Вечірній прийом їжі - особливий ритуал, його приємно розділити з близькими людьми. За їжею сімейство може обмінятися новинами і добре відпочити разом. Але що приготувати на вечерю, щоб всім сподобалося? Існує багато рецептів на будь-який смак: пісні страви для легкого прийому їжі, ситне меню для святкового столу, оригінальні страви для романтичного вечора з другою половинкою. Вивчіть покрокові інструкції їх приготування.
Швидкі і смачні рецепти страв на вечерю для родини
Для сімейної вечері підходять різні страви. Це може бути відбивна з гарніром з гречки, парові котлети з пюре або овочевий салат і грибне соте, якщо в сім'ї є вегетаріанці. Важливо, щоб вечеря була не тільки смачним, але і бюджетним. Недорогі продукти можуть стати відмінними компонентами для вечірнього прийому їжі. При покупці інгредієнтів враховуйте сезон, наприклад, в кінці весни, влітку, на початку осені, багато овочів і фрукти будуть дешевшими, ніж взимку.
Швидкість створення страв будинку має значення, адже господині нерідко готують вечерю після роботи. Не завжди є сили довго возитися на кухні після важкого робочого дня. Нижче ви зможете ознайомитися з декількома цікавими швидкими рецептами. Ці грибні, рибні, м'ясні страви, салати і гарніри стануть відмінним доповненням до вашого повсякденного меню, будуть високо оцінені домочадцями.
з м'яса
Якщо ви роздумуєте, що приготувати на вечерю, м'ясні страви допоможуть вам вирішити цю задачу. Згідно порад дієтологів, ввечері потрібно вживати більше білкових і менше вуглеводних сполук. Ідеальним гарніром до м'яса буде легкий овочевий салат, але при необхідності ситної вечері, ви можете зварити малокалорійну крупу або трохи італійських макаронів. Подивіться нижче декілька відповідних рецептів.
Курячі котлети на пару
Складові:
- півкіло курячого філе;
- одна цибулина;
- 2-3 гілочки кропу;
- 50 мл молока;
- спеції за смаком.
Як приготувати страву:
- М'ясо подрібніть, використовуючи блендер або м'ясорубку. З ним перейдіть ріпчасту цибулю.
- Додайте до суміші трохи зелені, молоко, перемішайте.
- Вимісити фарш максимально добре, відбийте.
- Поставте закипати воду в невеликій каструлі, вогонь зробіть середнім.
- На решітку промасленого друшляка помістіть фарш, рівномірно розподіляючи його по поверхні.
- Поверх каструлі помістіть друшляк з фаршем.
- Зменшіть вогонь після закипання рідини. Доходити блюдо буде приблизно 20 хвилин. Потім вимкніть газ. Дайте постояти м'яса під закритою кришкою ще хвилин 10.
- Викладіть готову страву на красиву тарілку, подавайте під томатним соусом і з гарніром.
Курка в сирному клярі
Компоненти рецепта:
- чотири половинки курячого філе;
- сто грам твердого сиру;
- дві столові ложки сметани;
- чотири яйця;
- дві столові ложки борошна.
приготування:
- Філе помийте, розріжте на кілька частин. Акуратно відбийте, використовуючи харчову плівку.
- Змішайте яйця, сіль, борошно, сметану, тертий сир - це майбутній кляр.
- Розігрійте сковороду з маслом. На неї помістіть м'ясо, виклавши зверху ложкою кляр. Час смаження - 10 хвилин.
- З вільною боку викладіть ще клярі, переверніть шматочки філе і обсмажте.
- З обох боків курячої грудки повинна з'явитися красива золотава скоринка.
- Блюдо для тих, хто не знав, що приготувати, готово!
з риби
Для легкого, ситного білкового вечері відмінно підійде риба. Багато морські та річкові створення містять необхідні людині корисні речовини, вітаміни і мікроелементи, що сприяють хорошому самопочуттю і настрою. З морепродуктами відмінно поєднуються салати, рис, картопляне пюре. Що ж приготувати на вечерю зі смачною і апетитною рибою?
Смажене філе лосося
Складові:
- вісімсот грам риби;
- спеції за смаком;
- оливкова олія.
Як готувати:
- Візьміть свіжий шматок лосося, промийте холодною водою. Обсушити паперовим рушником. Акуратно наріжте на однакові чотири шматки.
- Додайте до філе сіль, перець, інші спеції за бажанням.
- Розігрійте сковороду з маслом. На середньому вогні готуйте лосося, розташованого філе частиною вниз, близько 4-5 хвилин.
- Переверніть. Смажте ще кілька хвилин. Риба для вечері готова!
запечена окунь
Складові:
- два філе риби;
- спеції за смаком;
- вершкове, оливкове масло.
Як готувати:
- Промийте філе під прохолодною водою, злегка обсушити.
- Обробіть рибу спеціями.
- Відріжте два великих шматка фольги (для двох філе). Зігніть двічі. Змастіть оливковою олією область, де буде розташовуватися окунь.
- Філе викладіть на фольгу, зверху риби помістіть шматочок вершкового масла, все щільно загорніть.
- Помістіть підготовлені інгредієнти в розігріту до ста дев'яноста градусів духовку. Випікайте не менше двадцяти хвилин.
- Смачна риба готова!
- Якщо ви хочете, щоб окунь мав золотисту скориночку, за десять хвилин до приготування трохи відкрийте фольгу.
З грибами
Смачненькі грибочки - улюблений інгредієнт багатьох господинь, що вважають за краще робити на вечерю оригінальні страви. Цей продукт прекрасно поєднується з салатами, овочевим рагу, борошняний випічкою, млинцями. Багато видів грибів підходять для вечері - опеньки, шампіньйони, гливи, лисички, маслюки. Вибирати продукт потрібно в залежності від власних смаків. Якщо роздумуєте, що б приготувати на вечерю, спробуйте реалізувати рецепти, розташовані нижче.
Запіканка з печерицями
Що знадобиться:
- по двісті грам грибів, моркви, сметани;
- п'ять середніх картоплин;
- дві цибулини;
- сто п'ятдесят мілілітрів бульйону;
- тридцять грамів масла;
- спеції, зелень за смаком.
Як готувати:
- Очистіть гриби, наріжте невеликими шматочками.
- Морква поріжте кружечками, картопля - теж. Лук нехай буде у вигляді півкілець. Промийте і подрібніть зелень.
- Форму для запікання змастіть маслом, шарами викладіть туди інгредієнти. Зверху залийте гарячим бульйоном.
- Накрийте ємність фольгою. На середньому вогні її необхідно запікати протягом 20-ти хвилин.
- Змішайте мускатний горіх, сіль, сметану, зелень. Додайте до запіканці. Печіть ще чверть години.
- Ароматне, смачне страва готова!
Гриби з сиром
компоненти:
- триста грам грибів;
- вершкове, рослинне масло;
- вершки - сто мілілітрів;
- сто грам сиру;
- лавровий лист;
- спеції.
Як робити на вечерю це грибне блюдо:
- Очищені гриби наріжте, почніть смажити на сковороді з вершковим маслом.
- Вершки змішайте зі спеціями і лавровим листом. Вилийте до грибів, коли ті придбають золотистий відтінок.
- Натріть сир. Поступово вводите інгредієнт в блюдо, коли гриби на сковороді будуть вже готові, щоб не утворювалося сирних грудок.
на гарнір
Як доповнення до страв на вечерю можуть служити різні продукти. Якщо хочеться чогось легкого, для гарніру відмінно підійде гречана, ячна крупа, рис, тушкована капуста або будь-які запечені овочі. Для званої вечері краще приготувати що-небудь більш ситне - картопля, пасту, смажені гриби. Нижче ви побачите декілька цікавих рецептів з фото, які ви з легкістю зможете реалізувати, якщо не знаєте, що смачного приготувати на вечерю.
Баклажани-гарбузове рагу
Для цієї страви знадобиться:
- шістсот грамів гарбуза;
- кабачок;
- цибулина.
- два баклажана;
- рослинна олія;
- спеції.
Як приготувати рагу на вечерю:
- Баклажани помийте, поріжте. Засипте сіллю і залиште на півгодини в глибокій ємності, щоб прибрати гіркоту. Потім їх промийте, добре відіжміть.
- Попередньо очищену гарбуз натріть на крупній тертці. Кабачок наріжте великими шматками.
- Лук подрібніть кубиками.
- У розігрітий казан залийте масло. П'ять хвилин обсмажуйте в ньому цибулю, потім додайте гарбуз. Смажте ще стільки ж.
- У казан помістіть решту складових (разом зі спеціями). Гасіть до готовності, помішуючи. Час приготування такого гарніру для вечері - близько двадцяти хвилин.
Запечена картопля
Необхідні компоненти:
- кілограм картоплі;
- сімдесят грам гірчиці;
- п'ять зубців часнику;
- рослинна олія.
Як робити цей гарнір:
- Зніміть шкірку з картоплі, помийте овоч. Наріжте скибочками.
- Духовку поставте розігріватися.
- Відваріть коренеплід в підсоленій воді близько десяти хвилин.
- Роздавите часник, змішайте з гірчицею.
- На деко налийте олію, викладіть туди скибочки коренеплоду, змішайте їх з гірчично-часниковою масою.
- Надішліть форму в духовку. Щоб запекти блюдо, знадобиться сорок хвилин і температура 200 градусів.
- Подавайте гарнір із зеленню.
салати
Незамінний варіант закуски для будь-якого столу, святкового або повсякденного - це салат. Таке блюдо може послужити дієтичним гарніром для апетитного вечері після роботи. Приготуйте ситний або легкий салат в залежності від побажань домочадців. Для створення страви використовуйте овочі, фрукти, м'ясо, рибу, гриби, крупи. Якщо ви роздумуєте, що приготувати чоловікові на вечерю, спробуйте зробити один із салатів нижче.
ковбасний салат
знадобиться:
- чверть кілограма вареної ковбаси;
- два огірка;
- консервована кукурудза (близько ста грам);
- два яйця;
- цибулина;
- половина пучка петрушки;
- майонез;
- сіль.
Як робити ковбасний салат на вечерю:
- Відварені яйця подрібніть. Кубиками наріжте ковбасу, очищений від шкірки огірок.
- Подрібніть цибулю, зелень петрушки.
- Змішайте підготовлені інгредієнти, не забувши додати кукурудзу.
- Заправте блюдо майонезом.
- Закуска готова!
морквяний салат
Необхідні компоненти:
- по 100 грам твердого сиру, копченої курячої грудки;
- сто п'ятдесят грам моркви;
- три столові ложки сметани;
- два часникових зубки;
- зелень.
Як робити цей салат:
- За допомогою великої терки натріть моркву, улюблений твердий сир. Соломкою поріжте копчене м'ясо.
- Зелень порубати, часник продавите за допомогою преса.
- Змішайте компоненти страви, додавши туди сметану і спеції.
- Смачна закуска до вечері готова!
Які страви можна приготувати до романтичної вечері для двох
Зустріч з коханою людиною - це завжди свято, до якого хочеться добре підготуватися. Дружина може зробити сюрприз своєму чоловікові після роботи або, навпаки, чоловік приготує коханої що-небудь оригінальне. Кілька покрокових рецептів представлених нижче, допоможуть вам при створенні легкого, красивого романтичної вечері виключно для двох.
Яловичина з вишневим соусом
Складові:
- 800 грам вирізки;
- 1 цибуля;
- 350 грам стиглої вишні;
- двадцять п'ять грам вершкового масла;
- дві з половиною столові ложки червоного вина;
- по дві ст. л. цукру, подрібненого естрагону;
- спеції.
Як готувати:
- Помийте ягоди, вийміть кісточки.
- У сотейнику розтопіть масло. Очищену цибулину подрібніть, додайте до нього. Поставте сотейник на включену плиту, зверху накрийте ємність кришкою. На невеликому вогні тушкуйте цибуля не менше двадцяти хвилин.
- Додайте очищену вишню, вино, цукор, спеції. Гасіть ще двадцять хвилин. Робити це потрібно без кришки.
- Промитий і висушений естрагон додайте до соусу, знявши його попередньо з вогню.
- Яловичину обсмажте до золотистої скоринки. Перевертайте її під час готування. Приблизний час - сім хвилин.
- Оберніть м'ясо фольгою, дайте постояти годину в теплому місці, наріжте. Подавайте вечерю з соусом.
Телятина під соусом
Компоненти страви:
- три скибочки м'яса;
- щіпка солі, перцю;
- ложка борошна (велика);
- вершкове масло;
- чверть кіло печериць;
- 100 мілілітрів алкогольного напою (наприклад, червоного сухого вина);
- 100 мл бульйону;
- зелень.
Як готувати:
- М'ясо помийте, відбийте. Обробіть спеціями, а потім обваляйте в невеликій кількості борошна.
- Розігрійте сковороду з маслом, там почніть обсмажувати м'ясо.
- Очищені гриби наріжте тонкими пластинами. Висипати їх в окрему сковороду з розігрітим маслом.
- М'ясо повинно бути просмажене з двох сторін, до рум'янцю. Коли продукт буде готовий, вийміть його.
- У сковороду, де готувалася телятина на вечерю, влийте бульйон, вино, засипте печериці. Доповніть суміш кількома ложками вершкового масла. Продовжуйте готувати страву, поки гриби не придбають м'якість.
- Поверніть телятину в сковороду, трохи прогрійте в соусі. Подавайте блюдо під зеленню.
- Смачна вечеря готовий!
оригінальний салат
Інгредієнти для страви:
- пачка салатного міксу (або 1 вид листя салату);
- два персика;
- половина цибулини;
- 60 грам сирного сиру;
- мигдаль;
- винний оцет;
- три ст. л. оливкового масла;
- спеції.
Як готувати:
- Обсмажте злегка мигдаль, остудіть.
- Очищені персики наріжте часточками.
- Лук поріжте півкільцями.
- Сформуйте салат: спочатку покладіть мікс, слідом - часточки фруктів, цибулю, горіхи. В кінці покришите сир. Приправте спеціями.
- Блюдо до вечері готово!
Відео
Коли фантазія закінчується, на допомогу господиням приходять наочні відеоролики з рецептами, які знімають професійні кулінари і досвідчені любителі. Маючи під рукою таку підмогу, ви зможете готувати чудові вечері для домочадців кожен день. Вивчіть і додайте в свою кулінарну скарбничку оригінальні рецепти для вечірнього прийому їжі.