Що таке хлібні одиниці для діабетика

• як рахувати
• Скільки хлібних одиниць вживати в день
• Глікемічний індекс продуктів харчування
• Таблиця хлібних одиниць для діабетиків
• Дозволені при діабеті продукти
• Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

При цукровому діабеті пацієнтам необхідно підтримувати нормальний рівень цукру в крові. Для цього їм прописують спеціальну дієту. Хлібні одиниці - це міра підрахунку кількості вуглеводів в різних продуктах. Короткий позначення - ХЕ. Хлібні одиниці при цукровому діабеті є умовною мірою, оскільки точно підрахувати кількість вуглеводів в їжі неможливо.

як рахувати

Одна хлібна одиниця - це приблизно 10-15 г вуглеводів або 25 г хліба. Діабетикам найважливіше стежити за кількість споживаних вуглеводів - чим їх менше, тим корисніше їжа. Одна хлібна одиниця підвищує кількість глюкози в крові приблизно на 1, 5-2 ммоль / л, тому для свого розщеплення вона вимагає близько 1-4 одиниць інсуліну. Це відповідність особливо важливо для пацієнтів з інсулінозалежним цукровим діабетом 1 типу. Знаючи кількість з'їдених вуглеводів, хворі можуть ввести потрібну кількість інсуліну і уникнути серйозних ускладнень.

Один шматочок чорного або білого (НЕ здобного) хліба - це 1 ХЕ. Стільки ж їх залишається після висушування. Хоч число хлібних одиниць не змінюється, діабетикам все ж корисніше їсти сухарі, хоча вони все одно містять вуглеводи. Таке ж число ХЕ містять:

• шматочок кавуна, ананаса, дині;
• 1 великий буряк;
• 1 яблуко, апельсин, персик, хурма;
• половина грейпфрута або банана;
• 1 ст. л. звареної крупи;
• 1 картоплина середнього розміру;
• 3 мандарина, абрикоса або сливи;
• 3 моркви;
• 7 ст. л. бобових;
• 1 ст. л. цукру.

Підрахунок кількості хлібних одиниць в дрібних плодах і ягодах простіше здійснювати, переводячи на обсяг блюдця. Головне - накладати інгредієнти без гірки. Так, 1 ХО містить одне блюдце:

• полуниці;
• вишні;
• черешні.

Солодші і дрібні плоди можна вимірювати і поштучно. Наприклад, 1 ХЕ доводиться на 3-4 виноградини. Вимірювати кількість хлібних одиниць в напоях зручніше по склянках. По 1 ХЕ містять:

• 0, 5 ст. соку яблук або інших менш солодких фруктів;
• 1/3 ст. виноградного соку;
• 0, 5 ст. темного пива;
• 1 ст. світлого пива або квасу.

Вважати кількість хлібних одиниць в наслідках напоях, рибі та м'ясі немає сенсу, оскільки вони не містять вуглеводів. Зворотне спостерігається при вживанні солодощів. Вони містять тільки вуглеводи, причому прості. Так, в порції морозива обсягом 100 г міститься 2 хлібних одиниці. При покупці продуктів в магазині розрахунок ХЕ при цукровому діабеті 1 типу (і другого теж) здійснюється так:

1. Прочитати інформацію на етикетці в розділі «харчова цінність».
2. Знайти кількість вуглеводів в 100 г, помножити його на масу продукту. Головне - робити розрахунки в одних одиницях, тобто кілограми потрібно буде перевести в грами. В результаті множення ви отримаєте число вуглеводів на весь продукт.
3. Далі отримане значення необхідно розділити на 10-15 г - це кількість вуглеводів в 1 ХЕ. Наприклад, 100/10 = 10 ХЕ.

Скільки хлібних одиниць вживати в день

Середня добова норма хлібних одиниць - 30, але існують чинники, які зменшують цю кількість. Один з них - спосіб життя, в тому числі ступінь фізичної активності. Чим менше людина рухається, тим менше хлібних одиниць він повинен споживати:

Існує залежність споживання вуглеводів і від часу доби. Денну норму ділять на кілька прийомів їжі, на кожен з яких має припадати строго певну кількість хлібних одиниць в продуктах. Більшу частину залишають для перших прийомів їжі. За один раз не рекомендується споживати більше 7 ХЕ, інакше рівень цукру в крові різко зросте. Кількість хлібних одиниць для кожного прийому їжі:

Глікемічний індекс продуктів харчування

Всі вуглеводи діляться на прості і складні. Перші вважаються шкідливими, оскільки вони дуже швидко засвоюються і викликають різкі скачки цукру в крові. Більш корисні складні вуглеводи. Вони перетравлюються набагато повільніше, тому менше збільшують кількість цукру в крові. В результаті клітини і судини будуть випробовувати не надто велике навантаження, а рівень глюкози після їди підскочить не так сильно.

Швидкість засвоєння вуглеводів, що містяться в їжі, і називається глікемічним індексом. Він не менш важливий, ніж хлібні одиниці. Діабетикам не рекомендується вживати продукти з високим глікемічним індексом. Вони дозволені тільки в разі ризику розвитку гіпоглікемії. До таких продуктів відносяться:

• негазовані і газовані солодкі напої;
• мед;
• цукор;
• варення;
• печиво, бісквіти, торти;
• крекери;
• мюслі;
• кукурудзяні пластівці;
• морозиво;
• локшина;
• смажена картопля;
• картопляне пюре;
• гарбуз;
• крохмаль;
• пончики, булочки;
• вафлі;
• консервована кукурудза.

Таблиця хлібних одиниць для діабетиків

Дієта спрямована на нормалізацію і подальший контроль маси тіла і регулювання споживання швидких вуглеводів. З цієї причини таблиця хлібних одиниць для діабетиків 2 типу буде включати ті ж продукти, що і для хворих з цим захворюванням, але 1 типу. У помірній кількості допускається вживати злаки, фрукти, овочі, молоко, а іноді і солодощі. Головне - вести підрахунок кількості з'їдених вуглеводів. У цьому допоможе таблиця хлібних одиниць для діабетиків 1 типу (і другого теж):

Дозволені при діабеті продукти

Пацієнтам з цукровим діабетом рекомендується складати своє меню на основі продуктів, які містять незначну кількість хлібних одиниць. На таку їжу має припадати близько 60% від усього раціону. Список рекомендованих продуктів включає:

• баклажани;
• редьку;
• один вид горіха;
• кабачки;
• курячі яйця;
• рибу;
• варену яловичину і курку;
• зелень;
• помідори;
• мінеральну воду;
• редис;
• листя салату;
• перець болгарський;
• гриби.

М'ясо необхідно вживати до 200 г за добу. Воно не містить хлібні одиниці. Організм м'ясо насичує білком, вітамінами та поживними речовинами. Нежирні сорти риби повинні бути присутніми в раціоні не рідше 3 разів на тиждень. Цей продукт багатий жирними кислотами і білком, які сприяють зменшенню рівня холестерину. В результаті знижується ризик розвитку інфаркту, тромбоемболії, інсульту. Ще в меню потрібно включати продукти, які мають цукрознижувальними властивостями:

• кропиву;
• капусту;
• грейпфрути;
• шипшина;
• цикорій;
• часник;
• цибуля;
• топінамбур;
• лляне насіння.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!