Одним з простих у приготуванні рецептів є маннік з кефіром. Навіть якщо ви недавно стали освоювати кулінарне мистецтво, все одно легко зможете постряпать таку випічку. Рецептів його приготування багато - простих і більш складних з додаванням інших інгредієнтів. Кілька популярних способів, як спекти маннік на кефірі, ви знайдете нижче.
Як приготувати маннік на кефірі
Тісто з борошном в кулінарії вважається більш примхливим. З манкою ж випічка легше піднімається, тому пиріг виходить дуже пишним. Замісити з неї тісто можна легко, не боячись зіпсувати новий манікюр. Крім манки за рецептом до складу входять вершкове масло, яйця, цукор і борошно. Іноді додають розпушувач з содою. Приготування манника на кефірі в духовці має кілька особливостей:
- Для різноманітності смаку пиріг роблять з гарбузом, яблуками, шматочками шоколаду, ягодами, родзинками, цукатами або навіть капустою.
- Щоб зробити пиріг більш схожим на торт, можна зверху посипати його цукровою пудрою, змастити варенням, глазур'ю або помадкою.
- Для отримання соковитого бісквіта його просочують сметанним кремом, коньяком, ромом, згущеним молоком або джемом.
Рецепт манника на кефірі з фото
За традиційним рецептом манку спочатку замочують холодною водою і дають їй постояти пару годин. Так вона розбухне, а в готовій випічці не відчуватимуть крупинки. В інших же рецептах для замочування використовують кисломолочні продукти, навіть кислим. У будь-якому варіанті виходять апетитні десерти з різними смаковими відтінками. З кефіром же пиріг стає пишним і пористим. Скільки його запікають? Практично всі рецепти манника на кефірі пропонують тримати пиріг в духовці при температурі 180-200 градусів близько 40-45 хвилин.
класичний
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 290 ккал.
- Призначення: на полуденок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Секрет отримання пишного ніжного пирога дуже простий. Він криється в вимочування крупи в кефірчіке не менше півгодини. В результаті бісквіт буде розсипчастим і високим. Ще його називають стаканнік, адже основні інгредієнти беруться в кількості однієї склянки. Урізноманітнити класичний маннік на кефірі легко, якщо готувати його з апельсином або яблуками.
Складові:
- розпушувач - 10 г;
- кефір - 0, 5 л;
- сіль - 1 щіпка;
- яйце - 3 шт .;
- цукор - 2/3 ст .;
- яйце - 3 шт .;
- вершкове масло - 1 ст.л .;
- ваніль - за смаком;
- манна крупа - 1 ст.
Спосіб приготування:
- Крупу замочити кефірчіком, дати постояти близько години.
- Потім туди ж вмішати яйця, цукор, ваніль, розпушувач. Посолити, перекласти масу в змащену маслом форму для випікання.
- Відправити в духовку, витримати там 50 хвилин. Оптимальна температура - 220 градусів.
- Готовий пиріг потримати в формі ще хвилин 5, далі вийняти і прикрасити, наприклад, цукровою пудрою.
Як спекти маннік в духовці на кефірі
- Час приготування: 1 година 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 298 ккал.
- Призначення: на сніданок / на полуденок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Ще один швидкий рецепт манника на кефірі в духовці. Особливість цього пирога в тому, що він готується з сиром. Виходить більш корисна і навіть дієтична випічка. Сирна начинка робить бісквіт м'яким і вологим. Даний рецепт відмінно підійде для правильного і ситного сніданку або полудня. Особливо гарний такий сирний пиріг для дитячого харчування.
Складові:
- яйце - 3 шт .;
- сир - 200 г;
- розпушувач - 1 упаковка;
- пшеничне борошно - 1 склянка;
- цукати, шоколадна крихта або лимонна цедра - за смаком для прикраси;
- манна крупа - 1 ст .;
- кефір - 100 мл;
- цукор - 150 г.
Спосіб приготування:
- Кефирчик змішати з манкою, залишити на 1 годину.
- Яйця збити разом з цукром в міцну піну.
- Ввести протертий через сито сир, перемішати.
- Борошно з'єднати з розпушувачем, поступово засипати її в яєчну суміш.
- Додати цедру, крихту або ж цукати.
- Форму змастити маслом, насипати трохи манки.
- Далі залити тісто, відправити в духовку на 40 хвилин. Рекомендована температура - 190 градусів.
без муки
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 270 ккал.
- Призначення: на сніданок / на полуденок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
До категорії рецептів «зліпили з того, що було» можна віднести маннік без борошна на кефірі. В результаті ласощі виходить більш корисним, і калорій в ньому міститься менше. Пиріг можна приготувати з яблуками, бананами або іншими фруктами. Сам бісквіт має велику пористу структуру, але при цьому залишається м'яким і ніжним. Ще ароматні він буде, якщо додати корицю, ванілін або лимонну цедру.
Складові:
- розпушувач - 1 ч.л .;
- манна крупа - 1 ст .;
- яйце - 2 шт .;
- вершкове масло - 100 г;
- цукор - 1 ст .;
- ванілін - 1 ч.л .;
- кефір - 1 ст.
Спосіб приготування:
- В крупу влити кефір, дати їй постояти близько 1-1, 5 години.
- За допомогою водяної бані розтопити масло, хоча можна використовувати і мікрохвильовку. З'єднати цю масу з цукром, заважати до його розчинення, далі додати до манки.
- Засипати ванілін, ввести ретельно збиті яйця.
- Вимісити однорідне тісто без грудочок, перелити його в форму, посипану по краях манкою.
- Надіслати в прогріту до 200 градусів духовку, готувати півгодини.
без яєць
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 270 ккал.
- Призначення: на полуденок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Маннік без яєць на кефірі виходить не менш повітряним і апетитним. Такий рецепт підійде для дитячого харчування. Часто малюки не переносять яйця, а випічка без них їм нітрохи не зашкодить. Навіть через таких невеликих змін в рецепті пиріг не стає менш апетитним. Його можна зробити ще смачніше, якщо приготувати тісто з бананами, родзинками або цукатами.
Складові:
- цукор - 1 ст .;
- рослинне масло - на смак;
- манна крупа 0 2 ст .;
- банани - 2 шт .;
- масло вершкове - 100 г;
- кефір - 0, 5 л;
- ванільний цукор - за смаком;
- гашене оцтом сода - 0, 5 ч.л.
Спосіб приготування:
- Взяти окрему миску, куди засипати манку і влити кефір. Розмішати, дати постояти 10 хвилин.
- Далі додати в цю суміш розтоплене масло. Потім ввести соду, обидва види цукру, все перемішати. Включити для розігріву духовку, виставивши температуру в 190 градусів.
- Половину готового тіста перекласти в промаслений форму. Далі зробити шар з порізаних кружечками бананів.
- Зверху вилити залишки тіста.
- Запікати протягом 40 хвилин.
шоколадний
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 274 ккал.
- Призначення: на сніданок / на полуденок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Що може бути краще шматочка шоколадного пирога з какао або теплим молоком. Ви легко зможете влаштувати собі і домашнім такий затишний вечір, якщо приготуєте маннік шоколадний на кефірі без розпушувача. Ця випічка підійде навіть для святкового столу. Потрібно просто розрізати бісквіт на кілька частин і додати начинку з консервованих фруктів, варення або навіть ягід, наприклад, вишні без кісточок.
Складові:
- какао - 3 ст.л .;
- сода - 1 ч.л .;
- крупа манна - 1 ст .;
- вершкове масло - 100 г;
- ванілін - 1 щіпка;
- цукор - 130 г;
- пісочне печиво - 40 г;
- кефір - 1 ст .;
- консервована вишня - 100 г;
- яйце - 2 шт.
Спосіб приготування:
- На першому кроці знову залити кефірчіком манку і залишити її набухати на півгодини.
- Далі ввести ванілін і цукор, ретельно перемішати, вбити яйця.
- засипати в масу какао, додати розтоплене масло і гашене соду. Покришити печиво, перемішати.
- Перелити отримане тісто в промаслений форму для запікання.
- Зверху прикрасити вишеньками, випікати в духовці 1 годину при температурі 180 градусів.
З родзинками
- Час приготування: 1 година 45 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 249 ккал.
- Призначення: на полуденок / на святковий стіл.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
У цьому рецепті готовий пиріг дуже нагадує кекс з яблуками і родзинками. Особливо, якщо для випікання використовувати не звичайну, а спеціальну форму. Вона дозволяє зробити великий кекс у вигляді кільця. Таким пирогом можна не просто порадувати близьких, але і здивувати їм прийшли гостей. Інструкцію ж, як приготувати маннік з родзинками, ви знайдете в рецепті покроковому з фото.
Інструкція:
- родзинки - 70 г;
- кефір - 1 ст .;
- яйце - 1 шт .;
- цукрова пудра - 1 шт .;
- розтоплене вершкове масло - 80 г;
- манка - 1 ст .;
- сода питна - 0, 7 ч.л .;
- цукор - 100 г.
Спосіб приготування:
- Кефирчик заздалегідь вийняти з холодильника, щоб він став кімнатної температури. Потім влити його до манки, перемішати, дати постояти близько півгодини.
- Ізюм замочити теплою водою. Теж залишити на півгодини.
- Цукор збити разом з яйцями. Додати до манки, відразу всипати соду.
- Далі ввести масло, обсушену родзинки, перемішати масу до однорідності.
- Залити тісто у форму для запікання, помістити в духовку, тримати 45 хвилин при 190 градусах.
- Прикрасити остуджений пиріг пудрою.
Зі сметаною
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 322 ккал.
- Призначення: на полуденок / на святковий стіл.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Ніжнішим виходить маннік на сметані і кефірі. Його можна зробити ще м'якше, якщо додати гарбуз. Тим, хто не любить дуже солодку випічку, варто спробувати варіант більш кислого манного пирога з лимоном або іншими цитрусовими. З таким простим рецептом легко експериментувати, додаючи родзинки, горішки, цукати, ягоди або інші продукти на смак.
Складові:
- сметана і кефір - по 0, 5 ст .;
- манна крупа - 200 г;
- сіль - 1 щіпка;
- цукор - 100 г;
- розпушувач - 10 г;
- масло вершкове - 20 г;
- ванілін - 10 г;
- яйце - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Сметану з'єднати з кефірчіком в окремій мисці. Туди ж поступово засипати манку, перемішати. Дати постояти півгодини.
- Яйця збити з сіллю, цукром і ваніліном. Поступово засипати розпушувач.
- Продовжити збивати до легкості, після чого перелити тісто у форму для запікання.
- Тримати в духовці півгодини при 200 градусах.
дієтичний
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 322 ккал.
- Призначення: на полуденок / на святковий стіл.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Якщо ви часто балуєте себе і домашніх різної випічкою, то дізнайтеся, як приготувати дієтичний маннік на кефірі. Бісквіт виходить менш калорійним, тому їм можна ласувати, не побоюючись поправитися. За даним рецептом пиріг все одно виходить солодким, хоча цукру немає в списку інгредієнтів. Замість нього використовується гарбуз. Даний овоч не калорійний, але дуже солодкий, з-за чого його часто застосовують в рецептах десертів.
Складові:
- яйце - 2 ст.л .;
- ванілін - 1 щіпка;
- гарбуз - 500 г;
- мед - 2 ст.л .;
- кефір - 100 мл;
- манна каша - 2 ст.л.
- сир - 250 г.
Спосіб приготування:
- Гарбузову м'якоть порізати кубиками, помістити в каструлю і залити водою. Варити близько півгодини.
- Протертий через сито сир змішати з медом і кефірчіком, додати ванілін.
- До міцної піни збити яйця разом з сіллю.
- Відварену гарбуз подрібнити за допомогою блендера. Додати до неї сирну масу, перемішати.
- Далі поступово всипати манку, ввести яєчну суміш.
- У застелену пергаментом форму для випічки вилити тісто.
- Пекти при 180 градусах 40-45 хвилин.
Зебра
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 345 ккал.
- Призначення: на сніданок / на полуденок / на святковий стіл.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Таке оригінальне найменування пиріг отримав за рахунок красивого оформлення з двох видів тіста - ванільного і шоколадного. Його ділять навпіл. В одну частину за рецептом додають ванілін або корицю, а в іншу - какао-порошок або ж розтоплений шоколад. Випічка стає смугастої, як зебра. Маннік на кефірі Зебра - це відмінне частування навіть до святкового столу.
Складові:
- какао - 2 ч.л .;
- борошно і манка - по 1 ст .;
- кориця - 0, 5 ч.л .;
- цукор - 1 ст .;
- ванілін - 1 щіпка;
- маргарин - 100 г;
- цукор - 1 ст .;
- сода - 0, 5 ч.л .;
- яйце - 2 шт .;
- кефір - 1 ст.
Спосіб приготування:
- Насамперед залити кефірчіком манну крупу. Дати масі постояти 1 години, щоб набухла.
- Цукор збити з яйцями. Додати до них розтоплений маргарин. Перелити цю масу до манки, перемішати.
- Додати соду, всипати ванілін з борошном. Перемішати до зникнення грудочок.
- Розділити готове тісто навпіл. До однієї частини додати порошок какао, а до іншої - корицю.
- Форму для випікання промаслити. Порціями наливати потроху світле і темне тісто.
- Далі зубочисткою зробити смужки від центру до країв, щоб вийшов малюнок, як показує фото.
- Готувати при 200 градусах в духовці близько 40 хвилин.
без масла
- Час приготування: 1 година 45 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 245 ккал.
- Призначення: на сніданок / на полуденок / на святковий стіл.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Власницям мультиварки приготувати будь-який пиріг ще простіше. Цей прилад має спеціальний режим для різних рецептів випічки. Залишається тільки залити тісто в чашу і виставити таймер, інше програма зробить сама. Маннік на кефірі без масла в мультиварці виходить не менш пишним, ніж в інших рецептах з випіканням в духовці або ж на сковороді.
Складові:
- яйце - 3 шт .;
- борошно - 1 ст .;
- кефір - 1 ст .;
- розпушувач - 1, 5 ч.л .;
- ванілін - за смаком;
- манна крупа - 1 ст .;
- цукор - 1 ст.
Спосіб приготування:
- Манки дати набрякнути протягом, заливши попередньо кефірчіком
- Яйця ж збити разом з цукром, ввести ванілін. Додати манку, перемішати.
- Поступово засипати борошно з розпушувачем. Вимісити не дуже густе тісто.
- Чашу мультиварки змастити маслом. Залити в неї готове тісто.
- Включити режим «Випічка», таймер виставити на 65 хвилин.
Смачний маннік на кефірі - секрети приготування
Існує кілька простих секретів, як готувати маннік з кефіру ще смачніше. Якщо ви використовуєте рецепти з ягодами, то попередньо обваляйте їх в тій же крупі або борошні, щоб вони не виділяли багато соку. Так тісто не поміняє свою консистенцію. Манку попередньо можна і не розмочувати, але тоді випічка буде більше схожа на запіканку. Щоб зробити пиріг ще пишніше, варто сильніше збивати яйця.
Дізнайтеся ще більше рецептів манника, подивившись докладні способи його приготування з фото і відео.