Ніякі покупні ковбаски не замінять домашніх купатися. Для їх приготування використовують будь-яке м'ясо: свинину, курку, телятину, баранину і індичку. Подають блюдо з різними соусами, гарніром з картоплі, свіжою зеленню і овочами, соліннями і вином.
Як готувати напівфабрикати
Приготування купати в духовці здійснюється наступним чином:
- Якщо ви заготовили продукт про запас, необхідно розморозити готові напівфабрикати.
- Закип'ятіть воду, посоліть, опустіть в неї купати на 1-2 хвилини. Вийміть, промокніть паперовими рушниками.
- Змастіть жиром або олією дно дека, викладіть купати. Проткніть зубочисткою в декількох місцях, щоб вони не лопалися. Якщо вам не хочеться потім відмивати деко, викладіть напівфабрикати на решітку, а ємність встановіть під нею, щоб було, куди капати жиру.
- Запікайте протягом 25-30 хвилин при 200 ˚С. Постійно поливайте виділяється жиром. Подавайте гарячими.
курячі ковбаски
- Час: 1 година 40 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Складність: середня.
Щоб приготувати курячі ковбаски для смаження, використовуйте свинячі кишки. Промийте їх зовні в сольовому розчині, наріжте шматочками завдовжки по 25 см, акуратно виверніть і ретельно вимийте зсередини. Виверніть назад і фаршируйте.
Складові:
- філе (куряче) - 1, 3 кг;
- курячі сердечка - 0, 5 кг;
- вершки - 0, 23 л;
- цибулина - 2 шт .;
- часникові часточки - 3 шт .;
- крохмаль - 1 ст. л .;
- свинячі кишки, спеції.
Спосіб приготування:
- Пропустіть через м'ясорубку курку, сердечка, цибулини.
- Додайте подрібнений часник, спеції, вершки, крохмаль.
- Набейте підготовлені кишки отриманим фаршем, зафіксуйте кінці напівфабрикатів нитками.
- Викладіть на промаслений лист, проколіть виделкою.
- Запечіть курячі купати в духовці, час - півгодини, температура - 200 ˚С.
Варіант з картоплею
- Час: 1 година 15 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Складність: доступно для початківців.
Цей рецепт припускає використання покупних напівфабрикатів, але ви можете приготувати їх самостійно з будь-якого виду м'яса.
Складові:
- купати, картопля - по 1 кг;
- сметана (майонез), кетчуп (томатна паста) - по 2 ст. л .;
- спеції, олію.
Спосіб приготування:
- Картоплю почистіть, розріжте уздовж на 4 частини, якщо бульби великі, то спочатку навпіл. Ковбаски необхідно розморозити.
- Помістіть всі складові в рукав для запікання. Щоб блюдо вийшло більш смачним, додайте 1 яблуко, порізане шматочками, гірчицю і мед (по 1 ст. Л.). Зауважте рукав і ретельно струсіть, щоб все перемішалося.
- Запечіть блюдо при 200 градусах в духовці протягом 40-45 хвилин.
Купати з індички
- Час: 1 година 40 хвилин.
- Кількість порцій: 8-10 персон.
- Складність: доступно для початківців.
Ковбаски з індички - блюдо для любителів дієтичної їжі.
До того ж, при запіканні в духовці вони не втрачають свою соковитість, на відміну від напівфабрикатів, обсмажених на сковороді.
Складові:
- м'ясо індички - 1, 8 кг;
- цибулина, часникові зубчики - по 3 шт .;
- паприка, перець, сіль, кишки.
Спосіб приготування:
- Індичку, цибуля, часник дрібно порубати гострим ножем. Додайте спеції, перемішайте.
- Начините оболонку отриманим фаршем, кінці зав'яжіть ниткою.
- Запечіть на промасленим деку при 180 ˚С, час - 40 хвилин.
З овочами в духовці
- Час: 1 година 40 хвилин.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Складність: доступно для початківців.
Для приготування цих Купати в духовці можна використовувати абсолютно будь-які овочі на ваш смак. Наприклад, кабачки, перець солодкий, томати, капусту, баклажани, картоплю, моркву і цибулю.
Складові:
- ковбаски з будь-якого м'яса - 12 шт .;
- овочі (будь-які) - 2 кг;
- сметана, часник, спеції, олія (пісне) - за смаком.
Спосіб приготування:
- Всі овочі помийте, наріжте приблизно однаковими шматочками невеликого розміру.
- Посипте спеціями, збризніть маслом, перемішайте.
- Викладіть на промаслений лист, зверху розташуйте напівфабрикати.
- Помістіть в духовку на 40 хвилин, температура - 180 градусів. За цей час ковбаски потрібно перевернути двічі.
- Потім змастіть блюдо сметаною, використовуючи пензлик, посипте подрібненим часником. Запечіть ще раз, час - 15 хвилин.
Рецепт зі свинини
- Час: 2 години 10 хвилин.
- Кількість порцій: 11 персони.
- Складність: середня.
Приготовані за цим рецептом ковбаски дещо відрізняються від попередніх. Тут м'ясо не подрібнюється і не набивається в черева. Свинина відбивається і фарширується смачною начинкою.
Складові:
- свинина - 0, 7 кг;
- сир (твердий), шинка - по 0, 1 кг;
- гриби (шампіньйони) - 0, 2 кг;
- сік (лимонний), подрібнена зелень петрушки - 2 ст. л .;
- картопля - 6 шт .;
- масло (пісне) - 3 ст. л .;
- помідори - 4 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- кетчуп - 1 ст. л .;
- часникові часточки - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Свинину помийте, наріжте тонкими пластами, відбийте. Збризніть соком лимона.
- Лук подрібніть, пасеруйте на маслі, додайте помідори, порізані дрібними кубиками.
- Окремо обсмажте тонко порізані гриби, шинку наріжте соломкою.
- Змішайте цибульний-томатну зажарку, шинку, гриби, тертий сир, подрібнені часник і петрушку.
- На м'ясні пласти викладіть начинку, згорніть рулетом, зафіксуйте зубочистками. Посоліть, поперчіть, обсмажте з двох сторін.
- Картоплю почистіть, поріжте на четвертинки. Викладіть її та ковбаски на промаслений лист. Змастіть кетчупом, запечіть при 180 градусах, час приготування - 45 хвилин.
Ковбаски в фользі
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Складність: доступно для початківців.
Купати, запечені з овочами у фользі, являють собою повноцінне блюдо. Подавати його слід зі свіжою кінзою і соусом ткемалі.
Складові:
- купати - 6 шт .;
- перець (болгарський), помідори - по 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- часникові часточки - 3 шт .;
- паприка, олія (рослинна).
Спосіб приготування:
- Форму для запікання застеліть фольгою, викладіть на неї овочі, нарізані довільними шматочками.
- Зверху розташуйте напівфабрикати, посипте паприкою, збризніть маслом.
- Накрийте другим шаром фольги, зафіксуйте краю.
- Запечіть в духовці при 220 ˚С на протязі півгодини.