- Що таке печиво Марія
- Особливості приготування затяжного тіста
- Рецепт печива Марія
- Користь і шкода галетного печива
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Існує безліч видів десерту, які асоціюються зі смаком дитинства. Затяжний дієтичне печиво Марія, що відрізняється низькою калорійністю, корисними властивостями і простотою рецепта, до складу якого входить вода і борошно, відноситься до таких типів випічки. Приготувати його дуже просто - необхідно використовувати якісні інгредієнти і слідувати поетапні інструкції. Печиво домашньої випічки Марія зможе замінити шкідливі види перекусів.
Що таке печиво Марія
Цей вид випічки протягом багатьох років користується популярністю. Десерт має низку переваг, що робить його незамінним при дієтичному харчуванні, під час походів на далекі відстані. Такі вироби використовують в якості перекусів під час роботи або навчання. Десерт є низькокалорійним і поживним. Склад печива Марія простий - рецепт включає в себе невелику кількість компонентів, тому його легко приготувати в домашніх умовах.
Галетні вироби типу Марія в магазинах представлені у великому асортименті. Однак смачніше печиво буде, якщо приготувати його самостійно з правильно підібраних компонентів. Багато хто вважає, що характерні цьому печінкою дірочки робляться з естетичних міркувань. Це не зовсім так. Без подібних проколів тісто при випічці здувалося б, і десерт втрачав свою форму.
калорійність
Цей вид кондитерських виробів містить від 360 до 430 калорій на 100 грам в залежності від використаних інгредієнтів. Якщо при приготуванні застосовується маргарин або масло, калорійність печива Марія буде вище. Виріб не відіб'ється на фігурі за умови помірного вживання. Плюс цього дієтичного продукту полягає в тому, що навіть невелика кількість відмінно втамовує голод.
Чи можна при грудному вигодовуванні
В період лактації жінкам необхідно серйозно ставитися до свого раціону харчування, оскільки продукти можуть викликати коліки, алергічні реакції та інші проблеми у малюка. Десерти, містять в складі велику кількість цукру, барвників, штучних добавок, слід виключити з меню. Багато педіатри радять вживати галетное печиво.
Цей тип борошняних виробів гіпоалергенний і дієтичний. Вводити в раціон печиво Марія при грудному вигодовуванні необхідно поступово. Після вживання рекомендується постежити за реакцією організму малюка. Якщо на тілі не спостерігаються почервоніння, свербіж або висип, можна продовжувати їсти цей десерт. Рекомендована доза - 5-6 штук за день. Якщо у дитини проявилася алергічна реакція, введення продукту відкладається на 1-2 місяці.
Особливості приготування затяжного тіста
Такий тип випічки відноситься до виробів зниженої калорійності. Тісто не дуже пластичне, тому в промисловому виробництві застосовується технологія багаторазового обробки. У домашніх умовах потрібен тривалий вимішування, оскільки тісто буде повертатися до первісної форми при розкочування. Через це властивості виріб отримало свою назву - затяжне.
Недолік пластичності пояснюється використанням в приготуванні меншої кількості цукру і жирів, тому виріб не володіє підвищеною крихкістю, характерною для інших видів печива. Тривала розкочування в кілька підходів допоможе впоратися з цією властивістю тесту. Особливий склад десерту впливає і на термін придатності. Зберігати такі кондитерські вироби можна від півроку до 3 років.
Рецепт печива Марія
Для приготування класичного затяжного кондитерського виробу потрібні яйця, борошно, вода, цукор, сода і рослинне масло. Тісто виходить тугим, тому при розкачування необхідно буде кілька разів перевернути пласт. Печиво слід робити з свіжоприготованого тесту. Через певний час буде важко формувати з нього фігурки.
Щоб печиво вийшло ніжним, хрустким, необхідно розкачати тісто в тонкий пласт. Рекомендована товщина - 4-5 міліметрів. Такі борошняні вироби не слід запікати довше покладеного часу. Тривалість цієї випічки, згідно з різними рецептами, становить від 15 до 25 хвилин. В результаті десерт повинен вийти світлим з золотистим відтінком.
традиційний
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 400 ккал. на 100 м
- Призначення: на десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Цей рецепт вважається класичним. За смаком виріб нагадує випічку з дитинства. Печиво Марія подобається дітям, тому батьки часто дають його їм в школу. Десерт відмінно насичує організм. Для випічки використовується опарний метод. Це печиво можна вводити в раціон вагітних жінок, під час лактації. Галетні вироби часто призначають для лікувального меню і дієти.
Складові:
- пшеничне борошно вищого сорту-2, 5 ст .;
- вершкове масло - 150 ст. л .;
- крохмаль картопляний - 250 г;
- ванілін - за смаком;
- сода - 0, 5 ч. л .;
- молоко - 250 мл;
- цукор - 5 ст. л .;
- лимонний сік - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Ретельно перемішати розм'якшене вершкове масло з борошном, крохмалем, ваніліном, цукром і гашеного содою. Влити молоко.
- Вимісити тісто і в кілька етапів розкачати основу.
- З тонкого шару вирізати красиві вироби. За допомогою вилки зробити проколи.
- Випікати в розігрітій духовці протягом 10 хвилин.
дієтичний рецепт
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 360 ккал. на 100 м
- Призначення: на десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Це один з найпростіших рецептів галетного печива. Для приготування не будуть потрібні особливі інгредієнти. Знадобиться стандартний набір продуктів, який завжди є на кухні. При бажанні можна не класти цукор. Так випічка буде ще більш дієтичної. Десерт можна подавати з натуральним медом, який зробить ласощі смачніше, але не позначиться на фігурі.
Складові:
- борошно - 250 г;
- яйце куряче - 1 шт .;
- цукор - 2 ст. л .;
- вода - 1 стакан;
- сода - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Яйце збити, додати гашене соду, цукор і воду.
- Всипати склянку борошна. Вимісити тісто, усунувши всі грудочки. Обернути його пакетом і залишити на 20 хвилин.
- Ще раз вимісити тісто, потім тонко розкачати. Нарізати і зробити дірочки. Для цього можна використовувати вилку або зубочистку.
- Розкласти вироби на деко і прибрати в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Підрум'яниться печінкою можна дати 15 хвилин настоятися перед подачею.
пісне
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 375 ккал. на 100 м
- Призначення: на десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Під час посту з солодощів дозволено вживати натуральний мед, легкі десерти із сухофруктів і горіхів, мармелад. Можна побалувати себе і розсипчастим хрустким галетним печивом. При приготуванні десерту Марія, згідно з деякими рецептами, не використовуються яйця, молоко. Домашня пісна випічка стане відмінною заміною солодких здобних ласощів.
Складові:
- борошно - 210 г;
- вода - 50 мл;
- цукрова пудра - 2 ст. л .;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- сіль за смаком;
- розпушувач - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Змішати цукрову пудру, сіль, розпушувач, додати рослинне масло і воду, збити міксером. Тонкою цівкою, продовжуючи помішувати, всипати борошно.
- Замісити еластичне тісто, яке пізніше стане тугим. Розкачати пласт, сформувати печиво, зробити проколи.
- Готувати в духовці протягом 8-10 хвилин. Щоб печиво з маслом Марія не підгоріло, важливо постійно стежити за кольором випічки.
Затяжний печиво без цукру Марія
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 390 ккал. на 100 м
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Цей легкий дієтичний рецепт не включає до складу цукор, тому часто використовується при намірі позбутися зайвих кілограмів. Якщо ж така мета не переслідується, сухе несолодке печиво доповнюють варенням, джемом або солодким фруктовим соусом. Можна застосовувати будь-який сорт борошна. Печиво на молоці Марія виходить ніжнішим, ніж на воді.
Складові:
- кукурудзяна мука - 400 г;
- крохмаль кукурудзяний - 100 г;
- рослинне масло - 50 мл;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- молоко - 1 ст .;
- родзинки - 50 г;
- сода - 0, 5 ч. л.
- ванілін - за смаком.
Спосіб приготування:
- З'єднати борошно, крохмаль, соду і ванілін.
- В молоко додати масло, цукор і лимонний сік.
- З'єднати молочну масу з борошняної. Додати родзинки. Після вимішування повинно вийти щільне тісто.
- Тонко розкачати пласт і зробити за допомогою спеціальних формочок або чарочки печиво.
- Тривалість приготування в духовці - 15 хвилин.
Користь і шкода галетного печива
Галетні вироби користуються великим попитом. Їх можна швидко приготувати з підручних продуктів. Зберігається печиво хрустке Марія дуже довго. Перевагою такого десерту є те, що він не викликає алергічну реакцію. Дієтичне ласощі Марія, що володіє високою енергетичною цінністю, прописують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок.
Галетні вироби типу Марії володіють і негативними якостями. Оскільки в класичний рецепт входять жири, цукор, така випічка може негативно позначитися на фігурі. Зловживання галетних виробами призводить до виникнення метеоризму. Перш ніж давати їх дітям, слід переконатися, що в склад не входять харчові добавки, барвники та інші шкідливі елементи.