У Різдво європейські та американські сім'ї традиційно випікають пряники, що мають форму знаменитого казкового героя. Кожен виріб красиво розфарбовується за допомогою глазурі. Ця традиція поширилася і в інших країнах. Смачні маленькі печива порадують гостей і домочадців.
Як приготувати пряникового чоловічка
Процес, в результаті якого у вас вийде пряниковий чоловічок, розподіляється на кілька етапів:
- Спочатку вам необхідно підготувати компоненти.
- Другим кроком, згідно рецептами з фото, є заміс тесту. Всі складові фахівці рекомендують змішувати, а не збивати, щоб вийшло смачно.
- Потім потрібно розгортати тісто, вирізати маленьких чоловічків формою.
- Випікання потребують мінімальної кількості часу.
- Останнім етапом потрібно розфарбувати пряникові вироби, як на фото з рецепта.
Пряниковий чоловічок - шаблон
Щоб отримати маленький красивий пряник у вигляді персонажа казки, вам знадобиться спеціальна форма. Пристосування можна придбати в кулінарному магазині або в інтернеті. Якщо у вас немає можливості купити трафарет пряникового чоловічка, спробуйте виготовити шаблон самостійно. Для цього використовуйте щільний картон. Зобразіть на ньому необхідний вам силует, виріжте шаблон. Скористатися трафаретом дуже просто. Розмістіть його на поверхні розкачане тісто, обведіть контур кінчиком ножа.
Як розфарбувати пряникового чоловічка
На фото пряникові фігурки виглядають дуже яскраво і красиво. Апетитний вигляд їм надає різнокольоровий цукровий декор. Наносити густу субстанцію можна кондитерським мішком, медичним шприцом або пензлем. Сьогодні для створення візерунків, як розфарбувати пряникового чоловічка, господині використовують різні види глазурі, одержувані з поширених продуктів:
- яєчних білків;
- шоколаду;
- масла або маргарину;
- з додаванням харчових барвників.
Рецепти пряникового чоловічка
Різновиди пряникових виробів залежать від використовуваного тесту. Основою може служити мед, шоколад, м'ятна есенція або імбир. Щоб страва була смачно, можна додавати в нього прянощі:
- кардамон;
- гвоздику;
- мускатний горіх;
- ванілін;
- лимонну кислоту.
імбирний чоловічок
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4-6 персон.
- Калорійність страви: 443 ккал.
- Призначення: на святковий стіл.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Традиційний рецепт для різдвяного столу в західних країнах. Однак імбирні чоловічки набули широкого поширення і в інших культурах. Імбирне тісто дає випічці пряний аромат і смак, що нагадує звичні нам пряники з цим компонентом. Красиві, оригінальні та яскраві печива прикрасять будь-який святковий стіл. Особливо сподобаються вони дітям.
Складові:
- пісок цукровий - 100 г;
- яйця курячі - 2 шт .;
- мелена кориця - 1 ч. ложка;
- масло вершкове - 100 г;
- борошно пшеничне - 0, 1 кг;
- мед - 100 г;
- сік лимонний - 45 мл;
- пудра цукрова - 100 г.
Спосіб приготування:
- Помістіть шматок масла в ємність з цукром. Розтирайте інгредієнти за допомогою ложки до розчинення цукрового піску. Маса повинна придбати білий колір і стати повітряною. Якщо змішування вручну для вас занадто багато роботи, спробуйте трохи збити компоненти віночком на невеликій швидкості.
- До отриманої суміші додайте мед, потім, яйця. Всі складові з'єднайте в однорідну масу за допомогою віночка. Засипте корицю і мелений імбир.
- Борошно слід просіяти, ввести в масу поступово.
- Наступним етапом, як приготувати печиво, стане замішування тіста. Воно по консистенції має нагадувати пластилін.
- Частина готового тіста слід розкачати на плоскій поверхні. Якщо вам потрібен хрусткий пряник чоловічок, формуйте тонкий пласт; якщо м'який і пишний - робіть його товщі.
- З готового полотнища виріжте по заготовленим шаблоном фігурки. Розкладіть вироби на папері для випічки або деку, який слід попередньо змастити маслом.
- Духовку розігрійте до 150-160 градусів. Випікати потрібно недовго - всього 8-10 хв.
- Наступним кроком, як зробити пряникового чоловічка, буде його прикраса. Забезпечити цей процес можна за допомогою простої глазурі. Змішайте цукрову пудру з лимонним соком. Перемішування продовжуйте, поки маса не стане нагадувати по консистенції рідку сметану.
- Отриману глазур нанесіть на печиво кондитерським шприцом. Дочекайтеся застигання декорацій і подавайте до чаю.
Тісто для пряникових чоловічків
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4-6 персон.
- Калорійність страви: 353 ккал.
- Призначення: на святковий стіл.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Приготувати знамените різдвяне або новорічне печиво можна з різних видів тіста. Оригінальні смачні пряники вийдуть, якщо використовувати м'ятна. Для додання свіжого аромату потрібно використання есенції, яку можна знайти на прилавках аптек. Якщо знайти таку рідина не вийде, скористайтеся настойкою з м'ятних листя.
Складові:
- вода - 0, 1 л;
- есенція м'ятна - 1, 5 ч. л .;
- пісок цукровий - 150 г;
- сода - 1 ч. л .;
- борошно - 350 г;
- рослинне масло - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Змішайте борошно з содою і просійте.
- Воду вилийте в сотейник, додайте цукор. Отриманий сироп варіть пару хвилин після розчинення цукру, потім його слід остудити.
- До остигнула субстанції підмішати м'ятний компонент.
- Висипати борошно гіркою, додайте олію. Замішуйте тісто, поступово вводячи сироп. Якщо воно вийшло нееластичним, підмішати ще масла.
- Отриману масу загорніть в харчову плівку, залиште на півгодини в холодильнику.
- Готове тісто розкачати. Вирізаються як будь печиво чоловічки з допомогою трафарету або спеціальної форми.
- Розкладіть пряники на пергаменті.
- Випікайте вироби в розігрітій духовці 15-20 хв.
Глазур для пряникових чоловічків
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 4-6 персон.
- Калорійність страви: 315 ккал.
- Призначення: на святковий стіл.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Прикрашати блюдо для Різдва потрібно кольоровою глазур'ю. Традиційним вважається солодке покриття білого кольору, проте з успіхом можна використовувати, наприклад, шоколадну. Рецепт, як приготувати декоративний елемент, дуже простий, не потребує особливих кулінарних навичок від господині. Така розфарбування розписного чоловічка має приємний аромат і смак.
Складові:
- масло вершкове - 10 г;
- какао порошок - 40 г;
- вода - 1/3 склянки;
- цукор - 150 г.
Спосіб приготування:
- Цукровий пісок і какао подрібніть за допомогою кавомолки.
- Воду закип'ятіть, залийте окропом перемелені суміш. З'єднайте інгредієнти до однорідної маси. Завершуючи змішування, додайте розтоплене масло.
- Отриманою помадкою можна малювати для оздоблення через 40 хв.