- Як запекти буженину в духовці
- Рецепт буженини в духовці
- з індички
- з свинини
- В рукаві
- У фользі зі свинини
- з яловичини
- З курячої грудки
- Як готувати буженину в духовці - поради шеф-кухарів
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Запечене у фользі або в мотузці м'ясо підійде і для святкової вечері, і для повсякденного обіду. Приготувати її легко, тим більше, що можна експериментувати зі спеціями і маринадом. Краще вибрати окіст або хороший шматок свинячої шиї.
Як запекти буженину в духовці
Бажання - це узагальнена назва запеченого м'яса зі спеціями. Щоб вона вдалася, потрібно точне дотримання етапів процесу виготовлення:
- Обраний шматок м'яса потрібно обов'язково вимочити в маринаді протягом двох годин.
- Нашпигувати овочами (часник, цибуля, морква).
- Підготовлений продукт загорнути всередину рукава, тесту або фольги.
- Запікати всередині розігрітій приблизно до 200 градусів духовці.
У фользі
Для виготовлення буженини багато хто використовує фольгу. Досвідчені кулінари вважають, що слід вибирати щільну металеву упаковку, обертати м'ясо декількома шарами. Такий спосіб допоможе утримати всередині сік. Приготування буженини в духовці у фользі займає не більше 2 годин. Однак час може варіюватися. Щоб не помилитися, використовуйте докладні рецепти з фото.
В рукаві
Бажання в рукаві для запікання - популярний рецепт. Важливо врахувати кілька правил:
- Зав'язуйте рукав на деякій відстані від м'ясного шматка.
- Додавання води або бульйону забезпечить соковитість.
- Проткніть рукав кілька разів, щоб делікатес «дихав».
У пакеті для запікання
Готуючи буженину в пакеті для запікання, дотримуйте кілька правил:
- Залишайте всередині пакету простір, щоб він не вибухнув.
- Для більшої соковитості додайте рідину.
- Зробіть виделкою кілька отворів для доступу повітря.
- Перед готовністю, розкрийте пакет для появи скоринки на блюді.
Рецепт буженини в духовці
Будь рецепт запеченої буженини передбачає наявність основного інгредієнта, роль якого може відводитися:
- яловичині;
- свинині;
- курятині;
- індичатині.
Для додання пряного смаку можна використовувати різноманітні спеції:
- чорний або запашний перець;
- лавровий лист;
- орегано;
- паприку;
- гірчицю;
- хмелі-сунелі.
з індички
Окрасою столу стане буженина з індички в духовці у фользі. Низький вміст жиру робить продукт не тільки смачним, але і корисним. Покроковий рецепт не містить важкодоступних компонентів - всі складові легко знайдуться на прилавках.
Складові:
- гірчиця - 2 ст. л .;
- часник - 2 зубки;
- філе індички - 1 кг;
- масло пісне - 2 ст. л .;
- перець чорний мелений;
- вода - 4 ст .;
- соус соєвий - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Приготуйте маринад, змішавши сіль і воду. До отриманої рідини помістіть шматок індички, щоб м'ясо замочити. Робити це краще ввечері перед початком готування.
- Готовуюіндичку обсушити рушником з паперу, нашпигуйте часником, який необхідно попередньо нарізати дрібними шматочками.
- Потім, покроковий рецепт вимагає приготування заправки. Для цього візьміть окрему глибокий посуд, змішайте гірчицю, перець, рослинне масло і соєвий соус. Отриманою масою з усіх боків промажьте філе, оберніть індичку фольгою.
- На 30 хвилин помістіть продукт всередину духовки. Щоб отримати корочку з рум'янцем, за кілька хвилин до готовності, трохи відкрийте верхівку фольги.
з свинини
Завдяки запіканню в духовій шафі м'ясо зберігає більше корисних властивостей, ніж при смаженні. Щоб надати смаку цікаві відтінки, можете використовувати будь-які приправи, які вам подобаються.
Складові:
- морква - 2 шт .;
- приправи (будь-які) - за смаком;
- свинина (шматком) - 1000-1500 г;
- часник - 5 зубків.
Спосіб приготування:
- Свинину слід добре промити і потримати кілька годин всередині водно-сольового розчину.
- Підготовлене м'ясо потрібно натерти чорним меленим перцем та іншими, обраними вами спеціями. Щоб свинина добре пропеклась, зробіть надрізи невеликого розміру по всьому периметру шматка.
- Морквину почистіть і наріжте тонкими пластинками, часникові зубки розділіть ножем навпіл.
- У кожен надріз по черзі вводите шматочки часнику і моркви.
- Перед відправкою в духову шафу, свинину слід обернути фольгою. Запікати слід до готовності близько півгодини.
В рукаві
Такий спосіб приготування забезпечує м'яса приголомшливий аромат, м'якість і робить його соковитим. Ви отримаєте блюдо, яке можна класти на бутерброд або їсти з гарніром з круп або картоплі. Скористайтеся рецептом з фото, щоб не помилитися на етапах готування.
Складові:
- лист лавра - 1 шт .;
- спеції (на вибір) - 1 ч. л .;
- вода - 1 л;
- свинина - 0, 6 кг;
- сіль - 2 ч. л .;
- часник - 2 зубки;
- чорний мелений перець - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Перший пункт покрокової інструкції, як готувати буженину, передбачає підготовку м'яса. Свинину потрібно розморозити, промити.
- Для маринаду помістіть на вогонь каструлю з водою, додайте сіль, лавровий лист і перець. Дочекайтеся закипання, остудіть. Помістіть до маринаду свинину, залиште його для замочування на кілька годин.
- Підготовлену свинину натріть спеціями, зробіть надрізи, всередину дірочок помістіть часник.
- Покладіть свинину всередину рукава для запікання, краю закріпіть ниткою, зробіть кілька отворів виделкою.
- Бажання в духовці в рукаві повинна запікатися 60 хв. при температурі 180 градусів.
- Рум'яної скоринки можна отримати, якщо за 20 хв. до готовності розкрити рукав зверху.
У фользі зі свинини
Часто на приготування сніданку не вистачає часу, тоді господиня пропонує домочадцям бутерброди. Однак ковбаси, які продаються на ринку, не відрізняються корисними властивостями, можуть бути шкідливі для організму. Бажання, приготована в домашніх умовах, допоможе вирішити цю проблему.
Складові:
- гірчиця - 1, 5 ст. л .;
- перець чорний мелений;
- масло пісне - 1, 5 ст. л .;
- свинячий окіст (шия) - 1 кг;
- часникові зубчики - 3-4 шт .;
- паприка мелена - ½ ч. л .;
- сіль - 1 ст. л .;
- орегано - ½ ч. л.
Спосіб приготування:
- Приготування почніть зі змішування солі та води. Отримавши необхідний розсіл, помістіть туди м'ясо і дайте постояти кілька годин.
- Зробіть кілька неглибоких отворів ножем, щоб нашпигувати м'ясо часником.
- Розподіліть по поверхні свинини, втираючи, суміш з спецій, гірчиці і рослинного масла. Перш ніж помістити продукт пекти, почекайте пару годин, щоб м'ясо ввібрало смак і аромат спецій.
- Промаринуватися буженину упакуйте фольгою. Духова шафа слід розігріти до 180 градусів. Свиняча буженина в духовці буде готова через 1 год. 30 хв. За деякий час до настання готовності продукту відкрийте фольгу, щоб на поверхні м'яса утворилася апетитна скоринка.
з яловичини
Яловича буженина в домашніх умовах - простий і оригінальний рецепт. Смакові відтінки м'яса відмінно доповнюють аромати спецій, які додаються до маринаду. Готувати делікатес можна за допомогою рукава для запікання або фольги. На святковий стіл подавайте буженину цільним шматком, оточивши гарніром з рису.
Складові:
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- м'ясний бульйон (вода) - 250 мл;
- сіль;
- яловичина (м'якоть) - 1500 г;
- коріандр мелений - 0, 5 ч. л .;
- лист лавровий - 4 шт .;
- перець мелений чорний - 0, 5 ч. л .;
- перець духмяний - 4 горошини.
Спосіб приготування:
- Яловичину потрібно промити водою і просушити рушниками з паперу.
- Цибулеві головки очистіть від лушпиння, наріжте кільцями і розкладіть ½ частину рівномірно на дні рукава для запікання.
- М'ясо потрібно натерти сіллю, перцем і спеціями, розподіливши приправи по всім сторонам.
- Приправлену яловичину помістіть всередину рукава на цибульний шар. Залишилися кільцями овоча обкласти м'ясо.
- Додайте листи лавра і запашний перець. Пристосування для запікання зав'яжіть і відправте охолоджуватися на кілька годин, щоб яловичина замаринувалася.
- Отриману заготівлю перекладіть на фольгу, щільно закріпіть.
- Запікати яловичину буде потрібно приблизно 1, 5 год.
- Коли буженина в духовці у фользі з яловичини буде готова, вийміть і розріжте на порції.
З курячої грудки
Якщо ви хочете смачну, пікантну і нежирну альтернативу ковбасі, спробуйте зробити буженину з курки в духовці. Приготувати це блюдо легко в домашніх умовах. Все, що вам потрібно: трохи спецій, м'ясо і фольга.
Складові:
- орегано - 1 щіпка;
- часник - 1 зубок;
- паприка - 1 щіпка;
- грудка куряча - 1 шт .;
- сіль;
- Перець чорний;
- масло оливи - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Приготуйте пряну суміш, з'єднавши орегано, перець, сіль і паприку. Отриманим порошком натріть грудку, попередньо вимивши і обсушити її.
- Масло оливи розігрійте на сковороді. Помістіть туди грудку, обсмажуйте, поки не утвориться скоринка.
- Готову курятину помістіть на складений декількома шарами лист фольги. Зверху посипте м'ясо добре подрібненим або сухим часником.
- Масло, що залишилося після смаження, вилийте всередину фольги. Загорніть лист, утворивши конверт.
- Покладіть буженину з курячої грудки всередину жароміцної форми, поставте запікати приблизно на 60 хв.
Як готувати буженину в духовці - поради шеф-кухарів
Якщо ви хочете приготувати буженину в духовці смачно, дотримуйтесь корисних порад:
- М'ясний шматочок не обов'язково загортати фольгою або рукавом, можете пекти його на сковороді. При такому способі приготування розгорніть м'ясо найжирнішої стороною вгору. При запіканні сало буде плавитися і стікати по продукту, роблячи його ще соковитіше.
- Готову буженину не поспішайте діставати з духовки. Продукт вийде смачніше, якщо дати йому настоятися.
- Уникнути сухості м'яса можна, якщо поставити його всередину добре прогрітій духовки.
- При приготуванні страви на сковороді, налийте на дно трохи води, щоб уникнути пригорання.
Ще більше рецептів, каксделать буженину в домашніх умовах.