У спекотні літні дні немає нічого кращого, ніж поласувати смачним холодним морозивом. Цей всіма улюблений десерт є відмінною основою для освіжаючих коктейлів, які з легкістю можна приготувати в домашніх умовах за допомогою блендера і кожен день радувати рідних ароматними молочними напоями, чудово втамовує спрагу.
Корисні поради з приготування коктейлів з морозива
Якщо ви вирішили приготувати ефектний річний десерт у вигляді коктейлю з морозивом до святкового столу або просто, щоб порадувати дітей, візьміть до уваги деякі рекомендації досвідчених кулінарів, як зробити ласощі максимально смачним і корисним:
- У коктейль з морозива і молока кладуть самий звичайний вершковий або ванільний пломбір, - різні наповнювачі і добавки в морозиві можуть тільки зіпсувати смак готового холодного напою.
- Смак десерту вийде дуже насиченим і приємним, якщо взяти пастеризоване молоко з високою жирністю - від 3, 3% і вище.
- Молоко для приготування освіжаючого напою має бути добре охолодженим, тому що в теплій молочній основі морозиво швидко розтане і тоді десерт вийде таким пишним і холодним, як має бути.
- Готувати молочні коктейлі можна за допомогою блендера або міксера. Збивати компоненти потрібно обов'язково на високій швидкості, щоб швидко перетворити їх у смачний холодний напій зі злегка густуватої, але повітряної консистенцією.
- Молочні коктейлі з додаванням морозива відрізняються високою енергетичною цінністю - в склянці такого напою міститься більше 400 калорій. Щоб знизити калорійність десерту, можна частину молока в ньому замінити натуральним йогуртом, знежиреним кефіром, фруктовим пюре або соком.
- Якщо ж додати до основних складових солодкого страви трохи сиру - вийде смачний і корисний сніданок, що ідеально підходить для спекотного літнього сезону.
- Якщо ви готуєте такий десерт з додаванням фруктової або ягідної маси, шоколадом або шматочками льоду, перед подачею краще процідити напій через сито.
- Правильно приготовлений молочний коктейль має щільну, але повітряну і однорідну консистенцію, а на його поверхні утворюється густа пишна пінка.
- Найпростіший коктейль з морозивом і молоком можна запропонувати в якості святкового десерту, якщо красиво його оформити. Такі напої подаються у високих прозорих келихах зі скла з декоративними парасольками і соломинками. Верх напою за бажанням декорують збитими вершками, шоколадною стружкою, листочками м'яти, акуратними часточками фруктів або барвистою розсипом свіжих ягід.
Рецепт коктейлю з морозива
Щоб приготувати смачний річний десерт, потрібно взяти найпростіші й доступні продукти - молоко і звичайний пломбір. Технологія приготування такого ласощів не передбачає ніяких кулінарних складнощів - слід просто з'єднати всі підготовлені інгредієнти і збити до стану густуватої пишної маси. За бажанням для поліпшення смаку до основних компонентів коктейлю можна додавати улюблені фрукти або ягоди, какао, шоколад, ванільний цукор, мед, фруктові сиропи, варення і навіть алкоголь.
Молочний коктейль з морозива
- Час: 8 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 232 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Класичний молочний коктейль з морозивом - це солодка і повітряна суміш білого кольору з приємним вершковим ароматом, що готує всього з трьох продуктів - молока, ванільного пломбіру і цукру. Для освіжаючого напою молоко і морозиво беруться в рівних пропорціях, а підсолоджувачі додаються за смаком, але можна сміливо варіювати традиційний рецепт під свої смакові переваги.
Складові:
- пломбір ванільний - 350 г;
- молоко - 1, 5 ст .;
- цукор - 1, 5 ст.л.
Спосіб приготування:
- Охолоджене молоко влийте в чашу блендера, всипте цукор. Збийте до появи повітряної пінки і розчинення цукрового піску.
- Додайте порізаний на великі шматки пломбір. Збивайте на максимальній швидкості 3-4 хвилини.
- Розлийте по келихах, прикрасьте і відразу ж подавайте до столу.
Полуничний коктейль з морозива
- Час: 12 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 214 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Таке солодке холодні ласощі сподобається як дітям, так і дорослим, адже вдале поєднання вершкового і полуничного смаків роблять десерт неймовірно легким, ніжним, приємним. Для приготування освіжаючого напою підходять свіжі і заморожені ягоди, а тому цей коктейль можна готувати не тільки в червні, коли полуничний сезон в самому розпалі, а й в кінці літа, а за бажанням - навіть взимку.
Складові:
- ягоди полуниці - 150 г;
- морозиво вершкове або пломбір - 200 г;
- молоко - 0, 5 л;
- цукор - 50 г.
Спосіб приготування:
- Свіжу полуницю перебрати, видалити чашолистки. Ягоди промити, обсушити. Якщо використовуєте заморожену полуницю, дайте їй трохи підтанути при кімнатній температурі.
- Підготовлені ягоди помістити в блендер, додати цукор, збити до повного розчинення цукрових кристалів.
- Не припиняючи збивати, підлити холодне молоко, додати пломбір. Чи не вимикати прилад, поки все компоненти не змішаються і не перетворяться в густувату стійку піну.
кавовий
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 267 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Холодний кавовий напій з додаванням морозива називається глясе, але в ньому кави не змішується з пломбіром і не збивається до однорідності, а просто подається в одному келиху шарами. Якщо ви любите такий напій, можете приготувати кавовий коктейль з морозивом за принципом глясе, скориставшись блендером. Для більш вираженого аромату в молочно-кавову суміш можна додати трохи алкоголю - лікеру, бренді або коньяку, але тоді такий десерт підійде тільки для дорослих гостей.
Складові:
- кава розчинна - 4 ч.л .;
- вода гаряча - 40 мл;
- цукор - 3 ст.л .;
- молоко - 200 мл;
- морозиво - 3 великих кульки;
- збиті вершки - за смаком.
Спосіб приготування:
- У чашку покласти кави, цукор, залити гарячою водою, розмішати до повного розчинення. Остудити.
- Кавовий сироп і молоко влити в блендер, збити до утворення піни.
- Додати кульки морозива, збивати 2-3 хвилини.
- Розлити в келихи, прикрасити збитими вершками, зверху викласти кілька кристалів кави.
фруктовий
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 239 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
З соковитих сезонних фруктів і морозива можна приготувати не тільки смачний фруктовий салат, а й прохолоджується приємний коктейль. Для такого десерту підходять різні фрукти, але оскільки основа напою складається з молока, то від ананаса і кислих ягід (журавлини, червоної смородини, брусниці) краще відмовитися. Також не підходять цитрусові, тому, що вони містять багато фруктових кислот, після змішування з якими молоко просто згортається, а готовий коктейль втрачає апетитний вигляд і яскравий смак.
Складові:
- ківі - 2 шт .;
- банан - 1 шт .;
- вишня - ½ ст .;
- виноград без кісточок - 8-10 ягід;
- пломбір - 100 г;
- молоко - 1 ст .;
- цукор - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Вишні промити, видалити кісточки, скласти в каструлю. Засипати цукровим піском, прокип'ятити 1-2 хвилини, охолодити.
- Ківі і банан очистити від шкірки, нарізати великими шматками, відправити в блендер, перебити в пюре.
- Додати охолоджений вишневий сироп (ягоди залишити для прикраси), збити.
- Влити молоко, вкласти пломбір, збивати до утворення пінної маси.
- Розлити по келихах, на поверхні розкласти половинки ягід винограду і вишню з сиропу.
шоколадний
- Час: 6 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 247 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Багато хто віддає перевагу звичайному пломбіру шоколадне морозиво, тому наступний покроковий рецепт з фото присвячений ароматного коктейлю зі смаком шоколаду. Найпростіший варіант десерту передбачає змішування молока, морозива і темного шоколаду, але за бажанням в нього завжди можна додати улюблені фрукти. Ефектно подати таке частування можна в келихах, краї яких були попередньо декоровані шоколадною глазур'ю.
Складові:
- чорний шоколад - ½ плитки;
- молоко - 1 ст .;
- морозиво шоколадне - 200 г.
Спосіб приготування:
- Шоколад натріть на дрібній тертці, перекладіть в блендер (трохи залиште для прикраси).
- Додайте інші інгредієнти, збийте.
- Розлийте по келихах, зверху посипте шоколадною крихтою.
алкогольний
- Час: 5 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 253 ккал / 100 грам.
- Призначення: алкогольний напій.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Молочні коктейлі з морозивом в блендері вважаються переважно дитячим десертом, але варіанти з додаванням алкоголю підходять тільки для дорослих. Такі напої приємно освіжають, злегка бадьорять, знімають втому, розслаблюють. Смачний алкогольний коктейль з морозивом можна приготувати як для дружніх посиденьок жарким літнім вечором, так і для пляжної вечірки або романтичного побачення.
Складові:
- ванільний пломбір - 3 кульки;
- ром - 3 ст.л .;
- яблучний сік - 150 мл;
- спрайт - 150 мл;
- лід подрібнений - 1 ст.
Спосіб приготування:
- Всі підготовлені інгредієнти опустити в чашу блендера, збити.
- Перелити в келихи, прикрасити листочками м'яти.
З апельсиновим соком
- Час: 7 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 178 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Щоб приготувати правильний молочний коктейль, потрібно блендер. Якщо у вас поки немає цього кухонного гаджета, можете приготувати смачний молочний коктейль з соком і морозивом, доповнивши його газованою водою. Такий прийом допоможе зробити напій пінним і повітряним без збивання, а тільки за рахунок реакції газованої води з холодним ласощами. Для приготування десерту підходить будь-який сік, але ідеальним вважається апельсиновий, адже він відрізняється яскравим насиченим кольором і приємним кисло-солодким смаком.
Складові:
- апельсиновий сік - 150 мл;
- спрайт або фанта - 150 мл;
- морозиво вершкове - 200 г.
Спосіб приготування:
- У високий келих покласти половину морозива, порізаного кубиками. Залити половиною соку, дати постояти кілька хвилин.
- Підлити газовану воду, розмішати. Прикрасити за смаком.
малиновий
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 261 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Ароматна соковита малина бездоганно поєднується з вершковим морозивом, тому з такого тандему виходить дуже смачний коктейль, що відрізняється легким освіжаючим смаком і божественним ароматом. Головна перевага такого десерту над покупними коктейлями - повна відсутність ароматизаторів, барвників, консервантів, адже яскраві ягоди дають напою гарний рожевий відтінок, роблять його смак насиченим.
Складові:
- малина свіжа - 1 ст .;
- цукор - 3-4 ст.л .;
- молоко - 300 мл;
- морозиво - 250 г.
Спосіб приготування:
- Підготовлені ягоди малини скласти в каструлю, засипати цукром, поставити на помірний вогонь. Після закипання проварити 1-2 хвилини.
- Малиновий конфітюр протерти через сито, остудити.
- Змішати молоко, морозиво, малину. Збити блендером протягом 3-4 хвилин.
банановий
- Час: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 218 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Банани і пломбір - улюблені ласощі для багатьох дітлахів. Якщо ваш малюк не дуже любить пити молоко, багате кальцієм і іншими важливими для зростаючого організму мікроелементами, зробіть йому смачний банановий коктейль з морозивом. Від такого десерту не зможе відмовитися жоден маленький привереда, та й дорослі ласуни будуть не проти поласувати настільки екзотичним частуванням.
Складові:
- банани стиглі - 2 шт .;
- пломбір - 300 г;
- молоко - 0, 4 л.
Спосіб приготування:
- З бананів зніміть шкірку, м'якоть розламайте на кілька частин, складіть в блендер. Перебити в пюре.
- Додайте охолоджене молоко і м'який пломбір, попередньо полежати при кімнатній температурі кілька хвилин. Збивайте 5-6 хвилин на високій швидкості до утворення густої молочно-бананової піни.
З арахісовим маслом
- Час: 6 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 274 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Якщо ви є прихильником арахісу і всіх продуктів з додаванням цього смачного горіха, можете урізноманітнити свій раціон корисним коктейлем з морозивом і арахісовим маслом. Існують різні варіації такого напою - з додаванням фруктів, ягід, згущеного молока, алкоголю та інших продуктів, але класичний варіант залишається найпопулярнішим і затребуваним ось уже друге століття поспіль.
Складові:
-
молоко - 300 мл;
-
ванільне морозиво - 150 г;
-
лікер «Бейліз» - 2 ст.л .;
-
масло арахісове - 50 г;
-
збиті вершки - за смаком.
Спосіб приготування:
-
У чашу блендера помістіть всі вищевказані продукти. Збийте в міцну повітряну масу.
-
Готовий коктейль розлийте по келихах, зверху покрийте збитими вершками.