Випікання торта - це процес, що складається з безлічі етапів. Декілька порад, хитрощів можуть зробити процес трохи менш складним. Незалежно від того, чи готуєте ви торт вперше або шукаєте нову навичку для додавання до свого кулінарного арсеналу, це просте посібник з нарізки коржів підійде як новачкам, так і досвідченим пекарям.
Кілька простих інструментів трохи полегшать процес нарізки коржів для торта:
- Пристрій для вирівнювання коржів особливо добре підходить для зрізання куполоподібної верхівки зі свіжоспеченого торта.
- Довгий зазубрений ніж ідеально підходить для отримання рівних штрихів при нарізці, не втрачаючи надто багато крихти і не розбиваючи ніжний торт.
- можете використовувати зубну нитку без запаху, якщо у вас немає під рукою ножа для хліба або розрівнювача для торта. Зубна нитка проріже корж рівно, не порвавши його.
- Підставка для торта піднімає ваш торт і полегшує перегляд шарів та розмітку сторін торта.
- Використовуйте зубочистки, щоб відзначити, де ви плануєте нарізати коржі.
Слідуйте цим простим крокам, щоб нарізати рівні шари для наступного святкового торта. Цей метод підходить для листових тортів, круглих тортів та будь-якої іншої форми. Просто переконайтеся, що за вашим рецептом виходить досить товстий корж, щоб після випікання його можна було нарізати шарами:
- Викладіть випечений і остиглий корж на рівну поверхню, наприклад, на підставку для торта або обробну дошку. Завжди нарізуйте коржі після того, як ваш торт охолоне до кімнатної температури, оскільки гарячий корж може розвалитися при нарізці.
- Почніть з відрізання куполоподібної частини вашого торта. Використовуйте довге зазубрене лезо, зубну нитку або кільце для торта, щоб акуратно нарізати верх торта, створюючи рівну поверхню. Якщо ви не впевнені, де різати, тримайте форму для кексу, яку ви використовували для випікання торта вгору дном, поруч із верхнім краєм торта і використовуйте її як орієнтир, щоб визначити, де починається випічка.
- Щоб розділити один корж на два, почніть із розмітки центру зубочистками. Використовуйте шість-вісім зубочисток, щоб помітити краї всього торта, щоб було легко бачити, де потрібно нарізати.
- Після того, як ви відзначили центр зубочистками, відріжте смужку зубної нитки достатньої довжини, щоб обернути її навколо торта. Оберніть нитку трохи вище або нижче зубочисток. Потягніть нитку до середини торта, щоб зробити надріз півсантиметра по всьому торту. Ця дія допоможе розмітити ваш остаточний розріз.
- Після того, як ви зробили початкову позначку зубною ниткою, у вас має вийти видима лінія по центральному периметру торта. Вийміть зубочистки.
- Використовуючи зубну нитку або довгий зазубрений ніж, акуратно наріжте корж по зазначеній лінії, використовуючи м'які пиляючі рухи.
- Після того, як ви розріжете корж навпіл, акуратно зніміть верхній шар довгою лопаткою для торта, спираючись на не домінуючу руку, і перекладіть десерт на лист пергаментного паперу для зручності переміщення. Залиште нижній шар на підставці для торта і приступайте до декорування - як правильно заморожувати торти (і кекси).