З настанням літа відкривається величезний вибір різних фруктів і ягід, деякі із задоволенням можна їсти у великих кількостях. Зустрічаються і такі, які через специфічний смак з'їдаються в останню чергу. Кислуватий смородинка - одна з них. Щоб не дати їй зіпсуватися, господині виготовляють желейні варення, які можна з'їсти взимку.

Желе з червоної смородини без варіння

Ягідна кислинка припадає до смаку не кожному, тому приготувати ніжний солодкий десерт, який можна їсти як самостійне ласощі, так і додавати до випічки і морозива, буде чудовою ідеєю. Желе з червоної смородини холодним способом готується трохи повільніше, ніж за допомогою варіння. Для розчинення цукру в цьому рецепті доведеться витратити більше часу. З інгредієнтів потрібно:

  • кисла ягода;
  • цукор - 250 г.

Рецепт складається з наступних етапів:

  1. Промийте ягоди і звільніть від черешків. Сторонніх елементів бути не повинно.
  2. Для желейного десерту самі ягідки не потрібні, в рецепті використовують тільки сік, якого на цю кількість цукру повинно бути 200 мл. Роздавите круглі смородинки, протріть через сито і перелийте рідина.
  3. Поступово всипати цукровий пісок і безперервно помішуйте. Наступну порцію цукру можна насипати, коли попередня розчинилася.
  4. Готовий густий відвар заливайте в простерилізовані банки, щільно закупорюючи кришками.
  5. Зберігати суміш краще в холодильнику або іншому затемненому місці з низькою температурою.

Желе з червоної смородини з желатином

Смачні ласощі неважко приготувати за рецептом власноруч будинку, в цій ситуації ви точно будете знати склад десерту. Пропорції компонентів настільки прості, що ви з легкістю зможете зварити будь-яку кількість желейною солодощі. Заготовки, які передбачають застигання, мають в своєму складі желатин. Для рецепта желе з червоної смородини необхідно взяти:

  • ягідки - 250 г;
  • вода - 500 мл;
  • пісок цукровий - 250 г;
  • желатин - 15 г.

Готувати потрібно так:

  1. Переберія смородиновий інгредієнт, залийте водою і перемістіть на плиту.
  2. Як тільки відвар дійшов до кипіння, роздушіть ягідки і проваріть ще 5 хвилин.
  3. Отриману кашку потрібно добре процідити.
  4. В третину склянки води (приблизно 80 мл) додайте желатин для набухання останнього.
  5. Смородиновий відвар необхідно довести до моменту закипання, додати цукровий пісок і желатин. Все ретельно вимішати.
  6. Суміш залийте в заздалегідь підготовлені банки, закупорьте кришками.

Як зварити желе з червоної смородини без желатину

Багато ягоди, навіть у вигляді варення, втрачають своїх корисних властивостей. Ягодка з кислинкою, багата пектинами, сприяє видаленню з організму токсинів і шлаків. Якщо ви не хочете використовувати желатин в ході приготування желейного ласощі за рецептом, то робити це зовсім не обов'язково. Досить таких продуктів:

  • червона смородина - 1 кг;
  • питна вода - 50 г;
  • цукровий пісок - 700 г.

Як готувати желе з червоної смородини підкаже цей рецепт:

  1. Вимийте ягідки, видаліть живці і залиште на час просохнути.
  2. У невелику каструлю перекладіть ягідну складову, заливши водою. На середньому вогні варите при постійному помішуванні.
  3. Розтлумачте в тій же ємності, продовжуйте варити.
  4. Через 7 хвилин візьміть сито і іншу каструлю, процідіть кашку, залишивши тільки сік. Поверніть на вогонь рідина.
  5. Засинайте цукор, заважаючи ложкою. Доварити до загустіння суміші.
  6. Підготуйте банки, перелийте желейну солодкість. Воно почне застигати після природного охолодження.

Смородинове желе із заморожених ягід

Можливість збирати ягідний урожай є не завжди, але покуштувати цю джерело вітамінів все ж хочеться. Якщо ви самостійно заморозили ягоди в минулому році або придбали їх в магазині, приготувати желейне ласощі можна і з них. Список інгредієнтів для рецепта простий:

  • заморожена ягода - 300 г;
  • вода - 100 мл;
  • цукор - 300 г;
  • желатин - 20 г;
  • сік лимона.

Поетапне приготування:

  1. Перед тим як зробити желе з червоної смородини на зиму, необхідно розморозити її. Краще робити це природним способом, без допомоги мікрохвильовки.
  2. Холодною водою залийте желатин, залиште розбухати.
  3. Цей рецепт желе з червоної смородини передбачає перетворення її в пюре. Змішайте його з цукром і декількома краплями соку лимона.
  4. Масу помістіть на несильний вогонь, помішуючи ложкою, варите до розчинення цукрових кристалів.
  5. Влийте желатиновий розчин, продовжуйте варити.
  6. Загусла суміш вилийте в баночки, остудіть і помістіть в холодне місце.

Варення-желе з червоної смородини

Ягідні ласощі відрізняються за своїм приготування і консистенції. Правильно зроблене варення на відміну від желейного десерту зберігає цілісність ягід. Однак, завдяки пектину, що забезпечує природне загустіння смородинового варення, ці два десерту можна поєднати. Для реалізації рецепта желе з червоної смородини потрібні:

  • ягоди - 1 кг;
  • цукровий пісок - 1 кг;
  • вода - 250 мл.

Даний алгоритм розповість, як варити желе з червоної смородини:

  1. Пропорції варіння дуже прості: на кілограм ягід кладуть таку ж кількість піску, тому, скільки зварити ласощі - вирішувати вам. Ягідки потрібно перебрати і вимити.
  2. Висипати ягідну складову в емальовану каструльку, залийте водою.
  3. Доведіть до кипіння, проварити після закипання ще 2 хвилини.
  4. Половину ягід протріть через сито, іншу ж частину залиште незайманою.
  5. Отриману суміш об'єднайте з цукром. Варіть до стану густоти.
  6. По банках варення розливайте гарячим.

Желе з червоної смородини в мультиварці

Сучасна техніка робить наше життя простіше і дозволяє приготувати улюблені солодощі без значних витрат часу і сил. Рецепт желе з червоної смородини не припускав точного кількості інгредієнтів аж до грама. Скільки додавати тих чи інших компонентів неважко зрозуміти з пропорцій 1: 1. Складових всього дві:

  • кислуватий ягідка;
  • цукровий пісок.

Покроковий опис, як приготувати желе з червоної смородини на зиму за допомогою мультиварки:

  1. Видаліть великі гілочки, переберіть і промийте ягідки. Висипати їх в мультіварочную чашу і встановіть режим «Гасіння» на 25 хвилин.
  2. Отриману суміш за допомогою толкушкой і сита звільніть від рідини, яку злийте назад в чашу. Можна додатково процідити сік.
  3. Кількість піску і смородинового соку має бути рівним. Засипте цукор в мультиварку.
  4. На режимі «Гасіння» необхідно до закипання довести сироп. З'являється піну потрібно зняти.
  5. Гаряче желейне ласощі розлийте по банках, остудіть.

Відео: як приготувати желе з соку червоної смородини

Категорія:

Кулінарія