Рисовий пудинг: як приготувати десерт

• Як приготувати рисовий пудинг в домашніх умовах
• Рисовий пудинг - рецепт з фото крок за кроком
• З яблуками
• З родзинками
• Для дітей
• З гарбузом
• без яєць
• Сирно-рисовий пудинг
• На воді
• З рисової каші
• дієтичний
• Як в дитячому садку
• Як зробити рисовий пудинг - поради шеф-кухарів
• Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Англійська пудинг - смачний десерт, який здобув популярність у всьому світі. Його готують у багатьох країнах, привносячи в класичну рецептуру щось особливе. Пудинг від цього анітрохи не втратив, число шанувальників цього блюда тільки збільшилася. Нові кулінарні домашні рецепти зробили традиційну англійську їжу набагато цікавіше і смачніше.

Як приготувати рисовий пудинг в домашніх умовах

Рисовий пудинг - блюдо британської кухні з рису з додаванням молока, родзинок, горіхів і інших інгредієнтів. Така їжа приносить користь організму: вона легко засвоюється, насичуючи нас мікроелементами і вітамінами. Приготування рисового пудингу не складає труднощів, його компоненти доступні, а з процесом впорається будь-яка господиня. Є кілька секретів, як в домашніх умовах приготувати десерт з рису:

• Ретельно збийте білки - вони надають пудингу обсяг.
• Використовуйте круглий рис - він зберігає кремову текстуру страви.
• Заповнюйте форму масою не більш, ніж на три чверті.
• Родзинок, фруктів не повинно бути занадто багато.
• Сміливо вводите улюблені спеції до складу основи: кардамон, корицю, аніс. Шафран або куркума додадуть красивий золотистий колір випічці.
• Правильно приготовлений десерт легко відходить від стінок форми для випічки.
• Дайте пудингу трохи охолонути після випікання.

В мультиварці

Пудинг з рису в мультиварці виходить пишним, схожим на пиріг. Він відмінно тримає форму, не розпадається. Коли всі необхідні інгредієнти перебувають в чаші печі, включите необхідну програму і можете займатися іншими справами. До того ж, немає загрози осідання маси, як при випіканні в духовці. Мультиварка допоможе зберегти структуру пудингу і скоротить час на приготування.

В духовці

Щоб приготувати пудинг з рисової каші в духовці, потрібно дотримуватися деяких умов:

• Наповнювати тісто фруктами, родзинками потрібно помірно - при використанні великої кількості додаткових інгредієнтів тісто може не піднятися.
• Виставивши необхідну температуру, краще рідше відкривати дверцята духовки: пудинг може осісти. Готовність можна перевірити звичайної зубочисткою. Якщо, проткнув пиріг, зубочистка залишається сухою - десерт готовий.

Рисовий пудинг - рецепт з фото крок за кроком

• Час приготування: 1 година 10 хвилин
• Кількість порцій: 4 персони
• Калорійність страви: 165, 5 ккал / 100 г
• Призначення: десерт
• Кухня: англійська
• Складність приготування: помірна

Щоб приготувати англійський десерт, можна використовувати нескладний рецепт рисового пудингу. Для випічки знадобиться спеціальний посуд: друшляк для промивання рису, невелика каструля і миска, форма для запікання. Перед початком готування перебирають рис і добре його миють. Щоб десерт був ароматним, додають спеції і всілякі приправи за смаком - цедру лимона, мускатний горіх, ванілін або гвоздику.

Складові:

• рис - 1 ст .;
• яйця - 4 шт .;
• лимонна цедра - 1 шт .;
• цукор -50 г;
• вершкове масло -30 г;
• вершки - ½ ст .;
• молоко - 2 ст .;

Спосіб приготування:

1. Промитий рис відварити на молоці до напівготовності.
2. Жовтки відокремити від білків і злегка збити з половиною всієї порції цукру.
3. З'єднати з рисом, ретельно розмішати.
4. Білки збити з залишками цукрового піску.
5. Обережно з'єднати з рисом і жовтками.
6. Додати вершки і знову розмішати.
7. Наповнити тестом форми, випікати при 175 градусах протягом 60 хвилин.
8. Готового блюда дати охолонути.
9. Перед подачею полити сиропом.

З яблуками

• Час приготування: 1 година 15 хвилин
• Кількість порцій: 6 персон
• Калорійність страви: 153, 2 ккал / 100 г
• Призначення: десерт
• Кухня: англійська
• Складність приготування: помірна

Підготуйте яблука: зніміть шкірку, видаліть кісточки разом з серцевиною, поріжте шматочками. Яблучну шкірку не викидайте, проваріть її хвилин 5 і процідіть отриманий відвар. Зваріть в ньому рис для пудингу, додавши цукор і трохи солі. Крупа просочиться яблучним ароматом, смаком і пудинг рисовий з яблуками буде ще корисніше, більш насиченим і смачніше.

Складові:

• круглозерністий рис - 180 г;
• молоко - 0, 5 літра;
• масло вершкове - 60 г;
• цукор ванільний - 10 г;
• лимонний сік - 1 ч. л .;
• яйця - 5 шт .;
• цукор - 50 г;
• яблука - 4 шт .;
• сіль - щіпка;
• цукрова пудра;
• кориця.

Спосіб приготування:

1. У ємність налити 2 склянки яблучного відвару і зварити рис.
2. Ввести в уже готовий рис сік лимона, молоко, топлене масло, ваніль, сіль.
3. Розділити яйця на білки і жовтки.
4. Відокремивши половину цукру, перетерти з ним жовтки і з'єднати з рисом.
5. Збити білки з рештою кількістю цукру до стану стійкої, пишної піни.
6. Викласти частину рису в ємність, поклавши зверху шматочки яблук, присипати цукровою пудрою.
7. Викласти масу, що залишилася і рівномірно її розподілити.
8. Випікати в духовці при 180 градусах 40 хвилин.
9. Перед тим, як вийняти готову випічку з форми, її трохи охолоджують і посипають зверху корицею і цукровою пудрою.

З родзинками

• Час приготування: 1 година 20 хвилин
• Кількість порцій: 4 персони
• Калорійність страви: 141, 5 ккал / 100 г
• Призначення: десерт
• Кухня: англійська
• Складність приготування: середня.

Білосніжний, легкий і ситний десерт готують у всьому світі. З плином часу в рецепт рисового пудингу з родзинками вносилися зміни, характерні для кулінарних пристрастей жителів різних країн: додаються місцеві сухофрукти, варіюються молочні продукти. Для рисового пудингу завжди знайдеться місце на буденному столі, і святковому.

Складові:

• молоко - 1, 5 ст .;
• цукор - 60 г;
• рисова крупа - 100 г;
• родзинки - 50 г;
• лимонний сік - 4 ст. л .;
• цедра лимона - 20 г;
• яйце - 4 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Розтопити в ємності вершкове масло.
2. Додати промиту рисову крупу, обсмажити до появи блискучої кірки.
3. У кипляче молоко покласти рис з подрібненої лимонною цедрою.
4. Потомити рис з молоком на слабкому вогні 7 - 10 хвилин.
5. Збити яєчний білок з цукром.
6. Ввести збиті жовтки, перемішати і прибрати з вогню.
7. З'єднати лимонний сік з родзинками, рисом і жовтками.
8. Інгредієнти з'єднати, помістити в форму, випікати при 170 градусах 1 годину.

Для дітей

• Час приготування: 60 хвилин
• Кількість порцій: 1 персона
• Калорійність страви: 115 ккал / 100 г
• Призначення: десерт
• Кухня: англійська
• Складність приготування: середня

Рисовий пудинг для дітей - гарне доповнення до основного живлення. Його можна давати малюкові, починаючи з півтора років, і дитина буде їсти його із задоволенням. У рисову масу іноді додають ласощі, які особливо подобаються дітям. Готову страву можна подати з манго, бананами, ягодами, полити сиропом. Цей рецепт містить поради, як приготувати дитячий десерт правильно, з максимальною користю.

Складові:

• рис - 3 ст. л .;
• яблуко -1 шт .;
• молоко - 1 ст .;
• яйце -1 шт .;
• масло вершкове - 1 ч. л .;
• цукор - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У напівготовий рис налити молоко, додати цукор, готувати до отримання в'язкої каші.
2. До жовтка додати цукор, добре розтерти.
3. Білок збити до стану піни.
4. Очищене яблуко подрібнити за допомогою терки.
5. У кашу додати жовток і яблучне пюре.
6. Поступово ввести білок, вимішуючи при цьому суміш.
7. Запікати при 180 градусах протягом 35 хвилин.

З гарбузом

• Час приготування: 1 година 15 хвилин
• Кількість порцій: 6 персон
• Калорійність страви: 181 ккал / 100 г
• Призначення: десерт
• Кухня: англійська
• Складність приготування: середня

Пудинг з рисом і гарбузом буде смачним за умови правильного вибору гарбуза. Для цієї мети не підходять кормові сорти - потрібно вибирати харчові, з солодкою м'якоттю яскравого оранжевого кольору. Гарбуз потрібно очистити від шкірки і порізати невеликими шматками. Потім залити молоком і з моменту закипання довести до напівготовності на помірному вогні. Вона повинна не варитися, а гаситися.

Складові:

• гарбуз - 700 г;
• молоко - 2 ст .;
• рис - ½ ст .;
• вода -100 мл;
• яйце - 3 шт .;
• цукор - 1 десертна ложка;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Рис проварити в молоці.
2. З'єднати гарбуз з молоком і рисом.
3. Додати жовтки з цукром, перемішати.
4. Поступово ввести збиті білки, посолити.
5. Випікати при температурі в 200 градусів 40 хвилин.

без яєць

• Час приготування: 45 хвилин
• Кількість порцій: 4 персон
• Калорійність страви: 154 ккал / 100 г
• Призначення: десерт
• Кухня: англійська
• Складність приготування: легка

Якщо ви стежите за своєю вагою, перебуваєте на дієті або з якоїсь причини не можете вживати яйця, зверніть увагу на цей рецепт смачного десерту. Пудинг без яєць готується дуже швидко, але містить безліч корисних продуктів: яблука, рис, мигдаль. Для приготування виберіть ємність з товстими, високими стінками, щоб крупа добре проварити.

Складові:

• рис круглий - 1 ст .;
• вода - 3 ст .;
• вершки - 2 ст .;
• яблука - 3 шт .;
• цукор - 8 ст. л .;
• вершкове масло - 80 г;
• мигдальні пластівці - велика жменя.

Спосіб приготування:

1. Підсолити воду і проварити в ній рис.
2. Додати столову ложку цукру, влити вершки, варити 10 хвилин;
3. Зварити масу потрібно до стану густої, в'язкої рисової каші.
4. Мигдаль висипати на деко, посипати 3 ложками цукру і покласти 30 г масла, рівномірно розподіливши його по піддону.
5. Поставити деко в гарячу духовку на 10 хвилин.
6. Очищені яблука нарізати невеликими скибочками.
7. Викласти їх на сковорідку, посолити, посипати 4 ст. л. цукру, покласти 50 г масла і пасерувати хвилин 10.
8. Подавати, виклавши на порцію пудингу мигдаль і карамельні яблука.

Сирно-рисовий пудинг

• Час приготування: 60 хвилин
• Кількість порцій: 4 персони
• Калорійність страви: 224 ккал / 100 г
• Призначення: десерт
• Кухня: англійська
• Складність приготування: середня

Рисово - сирний пудинг не вимагає великої кількості часу на приготування, містить прості, корисні інгредієнти. Як приготувати ласощі, щоб воно вийшло красивим і пишним? Для такого десерту краще вибрати круглий рис, він відмінно підходить для збереження повітряної, ніжною консистенцією готового блюда. Сир може бути будь-яким - жирним або знежиреним. Таку смачну, корисну сирну запіканку краще подавати з вишневим або брусничним варенням.

Складові:

• круглий рис - 1 ст .;
• сіль - щіпка;
• яйце - 1 шт .;
• цукор -1/4 ст .;
• сир - 250 г;

Спосіб приготування:

1. Вилити в ємність дві склянки води, додати рисову крупу і проварити.
2. Ввести заздалегідь збите яйце.
3. Покласти сир, перемішати.
4. Виклавши в посуд для запікання, розрівняти поверхню, випікати при 200-х градусах протягом півгодини.

На воді

• Час приготування: 45 хвилин
• Кількість порцій: 4 персони
• Калорійність страви: 181 ккал / 100 г
• Призначення: десерт
• Кухня: англійська
• Складність приготування: легка

Рисовий пудинг на воді складається з доступних інгредієнтів, готувати його легко і швидко. Щоб вони не розпадалося і не кришиться, в нього допустимо додати пару ложок борошна. Рисова бабка добре підходить до пісного дієтичного сніданку чи обіду. У неї можна за смаком додавати ягоди, фрукти, цедру цитрусових, родзинки, горіхи. Щоб зробити десерт смачніше, перед подачею його поливають медом, солодким сиропом або солодким сметанним соусом.

Складові:

• рис - 1 ст .;
• вода - 3 ст .;
• яблука - 400г;
• родзинки -50г;
• сік лимона - 1 ст. л .;
• кориця - до смаку;
• цукор - 6 ст. л ..

Спосіб приготування:

1. Проварити промиту рисову крупу.
2. Очищені яблука нарізати невеликими скибочками.
3. Полити соком лимона.
4. Ізюм покласти в чашку, ошпарити окропом, накрити зверху блюдцем.
5. Перемішати яблука з родзинками і корицею.
6. Викласти частину рису в форму.
7. Покласти начинку, посипати цукром.
8. Зверху викласти залишився рис.
9. Готувати при температурі 150 градусів 25 хвилин.

З рисової каші

• Час приготування: 1 година 15 хвилин
• Кількість порцій: 6 персон
• Калорійність страви: 129, 5 ккал / 100 г
• Призначення: десерт
• Кухня: англійська
• Складність приготування: легка

Найпоширеніше блюдо з рису - каша, зварена на молоці або воді. Користь від такої їжі для організму неоціненна: відбувається насичення мікроелементами, вітамінами, очищення та виведення токсинів, шкідливих речовин. Пудинг з рисової молочної каші вдало доповнює повсякденний раціон і володіє всіма перерахованими вище корисними властивостями.

Складові:

• молоко - 1 л;
• рис - 1 ст .;
• яйця - 3 шт .;
• лимонна цедра - 20 г;
• цукор -50 г;
• вершкове масло -30 г;
• вершки - ½ склянки.

Спосіб приготування:

1. Зварити на молоці рисову кашу.
2. Додати в неї масло і цедру лимона.
3. Яйця збити з цукром, але не відділить білків.
4. Покласти в кашу вершки і збиті яйця, розмішати.
5. Наповнити масою форми, випікати при температурі 175 градусів 1 годину.
6. Готового виробу дати охолонути і подавати до столу.

дієтичний

• Час приготування: 1 година 10 хвилин
• Кількість порцій: 3 персони
• Калорійність страви: 168 ккал / 100 г
• Призначення: десерт
• Кухня: англійська
• Складність приготування: легка

Рисова запіканка може бути ситним, поживним основною стравою, але її можна приготувати і як смачний десерт. Пудинг рисовий дієтичний допомагає налагодити роботу шлунка і кишечника, очистити організм. Переважно готувати страву з коричневого нешліфований рису - він найкорисніший представник цього виду крупи, а замість цукрового піску скористатися замінником.

Складові:

• коричневий рис - 60 г;
• яйця - 2 шт .;
• оливкова олія - 1 ч. л .;
• нежирне молоко - 150 г;
• родзинки - 30 г;
• цукрозамінник - за смаком;

Спосіб приготування:

1. Ізюм замочити в окропі, дати набрякнути.

2. Рис злегка обсмажити на олії до прозорості.

3. Залити молоком крупу, варити не больше15 хвилин.

4. Відокремити жовтки від білків.

5. Білки збити до утворення піни.

6. Жовтки перемішати з цукрозамінників.

7. Змішати рисову кашу з жовтками родзинками, добре збити.

8. Акуратно ввести білки, викласти в змащену маслом форму.

9. Випікати при 170 градусах півгодини.

Як в дитячому садку

• Час приготування: 1 година 15 хвилин
• Кількість порцій: 4 персони
• Калорійність страви: 168 ккал / 100 г
• Призначення: десерт
• Кухня: англійська
• Складність приготування: помірна

Рис корисний для організму дитини і легко засвоюється. Тому його бажано давати дітям регулярно. У дошкільних установах іноді готують такі ласощі для дітей. Для максимального збереження корисних речовин, рисовий пудинг як в дитячому саду краще готувати на пару. У нього додають улюблені ласощі дитини: горіхи, родзинки, банан, манго. Готову страву, полите солодким фруктовим або сметанним соусом неодмінно сподобається малюкові, і він їстиме його із задоволенням.

Складові:

• молоко - 1 л;
• рис - 200 г;
• вершкове масло - 70 г;
• цукор - 2 ст. л .;
• ваніль - за смаком;
• полуниця - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити рис в чашці блендера до стану січки.
2. Відварити в молоці з дрібкою солі.
3. Перемішати з маслом і цукром, добре збити до однорідного стану.
4. Дати масі охолонути, викласти пудинг, як в садку, в формочки, прикрасити красиво нарізаними фруктами (полуницею).

Як зробити рисовий пудинг - поради шеф-кухарів

Використовуючи покрокові рецепти, в домашніх умовах легко приготувати вишуканий десерт на будь-який смак. У кожного блюда є свої нюанси приготування, знаючи які, ви завжди будете готувати смачно і апетитно. Щоб пудинг з рису зробити за всіма правилами, потрібно прислухатися до порад шеф-кухарів:

1. Рис слід ретельно промивати під проточною водою - він не буде злипатися.
2. Кількість води при варінні рису повинно відповідати 1: 2 (рис - вода).
3. Спочатку рис доводять до кипіння на великому вогні, потім зменшують температуру і варять до готовності.
4. В кінці варіння можна додати трохи соку лимона, цукор, вершкове масло і щіпку солі. Це підвищить смакові якості і не дозволить зернам злипатися.
5. У масу для рисового пудингу можна класти занадто багато добавок, через це він може осісти.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!