Рижик (Camelina sativa) або помилковий льон - це рослинна посівна культура, що володіє приємним запахом і широким спектром корисних властивостей. Одержуване масло з рижію має гострий смак і за своєю харчової цінності може зрівнятися зі своїм кунжутним еквівалентом, проте ціна на порядок менше.
З чого роблять рижієву масло
При згадці слова «рижик» у більшості людей виникає асоціація з грибом, проте мова йде про однорічне рослині сімейства капустяних. Вирощується така трава переважно в Сибіру, де рижієву масло роблять з насіння однойменної культури. Даний масляної злак абсолютно невибагливий в догляді і відмінно приживається в вітчизняних широтах
склад
У формулу входять вітаміни груп A, E, D, K, бета каротин, магній і токофероли альфа-, дельта-, гамма-груп. Грам такого продукту щодня допомагає уникнути величезної кількості проблем, пов'язаних зі станом здоров'я. При цьому важливо враховувати підвищену калорійність і обережно застосовувати продукт тим, хто стежить за вагою.
У складі Рижикова масла присутня значна кількість корисних речовин, які умовно можна поділити на кілька категорій. Насичені жирні кислоти 91%:
- α-Ліноленова (омега-3), не виробляється організмом і отримується виключно з їжі.
- Лінолева (омега-6), що сприяє підтримці нормального рівня холестерину.
- Олеїнова (омега-9), що перешкоджає виникненню відкладень в судинах.
- Гондоіновая (Ейкозеновая), що поліпшує стан шкіри.
Насичені жирні кислоти 9%:
- Пальмітинова, що сприяє активізації процесів синтезу колагену, еластану, гіалуронової кислоти, глікозаміногліканів.
- Стеаринова, поліпшує захисні властивості шкіри.
- Ерукова, запобігає старінню шкіри.
Властивості Рижикова масла
Безпосередньо маснична рослина рижик і одержувані з сировини похідні мають широкий спектр дії, що дозволяє використовувати їх для профілактики і лікування різноманітних захворювань. Лікувальні властивості Рижикова масла:
- профілактика захворювань серцево-судинної системи;
- купірування запальних процесів;
- поліпшення стану шкіри і волосся;
- профілактика виникнення злоякісних утворень;
- стимулювання роботи імунної системи;
- зниження артеріального тиску.
Користь Рижикова масла
Неоціненна користь Рижикова масла полягає в тому, що воно є справжнім джерелом жирних кислот. Аналогічним складом характеризується тільки лляна витримка, проте вона дуже швидко окислюється. Похідні рижію будуть набагато стабільніше. Щоб отримати всі корисні властивості, якими володіє рослина, необхідно купити нерафінований варіант.
для організму
Регулярне вживання допомагає комплексно впливати на всі системи. Користь Рижикова масла для організму полягає в регуляції процесів життєдіяльності. Витяжку добре застосовувати для судин, забруднених або закупорених атеросклеротичними бляшками. Мононенасичених кислота, яка входить до складу, очищає організм, лікує атеросклероз, підвищує еластичність судин. Рослина рижик і витяжка актуальні і для суглобів, які страждають від низького рівня кальцію.
Для волосся
Оптимальне співвідношення кислот омега-3 і омега-6 позитивно позначається на багатьох функціональних процесах в організмі. Рижієву масло для волосся:
- сприяє нормалізації гормонального балансу в волосяних цибулинах;
- покращує стан кровоносних судин шкіри голови;
- пом'якшує волосся, допомагає зробити їх більш м'якими і шовковистим;
- сприяє боротьбі з посіченими кінчиками.
Мінуси застосування:
- незначне збільшення жирності шкірних покривів;
- необхідність частіше мити голову;
- в рідкісних випадках - свербіж і дискомфорт.
Для обличчя
Масло рижію в косметології використовується давно, практично з моменту відкриття культури. Рафінована рижієву масло для особи може застосовуватися в будь-якому віці. Ейкозадіеновая поліненасичена кислота, що виходить в цей продукт:
- підвищує опірність шкіри зовнішніх подразників;
- уповільнює процеси старіння;
- надає загоює;
- забезпечує омолодження і позбавлення від зморшок;
- збільшує тонус шкіри;
- швидко відновлює кислотно-лужний баланс.
Застосування Рижикова масла
Ефективне застосування Рижикова масла вимагає комплексного підходу. Якщо мова йде про сферу косметології, то краще діяти будуть приготовлені на основі злаку маски і креми. Беручи витяжку всередину, потрібно дотримуватися систематичність. Основні плюси вживання такої інтерпретації:
- можливість постійно змінювати складові, створюючи оригінальні страви, які не завдають організму шкоди;
- відсутність необхідності володіти специфічними навичками в кулінарії;
- підвищений вміст вітамінів.
На тему того, чи можна смажити на Рижикова маслі, у дієтологів виникають постійні суперечки, а ось однозначної відповіді досі не знайдено. Для смаження підійде рафінований варіант, який не зможе завдати шкоди навіть після впливу високих температур. Салат ж доречніше заправляти нерафінованою, адже в холодному вигляді шкоди точно не буде.
Протипоказання
Особливих протипоказань у Рижикова масла немає. Виняток становлять лише такі випадки:
- індивідуальна непереносимість;
- панкреатит;
- холецистит;
- захворювання шлунково-кишкового тракту, що знаходяться в стадії загострення.
Маючи хоча б незначні проблеми з області шлунково-кишкового тракту, про доцільність використання в раціоні даної культури потрібно проконсультуватися у лікаря. Олійний продукт слід вводити в раціон поступово, мінімальними порціями. Найменший дискомфорт або погіршення стану є приводом для відмови від його вживання або зміни рецепта.
Ціна
Через те, що рослина рижик поширене практично повсюдно, його похідні коштують відносно недорого. Ціна на рижієву масло коливається в межах від 350 до 720 рублів за літр. Вона залежить від наступних факторів:
- рафінований або нерафінований продукт;
- номінальний обсяг і тип тари, ціна на яку закладається в кінцеву вартість;
- виробник (вітчизняний або закордонний).
Найпростіше масло купити в інтернет-магазині, де майже на кожен товар є відгуки. Потенційним покупцям надається електронний каталог з переліком продукції, замовити потрібний варіант з якої можна в комфортній обстановці. При необхідності консультанти підкажуть, як вибрати товар. Купити пропозиції з інтернет-каталогу часто вдається дуже вигідно, адже їх ціна нижча за ринкову.