Макарони з сиром: як приготувати смачну пасту

Одне з смачних страв з категорії на швидку руку - це італійська паста. Крім класичного у неї є множин інших варіантів з макаронів, вермішелі або ріжків. Такі рецепти зручні для будь-якої господині, адже всі продукти доступні, а приготування займає небагато часу. Хочете подати домашнім макарони під сиром? Тоді вивчіть рецепти з фото нижче.

Як готувати макарони з сиром

Приготування макаронів з сиром вважається одним з традиційних рецептів, тому страви з них подобаються всім - і дорослим, і дітям. Додавати до них можна будь-які інші інгредієнти, будь то м'ясний фарш, яйця, цибуля, перець або помідори. Правильно готувати макарони з сиром дуже легко. У класичному варіанті потрібно крок за кроком виконати наступне:

1. Вибрані макаронні вироби кинути в киплячу воду, тут же трохи підсолити і додати трохи рослинного масла.
2. Помішуючи, варити продукт до готовності.
3. На наступному кроці воду злити. Промивати ж макарони, особливо з твердих сортів пшениці, не рекомендується.
4. Зварити продукт можна викладати на тарілку.
5. Далі залишається заправити вершковим маслом і посипати тертим сиром. За бажанням можна класти до макаронів Пармезан, Російський, Маасдам або будь-який інший твердого сорту.

Макарони з сиром - рецепт з фото

Сирну стружку використовують не тільки для посипання вже зварених макаронних виробів. Можна додати її в спеціальний соус. Його готують на основі молока або вершків. Якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом, то спробуйте приготувати запіканку з макаронів. Крім продуктів для класичної пасти потрібно ще пара яєць. Вибирайте будь-який рецепт макаронів з сиром і вирушайте на кухню отримувати нові кулінарні навички.

По-американськи

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 140 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

У американців є національне блюдо під назвою mac and cheese. Це і є макарони в сирі. За традиційним американському рецептом використовується сорт Чеддер. Він дуже підходить для такої страви, адже його легше плавити. Хоча в деяких рецептах рекомендують використовувати відразу декілька сортів сиру. Приготувати макарони з сиром по-американськи легко - їх просто відварюють, а в цей час роблять соус, взявши за основу Бешамель.

Складові:

• борошно - 30 г;
• перець, мускатний горіх, паприка, сіль - за смаком;
• молоко - 1 ст .;
• Пармезан - 50 г;
• Чеддер - 150 г;
• вершкове масло - 25 г;
• вода - 1, 5 л;
• макарони - 150 г.

Спосіб приготування:

1. Воду перелити в металеву каструлю, посолити, закип'ятити і закинути макарони варитися під кришкою.
2. Вершкове масло розтопити в сотейнику, помішуючи його, додати сюди ж борошно.
3. Коли маса стане трохи грудкуватої, можна почати поступово заливати підігріте молоко. Помішувати соус віночком, щоб прибрати грудочки.
4. Варити соус до загусання, потім посолити, поперчити і заправити мускатним горіхом.
5. Далі ввести сирну стружку, але не всю, трохи залишити для посипання. перемішати.
6. З каструлі злити воду, макарони заправити сирним соусом.
7. Потім перекласти все в форму для запікання, присипати залишками сиру.
8. Запікати 10-15 хвилин при 220 градусах.

З яйцем

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 90 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Макарони з яйцем і сиром - це щось середнє між запіканкою і омлетом. Смак у страви дуже незвичайний. Продукти виходять м'якими і ніжними. На основі яєць готується соус для заливки макаронних виробів, тому попередньо їх збивають з додаванням сирної стружки. Щоб зробити блюдо поситнее, можна додати порізану сосиску або ж гарнір у вигляді овочевого асорті.

Складові:

• куряче яйце - 2 шт .;
• сіль - 1 щіпка;
• цибуля - 1 шт .;
• вода - 2 л;
• сир - 150 г;
• вершкове масло - 40 г;
• макарони - 300 г.

Спосіб приготування:

1. Воду після, закип'ятити, потім закинути туди макарони, варити близько 10 хвилин до м'якості, після чого дати обтечь в друшляку.
2. Яйця збити, поперчити, засипати до них половину перетертого сиру.
3. Лук очистити від лушпиння, порізати невеликими кубиками, обсмажити на вершковому маслі до золотистого.
4. Далі ввести до нього макарошки, посмажити ще близько 5 хвилин.
5. Потім влити сирно-яєчний соус, перемішати, томити 2-3 хвилини.
6. В кінці присипати блюдо залишками сирної стружки.

спагеті

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 110 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / швидкий вечерю.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Спагеті - це теж макаронні вироби з твердих сортів пшениці, але вони довгі і тонкі. У діаметрі не більше 2 мм. Приготувати спагетті з сиром можна за тими ж рецептами, що і ріжки, черепашки, вермішель і ін. В класичному варіанті їх просто відварюють. Якщо ж ви хочете більш оригінальне блюдо, то спробуйте зробити спагетті Болоньєзе. Таку назву присвоєно незвичайного італійському соусу з яловичини з томатами і спеціями. Він підходить для будь-якої пасти, в тому числі і спагетті.

Складові:

• помідори - 5 шт .;
• чорний мелений перець - за смаком;
• Пармезан - 150 г;
• листочки базиліка - 4 шт .;
• сіль за смаком;
• цибуля - 1 шт .;
• вершки 12% - 5 ст.л .;
• селера - 2 шт .;
• томати у власному соку - 600 г;
• фарш яловичий - 500 г;
• оливкова олія - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Лук очистити, дрібно порубати, потім підсмажити на прогрітому оливковій олії.
2. Далі протерти томати у власному соку, ввести їх на сковорідку, перемішати, томити близько 15 хвилин на тихому вогні.
3. Залити в соус вершки, поперчити, додати за смаком сіль.
4. Поставити відварюватися спагетті.
5. Фарш обсмажити окремо до готовності.
6. Перекласти до м'яса томатний соус, сюди ж додати порізані свіжі помідори.
7. Гасити ще 5-7 хвилин.
8. Звариться пасту перемішати з соусом і ще трохи полити їм блюдо зверху.
9. Посипати сирної стружкою, прикрасити листочками базиліку.

З помідорами

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 110 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Макарони з помідорами і сиром можна приготувати у вигляді запіканки. Живильної в цьому рецепті її робить прошарок фаршу. Попередньо його обсмажують з додаванням цибулі, солі і спецій. До нього ж відправляють і помідори, завдяки яким м'ясо стає соковитіше. Вся ця засмажкою знаходиться між соямі макаронів і сиру. Можна подати її як окрему страву або ж додати трохи овочів на гарнір.

Складові:

• сир - 200 грам;
• сіль, перець -1 щіпка;
• морква - 1 шт .;
• часник - 3 головки;
• майонез - до смаку;
• макарони - 1 упаковка;
• цибуля - 2 шт .;
• м'ясний фарш - 600 грам;
• рослинне масло - на смак;
• помідор- 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Масло прогріти на сковорідці, обсмажувати на ньому фарш близько 3-4 хвилин.
2. Потім додати цибулю, порізану шматочками, поперчити, посолити.
3. Часник очистити і пропустити через прес або дрібно порубати. Теж додати до фаршу.
4. Смажити ще трохи, після чого ввести натерту морквину.
5. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки. Перетерти їх на крупній тертці і відправити до фаршу.
6. Перемішати, томити ще 3-4 хвилини на тихому вогні.
7. Макарони закинути в каструлю з киплячою водою, посолити. Коли зваряться, відкинути на друшляк, промити, після чого половину викласти на дно промасленим форми для запікання.
8. Далі присипати частиною сирної стружки. На неї потрібно поміщати весь смажений фарш.
9. Змастити майонезом, викласти залишки макаронів, а зверху - сир.
10. Готувати в прогрітому до 200 градусів шафі близько 15 хвилин.

паста

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 138 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку / швидкий вечерю.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: легка.

У найпростішому варіанті паста з сиром готується як в садку і буде під силу і починаючому кулінарові. Відварити макаронні вироби зможе навіть дитина. Натерти сир теж дуже просто. У магазинах він навіть продається в уже подрібненому вигляді, що ще спрощує процес. За чверть години можна зробити обід для себе і домашніх, причому дуже смачний. Особливо таке блюдо припаде до смаку любителям апетитною скоринки з розплавленого сиру.

Складові:

• перець, сіль - за смаком;
• сир - 100 г;
• вода - близько 2 л;
• паста - 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Воду перелити в каструлю, можна посолити її, після чого поставити на вогонь.
2. Коли рідина закипить, закинути пасту, варити близько 5-7 хвилин або за інструкцією на упаковці.
3. Тим часом подрібнити за допомогою терки сир.
4. Звариться пасту відкинути на друшляк, дати обтечь, після чого перекласти на тарілку.
5. Зверху присипати сирної стружкою.

З молоком

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 189 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку / швидкий вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Макарони з молоком і сиром - ще один варіант ситного, смачного і швидкого обіду або вечері. Особливість цього рецепта виступає вершковий соус. Він готується на основі молока. Для густоти додають трохи борошна. З таким соусом звичайна паста перетворюється на справжній делікатес. Завдяки запіканню в духовці страва виходить ще і більш соковитим і навіть корисним. Той же ефект можна отримати при використанні мультиварки.

Складові:

• часник - 3 зубчики;
• молоко - 2, 5 склянки;
• цибуля - 1 шт .;
• паста - 250 г;
• твердого сорту сир - 300 г;
• вершкове масло - 40 г;
• пластівці червоного перцю - 0, 25 ч.л .;
• борошно - 3 ст.л .;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Використовуючи інструкцію на упаковці, відварити пасту.
2. Духовку відразу включити, нехай прогрівається до 175 градусів.
3. Почистити цибулю з часником, дрібно їх порубати, обсмажувати на вершковому маслі до прозорого стану.
4. Далі посипати сумішшю муки і червоного перцю.
5. Помішуючи, влити молоко. Томити соус до загусання.
6. Далі ввести третю частину сирної стружки, посолити, перемішати.
7. Готову пасту відкинути на друшляк, потім перекласти в форму для запікання, де її вже можна змішувати з сирним соусом.
8. Зверху присипати залишками сирної стружки.
9. Запікати протягом 15 хвилин.

З вершками

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 286 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

В одному з рецептів пасти Карбонара використовують як раз макарони з сиром і вершками. Це приголомшливий варіант перетворити звичайний продукт в дійсно смачне і апетитне блюдо. Незвичайним його робить білий соус Карбонара, приготований на основі вершків, сиру і яєць з шинкою. Він володіє невимовним смаком і ароматом. Ніхто не встоїть перед пастою під таким апетитним соусом.

Складові:

• оливкова олія - 1 ст.л .;
• яйце куряче - 4 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• часник - 2 зубчики;
• сир твердого сорту - 50 г;
• шинка - 250 г;
• вершки густі - 1 стакан;
• спагетті - 300 м

Спосіб приготування:

1. Часник очистити, дрібно порубати, закинути на сковорідку з розпеченим маслом, туди ж відправити порізану кубиками шинку.
2. Спагеті поставити відварюватися в підсоленій воді.
3. Яєчні жовтки збити з вершками, додати натертий сир.
4. Залити отриманий соус до шинки, потомить пару хвилин до загустіння.
5. Трохи недоварені спагетті зняти з вогню, потримати пару хвилин у воді, після чого лити її.
6. Викласти пасту на порційні тарілки.
7. Зверху полити вершковим соусом.

Рецепт на сковороді

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 118 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Якщо вам все ще не вистачає ідей для оригінального і смачної вечері, то спробуйте приготувати макарони з сиром на сковороді. Крім двох основних інгредієнтів потрібно ще свинина, а пікантною родзинкою в рецепті виступають волоські горіхи і червоне вино. Навіть з алкоголем блюдо можна подавати дітям, адже в процесі він практично весь випаровується. Пасту можна взяти будь-яку, яка вам більше подобається. В даному ж рецепті рекомендується використовувати домашню локшину.

Складові:

• рослинне масло - 2 ст.л .;
• свинина - 500 г;
• паличка кориці - 1 шт .;
• сир - 100 г;
• перець, сіль - за смаком;
• зелена цибуля - 2 ст.л .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• паста з вибору - 800 г;
• цибуля - 1 шт .;
• томатний соус - 400 г;
• горіхи волоські - 50 г;
• червоне сухе вино - 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Лук очистити, дрібно порубати, потім обсмажувати на прогрітому рослинному маслі, сюди ж додати корицю, лавровий лист.
2. М'ясо промити, обсушити, потім нарізати кубиками. Теж відправити на сковорідку.
3. Смажити близько 5-7 хвилин на сильному вогні, потім зменшити і влити вино.
4. Посолити, поперчити, додати томатний соус, томити до м'якості свинини.
5. Локшину відварити до готовності, відкинути на друшляк, дати обтечь і перекласти до м'яса.
6. Потомити 2 хвилини, потім посипати сирної стружкою, горіхами і зеленню.

З яйцем в духовці

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 118 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Макарони з сиром і яйцем в духовці - це спрощений рецепт смачного страви під назвою паста Карбонара. В оригінальному варіанті для неї потрібен ще бекон. За цим же рецептом можна обійтися без нього. Крім того, макарони не просто відварюються, а запікаються в духовці. Щоб домогтися особливого аромату, використовуються різні спеції, наприклад, до птаха. Тоді смак буде нагадувати м'ясо гриль.

Складові:

• улюблені спеції - за смаком;
• молоко - 150 мл;
• яйце - 2 шт .;
• макаронні вироби - 400 г;
• твердого сорту сир - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Макарони закинути в киплячу підсолену воду, відварювати до напівготовності.
2. Духовку відразу включити для прогріву до 200 градусів.
3. Взяти окрему ємність, де збити яйця разом з молоком.
4. Потім до них же додати більшу частину натертого сиру, перемішати.
5. Макарони не промивати, а відразу перекласти в форму для запікання.
6. Соус ж потрібно наливати зверху на пасту. Далі посипати залишками сирної стружки.
7. Випікати протягом 10 хвилин.

Відео