Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ця страва є частим гостем на святкових столах, свою популярність воно заслужило завдяки ніжному смаку і красивому зовнішньому вигляду. Мімозу може зробити навіть початківець кулінар, однак, щоб салат вийшов вдалим, потрібно знати про секрети і тонкощі його приготування.

Як приготувати салат Мімоза

Величезну роль у формуванні смакового букета цієї страви грає майонез, яким промазиваются всі верстви салату. Вибирати стоїть густий продукт з високим відсотком жирності, оскільки низькокалорійні майонези відрізняються за смаком і можуть зіпсувати Мімозу. Ще один важливий момент - використання для приготування дрібнозернистої терки. Оскільки особливістю страви є різноманіття смаків, продукти повинні бути подрібнені так, щоб всі верстви одночасно потрапляли в рот. Нижче описано приготування салату Мімоза.

Шари по порядку

Класичний варіант рибного салату не передбачає наявності в складі будь-яких екзотичних фруктів. Готують страву, використовуючи свіжу цибулю, консервовану рибу, яєчні жовтки, зелень, сир. Деякі рецепти передбачають додавання інших компонентів, наприклад, рису або яблук. Яким би не був склад Мімози, досвідчені кулінари знають, що найважливішим аспектом у приготуванні салату є правильне чергування шарів. Ось, якій послідовності варто дотримуватися:

  1. Картопля дрібно треться і укладається на дно посуду. При цьому утрамбовувати його не потрібно - прошарок повинна залишитися повітряної. Картопля змащується майонезом.
  2. Консерви, потовчені виделкою, викладаються на картоплю. Попередньо з риби виймаються кістки.
  3. Червоний цибулю ріжеться дуже дрібно і поміщається на горбушу / лосось / сайру. Якщо ви використовуєте звичайний білий цибулька, його варто на 5 хвилин замочити в оцті, щоб прибрати зайву гіркоту. Шар промащується майонезом.
  4. Варену картоплю розподіляється рівномірно по блюду, зверху воно промащується майонезом.
  5. Терта морква додається наступної. Зверху її зволожують майонезом.
  6. Білки яєць труться або роздавлюються виделкою, отриманою масою покривають поверхню Мімози, зверху поливаючи шар майонезом.
  7. Фінальний етап - прикраса салату, для чого, як правило, використовують яєчні жовтки і зелень.

Рецепти салату Мімоза

Сучасні інтерпретації цієї страви дивують своїми оригінальними рішеннями. Деякі господині додають в салат, крім основних компонентів, кислі яблука, волоські горіхи, масло вершкове, рис, пр. Незалежно від того, який набір інгредієнтів ви використовуєте, важливо, щоб всі продукти мали однакову температуру і були свіжими. Нижче наведені різні варіанти приготування смачного салату з фото.

класичний

Традиційно страва готується з яєць, консервів, сиру, цибулі, вершкового масла, зелені. При цьому Мімоза класична прекрасно виглядає на будь-якому столі: не тільки повсякденному, а й урочистому. Під час приготування потрібно приділити увагу ретельному подрібненню продуктів і правильному укладанні шарів салату. При цьому краще брати прозору глибоку тарілку, крізь стінки якої буде видно різнокольорові прошарку Мімози.

Складові:

  • майонез жирний - 200 мл;
  • яйця - 6 шт .;
  • цибуля - 3 шт .;
  • російський / голландський сир - 150 г;
  • консервований тунець / сайра / лосось - 1 б .;
  • масло вершкове заморожене - 100 г;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Відварені, очищені яйця варто розділити на жовтки і білки. Перші розминаються виделкою, другі дрібно труться.
  2. Цибулю дрібно рубається ножем, обдається гарячою водою.
  3. Зелень потрібно дрібно нарізати, залишивши пару гілочок для прикраси салату.
  4. Сир слід потерти на дрібнозернистої тертці.
  5. Рибні консерви розминаються виделкою, попередньо основну частину масла зливають.
  6. У чисту суху ємність поміщають підготовлені інгредієнти (білки, сир, риба, цибуля, ½ жовтків, зелень, терте вершкове масло, ½ жовтків), прослаівая їх майонезом. Мімозу поміщають в холодильник на півгодини, після її можна їсти.

З сайра

Консервована сайра - один з кращих варіантів рибних консервів для приготування Мімози. Ця риба дуже смачна, вона гармонує з кожним компонентом страви, роблячи його пікантним і ніжним. В даному варіанті приготування салату передбачено додавання овочів: картоплі, моркви, завдяки яким він виходить не тільки поживним, а й корисним. Нижче запропонований покроковий рецепт Мімози з сайра з фото.

Складові:

  • морквина - 3 шт .;
  • банка консервованої сайри;
  • оцет - 1/2 ч. л .;
  • цибуля середній - 1 шт .;
  • яйця - 6 шт .;
  • майонез високої жирності - 1 ст .;
  • картопля - 300 г .;
  • цукор - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Морквину, картоплю, яйця відваріть, очистіть, остудіть.
  2. Дрібно порубаний лук замаринуйте оцтом, цукром, сіллю (1 ч. Л.). Через 15 хвилин обполосніть водою.
  3. Видаліть масло з банки з сайра, рибку помістіть в салатницю і розімніть вилкою. Зверху перший шар змастіть майонезом.
  4. Яєчні білки натріть зверху на рибу, знову промажте салатик майонезом.
  5. Натріть дрібно морквину, помістіть на яйця в салатницю, додайте трохи майонезу.
  6. Далі варто викласти цибулю, терту картоплю, після чого продукти знову присмачуються майонезом.
  7. Завершальний шар Мімози - кришеним жовтки.

З сиром

Даний варіант страви не передбачає наявності яєць, замість них в салат кладеться два види сиру, завдяки чому він виходить незвичайним, але, тим не менш, дуже смачним. Готовий продукт можна прикрасити оливками, півкільцями томатів, зеленню, п'ятаками солоних огірочків або іншими інгредієнтами. Нижче представлений Мімоза рецепт з сиром, який потрібно спробувати зробити кожної господині.

Складові:

  • цибуля - 2 шт .;
  • сир чеддер або російський - 100 г;
  • заморожений плавлений сирок - 1 шт .;
  • картопля - 2 шт .;
  • рибні консерви - 1 б .;
  • майонез - 200 мл.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю треба відварити, очистити, натерти дрібно.
  2. Лук робиться, посипається сіллю, заливається гарячою водою і настоюється 10-15 хвилин. Після воду зливають.
  3. В окремому посуді розминають консерви.
  4. Заморожений сирок труть дрібно, після викладають в прозорий салатник, поверх змащуючи майонезом.
  5. Далі викладається шар риби, цибулі, знову салат промащують майонезом.
  6. Наступним йде картопляна прошарок і майонез.
  7. В кінці приготування на блюдо труть сир. Мімоза прикрашається зеленню.

З рисом

Запропонований рецепт поєднує в собі ніжну консистенцію дрібно натертих продуктів і насичений рибний смак, який надає страві консервована горбуша, сайра або скумбрія. Такий варіант приготування дуже ситний завдяки рису. Подавати блюдо варто відразу, інакше салат втратить первісну легкість. Нижче покроково і з фото описаний Мімоза рецепт з рисом.

Складові:

  • сир тільзітер / гауда / пошехонський - 150 г;
  • варені яйця - 6 шт .;
  • цибулина;
  • заморожене масло вершкове - 0, 1 кг;
  • банку лосося, тунця або сайри;
  • рис довгозернистий - 1 ст .;
  • майонез - до 200 г;
  • приправи.

Спосіб приготування:

  1. Розділіть жовтки і білки. Останні порубати дуже дрібно, жовтки можна розім'яти виделкою.
  2. Рис відварити, додайте по 1 ст. л. масла і майонезу, спеції, сіль.
  3. Потріть цибулю, обдайте окропом або замаринуйте в оцті, після промийте продукт водою.
  4. Сир варто потерти (краще дрібно).
  5. Рибні консерви розімніть вилкою, діставши кістки.
  6. Починайте викладати шари салату: ½ риби, рис, тертий сир, майонез, білки, залишок риби, цибулю, майонез, ½ жовтків, терте вершкове масло, жовтки, що залишилися.

З горбушей

Як правило, це блюдо готується з нагоди свят, але побалувати свою сім'ю їм можна і без особливого приводу. Для приготування використовують тунця, сайру або іншу рибу, але Мімоза з горбушей консервованої, на думку багатьох кулінарів, виходить смачніше. Калорійність цієї страви становить близько 180-185 ккал, тому з'ївши всього 100 грамів продукту, можна надовго насититися.

Складові:

  • цибулина;
  • горбуша у власному соку - 1 б .;
  • картопля - 3 шт .;
  • зелень;
  • майонез - до 200 мл;
  • морквина - 3 шт .;
  • яйця - 4 шт.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть картоплю, моркву, яйця, очистіть компоненти. Потріть їх на дрібнозернистої тертці.
  2. Лук подрібніть, обдайте окропом.
  3. Злийте з банки з консервами рідина, розімніть горбушу за допомогою вилки.
  4. Яєчні білки потріть окремо від жовтків.
  5. Викладіть компоненти Мімози в наступній послідовності: горбуша, цибуля, майонез, картопля, трохи солі, майонез, морква, майонез, білки, майонез, жовтки, зелень.

З яблуком

На відміну від класичного рецепту, яким вже нікого не здивуєш, цей оригінальний варіант приготування салату дуже сподобається гостям і послужить гідною прикрасою святкового столу. Яблука привносять в блюдо легку солодкість і кислинку, що буде оцінено гурманами гідно. При бажанні консерви замінюються рибою гарячого копчення або слабосоленої сьомгою. Як приготувати салат Мімоза з яблуком?

Складові:

  • яблуко кисло-солодке;
  • майонез - 1 ст .;
  • картопля велика - 2 шт .;
  • горбуша або інша риба гарячого копчення - 350 г;
  • цибулина біла;
  • яйця відварені - 6 шт.

Спосіб приготування:

  1. Натріть картоплю, яйця розділіть на жовтки / білки. В окремих ємностях розімніть за допомогою виделки обидві яєчні частини.
  2. Лук слід порубати дрібно, обшпарити окропом.
  3. Рибу розберіть на скибочки, видаливши кістки, розімніть вилкою.
  4. Шарами викладіть блюдо, починаючи з ½ підготовленого картоплі. Після йде риба, цибуля, майонез.
  5. Далі помістіть в салатницю ½ білків, залишок картоплі, риби.
  6. Очистіть яблуко, натріть на рибу, промажте майонезом. Поверх викладіть залишок білків, змастіть їх майонезом, притрусіть яєчними жовтками.

З тунцем

Блюдо з консервованим тунцем виходить дуже ніжним і пікантним, завдяки чому цей варіант рецептури користується великою популярністю. Готувати салатик дуже просто, на це йде всього 20 хвилин, зате задоволення ви отримаєте незрівнянно більше докладених зусиль. Як готується салат Мімоза з тунцем? Нижче запропоновано покроковий опис приготування.

Складові:

  • цибулина біла / червона;
  • картопля відварна - 3 шт .;
  • спеції;
  • тунець в банку;
  • яйця варені - 4 шт .;
  • майонез жирний - 6 ст. л .;
  • морква велика варена - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Порубати дрібними кубиками цибулю, все відварні інгредієнти очистіть.
  2. Натріть білки крупно, всі інші продукти - дрібно. Рибу потрібно розтовкти прямо в банку виделкою.
  3. Заповнюйте глибоку тарілку в такій послідовності: картопля, майонез, рибка, цибуля, майонез, білки, майонез, морква, майонез, жовтки, зелень.

У лаваші

Цікавим, ситним і незвичайним вечерею послужить рулет Мімоза з лаваша. Готувати його можна не тільки з рибою, але також з відвареним курячим філе, пропущеним крізь м'ясорубку, проте, більш насичений і яскравий смак має блюдо, зроблене з додаванням тунця або сайри. Простий покроковий рецепт дозволяє швидко приготувати оригінальну закуску. Можете поекспериментувати, доповнивши вказаний список компонентів іншими продуктами.

Складові:

  • сардина / сайра / тунець консервований - 1 б .;
  • сметана 20% - 130 мл;
  • лаваш тонкий - 3 шт .;
  • сир російський / гауда - до 200 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • середньої жирності майонез - 130 мл;
  • цибуля зелена, кріп - по 1 пучку.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку потрібно приготувати соус, змішавши майонез зі сметаною.
  2. Лаваші розкладають на столі, трохи змащуючи їх поверхню готовим соусом.
  3. Зверху на 1 лаваш викладають терті яйця, потім зелень.
  4. На другий лаваш кладуть розім'яті виделкою консерви, зелень і теж згортають рулет.
  5. Перший лаваш кладуть на краєчок другого, після чого згортають рулет.
  6. На третю основу викладають тертий сир, зелень. На край цього лаваша поміщають готовий рулет і знову згортають.
  7. Одержаний рулет акуратно обертають фольгою і ставлять в холодильник на 3-5 годин. Подають закуску, порізавши її на порційні шматочки.

З маслом

Це один з традиційних варіантів приготування страви для святкового столу. Його плюсами є висока швидкість, простота готування і прекрасні смакові якості. Мімоза з маслом і сиром має високу калорійність і поживну цінність, тому від такої страви краще утриматися людям, які прагнуть схуднути. Щоб салат вийшов ніжним, заморожене масло труть і використовують для середнього прошарку. Як приготувати Мімозу?

Складові:

  • сир голландський / російський - 150 г;
  • зелена цибуля - 50 г;
  • консерви будь рибні - 1 б .;
  • вершкове масло заморожене - 80 г;
  • майонез - 1 уп.

Спосіб приготування:

  1. Розімніть консерви, сир потріть дрібно, розділіть варені яйця на жовтки / білки, їх подрібніть в окремих тарілках.
  2. Викладіть в глибоку салатницю сир, потім рибку, злегка збризніть інгредієнти майонезом.
  3. Білки і зелену цибулю викладіть зверху, потім знову зробіть майонезну прошарок.
  4. Після шару подрібнених жовтків потрібно зволожити салат майонезом. Зверху потріть масло і знову полийте продукти майонезом.
  5. Верхівку Мімози прикрасьте 1 розкришеним жовтком і зеленню.

З печінкою тріски

Завдяки високому вмісту в печінці тріски вітамінів, кальцію та інших цінних елементів, цей продукт відноситься до числа найбільш корисних. Другим його великою перевагою є легка засвоюваність організмом. Салат Мімоза з печінкою тріски, крім своєї користі і легкості, має дуже ніжним, приємним смаком, тому його із задоволенням їдять навіть маленькі діти.

Складові:

  • зелень свіжа;
  • майонез середньої жирності - 150 мл;
  • картопля відварна - 3 шт .;
  • сир твердий - 100 г;
  • цибулина червона велика;
  • яйця варені - 4 шт .;
  • печінка тріски - 1 б.

Спосіб приготування:

  1. Очищену цибулю робиться дрібно, після його обдають окропом для видалення зайвої гіркоти.
  2. Печінка тріски розминається виделкою в окремій ємності.
  3. Яєчні білки, жовтки, сир і картопля труться в різний посуд.
  4. Зелень необхідно нарізати дуже дрібно, залишивши пару гілочок для прикраси.
  5. Починайте викладати інгредієнти в салатну тарілку. Спочатку потрібно помістити в ємність картопля, потім сир і печінка тріски. Прошарками салатик майонезом (негусто).
  6. Зверху викладіть білки, теж змастивши їх соусом. Посипте Мімозу зверху яєчними жовтками.

Як прикрасити салат Мімоза

Само по собі блюдо має привабливий вигляд, але не зайвим буде оригінально його декорувати перед подачею на стіл. Існує безліч варіантів, як прикрасити салат Мімоза, пропонуємо кілька з них:

  1. Гілки мімози. Для цього використовують кілька гілочок кропу і терті жовтки. Із зазначених продуктів формуються квіткові гілки.
  2. Золота рибка. Салат необхідно викласти у формі рибки, лускою якої послужать п'ятаки вареної моркви. Відварені яйця, порізані кружальцями, будуть очима, а оливки - зіницями. Листя салату можна використовувати для створення хвоста і плавників.
  3. Лілії. Терті жовтки покривають салат, боки страви рясно присипаються рубаною зеленню. За допомогою пластинок сиру, згорнутих в кульочки, формують лілії. Стеблами квітів служать цибульні пір'я.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія