Популярне в усьому світі італійське блюдо - піца - готується на основі з борошняної маси. Тісто для цієї випічки буває різним. Особливо ніжним і ароматним воно виходить з молока. Якщо ви вирішили порадувати близьких смачною закускою і у вас в холодильнику залишилося трохи молока, то включите цей продукт в перелік інгредієнтів. Результат здивує своєю пишністю і приємним смаком. Фото готової піци не соромно буде виставити в соцмережі.
Рецепт тіста для піци на молоці
Для замісу тіста для піци краще використовувати домашнє свіже молоко, з якого можна приготувати безліч варіацій основи. Дізнайтеся, як приготувати тісто з дріжджами і без них, з додаванням яєць, у вигляді щільного омлету, з додаванням прянощів. Якщо у вас немає можливості купити домашнє молоко, то згодиться будь-яка з супермаркету - від перевіреного виробника. Борошняна маса замішується як руками, так і за допомогою хлібопічки.
Тісто для піци без дріжджів на молоці
- Час: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6.
- Калорійність страви: 240 ккал / 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Якщо ви хочете приготувати смачний корж для піци, то зробіть його на основі молока. Невелике кількості цукру додасть легкої доречною солодощі. Не забувайте про сіль - це невід'ємний компонент. Рослинна олія можна взяти будь-який, воно надає тісту еластичності і м'якості, але деко перед тим як викладати піцу краще змастити додатково.
Складові:
- борошно - близько 500 г;
- молоко - 1 ст .;
- рослинне масло - 3 ст. ложки;
- цукор - 0, 5 ст. ложки;
- сіль - на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
- Підігрійте молоко - його температура повинна бути комфортною для пиття.
- Розведіть в ньому сіль, цукор, рослинна олія і добре перемішайте.
- У миску насипте більшу частину борошна. Зробіть в вийшла гірці ямку і влийте туди рідку основу.
- Замісити тісто. Для цього спочатку акуратно перемішайте масу ложкою, а потім перекладіть на посипаний борошном стіл або велику дошку.
- Продовжуйте замішувати масу руками.
Дріжджове тісто для піци на молоці
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6.
- Калорійність страви: 270 ккал / 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Це тісто для піци на молоці і дріжджах, яке готується з додаванням яєць. Основа виходить пишною і повітряної, відмінно підходить для випічки порційних невеликих піц. Зверніть увагу: в рецепті зазначено приблизну кількість борошна, тому орієнтуйтеся в процесі самостійно. Якщо маса липне, то додайте більше, але при цьому не перестарайтеся, інакше така піца на молоці буде жорсткою.
Складові:
- борошно - близько 500 г;
- молоко - 1 стакан;
- цукор - 1 ст. ложка;
- яйце - 1 шт .;
- сухі дріжджі - пакетик;
- вершкове масло - 1 ст. ложка;
- сіль - трохи для смаку.
Спосіб приготування:
- Нагрійте молоко до 30-35 градусів. Розчиніть в напої цукор і сіль.
- Додайте в рідину сухі дріжджі і добре перемішайте.
- Розтопити вершкове масло на водяній бані, влийте в суміш.
- Збийте вінчиком яйце і додайте пінну масу до інших компонентів.
- Поступово додаючи борошно, зробіть заміс. Робіть це спочатку в ємності, а потім руками на стільниці.
- Готову борошняну масу залиште хвилин на 15 для підняття.
З дріжджами без яєць
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6.
- Калорійність страви: 260 ккал / 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Якщо ви віддаєте перевагу готувати тісто без яєць або у вас в холодильнику не виявилося оних, то не турбуйтеся, піцу можна спекти і без цього компонента. Велику роль тут відіграє вершкове масло і сметана. Сухі дріжджі ви можете замінити на звичайні з розрахунку обсягу майбутньої основи (близько 25 грам). Їх теж потрібно розбавляти в теплому підсолодженому молоці.
Складові:
- борошно - близько 500 г;
- молоко - 0, 5 ст .;
- сметана - 2 ст. ложка;
- дріжджі - 1 пакетик;
- цукор - 2 ч. ложки;
- сіль - трохи для додання смаку.
Спосіб приготування:
- Нагрійте молоко до температури трохи вище кімнатної.
- Вмішайте в нього сметану, сіль і цукор. Всипте дріжджі, дочекайтеся їх розчинення.
- Борошно просійте через сито прямо на стіл.
- У створеному гірці зробіть невелике заглиблення і влийте сметанним масу.
- Замісити тісто руками. Скачайте з нього кулю і приберіть на 15 хвилин в тепле місце під рушник.
рідке
- Час: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6.
- Калорійність страви: 220 ккал / 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
Якщо ви не любите довго стояти біля плити або у вас немає духовки, то приготуйте піцу на рідкому коржі, який після запікання нагадує омлет. Готову масу виливають на розігріту сковороду з попередньо налитим рослинним маслом. Як тільки нижня частина основи «прихопити», потрібно викласти начинку. Остання повинна трохи потонути в «омлеті».
Складові:
- борошно - близько 100 г;
- молоко - 0, 5 ст .;
- яйця - 2 шт .;
- рослинне масло (оливкова) або майонез - 1 ст. ложка;
- спеція «Італійські трави» - за смаком;
- сода - 0, 5 ч. ложки;
- оцет - для гасіння соди;
- сіль - 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Нагрійте молоко.
- Додайте в нього, сіль, соду, яку потрібно попередньо погасити, а також спеції і масло. Розмішайте.
- Добре збийте яйця. Влийте їх в отриману рідину.
- Вмесіте трохи борошна. В результаті повинна вийти суміш, схожа по густоті на сметану.
тонке
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6.
- Калорійність страви: 310 ккал / 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Даний варіант тесту чимось нагадує листковий варіант. Якщо борошняну масу правильно розкачати, корж вийде тоненьким і хрустким. Пам'ятайте, що це калорійний варіант. Не полінуйтеся розкачати пласт за допомогою качалки, щоб він був однорідним по товщині і тоненьким, в іншому випадку він може погано пропектися під вагою начинки і зіпсувати остаточно все блюдо.
Складові:
- борошно - близько 400 г;
- сухі дріжджі - 0, 5 пакетика;
- жовток - 2 шт .;
- молоко - 0, 5 ст .;
- маргарин - 100 г;
- цукор - трохи для смаку;
- сіль - 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Підігрійте молоко, змішайте з дріжджами, сіллю і цукром. Додайте трохи борошна і приберіть опару на 10 хвилин в тепле місце.
- Візьміть маргарин кімнатної температури, додайте два жовтки. Розітріть виделкою з додаванням половини борошна.
- Змішайте дві отримані маси і замісити тісто.