- Як приготувати картоплю по-французьки в духовці
- Рецепти картоплі по-французьки в духовці
- зі свининою
- З м'ясом і помідорами
- З фаршем
- З куркою
- З яловичиною
- З грибами
- Картопля по-французьки без м'яса
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
У цей демократичне блюдо, як і в піцу або лазанью, можна додавати абсолютно будь-які інгредієнти, будь то гриби, різні соуси, спеції, овочі, зелень. Хоча запечена картопля з м'ясом не має відношення до французької кухні, виходить частування не менше вишуканим, ніж місцеві страви.
Як приготувати картоплю по-французьки в духовці
Дилетанти в питаннях кулінарії можуть вирішити, що картопелька по-французьки готується дуже довго і передбачає велику кількість дій. Однак все набагато простіше. Як приготувати картоплю по-французьки в духовці? Використовуються всього 5 основних інгредієнтів - м'ясо, картопля, майонез, цибуля і сир. Всі продукти подрібнюються, викладаються шарами і відправляються в піч. В результаті виходить прекрасний, дуже смачний і ситний вечеря або обід.
Рецепти картоплі по-французьки в духовці
Дане блюдо ідеально підходить тим людям, які цінують в їжі простоту, поживність і насичений смак. При всіх позитивних якостях, французька картопелька запікається вкрай швидко: на підготовку овочів йде до півгодини, а теплова обробка компонентів займає не більше години. Існує маса варіантів приготування картоплі з м'ясом і сиром, нижче описані найвдаліші з них.
зі свининою
Завдяки пошаровому розміщення продуктів кожен інгредієнт просочується смаком і ароматом інших. При цьому важливо укласти картоплю на дно форми, а сир повинен виявитися зверху: перший печеться довше за інших, тому основний жар має припадати на нього, а сир сформує апетитну рум'яну корочку. Нижче детально і з фото описано, як готується картопля по-французьки зі свининою.
Складові:
- майонез - 0, 2 л;
- відбивна свиняча - 0, 7 кг;
- спеції;
- картопля - 0, 6 кг;
- сир голландський - 150 г;
- цибулина;
- томати сушені - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Очищену цибулину потрібно нарізати півкільцями, картопля - кружечками. Останній інгредієнт викладіть в миску, посоліть, приправте спеціями, змастіть майонезом і залиште просочуватися на 10 хвилин.
- Свинину розріжте на 7-10 шматочків, викладіть на дошку, відбийте ножем / спеціальним молоточком, присипте спеціями.
- Готові відбивні розділіть на 2 частини, щоб скибочки були ще менше і швидше пропеклися.
- На дно форми для запікання викладіть 1/3 картоплі, потім два шару м'яса, 1 шар цибулі, 1/3 картоплі, знову шари м'яса і цибулі, залишок картопельки.
- Закрийте форму фольгою, відправте в духовку при 200 градусах на 20 хвилин, після розгорніть обгортку і поверніть блюдо в піч ще на 20 хвилин.
- Присипте продукти тертим сиром, поверніть посуд назад. Після цього запікати блюдо коштує не більше 20 хвилин при 180 градусах. Готову картоплю присипте свіжою зеленню.
З м'ясом і помідорами
В результаті термічної обробки помідори і цибулю випускають сік, роблячи картопля і м'ясо ще більш соковитими, м'якими, смачними. Готувати цю страву дуже просто, при цьому процес не займає багато часу. При бажанні ви можете експериментувати з приправами, додаючи до основних компонентів базилік, орегано або розмарин. Кухарі радять подавати м'ясо по-французьки з картоплею і помідорами разом з червоним вином. Як приготувати страву?
Складові:
- томати середнього розміру - 4 шт .;
- вирізка свиняча - 0, 5 кг;
- майонез;
- зелень;
- сир Гауда / Пармезан - 150 г;
- картопля - 0, 5 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- спеції;
- часникові зубки - 2 шт .;
- масло рослинне.
Спосіб приготування:
- Поріжте м'ясний продукт невеликими скибочками, злегка відбийте ножем, посоліть, приправте.
- Змішайте продавлений часник з майонезом, рубаною зеленню.
- Томати і картоплю слід подрібнити, нарізавши кружечками, цибулю - півкільцями.
- Залийте картопляні шматочки маслом, приправте, викладіть в промаслений форму половину підготовленого обсягу цього овоча, промажте його соусом.
- Зверху покладіть частину цибулі, все м'ясо, знову зволожите продукти соусом.
- Далі повинна бути викладена залишилася картопля, яку також варто змастити майонезом.
- Помістіть зверху залишок цибулі, томати, зелень.
- Запікайте блюдо півгодини при 210 градусах, після посипте інгредієнти сирної стружкою і продовжуйте готувати їх ще 10 хвилин.
Читайте і дивіться більше рецептів, як приготувати м'ясо по-французьки.
З фаршем
Цей рецепт відноситься до категорії ледачих: приготувавши одне нескладне блюдо, можна замінити їм гарнір, м'ясо і салат. Французька картопля робиться швидко і просто - всі компоненти подрібнюються, складаються в форму для запікання шарами і запікаються протягом максимум години. При цьому у вас вийде вишуканий, смачну вечерю з претензією на святковий. Нижче описаний покроковий рецепт страви «картопля по-французьки з фаршем в духовці».
Складові:
- картопля - 0, 5 кг;
- сир - до 200 г;
- фарш свинячий або інший - 0, 4 кг;
- цибулина;
- помідори - 2 шт .;
- майонез, спеції.
Спосіб приготування:
- Очищену картоплю порізати тонкими пластинами, викладіть в промаслений форму, посоліть, приправте спеціями, додайте олії для смаження.
- Розподіліть продукт рівномірним шаром в ємності, додайте фарш, підлити до компонентів трохи чистої води / молока (приблизно ½ ст.). Після перемішайте продукти.
- Лук попередньо наріжте півкільцями, підсмажте на олії, викладіть зверху на фарш.
- Томати помістіть на м'ясо, сир потріть зверху. При бажанні помідорчики можна доповнити або замінити підсмаженими грибами.
- Останнім шаром послужить тертий сир, змішаний з майонезом.
- Форму відправте в нагріту до 170 градусів піч на годину або довше. Орієнтуйтеся на готовність продуктів. При цьому запікати картоплю краще під фольгою, щоб верхівка не пригоріла.
З куркою
Це пікантне блюдо має більш низьку калорійність, ніж класична французька картопелька. Робити курочку з картоплею можна як з нагоди будь-якого свята, так і в звичайний день. Виходить частування дуже ситним, воно не потребує додаткових гарнірах. Подається курка по-французьки в духовці з картоплею разом зі свіжими салатами або соліннями. Нижче докладно і з фото описано, як готується картопля по-французьки в духовці.
Складові:
- курка (філе) - 0, 5 кг;
- цибулина велика;
- картопля - 1 кг;
- прянощі;
- голландський сир - 100 г;
- помідори великі - 2 шт .;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте водою м'ясо, обсушити його паперовим рушником, звільніть від жиру, хряща, плівок. Після розріжте філе щодо тонкими скибочками (до 1 см), щоб компонент встиг добре пропектися. Натріть кожен шматочок сумішшю приправ.
- Очищену цибулю подрібніть маленькими кубиками, сир потріть, томати поріжте тонкими п'ятаками.
- Очищений попередньо картоплю слід порізати невеликими шматочками або кружальцями, приправити, змішати з іншими подрібненими овочами.
- На змащене маслом дно форми викладіть овочеву суміш, промажте перший шар майонезом (як альтернатива - можна використовувати вершки середньої жирності).
- Зверху покладіть шматочки курячого філе, повторіть овочевий шар і знову зволожите блюдо майонезом / вершками, гарненько промазав краю страви.
- Далі потрібно присипати продукти сирної стружкою і запекти картопельку в духовці при 180 градусах, накривши її фольгою. На підготовку піде приблизно півгодини або 40 хвилин.
З яловичиною
Приготована в духовці яловичина набуває дуже привабливий аромат, апетитний вигляд і ні з чим не порівнянний смак. На запікання м'яса йде відносно багато часу, цей процес не терпить поспіху, тому часто блюдо готують з нагоди урочистостей або в очікуванні гостей. Щоб картопля вийшов соковитим, готуйте його під фольгою або накривайте форму кришкою. Нижче детально і з фото описано, як готується м'ясо по-французьки в духовці з яловичиною і картоплею.
Складові:
- майонез / сметана - 150 мл;
- яловиче м'ясо - 0, 7 кг;
- картопля - 1, 5 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- російський / голландський сир - 200 г;
- спеції;
- часникові зубки - 3 шт.
Спосіб приготування:
- М'ясо розріжте на порційні шматочки, після гарненько відбийте, приправте, додайте продавлений часник.
- На промаслений лист / форму викладіть картопляні шматочки, посоліть інгредієнт, додайте до нього трохи майонезу / сметани.
- Зверху варто викласти шар цибулевих кілець, тертого сиру.
- Знову повторіть всі шари, після чого викладіть на них шматочки м'яса.
- Зверху накрийте яловичину залишилися цибулькою, полийте сметаною / майонезом.
- Надішліть блюдо запікатися при 180 градусах на 1, 5 години. Краще накрити форму фольгою: зробити це треба, щоб верхівка страви не підрум'яниться завчасно, тоді велика ймовірність, що вона підгорить.
З грибами
Як правило, готується страва з молодої телятини або свинини, при цьому м'ясо нарізають максимально тонко, а після ще й відбивають молоточком. Це дозволяє добитися ідеальної м'якості продукту і прискорити час його приготування. З грибів можна використовувати як печериці або гливи, так і мариновані грузді. Якщо вибір припав на сирий продукт, попередньо його краще обсмажити на сковороді. Як готується картопля по-французьки з грибами в духовці?
Складові:
- цибулина велика;
- гриби - 0, 3 кг;
- свинина - 0, 5 кг;
- сир - 0, 2 кг;
- спеції;
- сметана / майонез - 150 г;
- масло рослинне;
- картопля - 0, 4 кг.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку, сковороду. На другий підсмажте подрібнені грибочки, додавши трохи масла (процес займе не більше 5 хвилин). При бажанні сюди ж можете додати подрібнену цибулю.
- Жароміцних форму обробіть маслом, викладіть на неї порізане тонкими шматочками, злегка відбите молотком м'ясо, після приправлені картопляні кружечки. Промажьте інгредієнти сметаною / майонезом.
- Слідом повинна відправитися грибна піджарка.
- Закрийте продукти сирної стружкою, знову промажте компоненти майонезом / сметаною і відправте форму в духовку на півтори години, включивши середню інтенсивність вогню.
Картопля по-французьки без м'яса
Це популярна страва має масу варіацій приготування, і, хоча частіше в список інгредієнтів входить м'ясо, запропонований нижче рецепт не передбачає його додавання. Така картопелька підходить для вегетаріанців і тих, що худнуть людей, готується просто і відносно швидко. Спочатку необхідно підготувати всі компоненти, після викласти їх в спеціальну ємність для запікання і готувати не більше півгодини. Нижче описано, як готується картопля по-французьки без м'яса.
Складові:
- сир - 150 г;
- картопля - 0, 5 кг;
- спеції (орегано, розмарин, папаріка, чебрець);
- свіжа зелень;
- часникові зубки - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- кукурудза консервована - ½ б .;
- гірчиця - 1 ст. л .;
- вершки - ½ ст .;
- масло рослинне.
Спосіб приготування:
- Картопельку відваріть, не очищаючи, до готовності.
- Лук слід дрібно нарізати, часник продавити, зелень подрібнити ножем, сир потерти.
- Лук підсмажте на олії 5 хвилин, сюди ж додайте продавлений часник, кукурудзу. Готуйте компоненти ще 3 хвилини, після влийте до них вершки і дочекайтеся загустіння суміші. Після додайте гірчицю, приправи і зніміть сковороду з вогню.
- Змішайте з піджаркою очищений і нарізаний відварну картоплю. При цьому подрібнювати потрібно лише серцевину картопельки, а що залишилися «чашечки» послужать ємностями для страви.
- У половинки картоплі викладіть начинку, помістіть їх на промаслений лист, присипте зеленню, сиром.
- Картопля по-французьки в духовці повинна запікатися при 180 градусах приблизно 10 хвилин. Подавайте готову страву разом зі свіжим салатом.
Дізнайтеся докладніше про орегано - що це таке, корисні властивості і застосування.