- Що таке маннік
- Як приготувати без кефіру
- Рецепт манника без кефіру
- Без молока та кефіру
- На воді без яєць
- В мультиварці
- Без яєць і кефіру
- З вишнею
- на молоці
- З яблуками
- Шоколадний маннік на воді
- Без муки і кефіру
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Пісний пиріг не може бути апетитним? Тим більше приготований з невибагливою манки, набридлої ще в дитинстві? Маннік, ситний, ніжний, пишний, розвіє сумніви. Варіантів його приготування безліч, але варто доповнити їх кількість власними знахідками та експериментами. Рецепт чудового бескефірного манника - відмінна пропозиція до сімейного чаювання. Він сподобається також людям, з різних причин обмежує себе в калорійної їжі, молочних продуктах.
Що таке маннік
М'який, смачний пиріг «маннік» - справжній витвір домашньої кухні. Готується з доступних продуктів, легко, швидко. Головний компонент - манка, яка розбухає в рідини: кефірі, йогурті, сметані будь-якої жирності, фруктовому соку, мінеральної і навіть простій воді. Існують здобні варіанти манника, але є і дієтичні, які випікаються без масла, яєць, молока, кефіру. Додавання в тісто шоколаду, фруктів, горіхів, маку дозволить отримати справжній пишний торт. Треба лише розрізати випічку на два-три коржа, просочити, змастити кремом, прикрасити.
Як приготувати без кефіру
Класичний рецепт манника передбачає замочування крупи і її розбухання в кефірі, але зовсім не гірше виходить, якщо випічку затівати на сметані, молоці, йогурті. Якщо є бажання або необхідність зробити маннік без молочних продуктів, їх з успіхом замінюють водою або соком фруктів. Існують рецепти не тільки без кефіру, але без вершкового масла, яєць і борошна. Є маннік без цукру, який корисний при діабеті, він теж виходить смачним, пишним. У тісто для манника кладуть за бажанням шматочки фруктів, ягоди, горіхи. Піч можна в духовці і мультиварці.
Рецепт манника без кефіру
Популярність манної крупи зростає разом з кількістю рецептів випічки з назвою «маннік». Його іноді називають пирогом «на швидку руку», тому що інгредієнтів вимагає трохи, змішування продуктів не займає багато часу, випічка триває не більше години. Це доступний, недорогий десерт, особливо якщо скористатися рецептом, що виключає кефір, молоко, масло.
Без молока та кефіру
- Час: 60 хв.
- Кількість: 7 порцій.
- Калорійність страви: 235 ккал на 100г.
- Призначення: для сніданку.
- Кухня: домашня.
- Складність: легка.
Мінімум продуктів, а результат приголомшливий! Спробуйте спекти маннік без кефіру і молока, але з какао і бананом: сімейне чаювання стане справжнім святом.
Складові:
- манка - 1 (250 г) стакан,
- вода - 250 мл;
- ванільний цукор - 15 г;
- соняшникова олія - півсклянки;
- борошно - 1 склянка;
- цукор - півсклянки;
- банани - 2 шт .;
- розпушувач - 1, 5 ч. л .;
- какао - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Перемішати в глибокому салатнику манну крупу, ванілін, цукор.
- Влити підігріту кип'ячену воду, рослинне масло.
- В іншому посуді з'єднати борошно, какао, розпушувач.
- Просіяне суміш потроху всипати в тісто, перемішати, розбиваючи можливі грудочки.
- Дрібно нарізати банан, додати в тісто, перемішати.
- Тісто викласти в промаслений лист. Готувати при 180 градусах до золотистого кольору (мінімум півгодини).
- Дати манника охолонути і тільки після цього обережно вийняти з дека.
На воді без яєць
- Час: 60-90 хв.
- Кількість порцій: 7.
- Калорійність: 225 ккал на 100 г..
- Призначення: для дієтичного харчування.
- Кухня: російська, домашня.
- Складність: простий рецепт.
Можна спекти смачний маннік без молока, кефіру, яєць, вершкового масла. Просто, недорого, нетрудомістка - ось що ще можна сказати про технологічний процес. Таке солодке блюдо нагадує за смаком апетитний бісквіт, правда, кілька більш щільний і вологий. Це пісний пиріг, для аромату в нього кладуть корицю, ванільний цукор, дрібно нарізані сухофрукти. Вдалим виходить бескефірний маннік з бананом, який добре підходить в духовці і мультиварці.
Складові:
- вода, цукор, манка - по 1 склянці;
- рафінована олія - 3 ст. л .;
- оцет (9%) - 1 ст. л .;
- сода - 1/4 ст. л .;
- борошно - півсклянки;
- какао - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- У глибокій мисці змішати манку з цукром, залити теплою водою, перемішати, залишити на півгодини.
- Додати какао (через ситечко), вимішати.
- Соду, погашену оцтом, борошно теж з'єднати з набряклої манкою. Тісто має бути схожим по консистенції на густу сметану.
- Викласти масу на дно форми, покрите пергаментним папером, розрівняти.
- Розжарити духовку до 190-200 градусів. Процес випічки триває 30-40 хвилин. Щоб перевірити, наскільки пиріг пропікся, треба проткнути м'якуш дерев'яною паличкою.
- Дати пирогу трохи охолонути, викласти на блюдо, остудити до кімнатної температури.
- Подавати маннік, присипавши для краси і солодощі цукровою пудрою.
В мультиварці
- Час: 2 години.
- Кількість порцій: 4.
- Калорійність страви: 250 ккал на 100 г ..
- Призначення: перекус.
- Кухня: домашня.
- Складність: легка.
У чудовій каструлі мультиварки маннік гарантовано вийде смачним, пишним, ніжним. Делікатний режим випічки не дозволить пирога пересушити або залишитися непропеченим. Маннік в мультиварці можна приготувати з різними начинками: солодкими (наприклад, фруктовими), несолодкими (з зеленим горошком), нейтральними (насінням, горіхами). Тісто замішують на сметані, молоці, кефірі, але і на воді буде не гірше. Трохи вершкового масла додасть пирогу-запіканці вершковий присмак.
Складові:
- вода - 1 стакан;
- яйце - 1 шт .;
- крупа - 5 ст. л .;
- цукор - 1 склянка;
- масло вершкове - 100 г;
- борошно - 1 ст. л .;
- сода - 0, 5 ч.л .;
- сік лимона або оцтова кислота (для гасіння соди).
Спосіб приготування:
- Залийте водою манку, потримайте півгодини в холодильнику, щоб набухла.
- Розм'якшене масло змішати з яйцем, збити віночком, всипати манку, борошно, змішане з содою, лимонний сік.
- Отримане рідке тісто вилити в чашу мультиварки.
- Випічку виробляти в режимі «Кекс» при закритій кришці 40 хвилин.
- Змінити програму на «Підігрів».
- Продовжувати готувати 60 хвилин до появи рум'яної скоринки.
- Вийнятий з каструлі маннік перевернути на контейнер пароварки, остудити, перекласти на тарілку, полити фруктовим сиропом або припорошити цукровою пудрою.
Без яєць і кефіру
- Час: 1 ч. 10 хв.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність: 340 ккал на 100 г.
- Призначення: випічка на десерт.
- Кухня: ліванська.
- Складність: середня.
Манника печуться не тільки в Росії, але всюди, де застосовується ця крупа. Ліванський варіант манного пирога - сфуф. Він готується на молоці або воді, без яєць і кефіру, з додаванням горіхів і спецій. Виходить пряно, солодко, яскраво, смачно
Складові:
- крупа манна - 300 г;
- борошно - 100 г;
- сіль - 1 щіпка;
- аніс мелений - 0.5 ч.л. ;
- ванільний цукор - 15 г;
- порошок куркуми - 2 ч.л .;
- розпушувач - 2 ч.л .;
- ароматизатор (апельсиновий) - за смаком;
- пісне масло - 120 г;
- молоко - стакан;
- цукор - 220 г;
- горіхи - 20-30 шт .;
- кунжутне насіння - 2-3 щіпки.
Спосіб приготування:
- З'єднати манку з пшеничним борошном.
- Додати аніс, сіль, ваніль, куркуму, розпушувач, ароматизатор або 2 чайні ложки цедри апельсина.
- Влити масло, молоко з цукром, перемішати, потім збивати міксером, поки суміш не загусне.
- Застелити форму пекарської папером, змастити її, вилити манне тісто.
- Викласти на поверхню горіхи і кунжут, щоб кожен порційний шматочок був прикрашений.
- Випікати пиріг в духовій шафі, розігрітому до 180 градусів, 35-40 хвилин.
- Дерев'яною шпажкою проткнути маннік в самому пишному місці. Якщо паличка суха, пиріг готовий.
З вишнею
- Час: 60 хвилин
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 240 ккал на 100 г ..
- Призначення: полуденок, перекус.
- Кухня: домашня.
- Складність: легка.
Випічка з додаванням кисло-солодких фруктів або ягід - універсальний десерт до чаю. Маннік з вишнею має яскраво виражений аромат, приємну фруктову кислоту і солодкість. У пропонованому рецепті відсутні кефір та інші молочні продукти, яйця, але пиріг виходить розсипчастим, пористим, добре пропікається. Він підходить для дієтичного харчування, хороший під час посту. Воду для набухання крупи іноді замінюють вишневим соком. Ягоди можна використовувати свіжі і заморожені (без кісточок).
інгредієнти:
- манка - 220 г;
- цукор - 210 г;
- вода - 260 мл;
- вишня свіжа - 2 жмені;
- кориця мелена - 40 г;
- сода - 10 г;
- борошна - 110 г;
- сіль - 4 г;
- вершкове масло - 30 г;
- цукрова пудра - 155 г.
Спосіб приготування:
- З вимитого вишні видалити кісточки.
- Всипати в зручну посуд манну крупу, борошно, влити воду, збити міксером 3 хвилини, закрити кришкою і дати настоятися півгодини.
- Запустити програму «Випічка», дати апарату нагрітися і встановити час випічки.
- Викласти вишню в манку, додати корицю, сіль, соду, перемішати до однорідної консистенції, викласти в чашу, готувати 50 хв.
- Перевернути маннік на іншу сторону, допікати ще півгодини.
- Дати пирогу трохи охолонути в вимкненій каструлі, вийняти, посипати пудрою, нарізати на порції.
на молоці
- Час: 60-80 хв. хвилин
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 300 ккал на 100 г.
- Призначення: до чайного столу.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: середня.
Кефір, в якому «дозріває» манна крупа, можна замінити молоком. У поєднанні з розпушувально порошком і курячими яйцями цей продукт підніме тісто, зробить рихлим, пишним, пористим. Готується класичний маннік на молоці з борошном в духовці.
Складові:
- крупа - 1 склянка;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 0, 5 склянки;
- ванільний цукор - 25 г;
- молоко - 1 стакан;
- масло вершкове -20 г;
- цукор - 200 г;
- дезодорована олія - 3 ст. л .;
- розпушувач -10 м
Спосіб приготування:
- Яйця збити віночком до білого кольору з ваніллю і цукром, додати олію.
- Підігріти молоко з вершковим маслом, влити підготовлені яйця, постійно збиваючи суміш віночком.
- Всипати крупу, перемішати і залишити набухати протягом 30 хвилин.
- Борошно разом з розпушувачем додати невеликими порціями в манку.
- Тісто злити на деко, змащене маргарином, обсипаний манною крупою або паніруванням.
- Запікається 40 хвилин при 180⁰С.
- Готовий пиріг вийняти, прикрасити цукровою пудрою.
З яблуками
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 290 ккал на 100 г ..
- Призначення: до десертному столу.
- Кухня: домашня.
- Складність: легка.
Ароматні яблука надають соковитість, відмінний смак, пікантну кислинку манному десерту. У наведеному нижче рецепті кефір замінюється молоком. Муки треба всього три ложки, інакше пиріг вийде дуже щільним, важким.
Складові:
- манка - 1 стакан;
- молоко - 1 стакан;
- яблука - 2 шт .;
- яйця - 2 шт.
- масло - 90 г;
- цукор - неповна склянка;
- розпушувач -7 г;
- борошно - 3 ст.л.
Спосіб приготування:
- В молоко, підігріте до 35⁰, всипати крупу, трохи збити блендером.
- Додати розтоплене масло, збиті з цукром яйця.
- Порошок для розпушувача разом з борошном висипати в суміш, розмішати.
- Яблука вимити, очистити, видалити серединки, покришити і відправити в тісто.
- Жароміцних форму змастити, рівним шаром розмістити тісто.
- Випікати при 180⁰C.
Шоколадний маннік на воді
- Час: 60-70 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 300 ккал на 100 г.
- Призначення: випічка для дієтичного харчування.
- Кухня: домашня.
- Складність: простий рецепт.
У пісні дні все одно хочеться чогось солодкого. Пісний шоколадний маннік без кефіру й сметани, яєць і вершкового масла - ось що подарує задоволення і не дозволить порушити обмеження в харчуванні. Трохи какао, сухофрукти, горіхи зроблять манний пиріг без кефіру десертом. Піч його можна в духовці і мультиварці.
Складові:
- крупа, цукор, вода, борошно - по 1 склянці;
- какао - 3-4 ст. ложки;
- пісне масло - 2 ст. ложки;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- курага, родзинки, горіхи, свіжі ягоди - 1-2 жмені;
- ванілін - на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
- Змішати крупу з цукровим піском, ваніліном, залити водою для набухання.
- Влити олію, дати ще постояти.
- Всипати просіяне з содою борошно, какао, перемішати до повної однорідності.
- Форму змастити маслом, злити тісто, «втопити» в ньому ягоди вишні, шматочки абрикос, курагу, родзинки.
- Випікати в розігрітій до 190⁰ З печі 30-40 хвилин.
- Остудити, вийняти з форми, прикрасити на розсуд
Без муки і кефіру
- Час: 90 хвилин
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 310 ккал на 100 г.
- Призначення: для перекусу.
- Кухня: російська, домашня.
- Складність: середня.
Апетитний бескефірний маннік на збитих яйцях виходить пишним, високим. Після просочення молоком пиріг набуває приємну вологість. Додавання цукру і какао-порошку робить його шоколадним.
Складові:
- яйця - 4 шт .;
- цукор - півсклянки;
- манка - третину склянки;
- молоко - півтори склянки;
- какао, цукор ванільний, горіхи, родзинки - за бажанням.
Спосіб приготування:
- Розітріть дочиста відокремлені від білків яєчні жовтки з цукром, всипте манку, ванільний цукор і повільно перемішайте.
- Білки збийте міксером в повітряну піну, потім починайте потроху вводити їх в манну масу, обережними рухами перемішуючи зверху вниз.
- Присмачите тісто бажаними добавками - заздалегідь замочені шматочками сушених фруктів, ядрами волоських горіхів, цедрою лимона, карамельним екстрактом, ваніллю, какао.
- Заповніть тестом форму, дно якої посипано паніруванням.
- Поставте в нагріту до 170-180 духовку на 40 хвилин. Цього часу манника вистачить, щоб піднятися і зарум'яниться.
- Готовий пиріг прямо в формі залийте теплим молоком і поверніть в духовку на 10 хв. Молоко за цей час вбереться.
- Обережно витягніть трохи охолонувши маннік, укладіть на блюдо, наріжте на порції і подавайте до чаю.
