Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))9 Грудня. 2016 р.
Тріскову печінку навряд чи можна вважати продуктом для повсякденних страв. Вона розкішна, її призначення – створювати атмосферу шику, свята. Для цього їй у кожній страві потрібне гідне обрамлення. Щоб салат з тріскової печінки був ідеальним, користуйтеся перевіреними, найкращими рецептами.
Як приготувати салат із печінки тріски
Це продукт унікальний, корисний, багатий на жирні кислоти омега-3 і вітаміном Д.Тріскова печінка продається у вигляді консервів із олією. При всіх чудових властивостях як монопродукт їсти її складно - занадто жирна. Досвідчені кулінари знають, як зробити салат із печінки тріски, підкресливши її смакові якості. Для страв, що містять цей продукт, підбирають інгредієнти, що не перебивають смаку, але ситні, здатні нейтралізувати підвищену жирність.
Їжа з печінки тріски в олії може бути дієтичною. Відмінно поєднується цей продукт з різноманітними сирими овочами: помідорами, огірками, руколою, салатним листям, пекінською капустою, зеленою та ріпчастою цибулею. Як будь-яка риба в олії, тріскова печінка підходить до картоплі, рису, квасолі, сочевиці. Добре доповнюють її смак горошок, кукурудза, квасоля. Приготування такого салату - чудова можливість для пошуків, проб, експериментів на радість вам і вашим домашнім.
Салат з печінкою тріски - рецепт з фото
Багато покрокових рецептів салатів з печінки тріски переміщаються з одного сайту на інший, підкоряючи читачів.Вибрати найкращий непросто. Спробуйте приготувати кожен з них, щоб дізнатися про смакові пристрасті своїх домашніх. Відварені яйця добре доповнюють смак основного інгредієнта, тому використовуються у всіх рецептах. Консерви традиційно подрібнюють, роздавлюючи вилкою, а яйця та варені овочі – за допомогою терки. Ніжну салатну суміш подають у спільній салатниці або порційно. Подача страви в тарталетках зробить їжу цікавою та естетичною.
Шарами
ЛуніШаровані салати не тільки смачні, а й надзвичайно красиві на столі та на фото. Їх оформляють у вигляді торта або порціями, у маленьких скляних салатницях. Для салату з печінки тріски листкового підбирають продукти яскраві, що добре поєднуються між собою. Поставте блюдо на святковий стіл, воно складе гідну конкуренцію класичним Олів'є та оселедцю під шубою. Приготуйте його у прозорому посуді та насолоджуйтесь не лише смаком, а й зовнішнім виглядом.
Інгредієнти:
- банку тріскової печінки - 1 шт.;
- картопля - 2-3 шт.;
- яйце куряче - 3 шт.;
- морква - 1-2 шт.;
- огірки солоні - 3-4 шт.;
- зелена цибуля - невеликий пучок;
- сир твердий - 50 г;
- майонез - 1 пачка;
- чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
- Консервовану печінку відкривайте, зливайте, залиште, щоб скла. Розминайте вилкою та додайте перець.
- Відтворюйте, очищайте, подрібнюйте картоплю, моркву, яйця. Картоплю натріть на великій тертці, моркву - на дрібній. Відокремте яєчний білок від жовтка, подрібніть їх окремо.
- Огірки очищайте від шкірки, натирайте на великій тертці, дайте стекти зайвої рідини.
- Натирайте на великій тертці сир.
- Нарізайте дрібненько зелену цибульку.
- Укладайте шарами картопля, консерви, цибуля, трохи майонезу. Далі шарами: огірок, яєчний білок, морква, тертий сир, ще трохи майонезу, жовток.
- Салатик виходить яскравим, сонячним, він не потребує додаткової прикраси.
- Залишіть готову суміш у холодильнику на дві години, щоб просочилася.
З яйцем
Оформлення листкового шедевра забирає невиправдано багато часу. Приготуйте легкий, але неймовірно смачний салат із печінки тріски з яйцями. Він містить лише три інгредієнти: тріску, яйця, зварені круто, цибуля - зелена або ріпчаста. Салатик не потрібно нічим додатково заправляти, ніжності йому додає олію з консервів. Чудова ідея: цю страву можна приготувати, використовуючи лише жовтки курячих яєць, а подати порційно у половинках білків.Відмінно виглядає салат з печінки тріски в тарталетках або як намазка на бутерброди.
Інгредієнти:
- печінка тріски - 1 банка (250 г);
- яйце куряче велике - 5 шт.;
- цибуля зелена або ріпчаста - 150 г;
- сіль (якщо потрібно).
Спосіб приготування:
- Вийміть печінкові шматочки з банки, подрібніть за допомогою вилки. Можна використовувати блендер, вийде ніжніше. Не виливайте масло, воно вам може знадобитися!
- Яйця потріть на дрібній тертці. Жовток можна перетворити на крихту звичайною вилкою.
- Цибулину або зелене пір'я нарізайте дрібненько.
- Змішайте всі заготовки, доведіть масу до однорідності.
- Якщо потрібно - додайте сіль та масло, яке залишилося в банку. Не переборщіть, страва не повинна бути занадто жирною.
Класичний рецепт
Що можна вважати класикою закуски з трісковою печінкою - питання спірне. Пропонований у цьому розділі рецепт салату з печінкою класичного тріски був відомий господиням ще позаминулому столітті і до наших днів залишається популярним. Мінімальна кількість картоплі, свіжий, соковитий огірок та молода зелень цибулі, петрушки, кропу роблять страву справжньою літньою знахідкою. Якщо підійти до подачі страви творчо – можна наповнити салатною сумішшю половинки огірків. Буде красиво та цікаво.Інгредієнти:
- печінка тріски - 1 банка;
- картопля велика - 2 шт.;
- свіжий огірок - 2 шт.;
- яйце куряче - 3 шт.;
- зелень цибулі, кропу, петрушки - невеликий пучок;
- сіль, мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
- Відтворюйте картоплю та яйця, подрібнюйте їх кубиками або на великій тертці - на ваш розсуд.
- Рибну печінку витягайте з банки, розминайте вилочкою.
- Дрібно нарізайте огірок, цибулеве пір'я, трави.
- Змішуйте складові, при необхідності додавайте сіль, чорний перець (краще щойно розмелений горошок). Якщо блюдо вам здасться сухуватим - додайте ще олії з консервної банки.
З огірком
Ще одна страва, що відрізняється легкістю приготування і шармом при подачі - салат з печінки тріски з огірком. Рецепт можна вважати різновидом класичного, але на смак вони дуже відрізняються. У цьому варіанті є майонез. Салатик тільки виграє, якщо улюблений соус ви приготуєте самостійно. Головну партію у мелодії цієї страви грають огірки. Вони мають бути бездоганними: свіжими, хрусткими, не гіркими.
Інгредієнти:
- печінка тріски - 1 банка (220-250 г);
- огірок - 2 шт.;
- яйце куряче - 3 шт.;
- цибуля зелена-3-5 шт.;
- майонез - 2 стіл. лож.;
- сіль, перець (якщо потрібно).
Спосіб приготування:
- Огірки, зелень цибулі подрібнюйте.
- Яйця відварюйте круто, очищайте, натирайте на тертці.
- Вміст консервної банки (без олії) розминайте вилкою.
- Змішайте всі заготовки, якщо потрібно - додайте сіль, перець.
- Заправляйте салат майонезом.
З рисом
Добре гармонує з трісковою печінкою білий рис. Він - продукт нейтрального смаку, страва з ним виходить ситнішим, але менш жирним.Салат з трісковою печінкою та рисом теж можна вважати класичним, якщо врахувати, що винайдено він більше 100 років тому, а кількість його шанувальників не зменшується. Багато господинь вважають, що рис у цьому салатику доречніше картоплі.
Інгредієнти:
- печінка тріскова - 1 банка;
- рис - 1/3 склянки;
- маринований огірок - 2 шт.;
- яйце куряче - 3 шт.;
- зелень цибулі, кропу - невеликий пучок;
- майонез - 2 стіл. лож.;
- сіль, мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
- Тріскову печінку витягайте з банки, подрібнюйте вилкою.
- Відтворюйте рис у великій кількості води, зливайте та промивайте. Він повинен добре стекти.
- Яйця варіть круто, очищайте і подрібнюйте.
- Нарізайте дрібненько огірок, цибулю, кріп.
- Змішуйте всі приготовлені продукти, заправляйте салат майонезом.
- Якщо потрібно - досоліть, додайте спеції.
З горошком
Ще одна закуска, яка гідно прикрасить святковий стіл, зачарує гостей своїм оригінальним смаком. Приготувати салат із печінкою тріски та горошком можна швидко, навіть якщо гості вже на порозі. У цьому рецепті заправка містить сік лимона. Якщо таке поєднання сподобається вам, спробуйте додати лимонний сік в інші закуски, що містять тріскову печінку.Інгредієнти:
- печінка тріскова - 1 банка;
- яйце куряче - 2 шт.;
- зелений консервований горошок - 3 стіл. лож.;
- картопля велика - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- сік лимона - 1 стіл. лож.;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Картопля та яйця відварюйте, очищайте та подрібнюйте.
- Шматочки рибної печінки витягніть із банки і роздавіть вилочкою в пюре.
- Всі змішуйте, додавайте горошок і рубану дрібно зелену цибулю.
- Заправляйте соком лимона. При необхідності додайте олії з консервної банки і підсолюйте.
Мімоза
Один із найулюбленіших хітів радянської кулінарії - Мімоза. Він сьогодні популярний так само, як за часів мам та бабусь. У повсякденному варіанті використовуються рибні консерви в маслі. Для святкового столу краще приготувати листковий салат Мімоза з печінки тріски. Поставтеся до приготування, подачі страви на стіл творчо - тоді воно стане родзинкою вашого застілля.
Інгредієнти:
- печінка тріски - 1 банка;
- картопля - 3-4 шт. (середніх);
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- яйце куряче - 4-5 шт.;
- сир плавлений - 1 шт. (50 г);
- майонез - 1 пачка;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Картоплю та яйця слід відварити та очистити.
- Кожен інгредієнт ретельно подрібнюйте та складайте окремо. Використовуйте тертку.
- Розміщуйте продукти шарами: картопля, цибулька, консерви, білок, сир. Після картопляного шару та зверху сиру нанесіть тоненьку сітку з майонезу.
- Верхнім шаром мають стати подрібнені жовтки.
- Перед подачею на стіл салат потрібно витримати в холодному місці не менше двох годин.
Соняшник-
Своїм оформленням славиться салат із печінки тріски Соняшник. Не можна пройти повз його фото в інтернеті - відразу хочеться приготувати! Дуже смачна та ефектна страва у скарбничку рецептів для чудових господинь. Варіантів виконання цього салату є кілька. Він листковий та кількісно-якісний склад шарів залежить від переваги господині. Ви можете взяти за основу рецепт Листковий або Мімозу, додавати або прибирати інгредієнти на свій смак. Оформіть Соняшник правильно, і гості будуть у захваті від цієї страви.
Інгредієнти:
- як для рецепту листкового салату;
- чіпси та маслини для оформлення.
Спосіб приготування:
- На великій страві приготуйте звичайний листковий «торт». Шари повинні бути невисокими.
- Верхній шар обов'язково зробіть із подрібнених жовтків.
- Нанесіть сітку з майонезу. Намальовані осередки-ромбики зроблять страву схожою на соняшник.
- У середину кожного ромба покладіть шматочок маслини. З чіпсів зробіть пелюстки соняшнику.
З сиром
У цьому розділі представлена страва проста та універсальна - салат з печінкою тріски та сиром. Робиться він дуже швидко. Заповніть салатною сумішшю тарталетки або використовуйте її як намазку для бутербродів, лаваша - вийде надзвичайно смачно. Оформляючи блюдо, просто викладіть салат на листя руколи і прикрасьте його помідорами, зеленню, маслинами.
Інгредієнти:
- печінка тріски - 1 банка (250 г);
- яйця курячі - 3шт;
- твердий сир - 50-70 г;
- цибуля ріпчаста або зелена - 30-50 г;
- майонез - 1-2 стіл. лож. (за бажанням);
- сіль.
Спосіб приготування:
- Відварені яйця подрібнюйте, змішуйте з розтертою печінкою.
- Цибулю нарізайте дрібно.
- Сир натріть на дрібній тертці.
- Змішайте всі продукти і заправте салат майонезом.
- Якщо потрібно - додайте солі.
З картоплею
Любителям рибних делікатесів не обов'язково чекати свят, щоб побалувати себе. Простий, ситний салат із печінкою тріски та картоплею чудово підійде для щільного сніданку, додасть сил та бадьорості, зарядить енергією на весь день. Він може складатися з трьох інгредієнтів: рибної печінки, картоплі та цибулі. За бажанням можна додати до нього солоних огірків, зелені.
Інгредієнти:
- печінка тріски - 1 банка;
- картопля відварена - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Отварну картоплю очищайте, нарізайте часточками невеликого розміру.
- Цибулю нарізайте півкільцями.
- Печенку наріжте шматочками.
- Всі змішайте, підсоліть, при необхідності додайте олії з консервної банки.
Смачний салат з печінкою тріски - секрети приготування
Неймовірно корисний продукт прикрасить ваш раціон, якщо подати його правильно. Приготувати смачний салат з печінкою тріски зможе навіть господиня-початківець. Головна заповідь – стежте за жирністю. Не потрібно виливати у блюдо всю рідину, в якій плавала печінка. Не варто захоплюватися майонезом, він також дуже калорійний. Більше олії можна додавати в салат, що має у складі картопля, квасоля, рис. Нейтралізують жирність, покращують смак оливки, лимон, кисле яблуко, журавлина.Спробуйте додати їх у салат, ви будете приємно здивовані новими нотками у знайомій страві.