Необов'язково смачна випічка повинна готуватися довго і складно. Дуже популярний на Заході десерт - пончики - дуже легкий в приготуванні, так що освоїти один з представлених рецептів з фото і відео інструкціями вийде у будь-якої господині.
Швидкі пончики на кефірі
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 300 ккал / 100 г.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Навчитися готувати пончики на кефірі за 15 хвилин зможе будь-яка господиня, бо тісто легко замішується. Навіть черговість додавання інгредієнтів може не дотримуватися.
Складові:
- кефір - 1 ст .;
- цукор - 4 ст. л .;
- ванілін - 1 г;
- сода - 1 ч. л .;
- яйце - 1 шт .;
- сіль - щіпка;
- масло вершкове - 50 г;
- масло рослинне - 1 ст .;
- борошно - 4 ст .;
- пудра цукрова - для посипання.
Спосіб приготування:
- Кефір влити в миску, розбити в нього яйце, перемішати.
- Додати цукор, сіль, знову перемішати.
- Всипати соду, розмішати і почекати 2-3 хвилини, поки на поверхні не почнуть підніматися бульбашки.
- Потім до тесту додати вершкове масло в розтопленому вигляді і поступово ввести муку.
- Замісити масу, яка не повинна прилипати до рук.
- У сковороду вилийте рослинна олія і розжарити.
- З тіста сформуйте майбутнє ласощі: візьміть трохи маси, скачайте кулю, притисніть і рукою виконайте дірочку.
- У гарячий фритюр викладайте виріб і обсмажуйте до рум'яної скоринки.
- Остигнули пончики присипте цукровою пудрою.
Пончики на кефірі і дріжджах
- Час: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 296 ккал / 100 г.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: середня.
Інший рецепт повітряного десерту включає в себе використання дріжджів. З ними тісто для пончиків на кефірі виходить більш пишним і ніжним. Використовувати можна як сухі, так і живі дріжджі.
Складові:
- борошно - 900 г;
- дріжджі сухі - 11 г;
- масло вершкове - 100 г;
- ванілін - за смаком;
- сіль - щіпка;
- вода - 100 мл;
- масло рослинне - 500 мл;
- кефір - 500 мл;
- цукор - 3 ст. л .;
- яйце - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Воду підігріти в сотейнику, додати дріжджі, перемішати.
- Туди ж додати яйця, кефір, сіль, ванілін, цукор, вершкове масло. Збити віночком.
- До маси всипати поступово борошно і замісити м'яке, еластичне тісто.
- Прибрати на годину-півтори в тепле місце.
- Після закінчення часу сформувати коржі товщиною 2-3 см з діркою посередині.
- Викладати вироби в гарячий фритюр і обсмажити.
Повітряні з начинкою
- Час: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 290 ккал / 100 г.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: складна.
Ще один варіант приготування - з начинкою. Вони виходять пишними, дуже ніжними і соковитими, завдяки джему всередині. Брати можна варення, повидло з фруктів або ягід, а деякі господині використовують навіть варене згущене молоко або крем. Тісто для них готується з додаванням дріжджів, що гарантує пишність готової випічки.
Складові:
- борошно - 800 г;
- дріжджі сухі - 11 г;
- масло вершкове - 80 г;
- сіль - щіпка;
- масло рослинне - 500 мл;
- кефір - 500 мл;
- цукор - 3 ст. л .;
- яйце - 1 шт .;
- яблучне повидло - 200 г.
Спосіб приготування:
- Замісити дріжджове тісто: в теплому кефірі розчинити дріжджі, додайте яйця, цукор, сіль, вершкове масло (попередньо розтоплене) і борошно. Повинна вийти еластична однорідна маса.
- Приберіть тісто на годину в тепле місце.
- Потім ще раз помісити масу і почніть ліпити: відривайте невеликий шматок тіста, зробіть корж, викладіть чайну ложку начинки, зберіть вузлик і притисніть злегка долонею.
- Обсмажувати повітряні пончики у фритюрі по 2-3 хвилини з кожного боку.
медові
- Час: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 300 ккал / 100 г.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: середня.
Солодкі, ароматні пончики виходять, якщо до тесту додати мед. Він відразу додає приємний запах не тільки при випічці. Цукор можна зовсім не класти, або додати зовсім трохи. У будь-якому випадку гарячий десерт після обсмажування посипають цукровою пудрою.
Складові:
- дріжджі сухі - 2 ч. л .;
- кефір - 100 г;
- мед - 3 ст. л .;
- яйця - 3 шт .;
- масло вершкове - 50 г;
- борошно - 3 ст .;
- рослинне масло для обсмажування - 1 ст .;
- цукрова пудра - для посипання;
- сіль - щіпка.
Спосіб приготування:
- У тепле молоко всипте дріжджі, перемішайте.
- Через 10 хвилин додайте туди ж розтоплений мед і вершкове масло, яйця, сіль. Збийте вінчиком.
- Поступово всипати борошно, поки не отримаєте м'яке тісто.
- Залишити тісто в спокої на хвилин 40.
- У сковороду вилийте масло і розігрійте.
- В цей час сформуйте ласощі: відривайте шматочок тесту, скочується з нього кулю, пріплюсніте долонею і зробіть дірочку посередині.
- У розпечений фритюр викладайте свої заготовки і обсмажуйте, перевернувши один раз.
- При подачі присипте ласощі цукровою пудрою.