Існує думка, що мартіні - це окремий вид алкогольного напою, поряд з горілкою, коньяком, вином, шампанським. Martini - це одна з безлічі марок вермуту - ароматизованого вина на травах. Популярність бренду - заслуга Алессандро Мартіні, творця напою. Martini можна легко замінити аналогічними вермутами такої ж якості, але стоять набагато дешевше. Вермути можна пити як в чистому вигляді, так і в поєднанні з іншими безалкогольними або алкогольними напоями. Потрібно тільки знати, чим правильно розбавляти вермут, щоб створити надзвичайний напій.
види мартіні
Залежно від складу трав, міцності напою, вмісту в ньому цукру виділяють багато видів Martini, які відрізняються смаковими відтінками. Розібравшись з асортиментом, можна вибрати той вермут, який підійде в тому чи іншому випадку. Види мартіні:
- Rosso - найперший алкогольний напій виноробні Martini, який випускають з 1863 року. Характеризується насиченістю аромату, гіркуватим присмаком. Карамель, що входить до складу напою, надає йому темно-бурштиновий колір, а фахівці стверджують, що в напої ідеально поєднуються вино і трави. Россо п'ють в чистому вигляді або готують коктейлі з мартіні. З ним добре поєднуються цитрусові фрукти або соки. Міцність напою - 16%.
- Bianco - вермут світло-золотистого кольору, який має приємний пряно-ванільний аромат. Розливають з 1910 року. Вважається жіночим алкоголем, тому що володіє збалансованим м'яким смаком і помірною фортецею (16%). Martini бьянко п'ють як в чистому вигляді, так і з тоніком, содовою, лимонадом, іншими компонентами.
- Rosato - гібридний вид вермуту, тому що при його виробництві використовується біле і червоне вино. У підсумку виходить напій рожевого кольору з ніжним, стійким ароматом. Смак характеризується пряними відтінками гвоздики і кориці. Фортеця Martini Росатом - 15%.
- Extra Dry - напій золотистого відтінку з яскраво вираженим ароматом ірису, лимона, малини. Відрізняється значно меншим вмістом цукру (2, 8% замість 16%) і високим відсотком алкоголю (18% замість 16%).
- Bitter - цей напій готують на основі чистого спирту, а не вина. У складі вермуту - більше 35 різних кольорів, трав, фруктів, точний перелік яких зберігається в таємниці. Битер фортецею 25% п'ють в чистому вигляді або готують алкогольні мікси.
- Spirito - напій, створений спеціально для чоловіків, щоб розвіяти стереотип, що вермут п'ють тільки жінки. Фортеця - 33%. Першою країною продажів стала Росія.
- Gold - найцінніший з коли-небудь створених ароматних напоїв Martini. У ньому досконало поєднуються запахи Середземномор'я з екзотичними дорогими прянощами. Найбільш рідкісні і цінні сорти шафрану з Іспанії, імбиру з Індії, мирта з Ефіопії розкриваються в неповторному напої.
Рецепти коктейлю з мартіні
Алкогольні коктейлі з мартіні - це смачно, просто, швидко, доступно. Щоб зі звичайної домогосподарки стати барменом і організатором вечірок, можна запастися рецептами коктейлів з мартіні, які легко приготувати вдома. Вермути рідко п'ють нерозбавленим, тому що такий алкоголь ідеально підходить для змішування з апельсиновим, яблучним, лимонним, ягідним соками, морсами, джином, віскі, горілкою, текілою, шампанським. Коктейлі з мартіні подають в різних келихах, але неминуче знадобиться шейкер, ситечко для напоїв (Стейнер), коктейльні трубочки.
Коктейль «Горілка і мартіні»
Серед всіх класичних алкогольних міксів окреме місце займає так званий Водкатіні, для його приготування потрібно змішати горілку з мартіні. Популярність напою приніс відомий агент британської розвідки Джеймс Бонд, який вважав за краще вживати іменне його. Вперше мікс з'явився в США 1950-х роках і викликав справжній фурор, а поява міксу в кіно тільки додало напою популярності.
Складові:
- Martini Б'янко - 15 мл;
- горілка - 70 мл;
- лід в кубиках - 5 шт.
Спосіб приготування:
- Стакан для змішування наповнити льодом.
- Вилити туди вермут. Інтенсивно розмішувати 10 секунд вміст келиха коктейльної довгою ложкою.
- Влити охолоджену горілку, знову добре перемішати.
- Перелити напій в заздалегідь охолоджений келих для мартіні.
- Прикрасити оливкою на шпазі або цедрою цитрусових.
Коктейль з мартіні «Голд він айс»
Простий алкогольний мікс з ожиною та імбиром можна приготувати за 1 хвилину вдома. Подають ці коктейлі на основі мартіні в склянці Рокс - це келих на ніжці, з товстим дном, трапецевидной форми, розширюється догори, об'ємом 250 мл. В якості основи використовують елітний Martini Gold. Готовий коктейль прикрашають ягідками або імбиром на зубочистці, коктейльними трубочками. Обсяг готового напою - 130 мл.
Складові:
- Martini Gold - 100 мл;
- ягоди ожини 10-15 г;
- корінь імбиру - 5 г;
- кубики льоду - 150 г.
Спосіб приготування:
- Наповнити келих льодом до країв.
- Влити вермут.
- Прикрасити ожиною та імбиром на зубочистці.
- Відразу подавати.
Б'янко тонік
Коктейлі з мартіні бьянко прості в приготуванні, але надзвичайно легкі і смачні. Алкогольний мікс з тоніка і вермуту освіжає і бадьорить, тому прекрасно підходить для вживання жаркими літніми вечорами. У рецепті з фото використовується лимон для прикраси, але його можна замінити лаймом. Обсяг готового напою - більше 200 мл, тому для подачі рекомендується великий циліндричний келих - хайбол.
Складові:
- Martini Bianco - 50 мл;
- тонік - 150 мл;
- лимон або лайм - 2 часточки;
- лід - 150 г.
Спосіб приготування:
- Келих заповнити льодом до країв.
- Додати вермут і тонік.
- Розмішати довгою ложкою.
- Прикрасити лимоном або лаймом і коктейльними трубочками.
мартіні Фіз
Початок популярності коктейлю Мартіні Фіз було закладено на модних подіумах Мілана, а потім він підкорив і весь інший світ. Цей напій п'ють моделі і знаменитості на Лазурному Березі. Напій подають у винному келиху, прикрасивши свіжими і солодкими ягодами малини. В якості основи використовується мартіні Rosato і солодке ігристе вино. Обсяг готового коктейлю - 150 мл без урахування льоду.
Складові:
- мартіні Росатом - 75 мл;
- ігристе вино - 75 мл;
- велика малина - 3 шт .;
- кубики льоду - 150 г.
Спосіб приготування:
- Сухий келих для вина заповнити льодом.
- Влити мартіні і вино.
- Розмішати ложкою.
- Прикрасити ягодами на шпазі і трубочками.
Б'янко апельсин
Два головних інгредієнта цього алкогольного міксу можна варіювати нескінченну кількість разів. Якщо апельсиновий сік з яких-небудь причин не підходить, або його не виявилося під рукою, то вийде смачно приготувати коктейль з ягідним, лимонним, ананасовим, яблучним і навіть морквяним соками. Коктейль відрізняється тим, що змінити в ньому можна не тільки вид соку, але і пропорції приготування - все легко підлаштувати під свої смаки.
Складові:
- Martini Bianco - 50 мл;
- апельсиновий сік - 150 мл;
- апельсинова стружка - 10 г;
- лід - 200 г.
Спосіб приготування:
- Келих хайбол наповнити льодом.
- Налити сік і вермут.
- Перемішати і прикрасити стружкою.
американо
Цей алкогольний мікс відносять до аперитиву, тобто напоям, які подають перед їжею для поліпшення апетиту. Коктейль створили понад сто років тому, він характеризується присмаком цитрусової гіркоти. Фортеця становить 22-25%. Напій популярний в Америці та Італії. За рахунок доступності інгредієнтів і простоті цей коктейль з мартіні в домашніх умовах приготувати особливо легко.
Складові:
- гіркий лікер Кампари - 25 мл;
- мартіні Россо - 50 мл;
- содова - 100 мл;
- лід - 120 м
Спосіб приготування:
- У шейкері змішати вермут і лікер.
- Перелити алкогольну суміш через ситечко в келих, наповнений льодом.
- Влити содову, перемішати.
- Прикрасити коктейльними трубочками.
Б'янко санрайз
Коктейлів на основі вермуту Bianco існує багато, але професійні бармени знають, що такий алкоголь потрібно правильно поєднувати з іншими інгредієнтами. Хороший приклад - коктейль Бьянко Санрайз, що перекладається як «світанок». Якщо правильно виконати всі маніпуляції з приготування, то внизу келиха з'явиться червоне сонце, а зверху - зоря.
Складові:
- мартіні Bianco - 75 мл;
- журавлинний морс - 75 мл;
- апельсиновий сік - 75 мл;
- кубики льоду - 150 г.
Спосіб приготування:
- Келих хайбол наповнити льодом.
- Влити журавлинний морс, потім вермут, зверху - апельсиновий сік.
- Акуратно розмішати.
- За бажанням прикрасити кільцями апельсина.
Негроні
Один з найсмачніших і вишуканих коктейлів в світі - Негроні, названий на честь італійського графа Камілло Негроні, який придумав рецепт. Він був безстрашним авантюристом, і коктейль йому відповідає. Негроні - це модифікація Американо, тільки содову замінили джином. Щоб зовні відрізнити два напою, коктейль з джином прикрашають колечком цитрусового. Після завоювання визнання коктейль зазнавав безліч варіацій, але класичний рецепт залишився незмінним.
Складові:
- мартіні Rosso - 30 мл;
- джин - 30 мл;
- лікер Campari - 15 мл;
- лід - 160 грам.
Спосіб приготування:
- Стакан заповнити льодом.
- Вилити в нього все алкогольні напої.
- Акуратно перемішати.
- Прикрасити кільцями апельсина.
Золота текіла
Щоб приготувати вишуканий дорогий коктейль - Золоту Текілу - в домашніх умовах, знадобитися тільки шейкер і ситечко. Алкогольні коктейлі з мартіні і текілою готуються всього одну хвилину, а насолоджуватися неповторним смаком можна нескінченно. Фортеця готового міксу - 32%, обсяг - 90-100 мл. В якості прикраси використовують цедру цитрусових, оливки або ягоди на шпажках.
Складові:
- текіла Olmeca Gold - 65 мл;
- мартіні Бьянко - 30 мл;
- кубики льоду - 150 г.
Спосіб приготування:
- Шейкер наповнити льодом до половини, налити алкоголь. Збити.
- Перелити через сито в келих.
- Прикрасити за смаком.
журавлина краш
Простий, смачний і ароматний коктейль, який більше схожий на морозиво типу фруктового льоду або смузі - Журавлина краш. У процесі приготування знадобитися Мадлер - невеликий барний товкач-толкушкой для видавлювання соку з фруктів і ягід при виготовленні алкогольних коктейлів, який можна замінити ступкою або Картоплем'ялки. Якщо замінити Росатом на Россо, а журавлину - на малину, і додати стільки ж смородини - вийде Россо ягідний краш. Якщо зменшити кількість цукрового сиропу вдвічі, замінити журавлину лаймом, то вийде Екстра краш.
Складові:
- мартіні Rosato - 50 мл;
- цукровий сироп - 10 мл;
- свіжа журавлина - 35 г;
- подрібнений лід - 200 г.
Спосіб приготування:
- Журавлину придушити Мадлера, перекласти в склянку Рокс.
- Заповнити його подрібненим льодом.
- Додати цукровий сироп і мартіні. Перемішати.
- Досипати крижаної крихти, щоб вийшла гірка.
- Прикрасити трубочками.
Роб Рой
У цьому коктейлі ідеально поєднуються, здавалося б, несумісні напої - італійський вермут і шотландський віскі. Використовується і Ангостура - популярний венесуельський алкогольний напій, концентрований біттер, але в малій кількості - всього 1 мл на порцію. Головне правило приготування - чим краще і витримати віскі, тим смачніше вийде коктейль Роб Бой.
Складові:
- мартіні Россо - 40 мл;
- шотландський віскі - 60 мл;
- ангостура біттер - 1 мл;
- апельсинова цедра - 5 г;
- лід - 200 г.
Спосіб приготування:
- Наповнити склянку для змішування льодом.
- Влити вермут, ангостуру і віскі.
- Акуратно розмішати.
- Перелити через ситечко в холодний коктейльний келих.
- Прикрасити апельсиновою цедрою.
