Куряча грудка - продукт дієтичний, корисний, багатий білком, її часто включають в раціон спортсменам, тим, хто сидить на дієті, маленьким дітям. З цього продукту можна придумати безліч страв, він добре поєднується з іншими інгредієнтами: овочами, тестом, сирами. Якщо способом готування вибирають запікання курячого філе в духовці, то використовують різні маринади, соуси, приправи і спеції.
Що приготувати з курячого філе в духовці
Найкориснішим м'ясо птиці стає при запіканні, при такому методі готування воно дієтичне. Початківці і досвідчені господині часто задаються питанням, що можна приготувати з курки в духовці. М'ясо можна вимочити в маринаді кілька годин, запекти у фользі зі спеціями, відбити молотком, посмажити на деку. М'ясо курки відмінно поєднується з томатами, ананасами, сиром, картоплею, а ще куряче філе в духовці запікається на шпажках.
Як приготувати філе курки
Способи приготування грудки радують своєю різноманітністю, всі вони можуть стати паличкою-виручалочкою для господині при приході нежданих гостей. Щоб страва мала насичений смак, не було одноманітним, кухареві заздалегідь потрібно подбати про маринаді, соусі з пряним смаком або наборі спецій. Якщо ви хочете повноцінне блюдо з гарніром, то можна приготувати філе курки в духовці, при цьому потрібно включити в нього овочі, картопля або гриби.
скільки запікати
Якщо хочеться дієтичний раціон, то краще дотримуватися тимчасові рамки: перетриманих м'ясо не буває смачним, продукт буде не соковитий, якщо його заморозити. Скільки готувати куряче філе в духовці, залежить від супутніх продуктів, а ще способу, який ви вибрали для запікання:
- обгорнутий фольгою або в рукаві, продукт запікається не більше 20-25 хвилин;
- поєднання з овочами, картоплею або грибами готується не більше 45 хвилин;
- відбивні можуть нудитися до 40 хвилин при слабкій температурі.
Куряче філе - рецепти в духовці
У духовці готують найрізноманітніші смаколики з м'яса бройлерів. Рецепт філе курки в духовці часто нескладний, а процес приготування швидкий. З грудинки можна готувати шашлички, пастрамі (попередньо вимочивши м'ясо в розсолі з гвоздикою), відбивні, рулети з різними начинками, печеня, запіканки з печеними овочами. Для пікантності можна додавати ананас, оливки, яєчні млинці, звичайні млинці.
З картоплею
Хороший і нескладний рецепт страви, який дасть можливість смачно і ситно нагодувати всіх присутніх за столом. Куряче філе з картоплею в духовці це хороший варіант для приємного сімейного вечері або для святкового застілля. Картопляний гарнір з підливою на кожному столі вже приївся своєю примітивністю, а ось приготоване нове блюдо урізноманітнює, прикрасить стіл. Нижче інструкція, як приготувати м'ясо з картоплею в новому ключі.
Складові:
- м'ясо курки - 500-600 г;
- сир голландський -1/4 кг;
- картопля - 8 шт .;
- цибуля - 3 шт .;
- майонез - пачка;
- приправа до м'ясних страв, хмелі-сунелі.
Спосіб приготування:
- М'якоть порізати на маленькі шматки, замаринувати на пару годин з натертим луком (1 шт.), Посолити, додати приправи.
- Картоплю порізати півкільцями, цибулю - дрібними кубиками;
- Сир потерти крупно.
- Першою викласти курку, зверху картопля, змастити майонезом, посипати сиром.
- Запікати 50 хвилин при 270 градусах.
По французьки
Популярна страва французької кухні завоювало серця росіян. Завдяки смачному поєднанню компонентів воно займає почесне місце на всіх святкових банкетах. Продукти для рецепта недорогі, а ефект приголомшливий, адже йде таке м'ясо зі столу за лічені хвилини. Щоб заощадити, можна купувати не свинину чи яловичину, а м'ясо бройлерів. Рецепт розповість, як приготувати м'ясо по-французьки в духовці з курячого філе. Час приготування - 1 година.
Складові:
- томат - 3 шт .;
- куряче філе - 1 кг;
- сир твердий - 300 г .;
- цибулини - 2 шт.
Спосіб приготування:
- М'якоть розділити на скибочки, відбити злегка молотком, посипати прянощами, сіллю з обох сторін.
- Томати, цибулини порізати кільцями.
- Сир подрібнити на дрібній стороні терки.
- Шматочки філе викласти на деко, зверху на кожен покласти по колечку лука і помідорів, розсипати сир рівномірно (як на фото), запікати 40 хв.
запіканка
Таке блюдо припаде до душі дорослим і маленьким їдоках. Картопляна запіканка з курячим філе в духовці порадує простий рецептурою, корисністю, доступним списком необхідних продуктів. Для того щоб блюдо підійшло навіть самим маленьким діткам, можна змінити майонез з магазину домашнім або використовувати вершки або сметану. Смачно вийде, якщо додати будь-яку зелень.
Складові:
- голландський сир - 120 г .;
- картопля - 7 бульб;
- філе - 360 г;
- майонез;
- кукурудза солодка - 1 банка.
Спосіб приготування:
- Філейну частину і цибулю якомога дрібніше, порізати, покласти на дно горщика для запікання.
- Зверху шаром викласти кукурудзу, картоплю шматочками.
- Полити майонезом, посипати сиром, запікати при температурі 240 градусів протягом 25 хвилин.
У вершковому соусі
На основі вершків професійні шеф-кухарі готують безліч цікавих соусів, адже вони відмінно підходять під різні види м'яса і риби і надають будь-якої страви ніжний присмак і аристократичність. Рецепт розповість, як приготувати куряче філе в вершках в духовці будинку, на звичайній кухні, без витіюватих дорогих продуктів. Для новачків ця рецептура для курячого філе в духовці теж підійде.
Складові:
- куряча грудка - 350 450 г;
- цибуля, перець і баклажани - по 2 шт .;
- кінза - 2 гілочки.
- вершки - 120 м
Спосіб приготування:
- М'ясо нарізати і підсмажити на сковороді до появи золотистої. Тим часом дрібно накришити овочі.
- До вершків додати кінзу, спеції, сіль.
- М'якоть перекласти в ємність для запікання, додати овочі, залити вершковим соусом.
- Гасити на повільному вогні 20 хвилин.
У фользі
Цей варіант приготування допоможе замінити постійно купується ковбасу на натуральне м'ясо, яке дуже корисно. Називається воно пастрома, іншими словами, курка запечена у фользі. Після його приготування ви не раз будете прикрашати стіл цим видом м'яса, воно добре піде як закуска або для приготування сендвічів. Слід обов'язково спробувати приготувати за цим рецептом, адже калорійність, на відміну від бекону, невисока.
Складові:
- грудка курочки - 500 г .;
- вода, сіль і гвоздика - для розсолу;
- приправи трав'яні;
- масло рослинне.
Спосіб приготування:
- Грудинку замочити в розсолі: 1, 5 л води з додаванням гілочки гвоздики і 4, 5 ст. л. солі. Залишити на ніч.
- Витягти м'ясо з розсолу, обкатати приправою, змішаної з оливковою або соняшниковою олією, обгорнути фольгою (два-три шари).
- Покласти в духову шафу, виставити 220 градусів, почекати 20-25 хв., Вимкнути. Діставати після повного охолодження.
- М'ясо нарізати поперек, воно повинно бути пружним, ніжно-рожевим.
З сиром
Сир чудово доповнює картину багатьох страв. Куряче філе під сиром в духовці може готуватися як з плавленим сирком, так з пармезаном або голландським сиром. Все залежить від уподобань кухаря. Описаний рецепт настільки простий, що може здатися просто легкої імпровізацією на будь-якій кухні. Привертає увагу вишукування кулінарії своєю ніжністю і ситністю.
Складові:
- куряча грудинка - 350 г;
- сир - 210 г;
- помідор - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- петрушка і кріп;
- сметана.
Спосіб приготування:
- Нарубати помідори, цибуля, м'ясо приблизно однаковими шматочками.
- Сир подрібнити на тертці; петрушку, кріп дрібно порізати.
- Сметану посолити, поперчити, додати зелень.
- Змішати всі інгредієнти, залити сметанним соусом і томити 30 хвилин.
З ананасами
Ці відбивні здивують навіть вибагливих гурманів. Смак філе курки з ананасами давно здобув популярність: можна зустріти піцу, на якій ці інгредієнти лежать на основі з тіста, або салати з тандемом цих продуктів. Цей вид м'яса підходить для новорічного банкету або великого застілля. Дуже смачно виходить, якщо піч його на повільному вогні, так зберігається соковитість.
Складові:
- філе - 1 кг;
- конс. ананас - 1 банка;
- маслини - 0, 5 банки;
- цибуля - 2 шт .;
- майонез - 1 пакет.
Спосіб приготування:
- Грудку порізати, відбити. Посипати приправами, сіллю, намазати майонезом, викласти на деко.
- Цибулю кільцями покласти зверху, на нього - ананаси.
- Кожне колечко ананаса заповнити маслинкой (див. На фото), відправити на невеликий вогонь на 30 хвилин.
З грибами
Гриби і курка апетитні в будь-якому поєднанні, навіть якщо їх просто стушкувати з додаванням солі і перцю. Але найкраще зробити куряче філе з печерицями в духовці, як французьке блюдо жульен. Це відмінний варіант для вечері вдвох або смачного сімейного обіду. Для приготування потрібна формочка для Жульєн або глиняний горщик, а також трохи натхнення.
Складові:
- філе - 0, 5 кг;
- гриби - 0, 5 кг;
- будь-який вид сиру
- вершки або сметана - 120 г;
- цибуля і зелень.
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізати грудку, цибуля, гриби, підсмажити їх на сковороді близько 10 хвилин.
- Сметану перемішати зі спеціями, рубаною зеленню; сир подрібнити теркою.
- Готову суміш з сковороди розкласти по горщикам, залити соусом, покрити шаром сиру.
- Запікати 30 хвилин при 250 градусах.
рулет
Рецепт підійде тим, хто любить оригінальність. Цей гарячий фарширований шедевр можна красиво подати кожному гостю порційно, при цьому полив соусом, прикрасивши салатом або зеленню. Рулетики з курячого філе в духовці стануть пікантним доповненням до гарніру або прекрасною закускою для легкого столу. На все приготування, включаючи етап підготовки, піде близько години.
Складові:
- яйце - 3 шт .;
- грудка - 500 г:
- сир російський - 230 г;
- печериці - 390 г .;
- сметана.
Спосіб приготування:
- М'якоть птиці розрізати уздовж наполовину, легенько відбити, додати сіль, спеції.
- Порізати і стушкувати гриби, відварити і нарубати яйця, сир подрібнити НЕ тертці.
- Зробити начинку з грибів, яєць, сиру, додати сметану.
- Вміст загорнути м'ясом (приклад на фото), помазати сметаною, щоб не підгоріло, запікати 40 хв.
Куряче філе з яблуками
Яблука підходять для приготування всіх видів птиці. Філе курки з яблуками в духовці поманить на вашу кухню всіх домочадців і гостей свої чудесним апетитним ароматом. Цю страву можна віднести до рецептів високої кухні, все завдяки його пікантності з цікавими контрастами в смакових нотах. Яблука потрібно купувати солодкі, щоб курка не кислий, а запечене філе було просякнуте їх стиглим солодким запахом.
Складові:
- куряча м'якоть - півкіло;
- яблука - 2 шт .:
- яйце - 2;
- вершки - 100 г;
- сир моцарелла - 260 м
Спосіб приготування:
- М'ясні шматки розрізати навпіл, то ж саме виконати з яблуками, очистивши їх.
- Сир натерти дрібно, яйця і сметану збити міксером, додати спецій.
- На деко викласти куряче філе, яблука, чергуючи, зверху зробити шар з сиру, рівномірно намазати соус.
- Запечене куряче філе буде готове через 45 хвилин, можна полити соком апельсина.
Соус для курки в духовці - секрети приготування
Курка дуже добре гармонує з більшістю відомих соусів. Вирішили запекти куряче філе? Придивіться до порад нижче:
- Дуже смачний варіант - соєвий соус для запікання курки.
- Класика - сметанний соус з додаванням приправ або чорносливу.
- Можна додати підливі вино, кефір або йогурт.
- Якщо курочка рум'яна, то хороший смак додасть гірчиця.
- Для прянощі готове м'ясо поливають соком лимона.
- Якщо готують м'ясо в паніровці з сухарів, то щоб воно почало ритмічно хрустіти на зубах, потрібно попередньо вмочити шматочки в кляр.