- Як приготувати курячий рулет в пляшці
- Рецепт курячого рулету в пляшці
- З желатином
- холодець
- холодець
- ковбаса
- куряча шинка
- З овочами
- В мультиварці
- Куряча грудка
- З горіхами
- Як зробити курячий рулет в пляшці - секрети приготування
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Залежно від рецепта приготування, це блюдо можна подавати в гарячому вигляді або як холодну закуску. Завдяки ніжному, нейтральному смаку курятини її допускається поєднувати з різними гарнірами, салатами, овочами і спеціями, щоразу отримуючи унікальний результат.
Як приготувати курячий рулет в пляшці
Приготування страви включає кілька етапів, перший з яких підготовчий. Він полягає в обробці курятини і її відварювання. Після потрібно зробити желюючий суміш і змішати її з шматочками готового м'яса. Отриманою масою заповнюють ємність відповідного розміру, яка служить формою для застигання продуктів. За бажанням доповнити курячий рулет в пластиковій пляшці можна будь-якими натуральними приправами - карі, базиліком, розмарином, прованськими травами, пр.
Рецепт курячого рулету в пляшці
По суті, це блюдо - звичне нам холодець (сальтисон), якому надали форму за допомогою підручних засобів. Проте, кожен рецепт курячого рулету в пляшці в домашніх умовах відрізняється і має індивідуальний смак, консистенцію. За своїм бажанням ви можете редагувати список компонентів, доповнюючи його або замінюючи одні продукти іншими. На відміну від холодцю, який настоюється близько доби, приготування курячого рулету, як правило, займає набагато менше часу. Блюдо прекрасно впишеться як в святкове меню, так і в повсякденне.
З желатином
- Час приготування: 4 години.
- Кількість порцій: на 15 персон.
- Калорійність страви: 148 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / банкет.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Подавати рулет з курки з желатином в пляшці зручніше, ніж традиційне заливне: він нарізається як ковбаса на порційні кружечки, які можна помістити на хліб або їсти, орудуючи ножем і виделкою. Крім того, ця закуска виглядає більш оригінально і апетитно, викликаючи при подачі на стіл загальний інтерес присутніх. Готовий рулет можна зберігати в холодильнику не довше 3 діб. Як приготувати страву?
Складові:
- сіль - 2 ч. л .;
- перець, сухий часник;
- желатин - 30 г;
- тушка курки.
Спосіб приготування:
- Обмиту тушку птиці помістіть в каструлю, залийте водою так, щоб вона покрила продукт, після доведіть рідину до кипіння і продовжуйте готувати, прикрутивши до мінімуму вогонь.
- Дістаньте курку з бульйону, відокремте від кісток, наріжте на невеликі шматочки.
- Розчиніть желатин в охолодженому бульйоні (вистачить склянки), приправте рідина, додавши спеції, сіль.
- Змішайте бульйон з желатином, часник, шматочки м'яса. Викладіть масу в пластикову пляшку і відправте ємність в холодильник.
- Розріжте пляшку, обережно вийміть вміст і перекладіть ковбасу на тарілку. Подавайте блюдо, нарізавши на відносно тонкі скибочки.
холодець
- Час приготування: 2 діб і 9 годин.
- Кількість порцій: на 6 персон.
- Калорійність страви: 100 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / банкет.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Блюдо ідеально підходить для приготування бутербродів, які зручно брати на роботу або в дорогу. Холодець з курки в пляшці прикрасить будь-який стіл, будь то фуршет або тихий сімейний вечерю. Перевага закуски не тільки в її універсальності, а й прекрасних смакових якостях, дієтичному складі. Їсти страву можна навіть тим, хто дотримується дієти або має захворювання травної системи. Як зварити курячий холодець в пляшці будинку?
Складові:
- спеції;
- желатин - 30 г;
- часникові зубки - 4 шт .;
- курятина - 1, 3 кг.
Спосіб приготування:
- Розбавте желатин 200 мл води.
- Куряче м'ясо потрібно викласти і залити водою, помістивши в глибоку сковороду і тушкувати під кришкою 45 хвилин.
- Готове м'ясо буде дуже м'яким, розвалюється. Йому потрібно дати час охолонути, вийнявши з сковорідки.
- У залишився курячий сік в сковороді всипте продавлений часник, порізане дрібними шматочками м'ясо і розведений желатин.
- Потримайте суміш на вогні до закипання, після зніміть з плити, дайте охолонути, після розлийте по пластикових пляшках з обрізаними шийками.
- Охолодіть холодець протягом 3-4 годин, після розріжте як ковбаску і подавайте на стіл.
холодець
- Час приготування: 4 години і 40 хвилин.
- Кількість порцій: на 8 персон.
- Калорійність страви: 150 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / банкет.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Існує безліч різноманітних страв з курячого м'яса, серед яких виділяється заливне в пляшці з курки. Така закуска виходить не тільки смачною, а й дуже оригінально виглядає. Нижче представлений рецепт з фото, що описує, як зварити холодець до свята за допомогою звичайної пластикової пляшки. Для холодцю підходить будь-яка частина курячої тушки, будь то грудинка, стегна або крильця.
Складові:
- часникові зубки - 2 шт .;
- стегенця / філе - 1 кг;
- желатин - 1 ст. л .;
- лавровий лист;
- сіль - ½ ч. л .;
- зелень;
- перець мелений чорний.
Спосіб приготування:
- Курочку очистіть від кісточок, після чого продукт потрібно нарізати невеликими скибочками.
- Складіть їх в сковороду / мультиварку, закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 40 хвилин. За цей час курятина стане м'якою.
- Продавіть часник, дрібно порубати зелень.
- Далі потрібно розвести в гарячому бульйоні з сковороди ложку желатину. Порошок повинен розчинитися повністю.
- У глибокій тарілці змішайте часникову пасту, зелень, желатинову масу, спеції, курячі шматочки.
- Ображати горлечко пляшки, промийте тару, обсушити і заповніть готовою сумішшю.
- Надішліть пляшку в холодильник як мінімум на 4 години, оптимально - на ніч для застигання заливного.
- Вранці потрібно розрізати пляшку, витягти рулет з неї і розділити «ковбаску» на порційні шматочки. Подавайте смачна страва як холодну закуску або у вигляді бутербродів.
ковбаса
- Час приготування: 2, 5 години.
- Кількість порцій: на 6 персон.
- Калорійність страви: 213 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / банкет.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Прекрасної заміною магазинного продукту послужить куряча ковбаса в пляшці. Натуральний, який не містить барвників, підсилювачів смаку та консервантів м'ясний рулет обійдеться дешевше, при цьому вийде набагато смачніше і корисніше покупної ковбаси. Застигання домашньої закуски відбувається за рахунок желатину або кісткового відвару (як для холодцю). Як приготувати курячий рулет за допомогою пляшки самостійно?
Складові:
- куряча тушка - 1, 5 кг;
- перець болгарський - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- зелень;
- желатин - 30 г;
- листя лавра - 2 шт .;
- сіль - 3 ст. л .;
- запашний і мелений перець - по ½ ч. л.
Спосіб приготування:
- Промийте курячу тушку, залийте її водою так, щоб покрити поверхню птиці. Посоліть бульйон, поставте варитися, знімаючи пінку.
- Додайте в каструлю цибулину, лавровий лист, спеції, зелень. Варіть курку ще півгодини або довше, щоб відварити м'ясо до готовності.
- Дістаньте тушку з бульйону, остудіть. Крім того, з каструлі потрібно видалити зелень, цибулину, а сам бульйон процідити за допомогою сита.
- Відлийте в окрему ємність 2 склянки бульйону, остудіть. М'ясо зніміть з кісток (звільняти його від шкірки не обов'язково), після дрібно поріжте.
- У остигнула рідина всипте желатин, перемішайте, щоб уникнути появи грудок. Залиште набухати на 20 хвилин.
- Очищений від насіння солодкий перець пропустіть крізь м'ясорубку або подрібнити блендером разом із зеленню.
- Додайте отриману овочеву масу до філе, приправте продукти і добре перемішайте.
- Трохи нагрійте желатин, щоб він розчинився, після потрібно додати його до м'ясної суміші і знову все перемішати.
- Перемістіть масу в сотейник / каструлю і поставте на вогонь. Прогрівайте основу для рулету, постійно помішуючи. Коли вона закипить, зніміть ємність з плити і остудіть.
- Заповніть готової ледь теплою сумішшю пляшку з обрізаним шийкою (відповідний обсяг - 1, 5 л), утрамбуйте пасту ложкою. Тару слід накрити зверху харчовою плівкою, після залиште пляшку в холодильнику на 8 годин.
- Готовий смачний рулет потрібно акуратно витягнути, для чого пляшку розрізають дуже гострим ножем (краще канцелярським). Надалі зберігати ковбаску можна, обмотавши її харчовою плівкою.
куряча шинка
- Час приготування: 2, 5 години.
- Кількість порцій: на 5 персон.
- Калорійність страви: 161 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / банкет.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Необов'язково купувати курячу шинку в супермаркеті - за смаковими якостями їй не поступається приготований в домашніх умовах продукт. При цьому самостійно зроблена шинка в пляшці з курки вийде куди більш корисною, оскільки вона не буде містити різних шкідливих добавок, які використовуються в м'ясокомбінатах. Подавати закуску можна до будь-яких гарнірів і готуючи з неї бутерброди. Як зварити курячий рулет?
Складові:
- мускатний горіх - 1 ч. л .;
- стегенця курячі - 2 шт .;
- лаврове листя - 3 шт .;
- печінка куряча - 0, 3 кг;
- серця курячі - 0, 25 кг;
- зелень сушена, перець;
- желатин - 5 м
Спосіб приготування:
- Відваріть стегенця, підсолити воду і додавши лаврове листя. На це піде до 50 хвилин. Далі потрібно витягти з каструлі м'ясо, але бульйон не виливати.
- Серця і печінку помістіть в сотейник, залийте гарячою водою і відваріть протягом 40 хвилин.
- Щоб підготувати ємність для ковбаси, помийте і обріжте у півторалітрової пляшки шийку.
- Остигнули стегенця розберіть на волокна, кістки викиньте. Субпродукти поріжте дрібно і з'єднайте з курячим м'ясом.
- Відцідіть приблизно 1 ополоник курячого бульйону, розчиніть у ньому желатин, щоб не залишилося грудочок.
- Посоліть, приправте м'ясні компоненти, після відправте їх до желатинової суміші.
- Заповніть отриманою масою пляшку, прикрийте ємність зверху невеликим блюдцем. Надішліть блюдо в холод на 6 годин, після можете подавати на стіл, акуратно розрізавши пластик і вийнявши шинку.
З овочами
- Час приготування: 6 годин.
- Кількість порцій: на 6 персон.
- Калорійність страви: 95 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / банкет.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
При бажанні зробити дієтичну закуску, віддавайте перевагу білому курячому м'ясу без шкірки і жирку. Доповнити основний компонент можна різними овочами і спеціями. Блюдо сподобається любителям холодцю і сальтисону, оскільки включає желюючу складову. Курячий рулет в пляшці з овочами має незвичайний, апетитний вигляд, приємний аромат і прекрасний смак. За бажанням можна доповнити блюдо будь-якими спеціями, консервованою кукурудзою або горошком. Як приготувати курячий рулет?
Складові:
- зелень;
- желатин - 25 г;
- перець солодкий - 1 шт .;
- цибулина;
- кукурудза - ½ банки;
- бульйон овочевий - 0, 6 л;
- філе курки - 1, 2 кг.
Спосіб приготування:
- Розріжте філе на невеликі шматочки, після тушкуйте на змащеній маслом сковороді з додаванням невеликої кількості води. В процесі не забудьте приправити продукт.
- Подрібніть овочі, трохи підсмажте їх (до напівготовності), з'єднайте з курятиною і зеленню.
- Підігрійте овочевий бульйон, розведіть в ньому желатин, після залийте сумішшю овочі з м'ясом, попередньо помістивши їх в пластикову пляшку з обрізаним шийкою.
- Залиште блюдо застигати, забезпечивши йому холодний температурний режим. На повне застигання піде 5-8 годин.
В мультиварці
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: на 5 персон.
- Калорійність страви: 148 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / банкет.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Курячий рулет в пляшці в мультиварці - смачна закуска, здатна прикрасити будь-який стіл. Блюдо також буде доречно для подачі в повсякденному житті - ковбаску можна різати на тонкі кружальця, класти на хліб разом зі свіжими овочами, зеленню і задовольнятися натуральними бутербродами під час перекусу. Закуска має ніжний смак і спокусливий аромат. За допомогою покрокового рецепта, описаного нижче, готувати її зможе навіть початківець кулінар.
Складові:
- спеції;
- грудка куряча - 0, 8 кг;
- часникові зубки - 8 шт .;
- томати, болгарський перець (або готове лечо);
- приправи;
- желатин - 30 г.
Спосіб приготування:
- Поріжте грудку на дрібні частини, помістіть їх в миску, змішавши зі спеціями, желатином і овочами.
- Перемістіть компоненти в рукав для запікання, залийте їх півлітра води і закрийте затискачем.
- Опустіть пакет в чашу приладу і активуйте опцію «Випічка» приблизно на годину.
- Вийміть основу для рулету і помістіть в пляшку, відправте в холодильник на 6 годин.
- Готовий рулет вийміть, розрізавши тару ножем. Подавайте до будь-яких гарнірів або в якості м'ясної компонента для бутербродів.
Куряча грудка
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: на 6 персон.
- Калорійність страви: 185 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / банкет.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Приготований за описаним нижче рецептом рулет з курячої грудки в пляшці можна позиціонувати як сальтисон або сальтисон. Блюдо відмінно доповнить святкове меню і буде прекрасно виглядає на шматочку хліба - такий бутерброд можна подавати до сніданку або ланчу. Закуска готується просто, а виходить ситної і смачної. Крім того, курячий рулет виходить бюджетним. Доповнити його можна кукурудзою, консервованим горошком або морквою.
Складові:
- часникові зубки - 2 шт .;
- спеції;
- куряче м'ясо - 1, 5 кг;
- желатин - 30 г;
- волоські горіхи очищені - 100 г.
Спосіб приготування:
- Поріжте курятину на маленькі шматочки, відправте гаситися в чавунець / сковороду з товстим дном. При цьому не потрібно додавати масла - м'ясо повинно готуватися у власному соку під кришкою. Процес займе не менше півгодини.
- Розчиніть желатин в теплій воді.
- Бульйон, що утворився після гасіння м'яса злийте в мисочку, м'ясо остудіть.
- З'єднайте желатин з бульйоном.
- Горішки потрібно подрібнити і злегка підсмажити на сухій сковорідці. Після додайте їх до м'яса, приправте спеціями.
- Сюди ж влийте желатинову масу.
- Заповніть отриманою масою пластикову пляшку з обрізаним шийкою. Надішліть блюдо остуджувати на 4-6 годин, після застигання розріжте тару і витягніть рулет.
З горіхами
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: на 6 персон.
- Калорійність страви: 230 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / банкет.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Відмінним рішенням частування до приходу гостей стане курячий рулет в пляшці з горіхами. Приготувати сальтисон власноруч не складно, головне - дотримуватися описаної нижче технології. Рулет можна робити не тільки з курятини, а й яловичини, свинини, додаючи субпродукти, однак такі страви будуть більш калорійними. Для застигання закуски йде як мінімум 2 години. Як зварити сальтисон?
Складові:
- горіхи волоські - 100 г;
- часникові зубки - 2 шт .;
- курка;
- спеції;
- желатин - 30 г;
- чорнослив - 100 г.
Спосіб приготування:
- Курочку відваріть в підсоленій воді, після вийміть з бульйону, видаліть кістки, розріжте на середні кубики і підсушіть на сковороді без масла (вогонь повинен бути повільним).
- Через 5 хвилин приправте м'ясо, накрийте кришкою і продовжите гасіння.
- Желатин розведіть у теплій воді, перемішайте до повного розчинення.
- Коли м'ясо буде готове, остудіть його, після змішайте з желатинової масою, подрібненим чорносливом, продавленими часниковими зубками, підсмаженими горішками і бульйоном.
- Перемістіть основу для рулету в пляшку, охолоджуйте блюдо до повного охолодження, після закуску можна подавати
Як зробити курячий рулет в пляшці - секрети приготування
Це ситне і просте блюдо можна подавати навіть на свята: завдяки незвичайному, апетитного вигляду, закуска приверне загальну увагу за столом. Приготування курячого рулету вимагає дотримання деяких важливих правил:
- м'ясо краще варити в приправленою, підсоленій воді, інакше воно вийде прісним, а сам рулет не матиме рівномірний смак;
- щоб ковбаска вийшла красивою, перед приміщенням компонентів в пляшку, змішайте їх все в одній ємності, розподіляючи желатинову масу між усіма продуктами;
- не бійтеся додавати до сальтисон зерна кукурудзи, посічену зелень або зелений горошок - ці продукти додадуть страві яскравості і зроблять його більш привабливим;
- не нехтуйте спеціями, оскільки курочка має нейтральний смак і без них закуска буде не такий ароматної.