Відомо, що кабачок - простий, недорогий овоч з низькою калорійністю. У багатьох він асоціюється тільки з кабачкової ікрою, а адже з нього можна приготувати багато різних страв. За допомогою духової шафи господиня зможе урізноманітнити сімейний раціон, використовуючи запропоновані рецептури запікання шинку з фото.
Як приготувати кабачки в духовці
Для приготування кабачків в духовці бажано використовувати молоді плоди з тонкою шкіркою, яку не доведеться очищати. Вони більше підійдуть для нарізування кружечками і запікання з сиром. Коли під рукою тільки «дорослі» екземпляри, це не зіпсує блюдо. Вичистивши ложкою м'яку серцевину з перезрілими насінням і очистивши щільну шкірку, овочі підійдуть для фарширування або приготування дерунів, оладок. Рекомендації, як смачно приготувати кабачки в духовці, допоможуть нагодувати близьких людей стравами, що містять велику кількість корисних речовин.
Рецепт кабачків в духовці
Не так багато знайдеться овочів, які зможуть позмагатися з кабачками в розмаїтті запропонованих способів приготування. Зібрані рецепти допоможуть вибрати найбільш підходящий для кожної господині варіант. Як приготувати оригінальне блюдо, щоб воно сподобалося всім членам сім'ї? Щоб отримати смачні кабачки в духовці, дотримуйтесь точного опису покрокових рецептів.
запечені
Готуються просто і дуже швидко кабачки, запечені в духовці. Не маючи кулінарних навичок, навіть молода господиня або холостяк впораються з таким завданням. Готуючи запечений кабачок в духовці, необов'язково використовувати велику кількість спецій і рослинного масла. Цей спосіб приготування ідеально підійде тим, хто рахує калорії і прагне зменшити свою вагу.
Складові:
- молоді кабачки розміром не більше 20 см - 3-4 штуки;
- картопля (бажано молодий) - 0, 5-0, 7 кг;
- рослинне масло - 2-3 столові ложки;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- зелень;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Вибрані молоденькі екземпляри помити, нарізати кружальцями завтовшки близько 10 мм.
- З молодої картоплі зішкребти тонку шкірку або просто добре його промити. Нарізати кружками.
- Лук очистити, порізати півкільцями.
- Деко застелити харчовою фольгою, змащеній маслом, на яку викладати кружечки овочів, чергуючи їх між собою.
- Посолити і скропити рослинним маслом. Зверху викласти цибулю, посипати посіченою зеленню.
- Запікання кабачка в гарячій духовці (200-220 ° C) триває від 20 до 30 хвилин.
З сиром
Використовуючи тертий твердий сир під час того, як запікається кабачок в духовці, можна домогтися появи смачною рум'яною ароматної скоринки. Таке блюдо стане прикрасою фуршетного столу або допоможе вгамувати голод перекусом. Дізнайтеся, як запекти кабачки в духовці, щоб приготування відбувалося рівномірно, а сир не підгорів і придбав золотистий відтінок.
Складові:
- кабаки середнього розміру - 2 штуки;
- яйця - 2 штуки;
- цибуля - 2 головки;
- сир твердих сортів - 250-300 г;
- часник - 3-4 зубчики;
- сметана - 1, 5 склянки;
- сіль;
- рослинна олія.
Спосіб приготування:
- При наявності у шинку товстої шкірки очистити, нарізати кружечками.
- Лук, після видалення лушпиння, порізати кільцями.
- Сир натерти на дрібній тертці, змішати зі сметаною, яйцем. Часник видавити в отриману Соусна масу.
- Деко змастити олією і викласти колечка одиночним шаром, посолити зверху.
- На кожен овочевий гурток розкласти кільця цибулі. Зверху ложкою викладати сирний соус.
- У прогріту духовку (180-190 градусів) поставити деко на півгодини.
З фаршем
Дуже поживна і ситне блюдо - фаршировані кабачки з м'ясною начинкою. Готується воно просто, запікається в духовці швидко. Для фаршу краще використовувати нежирні сорти м'яса, інакше смак овоча загубиться на його тлі. Найкраще підійде дієтична індичка або курка. Для любителів гостренького - додайте до фаршу більше часнику і меленого чорного перцю.
Складові:
- шинок немелко - 2 штуки;
- курячий (індиче) фарш - 200-250 г;
- яйце - 1 штука;
- майонез;
- сіль, спеції, часник.
Спосіб приготування:
- Овочі добре вимити, порізати на кружки товщиною близько 2-3 см. Зробити з одного боку невелике заглиблення. Посолити.
- Нежирний фарш птиці змішати з яйцем, часником, сіллю і перцем.
- На промаслений лист розкласти порізані овочі. М'ясний фарш зі спеціями розподілити по заглибинах, ущільнивши його за допомогою ложки. Зверху змастити майонезом.
- Помістити порції фаршированих кабачків в духовку на 20-30 хвилин при 180 ° C, поки м'ясо не пустить сік, а овочі не стануть м'якими, що вкаже на їх готовність.
З помідорами і сиром
Чудове смачна страва, яке господині люблять готувати влітку і перший місяць осені - кабачки з помідорами в духовці. У цей період овочі недорогі за своєю вартістю, а їжа виходить живильним, легко засвоюваній і швидко готується. Простота страви ніяк не відбивається на його смакових якостях. Запечена кабачок в духовці разом з помідорами і сиром може претендувати і на святковий стіл, особливо якщо розкласти їх на листя салату і прикрасити гілочками зелені.
Складові:
- кабачки молоді - близько 1 кг;
- помідори свіжі маленького розміру - 500-600 г;
- часник - 2-3 зубчики;
- сир твердий - 100-150 г;
- сіль, суміш перців мелених;
- масло рослинне для дека.
Спосіб приготування:
- Овочі ретельно помити і порізати на кружечки: кабачки до 1 см, помідори трохи тонше.
- На змащене маслом деко розкласти колечка кабачків, посипати сіллю, перцем і подрібненим часником. На кожну порцію зверху капнути по невеликої порції масла.
- Кружечки помідорів розкласти на кабачки і посипати потертим сиром.
- Духовка повинна бути гарячою - 180-200 ° C, запікаються кабачки з помідорами і сиром 25-30 хвилин.
запіканка
Страви з кабачків в духовці можуть бути настільки різноманітні, що вже нікого не здивуєш овочевий запіканкою. Оригінальний підхід до приготування зробить меню різноманітним і поживним. Красиво подана запіканка з кабачків з фаршем перетворить прийняття їжі в святковий ритуал навіть буденним днем. Не забудьте зробити фото. Для цього рецепта можна використовувати великий зрілий кабачок. М'ясо краще взяти нежирне.
Складові:
- шинок - 1, 5 кг;
- м'ясо курки, індичатини, телятини - 500 г;
- помідори - 2-3 штуки;
- сир твердий - 100-150 г;
- яйце - 2 штуки;
- сметана нежирна - 100-120 г;
- масло рослинне, сіль, перець.
Спосіб приготування:
- М'ясо перекрутити на м'ясорубці, посолити, поперчити. Викласти його рівним шаром на масляний деко.
- Помідори порізати тонкими кружальцями і розкласти по поверхні фаршу.
- Кабачки очистити і порізати тонкою соломкою або подрібнити на тертці з великими отворами.
- У миску вилити сметану, розмішати з яйцем, перцем, сіллю. Додати кабачок.
- Вилити суміш поверх фаршу з помідорами.
- Посипати потертим сиром.
- Кабачковий м'ясний пиріг буде готовий через 45-50 хвилин за умови нагріву в 180-190 градусів.
оладки
Запечені в духовці кабачкові оладки відрізняються від смажених більш ніжною і соковитою структурою, що не насичуються зайвим рослинним маслом. Вони можуть бути самостійною стравою, якщо їх подати зі сметаною або майонезом. Печені оладки з кабачків в духовці будуть відмінно поєднуватися з м'ясною відбивною або стейком. Дітям сподобається варіант, коли подадуть оладки, политі йогуртом.
Складові:
- кабачки підійдуть будь-якого ступеня зрілості - 1-1, 2 кг;
- цибуля - 1 головка;
- борошно - 6 столових ложок з гіркою;
- яйце - 2 штуки;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Молоді кабачки разом з шкіркою перекрутити на м'ясорубці або подрібнити кухонним комбайном. Більш зрілі екземпляри попередньо очистити і видалити внутрішні насіння. З'явилася, рідину злити.
- Лук теж пропустити через подрібнення. При бажанні зробити оладки гострішими, додати трохи часнику. Злегка обсмажити на олії.
- У мисці змішати кабачкову масу, цибулю, сіль, перець, яйце і борошно. Суміш повинна стати однорідною.
- Деко застелити промасленим пергаментним папером для випічки.
- Ложкою викладати невеликі порції по формі котлет, не стикаючись один з одним.
- Випікати близько 15 хвилин (170-180 ° C). Перевернути акуратно лопаткою і продовжити випікання ще 10-12 хвилин.
Зі сметаною і часником
Ароматні кабачки в духовці з часником і сметанним соусом готуються дуже швидко, не вимагаючи особливих зусиль або знань кулінара. Скористатися цим рецептом рекомендується, якщо існує обмеженість в часі і наявності продуктів, а хочеться чимось здивувати за столом. Щоб позбутися від великої кількості вологи, що виділяється кабачками, потрібно посолити і через 10-15 хвилин злити з'явилася рідина.
Складові:
- кабачки середнього розміру - 2 штуки;
- зелень петрушки, кропу - кілька гілочок;
- сметана - 1 стакан;
- часник - 3 зубці;
- сіль, перець мелений.
Спосіб приготування:
- Кабачки очистити і нарізати кубиками приблизно 1х1 см. Після додавання солі, злити воду.
- У рукав для запікання висипати порізаний овоч, перець, подрібнені часник і зелень. Влити сметану. Добре закріпивши отвір, кілька разів сильно струснути, щоб компоненти рівномірно розподілилися між собою.
- Помістити пакет з кабачками в сметані з часником всередину нагрівшись до 220 градусів духовки на 20-30 хвилин.
З грибами
Відомо, що кабачки, фаршировані грибами і запечені в духовці можуть стати основною стравою на столі і претендують на «фото на пам'ять». Вони виходять не тільки зовні привабливими, але смачними, поживними, хоча і малокалорійні. Для приготування страви будуть потрібні маленькі молоді екземпляри. Гриби повинні пройти попередню термічну обробку. Якщо любите готувати на грилі, не потрібно шукати окремий рецепт, як приготувати кабачки з грибами, скористайтеся цим. Без використання майонезу і сиру виходить пісне, але ситне блюдо.
Складові:
- маленькі кабачата правильної форми - 6 штук;
- печериці свіжі - 500-600 г;
- цибуля - 1 середня головка;
- морква невеликого розміру - 1 штука;
- рослинна олія;
- сіль, перець мелений;
- сир твердих сортів - 150 г;
- майонез;
- часник - 2-3 зубчики.
Спосіб приготування:
- На вимитих кабачках видалити краю і розрізати уздовж. Ложкою акуратно вийняти частину м'якоті. Посолити, поперчити.
- Печериці промити, порізати на пластинки.
- Цибулю, моркву очистити, нарізати маленькими кубиками.
- На сковороді в рослинному маслі злегка обсмажити гриби з цибулею і морквою.
- Готову грибну начинку розкласти по кабачковим виїмок. Овочі розташувати на масляному листі.
- Зверху змастити невеликою кількістю майонезу, змішаного з продавлені часником. Посипати тертим сиром.
- Духова шафа повинен мати температуру близько 200 градусів. Запікається блюдо з кабачків в духовці приблизно 30-40 хвилин.