створити кулінарний шедевр навіть у домашніх умовах.

Інгредієнти:

• розпушувач - 1 ч. л.;
• цукор - 200 г;
• апельсини - 2 шт.;
• яйця - 3 шт.;
• борошно - 200 г;
• масло (злив.) - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Спочатку збити до стійкої піни яйця з цукром, потім додати до них сипучі складові.
2. Очищені апельсини розділити на часточки, потім порізати їх ще дрібніше.
3. Змастити жароміцну поверхню олією, потім вилити туди половину тесту. Розкласти акуратно шматочки апельсинів, залити масою, що залишилася.
4. Випікати в розпеченій духовці 35 хвилин.

З ягодами

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 190 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Просте частування оптимально тим, що воно готується швидко, а це особливо актуально, коли несподівані гості вже дзвонять у двері.Представлений рецепт передбачає наявність свіжого або замороженого аґрусу та чорної смородини. Шарлотка з яблуками та ягодами має пікантний кисло-солодкий присмак та привабливий рум'яний та пишний вигляд.

Інгредієнти:

• сода - 1 ч. л.;
• борошно - 1,5 склянки;
• яблука - 3 шт.;
• агрус, смородина - за смаком;
• цукор - 1 склянка;
• яйця - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Збити в піну яйця з цукром, влити до суміші гашену соду. Засипати дрібними порціями борошно, постійно вимішуючи масу.
2. Форму, яку відправлятимете в духовку, змастити, притрусити борошном або манкою.
3. Фпукіи, нарізані невеликими часточками, викласти в довільному порядку на дно ємності. Туди ж відправити промиті сухі ягоди.
4. Залити фрукти з ягодами тестом, після чого відправити заготовку на 20 хвилин у духовку, розігріту до 190 градусів.

Капустяна

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 122 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Якщо вам чи домочадцям захотілося випічки, а в холодильнику мінімум продуктів, можете приготувати страву за цим рецептом. Капустяна шарлотка виходить дуже ніжною за консистенцією, що буквально тане в роті. Овочі, які є основним інгредієнтом, надають готовим ласостям особливі смакові нотки, які оцінить кожна доросла або дитина.

Інгредієнти:

• сіль - 1 ч. л.;
• борошно - 1 склянка;
• яйця - 3 шт.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• капуста - 0,4 кг;
• масло (злив.) - 20 г;
• майонез - 250 г;
• масло (розт.) - 2 ст. л.;
• сухарі для панірування - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Капусту нарубати тонкою і не надто довгою соломкою.
Розділити сковороду з налитим маслом, закинути туди капусту, обсмажити близько 7 хвилин.
2. Зробити тісто: змішати яйця з майонезом, додати борошно, посолити.
3. Перемішати яєчно-майонезну суміш з капустою.
4. Форму обмазати олією, присипати сухарями для панірування, вилити в неї заготівлю.
5. Випікати при 180 градусах у газовій духовці.

На майонезі

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 258 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Як можна помітити на фото, ці ласощі виходять дуже красивими. Шарлотка на майонезі - це бісквіт щільної консистенції, який при запіканні з'єднується з фруктами в одну соковиту смачну масу. Для тих, хто не знає, як готувати такого роду частування, цей рецепт стане чудовим помічником, адже в ньому всі дії описані крок за кроком.

Інгредієнти:

• сіль, сода - по 0,5 ч. л.;
• яблука - 5 шт.;
• цукор - 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• майонез - 4 ст. л.;
• яйця - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. У невеликому посуді добре збити сіль, цукор, соду з яйцями. Після розчинення сипучих інгредієнтів додати майонез, знову збити.
2. До маси засипати борошно, просіюючи її відразу за допомогою дрібного сита, замісити рідке тісто.
3. Фрукт порізати, щоб вийшли не надто товсті скибочки, відправити у форму.
4. Залити фрукти яєчно-борошною сумішшю.
5. Випікати при 200 градусах, а через 35 хвилин вийняти з духовки, порційно нарізати.

На кефірі з яблуками в духовці

• Час: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 190 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Робити десерти нашвидкуруч доводиться, коли гості вже підходять до будинку, а печива до чаю у вас немає. В цьому випадку господиню виручить шарлотка на кефірі з яблуками в духовці.Щоб урізноманітнити звичний смак пирога, можна додати до основних компонентів банан - тоді готовий виріб виділятиме чудовий аромат, який пробудить апетит у кожного.

Інгредієнти:

• яблука кислі - 2 шт.;
• цукор - 1 склянка;
• борошно - 3 склянки;
• лимонний сік - 1 ст. л.;
• яйця - 2 шт.;
• кориця, ванілін - за смаком;
• сода - 1 ч. л.;
• кефір - 0,5 л;
• масло (розт.) - 2 ст. л.;
• банан - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. У миску розбити яйця, засипати цукор, ванілін, потім всі компоненти ретельно вимішати.
2. Погасити соду соком, вичавленим з лимона, залити суміш до цукрово-яєчної маси. Сюди ж вилити кефір, знову перемішати.
3. До кефірної рідини засипати потроху борошна, заважаючи тісто.
4. Змастити форму, в якій відправлятимете яблучно-банановий пиріг в духовку, залити тісто, розрівняти поверхню ложкою.
5. Яблука нарізати не надто товстими часточками. Аналогічно вчинити з бананом. Викласти фрукти на тісто, чергуючи банановий та яблучний ряди. Посипати майбутні ласощі цукром, притрусити корицею.
Випікати шарлотку 45 хвилин при середній температурі духовки, яка становить 155 градусів. Після закінчення заданого часу можете витримати пиріг ще 30 хвилин, відкривши дверцята печі.

Ознайомтеся також з іншими рецептами шарлотки з яблуками на кефірі.

Приготування шарлотки - поради

Тісто для подібного роду ласощів може бути будь-яким: рідким, пісковим, дріжджовим, листковим. Щоб приготувати шарлотку смачно, необхідно дотримуватись деяких правил:

1. Збивати яйця не менше 10 хвилин, щоб з них утворилася стійка піна.
2. Випікати виріб тільки в попередньо розігрітій духовці.
3. Не рекомендується відкривати дверцята духовки до закінчення готування, інакше тісто осяде.
4. Тісто добре підніметься в духовці, а начинка не перетворює на фруктову кашу, якщо додати трохи крохмалю.

Відео:-

ШВИДКИЙ ПИРОГ З ГРУШАМИ АБО ЯБЛУКАМИ від Мармеладної Лисиці. Рецепт без яєць