Оладки з яблуками - рецепти з фото

Смачна добавка до цього класичного страви - яблучний колесо до воза. Нескладні і швидкі рецепти врятують господиню в будь-якій ситуації, допоможуть нагодувати сім'ю сніданком і подати десерт гостям. Можна просто додати в повсякденне блюдо подрібнений фрукт, і частування придбає незвичайний смак і аромат.

Як приготувати яблучні оладки

Для створення смачної страви використовують молоко будь свіжості, сироватку, кефір, йогурт і навіть сметану. Фрукти обов'язково чистяться і відокремлюються від серцевини: не має значення, натирати буде цей продукт або різати кубиками господиня. Все залежить від уподобань кулінара. Приготувати млинці з яблуками допоможуть покрокові рецепти з докладним описом і фото.

Рецепт оладок з яблуками

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 179 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Будь-кулінар знає, як приготувати млинці з яблук на дріжджовому тесті. Нічого складного тут немає, головне - дочекатися підняття тесту. Для страви краще використовувати швидкодіючі сухі дріжджі. Можна класти і свіжі, але тоді обсяг інгредієнта доведеться збільшити втричі. Цей базовий рецепт яблучних оладок простий, тому з ним впорається навіть новачок.

Складові:

• борошно - 250 г;
• яблуко зелене - 200 г;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 0, 2 л;
• цукор - 2 ст. л .;
• дріжджі - 5 г;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Розігріти трохи молоко, замісити в ньому дріжджі і 1 ложку піску. Відставити на 10 хвилин.
2. Змішати борошно з цукром, що залишився, посолити.
3. Влити молоко, рослинне масло, вбити яйце. Ретельно збити зручним способом.
4. Ємність з підготовленим тестом поставити в тепло для підняття.
5. Фрукти очистити і тонко порізати (можна подрібнити на крупній або дрібній тертці). Додати в піднялося тісто.
6. Піч кожну партію з двох сторін (пару хвилин на бік), додаючи за потребою рослинне масло.

на кефірі

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 141 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Незвичайно смачні оладки на кефірі з яблуками виходять з додаванням чорносливу. Можна просто закинути в тісто подрібнені фрукти і отримати в результаті відмінний корисний сніданок. Кефірів оладки з яблуком виходять ніжними, пористими, дуже повітряними, а терті сухофрукти додадуть неповторний смак. Цей швидкий рецепт повинен зберігатися у кожної господині в кулінарному блокноті.

Складові:

• борошно - 5 ст. л .;
• кефір - 100 мл;
• яблуко - 2 шт .;
• чорнослив - 6-7 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• розпушувач - 0, 5 ч.л .;
• пудра цукрова - 1 ч.л .;
• джем.

Спосіб приготування:

1. Збити підігрітий кефір з яйцями, пудрою і содою. Всипати порційно борошно. Тісто вийде густе, але не варто цього лякатися.
2. Відставити масу в сторону: нехай настоїться.
3. Чорнослив вимочити протягом півгодини, порізати шматочками. Фрукти звільнити від шкірки, натерти крупно.
4. Завантажити всі продукти в тісто і перемішати ложкою.
5. Обсмажити оладки з одного боку, перевернути лопаткою, закрити кришкою, щоб вся начинка краще пропеклась.

на молоці

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 142 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Для цього частування можна використовувати як свіже, так і кисле молоко. Попередньо рідина варто підігріти: якщо робити з холодного, то тісто вийде гірше. Для додання пористості слід додати соду або розпушувач. Оладки з яблуками на молоці можуть радувати як вранці (домашнім на сніданок), так і в будь-який час дня - як десерт. Для подачі використовується будь-яка добавка: мед, варення, сметана, згущене молоко.

Складові:

• борошно - 2, 5 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• кислуваті фрукти - 2 шт .;
• молоко - 0, 25 л;
• розпушувач - 1 ч.л .;
• цукор - 2 ст.л .;
• масло, сіль.

Спосіб приготування:

1. У миску розбити два яйця, додати сіль, цукор - за рецептурою. Збити міксером.
2. Повільно влити в миску тепле молоко. Перемішати.
3. Додати поступово борошно, до отримання сметаноподібної консистенції. Підмішати розпушувач.
4. Тісто залишити настоятися.
5. Подрібнити м'якоть фруктів будь-яким способом. Додати до маси.
6. Смажити на розігрітій сковорідці з мінімумом масла. Вогонь виставити середній, щоб пишечки не підгоріли.

пишні

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 197 ккал.
• Призначення: на десерт, сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Головне правило пишних виробів - готувати тільки в сковороді під кришкою і додати розпушувач або соду. Даний рецепт відрізняється від класичного способу тільки додаванням фруктів і кориці. Другий інгредієнт класти не обов'язково (за бажанням). Пишні оладки з яблуком стануть чудовою знахідкою, смачним десертом, від якого невдовзі не залишиться ні крихти.

Складові:

• борошно пшеничне - 2, 5 ст .;
• кефір - 0, 5 л;
• яблуко - 2 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• сіль, цукор;
• розпушувач - 1 ч.л.
• кориця - 0, 5-1 ч.л. порошку.

Спосіб приготування:

1. У блюдо налити кефір, розбити яйця. Збити будь-яким способом.
2. Всипати сіль, цукор, корицю за смаком.
3. Продовжуючи збивати, поступово всипати борошно, поки не вийде потрібна сметанообразная консистенція.
4. Фрукти подрібнити на тертці, додати до тесту.
5. Обсмажувати кожну сторону по парі хвилин під кришкою.

вівсяні

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 138 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Оладки з вівсянки з яблуками можна приготувати двома способами: смажити в сковороді і запікати в духовці. Це простий рецепт створення смачного, корисного десерту. Блюдо відмінно підійде на сніданок тим, кому набридла ранкова каша, хочеться додати в раціон чогось солодкого, але корисного. Цей рецепт готується без додавання борошна, що робить частування низькокалорійним, а вівсяні пластівці додадуть енергії.

Складові:

• вівсяні пластівці - 100 г;
• кефір - 200 мл;
• яблуко середнє за величиною - 1 шт .;
• цукор - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Кефір підігріти, змішати з вівсянкою і цукром.
2. Фрукт очистити і порізати дрібними брусочками. З'єднати з вівсяними пластівцями.
3. Розігріти сковороду з маслом. Викласти коржі столовою ложкою. Смажити звичайним способом з однієї й іншої сторони до освіти рум'янцю.
4. При використанні другого способу запікання оладок - покрити пергаментом деко, змастити маслом і викласти тісто. Можна взяти зручну силіконову форму. При розігрітій духовці до 200 ° C випекти оладки.

на сметані

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 206 ккал.
• Призначення: на десерт, сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Часто господині готують свій варіант на сироватці або кефірі, але експериментів немає меж, тому наступний смачний рецепт - оладки з яблуками на сметані. Вона надає страві пишність і ніжність. Ароматні оладки приємно подати до столу з медом, шоколадом, сметаною або варенням. Це відмінне рішення на сніданок, яке сподобається навіть самим примхливим діткам.

Складові:

• сметана 20% - 4 ст.л .;
• великі яблука - 3 шт .;
• борошно - 1 ст .;
• цукор - 2 ст.л .;
• яйця - 2 шт .;
• сода - 0, 5 ч.л .;
• порошок кориці, родзинки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішати яйця з цукром, родзинками і дрібкою кориці.
2. В отриману масу ввести сметану і гашене соду. Добре розмішати.
3. Всипати склянку борошна.
4. Додати терті на крупній тертці фрукти. Перемішати ложкою. Якщо тісто вийшло рідким, то слід досипати ще борошна. Консистенція повинна нагадувати густу сметану.
5. Обсмажити пампушки з обох сторін на сковороді з маслом під закритою кришкою.

На кислому молоці

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 177 ккал.
• Призначення: на десерт або сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Не варто поспішати позбуватися від кислого молока. З нього може вийти чудовий сніданок. Оладки на кислому молоці з яблуками - смачний рецепт, який завжди повинен бути під рукою. Під час готування такі вироби завжди добре піднімаються і виходять повітряними. Чим більше борошна в тісті, тим пишніше вийдуть оладки. До кожної порції подається сметана, ягідний джем або сироп.

Складові:

• скисле молоко - 2 ст .;
• яблука - 4 шт .;
• борошно - 1, 5 ст .;
• яйце - 2 шт .;
• сода - 0, 5 ч. л .;
• цукор - 1 ст. л .;
• сіль - 0, 5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Вилити скисле молоко в ємність, додати яйця.
2. Всипати борошно, сіль, цукор, соду.
3. Натерти фрукти, додати до маси.
4. Влити кілька ложок рослинного масла, щоб тісто не пригорає.
5. Змастити сковороду маслом за допомогою спеціальної силіконової пензлика.
6. Сформувати кілька оладок, через пару хвилин перевернути лопаткою. Обсмажити кожну сторону.
7. Подати порціями в тарілочках зі сметаною або джемом.

без муки

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 146 ккал.
• Призначення: на десерт, сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Люди, які дотримуються правильного харчування, теж можуть побалувати себе смакотою і спробувати незвичайний рецепт - оладки з яблук без борошна. Замінником стандартного продукту може стати манка, вівсяні пластівці і навіть банани. У представленій рецептурою з крупою кожна оладки виходить незвичайно ніжною і смачною. Кількість цукру в разі потреби зменшити або не класти зовсім.

Складові:

• манка - 100 г;
• зелене яблучко - 1 шт .;
• кефір - 150-200 мл;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 2 ч.л .;
• ванілін - 1 ч.л .;
• сода - 0, 5 ч.л .;
• масло - для смаження.

Спосіб приготування:

1. Кефір збити з яйцем, з'єднати з крупою, цукром і содою. Помісити і відставити убік на півгодини.
2. Фрукти подрібнити в стружку і додати в отриману масу.
3. За бажанням додати ваніль, корицю.
4. Якщо тісто вийшло рідким, то не обов'язково готувати оладки тонким шаром, можна додати пару ложок манки.
5. Готову злегка остигнула випічку припудрити ваніллю.

дієтичні

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 157 ккал.
• Призначення: на десерт, сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Тим, хто веде підрахунок калорій і піклується про свою фігуру, пропонується наступний рецепт - дієтичні оладки з яблуками. Незвичайним є те, що тут відсутнє борошно. Фрукти вибираються великі і соковиті. Важливо, щоб їх було багато. Кожна господиня повинна знати, як приготувати цей корисний сніданок або десерт. До блюда подається знежирений йогурт, кефір або молоко. Прикрасити оладки можна ягодами або джемом.

Складові:

• соковиті яблука - 6 великих штук;
• вівсяні пластівці - 4 ст.л .;
• яйце - 2 шт .;
• ваніль - за бажанням;
• крохмаль - 0, 5 ч.л .;
• сіль, цукор;
• сода - 0, 25 ч.л .;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Фрукти очистити, відокремити від серцевини, порізати на шматочки. Попустити через міксер.
2. Додати пластівці, яйця, сіль, соду, цукор, ванілін.
3. Перемішати масу до однорідної консистенції, залишити на півгодини для розбухання вівсянки.
4. Сковороду розігріти, викласти тісто ложкою. Зменшити вогонь, щоб яблучні оладки змогли пропектися і не підгоріти. Смажити по 3 хвилини з кожного боку.

З корицею

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 168 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Іноді хочеться звичайний сніданок перетворити в кулінарний шедевр. Для цього не потрібно бути гуру на кухні, головне - знати, як приготувати смачні і пишні оладки з яблуками і корицею. Блюдо подається зі сметаною, джемом або маслом, все залежить від індивідуальних смакових переваг сімейства. Якщо вдома немає молока, то можна замінити його кефіром будь-якого ступеня свіжості і жирності.

Складові:

• молоко - 0, 25 л;
• соковите яблуко - 2 шт .;
• борошно - 200 г;
• яйце - 1 шт .;
• пудра цукрова;
• сіль - 1 щіпка;
• кориця - 2 ч.л. порошку;
• сода - 0, 5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Фрукти звільнити від шкірки і насіння, натерти за допомогою терки, додати корицю.
2. У мисці змішати яйце, сіль, соду, цукор і молоко.
3. Додати поступово борошно і фруктову складову. Ретельно розмішувати.
4. Викладати тісто ложкою на розігріту сковороду. Обсмажити з однієї й іншої сторони до рум'янцю.

На воді

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 119 ккал.
• Призначення: на десерт, сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Якщо в будинку не виявилося кефіру або молока, то для ароматного десерту-сніданку цілком можна обійтися і без них. Оладки на воді з яблуками виходять дуже смачними і пишними, а рецептура цієї страви неймовірно проста. Завдяки пошаговому рецептом з фото можна легко зрозуміти, як приготувати смачний сніданок, який сподобається всій родині. Для подачі підійде будь-яке варення, джем або натуральний мед.

Складові:

• пшеничне борошно - 250 г;
• яйце - 1 шт .;
• вода - 200 мл;
• цукор - 3 щіпки;
• яблука зелені - 2 середніх шт;
• сіль, сода - по 0, 5 ч.л .;
• рослинне масло для тесту - 20 г + для смаження;
• варення або мед - для подачі.

Спосіб приготування:

1. Фрукти очистити, подрібнити за допомогою терки. Викласти в глибоку миску для замішування тіста.
2. Додати яйце, сіль, цукор, соду. Рівномірно перемішати виделкою або вінчиком.
3. Поступово насипати борошно і влити воду. Перемішати до однорідності. Додати рослинне масло, дати настоятися близько 10 хвилин.
4. Сковороду добре розігріти з маслом, щоб тісто не прилипло.
5. Викладаємо масу столовою ложкою.
6. Вогонь зменшити, щоб оладки пропеклися, а не підгоріли. Смажити пишечки з обох сторін приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рум'яними.
7. Подати на тарілочці з варенням або медом.

Як зробити оладки з яблуками - секрети приготування

Всі рецепти незвичайні і смачні по-своєму, проте всі вони мають свої тонкощами і секретами:

1. Фрукти закладати в тісто безпосередньо перед найжаркішій, щоб зберігся їх сік.
2. До кінця готування тісто стає рідині через соковитості фруктів, для цього варто додати трохи борошна.
3. Якщо в холодильнику не виявилося кефіру, то альтернативою може стати кисле молоко або сметана низької жирності.
4. Для досягнення особливої пишності необхідно додати соду або розпушувач і готувати страву під кришкою.
5. Оладки з яблуками смажаться на гарячій сковороді, щоб тісто не прилипло. Поверхня посуду з антипригарним покриттям можна змастити маслом 1 раз.
6. Також, щоб тісто не липнуло до сковороди необхідно додати невелику кількість рослинної олії в замішану масу.
7. Не обов'язково в рецептурі використовувати тільки борошно. Її можна замінити манкою, вівсяними пластівцями, крохмалем, бананом, сиром.
8. Для посилення аромату в тісто можна додати порошок кориці або ванілі.

Відео