В умовах економічної кризи, коли буває необхідно за пару днів до зарплати придумати швидке і дешеве блюдо, господинь може виручити макаронна запіканка. Цей старий рецепт, відомий з радянських часів, допоможе нагодувати всю сім'ю, а цікаві різноманітні добавки не дозволять нудьгувати.
Як приготувати запіканку з макаронів в духовці
Якщо ви не знаєте, як приготувати макаронну запіканку, спершу запам'ятайте кілька базових правил:
- По-перше, не так важливо, чи будете ви використовувати свіжозвареним або вчорашні макарони, тому рецепт можна розглядати як відмінний спосіб злегка пожвавити залежаний в холодильнику старий гарнір. Форма виробів також не має значення.
- По-друге, начинка може бути будь-який - солодкої, гострої або солоної. Крім того, не забудьте полити блюдо зверху сумішшю з збитого яйця з молоком, сметаною чи вершками, щоб отримати приємну корочку.
Рецепт запіканки з макаронами
Вибирати відповідний рецепт макаронної запіканки найкраще на основі того, які продукти є у вас в холодильнику, адже бюджетний варіант цього страви не передбачає спеціальних покупок. Відмінним рішенням буде використовувати для запіканки все, що ваша сім'я вже кілька днів не може з'їсти: наприклад, залишки сирого фаршу, тушонку, пару сосисок, варене м'ясо з супу, помідор … Якщо є можливість, посипте готовий виріб тертим сиром (або додайте в яєчно-вершкову суміш плавлений сирок).
З фаршем в духовці
Поєднання макаронних виробів і м'ясного фаршу можна назвати класикою: на цьому засновані як італійські лазіння і спагетті болоньєзе, так і звичні росіянину макарони по-флотськи. Однак на швидку руку можна приготувати дуже смачну запіканку з ріжків з фаршем, додавши туди улюблені спеції або трохи овочів. Урізноманітнити блюдо допоможе будь-який соус - саморобний або з магазину.
Складові:
- ріжки або пір'ячко - половина пачки (близько 250 г);
- фарш - 500 грам;
- томатна паста - 2 ч. ложки (або свіжий помідор);
- цибулина;
- улюблені спеції;
- вершки 10% - 200 мл;
- яйце - 1 шт .;
- сир - 100 г.
Спосіб приготування:
- Зручну форму для запікання змастіть маслом або іншим жиром.
- Викладіть на дно шар варених макаронів.
- Дрібно наріжте цибулю, обсмажте.
- Додайте фарш і томат, посипте спеціями і тримайте на сковороді 5-7 хвилин.
- Викладіть другим шаром макарони. При необхідності розрівняйте лопаткою або ложкою.
- Збийте яйце з вершками і тертим сиром.
- Залийте блюдо. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.
З сиром і яйцем
Посипати зварені спагетті або пружинки сиром люблять у всьому світі, проте американці дуже смачно готують макарони з сиром в духовці - це блюдо називається мак-енд-чіз. Це виручить, якщо ви хочете подати на гарнір макаронні вироби, але просто ідея зварити їх вже стала надто нудною і обридлої. Оригінальна проста запіканка обов'язково сподобається всій родині, особливо дітям. Її можна запропонувати на сніданок.
Складові:
- макарони (бажано округлої форми, у вигляді раковин) - півпачки;
- сир - 200 грам;
- борошно - 2 ст. ложки;
- молоко - 175 мл;
- вершкове масло - 2 ст. ложки;
- яйце;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Заздалегідь зваріть макарони.
- Розігрійте на сковорідці борошно і вершкове масло. Влийте молоко, безперервно помішуючи блендером, щоб не з'явилися грудочки.
- Використання яйця в цьому рецепті не обов'язково - без нього мак-енд-чіз вийде ніжніше. Однак якщо ви хочете додати яйце, злегка збийте його, а потім змішайте з соусом.
- Туди ж замішайте тертий сир (трохи залиште на прикраси).
- Викладіть макарони в підготовлену форму, залийте соусом.
- Зверху злегка посипте сиром, що залишився, а потім поставте в духовку на 15 хвилин.
В мультиварці
Сучасні господині, в розпорядженні яких є якісні мультиварки і скороварки, можуть приготувати не менш смачні страви, витративши на це значно менше сил і часу. Крім того, макаронна запіканка в мультиварці часто буває більш корисною і дієтичної, тому вона підходить навіть для дитячого харчування. Відмінно підійде найпростіший рецепт.
Складові:
- макарони - півпачки;
- варене м'ясо або курка - 150 грам;
- жменю замороженого зеленого горошку;
- склянка молока;
- яйце.
Спосіб приготування:
- Дрібно наріжте м'ясо або курку (можна використовувати ті, на яких був зварений суп або бульйон).
- Разморозьте горошок, потім змішайте його і м'ясо з вареними макаронами.
- Покладіть суміш у чашу мультиварки (як на фото).
- Залийте сумішшю збитого яйця і молока.
- Увімкніть режим випічки і залиште на 15 хвилин.
сирна
Смачна запіканка з сиром і ріжками може стати відмінним сніданком для дітей або ситним десертом в родині, де звикли до обіду з трьох страв. Готується вона швидко, а можливість змінювати додаткові начинки і добавки дозволить урізноманітнити блюдо. Спробуйте подати її з варенням або згущеним молоком - дітям обов'язково сподобається.
Складові:
- дрібні макаронні вироби - 500 грам;
- сир - 500 грам;
- цукор - 125 грам;
- жменю родзинок;
- вершки 10% - 250 мл;
- мелені сухарі - 2 ст. ложки;
- яйце.
Спосіб приготування:
- Розітріть сир через сито.
- Змішайте з цукром, половиною порції вершків. Додайте родзинки або інші сухофрукти.
- Змастіть форму для запікання жиром, присипте меленими сухарями.
- Викладіть шар варених макаронів, а потім шар сирної маси.
- Збийте яйце з залишками вершків, залийте запіканку.
- Поставте в духовку на 15 хвилин.
З куркою в духовці
Ситна макаронна запіканка в духовці з куркою вийде, якщо використовувати філе грудки з кісточкою, на якому ви варили бульйон. Але можна використовувати і запечену або смажену курятину без шкіри, попередньо знявши її з кістки і дрібно нарізавши (рекомендується подрібнити в блендері). Підійдуть навіть залишки тушкованого курячого страви (наприклад, чахохбілі). Крім того, в подібну запіканку можна додати будь-які овочі - варену моркву з супу, наприклад.
Складові:
- курятина - 250 грам;
- макарони - півпачки;
- цибулина;
- будь-які заморожені овочі - 200 грам;
- приправа (наприклад, каррі);
- мелені сухарі - 2 ст. ложки;
- сметана - 2 ст. ложки;
- вершки - 200 мл;
- яйце.
Спосіб приготування:
- Подрібніть курку.
- Дрібно наріжте, а потім обсмажити цибулю. Додайте до нього овочі.
- З'єднайте суміш з куркою, потім додайте сметану і спеції.
- Змастіть жиром форму для запікання, присипте сухарями.
- Викладіть зварені макарони, потім овочеву суміш з куркою.
- Збийте вершки з яйцем, залийте запіканку. Поставте в духовку на 180 градусів.
З сосисками
Смачна запіканка макарони з сосискою і сиром виручить, якщо класичний студентський обід здасться вам занадто нудним і банальним. Знати, як приготувати макаронник, потрібно будь-який, навіть самої молодої господині. Іноді його можна зробити навіть в мікрохвильовці, особливо якщо ви плануєте вечерю на одну людину. Вийде швидко, смачно і не так нудно, як якщо б ви просто зварили спагетті з сосисками до них.
Складові:
- спагетті - 150 грам;
- сосиски - 2 шт .;
- кетчуп (або інший соус) - 2 ст. ложки;
- сир - 100 грам;
- вершки - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Зваріть спагеті і викладіть їх на дно форми.
- Наріжте сосиски кружечками. При бажанні можна злегка обсмажити їх (рекомендовано тим, хто не боїться надлишків масла).
- Змастіть макаронний шар кетчупом, потім викладіть сосиски.
- Зробіть заливку з вершків з тертим сиром. Покрийте запіканку і поставте в духовку або мікрохвильовку. Вечеря буде готовий через 10-15 хвилин.
З грибами
Знати, як приготувати запіканку з макаронами і грибами в духовку, стане в нагоді будь-якій господині. При дотриманні декількох простих секретів цей рецепт нітрохи не поступається справжньої італійської пасти. Крім того, ви зможете змінювати смак елементарного страви, вибираючи нові сезонні сорти грибів. При необхідності використовуйте заморожені або консервовані, а сушені лісові гриби (наприклад, білі) обов'язково додадуть страві особливого аромату.
Складові:
- гриби - 1 кг;
- макарони - півпачки;
- вершкове масло - 2 ст. ложки;
- борошно - 2 ст. ложки;
- молоко - 250 мл;
- сир - 100 грам;
- цибулина;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Дрібно наріжте, потім обсмажте гриби.
- Коли з них впоратися волога, додайте нашатковану цибулину.
- На іншій сковорідці розтопіть вершкове масло з борошном, а потім додайте молоко і збийте соус бешамель.
- У підготовлену форму викладіть зварені макарони.
- Другим шаром укладіть гриби, залийте їх соусом.
- Зверху посипте тертим сиром і відправте запіканку з макаронів в духовку на 15 хвилин, щоб домогтися рум'яної скоринки.
Як приготувати макарони в духовці з яйцем
Тим, хто звик ситно снідати, обов'язково варто спробувати готувати просту запіканку з макаронів з яйцем в духовці. Ця страва нагадує омлет, однак виходить більш пишним і красивим. Якщо додати багато сиру (можна плавленого), рецепт точно сподобається дітям. Різноманітні начинки можна вибирати на ваш смак: почніть зі свіжої зелені. Блюдо мало чим відрізняється від класичного омлету, тому підійдуть і помідори, і обсмажений бекон.
Складові:
- вермішель - половина склянки;
- молоко - 100 мл;
- яйця - 2 шт .;
- сир - 100 грам;
- вершкове масло - 1 ч. ложка;
- свіжа зелень - 2 ч. ложки.
Спосіб приготування:
- Зваріть вермішель, додайте вершкове масло і дрібно посічену зелень, викладіть у форму.
- Приготуйте суміш з яєць і молока, додайте туди тертий сир.
- Залийте запіканку і відправте в духовку або мікрохвильовку на 10 хвилин.
З овочами
Овочева запіканка з макаронами може виступати в ролі гарніру або самостійного блюда - в залежності від того, наскільки ситно і щільно ви звикли харчуватися. Рецепт зручний тим, що для нього підійдуть абсолютно будь-які овочі: заморожені, свіжі, варені або тушковані (спробуйте додати залишки рагу). Смачна страва виходить з квасолею, брокколі, цвітною капустою або зеленим горошком. Якщо відмовитися від вершків і яйця, вийде пісний рецепт.
Складові:
- широка локшина - півпачки;
- будь-які овочі - 500 грам;
- приправи;
- цибулина;
- часник - 2 зубчики;
- вершки - 150 мл;
- яйце;
- сир - 100 грам.
Спосіб приготування:
- Дрібно наріжте і обсмажте цибулю.
- Додайте на сковороду овочі, потім пропущений через прес часник і спеції.
- Змастіть жиром форму. Викладіть на дно шар локшини, а поверх нього половину овочів.
- Зверху покладіть ще один шар локшини і знову накрийте його овочами. У вас буде виходити блюдо, схоже на лазанью.
- Для прикраси можна викласти зверху зірочку зі смужок болгарського перцю або візерунок із зеленого горошку (як на фото).
- Приготуйте заливку з вершків, збитого яйця і тертого сиру. Додайте соус і відправте запіканку на 15 хвилин в духовку.
З ковбасою
Приготувати макарони з сиром і ковбасою в духовку можна дуже оригінально. Використовувати можна будь-який смачний соус для того, щоб додати страві цікавий відтінок. Відмінно підійде гостро-солодка заправка Карузо, з якої добре поєднується і напівкопчена ковбаса (сервелат), і нежирна шинка. Цікавого ефекту можна домогтися, якщо з'єднати кілька типів ковбасних продуктів (наприклад, докторську ковбасу і копчену грудинку).
Складові:
- ріжки - півпачки;
- ковбасні продукти - 500 грам;
- томатна паста - 1 ст. ложка;
- солодка паприка - 2 ч. ложки;
- гостра паприка - 1 ч. ложка;
- цибулина;
- часник - 2 зубчики;
- свіжа зелень - 2 ст. ложки;
- цукор - 1 ч. ложка;
- сіль;
- сир - 100 грам;
- вершки - 50 мл.
Спосіб приготування:
- Наріжте (кубиками або пір'їнками) і обсмажте цибулю.
- Наріжте ковбасні продукти кубиками і додайте на сковорідку.
- Обсмажуйте 5-7 хвилин, потім додайте томатну пасту, трохи окропу (півсклянки), паприку, сіль і цукор. Перемішайте і залиште гаситися під кришкою на 10 хвилин.
- Дрібно наріжте зелень, часник пропустіть через прес. Змішайте з ковбасою і зніміть сковорідку з вогню.
- Змастіть жиром дно форми, викладіть зварені ріжки.
- Наступним шаром укладіть ковбасу, акуратно розподіливши соус ложкою або лопаткою.
- Натріть сир. Запіканка з макаронів з ковбасою буде смачною, якщо вибрати пікантний твердий сорт.
- Міксером змішайте його з вершками, збийте. Вилийте поверх м'ясного шару і відправте форму в духовку на 20 хвилин, щоб запекти блюдо. Перед подачею на стіл можна прикрасити його тертим сиром (як на фото).