Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
До свята Маковея випічка з маком - це класика. Знайомі з дитинства солодощі додадуть світлого дня тільки приємних ноток і оптимістичного настрою. Випічка з маковою начинкою теж має свої секрети приготування. Дізнайтеся, які варіанти основи і рецепт макового молока існують, щоб побалувати сім'ю смакотою.
Як робити корж на шулики
Смачна випічка з дріжджового тіста з найсмачніше заливкою - це шулики з маком. Родина ласощі - Україна. З давніх-давен на свято Маковея люди йшли в православну церкву, щоб батюшка дав людям благословення і освятив мак. Несли в храм і готові страви з ним. Як готується випічка з маковою начинкою для святкового обіду? Варіантів основи є чимало, більшість прості, і спробувати потрібно кілька, щоб зрозуміти, яке вам більше до душі.
З лимонною кислотою
Інгредієнти, які будуть потрібні:
- борошно - 3 ст .;
- вода тепла - 1 ст .;
- сіль - 0, 5 ч. л .;
- сода - 0, 5 ч. л .;
- лимонна кислота - 0, 5 ч. л.
Покроковий процес приготування:
- Всю порцію борошна змішати з сухими інгредієнтами, зазначеними в рецепті: содою, сіллю, лимонною кислотою. Влити воду, замісити еластичний, щільний шар.
- Отриманий обсяг розділити на кілька частин, розкачати з кожного отриманого кульки круглий пласт, не надто тонкий. На отриманому шарі зробити кілька проколів виделкою.
- Сковороду добре розігріти, але не змащувати маслом. На неї покласти пласт, зменшити вогонь до мінімальної позначки.
- Випікати потрібно з обох сторін без використання масла, під закритою кришкою.
на молоці
Приготувати такий варіант коржа можна з того, що є в холодильнику. Можна приготувати таке тісто і на воді, але консистенція на молоці вийде більш м'якою і повітряної. Вам потрібні:
- борошно - 2 ст .;
- молоко - 4 ст. л .;
- яйце - 1 шт .;
- вершкове масло - 1 ст. л .;
- сода - пучку.
Для розсипчастої основи:
- Всю борошно, зазначену в рецепті, змішати з содою, потім з маслом. Вмішати яйце.
- По столовій ложці додайте тепле молоко (воду), замісити еластичне і м'яке тісто. За пластичності воно повинно бути, як на пиріжки.
- Весь отриманий обсяг розкачайте в коло товщиною приблизно 1, 5 см, не надто тонкий. Випікайте в духовці, не перегортаючи, або на сковорідці з обох сторін.
Варіант м'якої основи на кефірі
Легко і швидко робиться з кефіром або кислим молоком. Візьміть:
- борошна - 1, 5 ст .;
- кефіру (кислого молока) - 1 ст .;
- яєць - 1 шт .;
- цукру - 2 ст. л .;
- солі - 1 г;
- соди - на кінчику ножа.
Покроковий процес:
- Змішайте борошно з сухими інгредієнтами: сіллю, содою, цукром.
- Вбийте в суху суміш яйце, вимішайте, потроху додаючи кефір, вимісити тісто, як на пиріжки. Воно повинно бути податливим в роботі, м'яким.
- Отриманий куля розділіть на кілька частин, розкачати не дуже тонко, випікайте на сковороді. Можна пекти в духовці до золотистої скоринки.
Як готувати підливу - макове молоко
Шуліка потрібна смачна підлива, яка робить блюдо унікальним. Як приготувати мак для випічки? Візьміть:
- мак - 150 г;
- воду - 3 ст .;
- мед - 1 ст. л.
Як зробити солодку підливу:
- Залийте зернятка 200 мл окропу, накрийте, дочекайтеся повного остигання.
- Отриману вологу суміш відкиньте на сито, потім перемеліть блендером.
- До суміші влийте 3 склянки охолодженої води, плюс столову ложку меду, добре збийте.
- Процідіть, потім використовуйте для заливки смачних коржів Шуліков.
Відеорецепти: як приготувати шулики з маком на Маковея
Після Медового Спаса (Маковея) слід двотижневий піст. Спробуйте побалувати гостей і сім'ю в честь великого свята корисним і смачним блюдом. За традицією в цей день малюків балують шматочками коржів-Шуліка, які вирізають ромбиками, хрестами. Такі коржики прийнято заливати ложкою медового сиропу або маковим молочком. Як правильно розтирати мак, випікати солодощі з натуральних складових, які є джерелом святкового настрою?