Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)13 груд. 2016 р.
Сухарики з білого або житнього хліба знайомі всім. Багато господині використовують їх як ситне доповнення до різних частування: супів, салатів, закусок. Хрумкі та ароматні крутони вдало підкреслюють смак будь-якої страви, надають їй оригінальності та апетитного вигляду.
Як зробити салат із сухариками
У професійних кухарів є кілька секретів приготування смачного салату із сухариками:
- цей інгредієнт краще готувати самостійно, а не використовувати магазинний;
- сухарі потрібно додавати до вже готової страви, інакше вони розмокнуть;
- смак підсушених шматочків хліба можна варіювати, приправляючи будь-якими спеціями;
- на салат з гренками можна перетворити будь-яку звичну вам овочеву або м'ясну закуску - експериментуйте!
З чорного хліба
Для приготування чорних гріночок візьміть підсохлий, злегка черствий сірий або чорний (житній) хліб, наріжте кубиками або соломкою. Все залежить від того, з якою метою використовуватимуться сухарі. Секрет: що менше розмір шматочка, то швидше він просочиться рідиною - супом чи майонезом. Пам'ятайте, що салати з чорних сухариків мають трохи кислуватий, яскравий присмак житнього хліба, який вдало доповнить бекон, шинку або інші м'ясні інгредієнти.
З житнім сухариком
Якщо потрібно зробити суп більш ситним, а смак закуски гостріший і пікантний, додайте до них житні сухарики, які чудово поєднуються з квасолею, рибними консервами (шпротами, печінкою тріски), ковбасними виробами та овочами (помідорами, огірками). Щоб приготувати їх, наріжте хліб смужками, збризкайте оливковою олією, приправте сіллю та улюбленими приправами, потім підсушіть у духовці або підсмажте на сковороді. Можна використовувати ростер або тостер.З білого хліба
Страви, в які додають сухарики з білого хліба (їх ще називають «крутонами»), вишуканіші. Як правило, вони містять делікатесні інгредієнти (такі, як сьомга, курка, тунець, креветки, виноград). Якщо ви хочете приготувати білі сухарики в духовці, дрібно наріжте батон, французький багет або студентську булку, додайте до них олію, сіль та улюблені приправи (часник, паприку, базилік). Викладіть на лист і запікайте 10-15 хвилин.
Салат із сухариків - рецепт
Різноманітні рецепти салатів з сухариками дозволяють вибрати, що вам більше до вподоби - м'ясні, рибні або овочеві закуски. Крім того, цей простий інгредієнт здатний надати нових відтінків смаку будь-якій страві, так що можна приготувати приємний перекус швидко, нашвидкуруч. Візьміть улюблені інгредієнти, приправте маслом або майонезом, додайте крутони - чудова закуска для гостей готова!
З квасолею
Для приготування найпростішого, але смачного салату з консервів знадобиться лише кілька інгредієнтів: печериці, червона квасоля, кукурудза та трохи майонезу. Салат із квасолі із сухариками можна приготувати, просто змішавши всі ці компоненти! Найкраще підійдуть до цієї страви житні або чорні сухарі, проте можна експериментувати, вибравши пшеничні з оригінальними спеціями (наприклад, зі смаком бекону).
Інгредієнти:
- консервована червона квасоля - 200 г (банку);
- шампіньйони - 250 г;
- кукурудза консервована - 200 г;
- сухарі - 100 г (пачка);
- майонез - 150-180 р.
Спосіб приготування:
- Відкрийте банки з консервами: кукурудзу, червону квасолю, злийте рідину, відкиньте на друшляк.
- Шампиньйони відваріть у підсоленій воді 10-12 хвилин або обсмажте на сухій сковороді
- У глибокій ємності змішайте всі інгредієнти (гриби, кукурудзу, крутони, квасолю), заправте майонезом.
Цезар з куркою
Найвідоміший і найпростіший салатик зробив свого часу кухар Цезар Кардін, змішавши латук, рум'яні грінки, пармезан, яйця та вустерський соус. Сучасні гурмани салат цезар з куркою та сухариками вдосконалили, додавши в нього ще кілька компонентів, проте результат, як і раніше, тішить усіх: і розбірливих приверед, і досвідчених цінителів страв.
Інгредієнти:
- латук - 200 г;
- куряча грудка - 340 г;
- яйця перепелині - 6-8 шт.;
- сухарі зі смаком сиру - 80 г;
- сир пармезан - 120 г;
- вустерський соус - за смаком;
- гірчиця - 40 г;
- оливкова олія - 90 г;
- часник - 2 зубки;
- лимонний сік - 10 мл;
- сіль - 2 щіпки.
Спосіб приготування:
- Курицю зваріть у солоній воді протягом 20 хвилин. Остудіть, поріжте невеликими шматочками.
- Латук помийте під проточною прохолодною водою, обсушіть.
- Перепелині яйця варіть протягом 5-7 хвилин. Остудіть, обережно очистіть.
- Сир натріть на тертці.
- Приготуйте соус: у мисці змішайте віночком гірчицю, олію, пресований часник, лимонний сік, сіль. Добре розітріть до однорідності.
- Сухарі збризніть вустерським соусом (якщо його немає під рукою, то звичайною оливковою олією).
- На плоску тарілку покладіть листя латука, шматочки філе, нарізані навпіл перепелині яйця. Посипте крутонами, сиром, полийте соусом.
З кукурудзою
Свіжий, легкий салатик припаде до душі тим, хто любить сир, кукурудзу та прянощі. Всі інгредієнти прості, продаються в будь-якому магазині і за лічені хвилини з'єднуються в апетитну закуску. Не забудьте завчасно охолодити в морозилці плавлений сир, щоб його легше було натирати на тертці. Доповніть салат із кукурудзи та сухариків ароматною зеленню.
Інгредієнти:
- плавлений сирок - 400 г (2 упаковки);
- кукурудза консервована - 1 банка;
- білий хліб або батон - 200 г;
- часник - 3 зубчики;
- петрушка - 50 г;
- майонез - 180 р.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати крутони, потрібно очистити батон від кірки, нарізати кубиками або смужками. Потім підсушити хліб у духовці (або використовуйте готові сухарі).
- Плавлений сир натріть на тертці середнього розміру.
- Порубайте петрушку, змішайте з подрібненим часником.
- Відкиньте кукурудзу на друшляк.
- У мисці з'єднайте всі компоненти, заправте майонезом.
З пекінської капусти
Ніжна, смачна закуска просто, швидко готується з «пекінки», що вже полюбилася всім господиням. Вона надає неповторний хрускіт і консистенцію страві, а грінки роблять його ще виразнішим. Якщо ви вирішили приготувати салат із сухариками та пекінською капустою, варто доповнити їх куркою, сиром або беконом.Заправити закуску можна майонезом або ароматним оцтом з олією.
Інгредієнти:
- пекінська капуста - 250 г;
- куряче філе - 400 г;
- сир - 150 г;
- грінки будь-які - 80 г;
- зелень петрушки - 40 г;
- майонез - 5-6 ст. л.
Спосіб приготування:
- Розріжте виделок капусти навпіл, потім тонкими смужками.
- Сир натріть на тертці.
- Курине філе відваріть у підсоленій воді, остудіть, розділіть на волокна.
- Петрушку порубайте. У глибокій мисці змішайте всі компоненти, заправте соусом.
З копченою куркою
Пікантна, ароматна закуска, яка нікого не залишить байдужим, готується без витрат часу та сил.Салат із копченої курки із сухариками має успіх у всіх гурманів, крім того, можна фантазувати у виборі інгредієнтів. Спробуйте замінити курятину сервелатом або копченою ковбасою, додайте помідори, огірки, селеру. Житні грінки можна купити в найближчому магазині, але краще приготувати самостійно.
Інгредієнти:
- копчене куряче м'ясо - 480 г;
- помідори - 300 г;
- огірки свіжі - 200 г;
- сир - 180 г;
- майонез - 180 г;
- сухарі або білий хліб - 200 г.
Спосіб приготування:
- Огірки та томати помийте під проточною водою, наріжте кубиками або соломкою.
- Курицю розберіть на волокна, попередньо видаливши всі кістки.
- Сир натріть на великій тертці.
- Поджарте дрібно нарізаний батон на невеликій кількості олії, додайте до крутонів сіль та зелень.
- Змішайте в мисці всі інгредієнти та заправте майонезом.
З помідорами та сиром
Якщо ви любите прості, нехитрі страви нашвидкуруч, то салат із сухарями та помідорами - те, що вам потрібно! Його можна розглядати як базовий рецепт, додаючи будь-які інші компоненти до смаку. Головне - постарайтеся з'їсти цю страву відразу ж після приготування, оскільки томати виділяють дуже багато соку, який зіпсує греночки при тривалому зберіганні.
Інгредієнти:
- томати свіжі - 500 г;
- сир твердий - 350 г;
- часник - 2 зубчики;
- сухарі - 80 г;
- майонез - 180 г;
- зелень кропу та петрушки - 50 г.
Спосіб приготування:
- Поріжте помідори часточками або кружальцями. Якщо використовуєте черрі, можна просто посікти їх навпіл.
- Порубайте зелень, натріть сир.
- З'єднайте у мисці всі інгредієнти, заправте майонезом. Зверху викладіть сухарики.
З шинкою
Шинку і крутони краще завжди мати в будинку, щоб у будь-який момент, чи то вечеря, чи «несподівані гості», можна було приготувати ситну, апетитну страву. Для салату з шинкою і сухариками краще вибирати житні крутони: вони мають більш яскравий смак і краще поєднуються з м'ясними компонентами, особливо якщо додати трохи часнику.
Інгредієнти:
- шинка або ковбаса - 480 г;
- сухарі - 100 г;
- кукурудза - 200 г;
- зелена цибуля - 50 г;
- майонез - 190-200 мл.
Спосіб приготування:
- Банку з кукурудзою відкрийте, злийте рідину, відкиньте на друшляк.
- Шинку поріжте тонкими смужками. Зелену цибулю подрібніть.
- З'єднайте всі інгредієнти в глибокій ємності, змішайте з майонезом.
З корейською морквою-
Якщо хочеться чогось пікантного, з гостро-солодким смаком, то простий рецепт обов'язково знадобиться. Корейська морква із сухариками відмінно поєднується, але змішувати їх найкраще в останній момент. Цибулю для страви необхідно замаринувати в розчині оцту, солі, цукру, щоб вона стала м'якшою і ніжнішою.
Інгредієнти:
- куряча м'якоть - 250 г;
- корейська морква - 200 г;
- грінки - 100 г;
- кукурудза - 200 г;
- цибуля - 100 г;
- майонез - 6-7 ст.л.;
- оцет - 1 ст.л.;
- цукор - 1 ст.л.;
- сіль-щіпка.
Спосіб приготування:
- З кукурудзи злийте воду, перекладіть у глибоку миску.
- М'якоть курки наріжте тонкими смужками.
- Цибулю поріжте півкільцями, замаринуйте в розчині оцту, солі, цукру на 15 хвилин.
- Відіжміть, викладіть до основних інгредієнтів разом з корейською морквою.
- Заправте страву вибраним соусом.
Королівський з крабовими паличками
Улюблені всіма інгредієнти, простота приготування, насичений смак і приголомшливий аромат зробили салат із сухариками королівський чудовою закускою, яка доречна на будь-якому столі. Рекомендується використовувати охолоджені, а не заморожені, оскільки вони набагато приємніші за смаком та консистенцією. Грінки приготуйте самостійно або купіть ті, що з сирним смаком.
Інгредієнти:
- сир - 280 г;
- крабові палички - 240 г;
- яйця - 4 шт.;
- лимонний сік - столова ложка;
- часник - 3 зубчики;
- сухарі - 100 г;
- майонез - 180 р.
Спосіб приготування:
- Крабові палички поріжте тонкими смужками.
- Яйця зваріть, остудіть, порубайте дрібними кубиками.
- Сир натріть на дрібній тертці.
- Часник подрібніть за допомогою преса.
- Всі інгредієнти викладіть у глибоку тарілку, полийте лимонним соком, розмішайте. Заправте майонезом.
З грибами та сиром
Ніжний, незвичайний закусочний варіант сподобається тим, хто втомився від звичних інгредієнтів на кшталт ковбаси, курки, моркви та яєць, але не готовий вивчати, як приготувати незвичайні екзотичні страви.Особливо салат з грибами та сухариками сподобається тим, хто любить мариновані опеньки або печериці. Якщо ви думаєте, як приготувати страву так, щоб знизити калорійність, замініть майонез ароматною олією.
Інгредієнти:
- сир твердий - 300 г;
- мариновані гриби - 180 г;
- грінки - 80 г;
- майонез - 120 г;
- кріп - 30 г.
Спосіб приготування:
- Сир наріжте дрібними кубиками.
- Гриби відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина. Подрібніть, якщо вони занадто великі (дрібні грибочки просто поріжте навпіл).
- Кріп дрібно порубайте.
- Змішайте в глибокій мисці всі інгредієнти, заправте майонезом, дайте настоятися півгодини.
Смачні салати з сухариками - секрети приготування
Інтернет та кулінарні книги рясніють фото з рецептами того, як приготувати смачні закуски. Якщо вам вже набрид грецький салат, класичний олів'є, закуски з червоною рибою, чіпсами, зверніть увагу на прості салати із сухариками. Вони елементарні в приготуванні, не вимагають великих матеріальних витрат, містять універсальні інгредієнти.
Салат із сухарів - величезне поле для кулінарної фантазії. Якщо ви любите ситні страви, використовуйте консервовані квасолі, бекон або ковбасу. Якщо віддаєте перевагу пікантним відтінкам, додайте сир, гостру морквину, мариновані огірочки. Можна варіювати і консистенцію закуски, додаючи грінки перед заправкою соусом або до неї - страва стає або м'якшою, або знаходить приємний хрускіт.