- Як приготувати салат Тіффані
- Салат Тіффані - рецепт з фото
- Салат з курки та винограду
- Салати з курки та сиру
- Салат з кедровими горішками та куркою
- Секрети приготування салату Тіффані
- Відеорецепт салату Тіффані з виноградом
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)14 лист. 2016 р.
У святкові дні всі господині стикаються з дилемою: що таке смачне, вишукане і ефектне приготувати? Тіффані – це відмінний вибір. Салати з виноградом і куркою поки що незвичні для традиційного меню, але це поєднання настільки гармонійно і вишукано, що закуска з гарною назвою Тіффані назавжди залишиться у святковому меню.
Як приготувати салат Тіффані
Кулінарні сайти з фото та книги рясніють величезною різноманітністю частування для святкового столу. Перше місце серед них належить закускам: це і смачні овочеві салати з кедровими горішками, приправлені оливковою олією, і більш ситні закуски з майонезом і м'ясними інгредієнтами. Тіффані – особливий вид салату. Ідеально підібрані інгредієнти, що входять до його складу, створюють неповторну гаму смаків: виноградний переплітається з курячим, горіховий - з сирним смаком. Варто правильно підібрати компоненти та дізнатися, як приготувати страву.
Підготовка інгредієнтів
Склад частування, як і належить шедевру, гранично простий: до нього входять звичайні, традиційні інгредієнти, які доступні кожному. Але варто замінити волоські горіхи на фісташки, кедрові або мигдаль, а відварену курку - копченою або гриль, поміняти тільки сорт сиру, і вже блюдо, як діамант на сонці, заграє іншими своїми гранями.
Куриня грудка, сир, яйця та горіхи входять до рецепту класичного салату, який названий на честь бренду Тіффані.Приготування передбачає наявність основних інгредієнтів, які кількість, сорт і спосіб обробки можна варіювати за смаком. Є кілька основних правил для вибору та підготовки основних компонентів:
- Куряче філе дуже важливо не пересушити при обсмажуванні або відварюванні. Це негативно позначиться на смаку.
- Переважно білі сорти винограду (кишміш), і він не повинен бути кислим.
- Використовуйте сир твердих сортів, не кисломолочний. Підійдуть такі сорти, як гауда, голландська.
Салат Тіффані - рецепт з фото
Класичний рецепт базується на таких процесах:
- Курину м'якоть відварюють і приправляють карі та іншими спеціями.
- Ягоди винограду відокремлюють від гілочок і ріжуть навпіл.
- Яйця відварюють і подрібнюють або натирають.
- Сир подрібнюють за допомогою терки.
- Горіхи трохи підсмажують на сковороді або підсушують у духовці.
- Всі інгредієнти страви викладають шарами та прикрашають половинками винограду.
Салат з курки та винограду
Простий, нехитрий рецепт, який не передбачає наявності складних кулінарних процесів. Всі інгредієнти доступні для кожного і легко готуються. Ця закуска - один з різновидів салату з виноградом і куркою Тіффані, але цей варіант спрощений і підходить до повсякденного меню. Прикрашати його можна до смаку і не обов'язково викладати шарами.
Інгредієнти:
- виноград білих сортів - 1 гілка;
- куряче філе - 300 г;
- курячі яйця - 3 шт.;
- сир - 120 г;
- майонез - 100 г.
Спосіб приготування
- Сирий курячий грудку наріжте кубиками (по 2-3 см) і відваріть у киплячій, підсоленій воді.
- Яйця опустіть в окріп і варіть 10 хвилин, а потім промийте дуже холодною водою. Очистіть і дрібно порубайте.
- Твердий сир натріть на тертці з дрібними осередками - чим менше будуть шматочки, тим смачніші.
- Великі виноградні ягоди розріжте навпіл і, якщо потрібно, видаліть кісточку.
- На даному етапі потрібно кожен інгредієнт змішати з майонезом, підсолити.
- На плоску тарілку викладіть шари у такій черговості: яйця, курка, виноградні половинки, яйця, курка, сир.
- Якщо салат з виноградом та сиром не передбачається шарувати, то змішуємо всі інгредієнти в глибокій салатниці та прикрашаємо довільно.
Салати з курки та сиру
За рахунок свого свіжого смаку салат із курки з виноградом та сиром завоював заслужену популярність у господинь та став окрасою святкових столів.Фото гарного блюда, оформленого зеленими виноградними ягодами, можна зустріти на будь-якому кулінарному сайті. Рецепт такої простої та вишуканої закуски обов'язково має бути в арсеналі гарної господині.
Інгредієнти:
- курячі стегна - 2 шт.;
- зелень латука - 100 г;
- сир твердих сортів - 150 г;
- ягоди винограду - 200 г;
- мигдаль - жменя.
- майонез - 100 г.
Спосіб приготування
- Класичний рецепт передбачає наявність курячого філе, але спробуйте замінити його курячим м'ясом з інших частин тушки - і смак страви заграє по-новому. Стегенця відваріть у підсоленій воді до готовності.
- Миндаль обсмажте на сухій сковороді.
- Виноград звільніть від кісточок і наріжте половинками. Якщо використовуєте кишміш, залиште в первісному вигляді.
- Сир натріть на тертці з дрібними осередками. Його слід ретельно подрібнити.
- Латук сполосніть прохолодною водою і викладіть на паперовий рушник.
- Курка відварилася - остудіть її і відокремте від кісток і хрящів. Розділіть вилкою на волокна.
- Зберіть страву у вигляді гірки: у коктейльний келих викладіть шар курки та сиру, заправте майонезом.
- Потім піде шар винограду і мигдалю.
- В останню чергу прикрасьте келих зеленню салату, приправте майонезом і обережно викладіть ягоди винограду.
Салат з кедровими горішками та куркою
Ще більш вишуканий, делікатесний різновид знаменитої страви - з кедровими горішками, адже для страви традиційно використовують дешевші волоські горіхи або мигдаль. Ця закуска особливо підійде як частування для романтичної вечері - вона низькокалорійна і легка.Жінки будуть у захваті від салату Тіффані з кедровими горішками!Інгредієнти:
- куряча м'якоть - 550 г;
- кедрові горіхи - 50 г;
- листя салату латука - за смаком;
- оливкова олія (або рослинна) - 50 мл;
- каррі-порошок - 1 ч. л.;
- часник - 2 зубчики;
- сік лимона - 1 ст. л.;
Спосіб приготування
- Підготуємо курячу м'якоть так, як це роблять французькі кухарі при приготуванні класичного Тіффані. Філе змастіть сумішшю каррі, солі та однієї столової ложки оливкової олії. Потім цілісні шматки курки обсмажте на сковороді-гриль або запікайте у фользі протягом 20 хвилин. Дуже важливо не допустити пересушування м'яса.
- Приготуйте заправку: у сотейнику змішайте оливкову олію, розчавлений зубчик часнику, лимонний сік та трохи солі. Віночком ретельно змішайте компоненти.
- Лист латука порвіть руками і викладіть на плоску страву.
- Остудіть курку і розділіть її на волокна за допомогою вилки. Викладіть у довільному порядку на блюдо з латук.
- Кедрові горіхи за бажанням підсмажте на сухій сковороді.
- Викладіть горіхи на курку і заправте приготовленою салатною заправкою.
Секрети приготування салату Тіффані
Ось важливі моменти, які допоможуть досягти досконалості смаку:
- Як приготувати курку? Основне правило - зберегти її соковитість та натуральний смак. Філе не можна пересушити.
- Найсмачніший майонез - приготований самостійно в домашніх умовах, з натуральних інгредієнтів. Рецепти та фото соусу можна зустріти в кулінарних книгах чи мережі – і не потрібно ламати голову над тим, як приготувати страву.
- Всі інгредієнти салатів з виноградом повинні бути свіжими та якісними. Деякі кухарі вводять до складу інші продукти, наприклад, печериці, петрушку, але це справа смаку.
- Переважніше викласти оригінальний салат шарами і прикрасити половинками ягід винограду, адже бренд Тіффані - це насамперед предмети розкоші. Білий виноград відмінно підходить як імітація діамантів, нехай і кулінарних.
- Подавайте закуску на гарному блюді, прикрасьте листям латука, посипте горіхами і гідно презентуйте - салат Тіффані гідний цього.