З настанням літа відкривається величезний вибір різних фруктів і ягід, деякі із задоволенням можна їсти у великих кількостях. Зустрічаються і такі, які через специфічний смак з'їдаються в останню чергу. Кислуватий смородинка - одна з них. Щоб не дати їй зіпсуватися, господині виготовляють желейні варення, які можна з'їсти взимку.
Желе з червоної смородини без варіння
Ягідна кислинка припадає до смаку не кожному, тому приготувати ніжний солодкий десерт, який можна їсти як самостійне ласощі, так і додавати до випічки і морозива, буде чудовою ідеєю. Желе з червоної смородини холодним способом готується трохи повільніше, ніж за допомогою варіння. Для розчинення цукру в цьому рецепті доведеться витратити більше часу. З інгредієнтів потрібно:
- кисла ягода;
- цукор - 250 г.
Рецепт складається з наступних етапів:
- Промийте ягоди і звільніть від черешків. Сторонніх елементів бути не повинно.
- Для желейного десерту самі ягідки не потрібні, в рецепті використовують тільки сік, якого на цю кількість цукру повинно бути 200 мл. Роздавите круглі смородинки, протріть через сито і перелийте рідина.
- Поступово всипати цукровий пісок і безперервно помішуйте. Наступну порцію цукру можна насипати, коли попередня розчинилася.
- Готовий густий відвар заливайте в простерилізовані банки, щільно закупорюючи кришками.
- Зберігати суміш краще в холодильнику або іншому затемненому місці з низькою температурою.
Желе з червоної смородини з желатином
Смачні ласощі неважко приготувати за рецептом власноруч будинку, в цій ситуації ви точно будете знати склад десерту. Пропорції компонентів настільки прості, що ви з легкістю зможете зварити будь-яку кількість желейною солодощі. Заготовки, які передбачають застигання, мають в своєму складі желатин. Для рецепта желе з червоної смородини необхідно взяти:
- ягідки - 250 г;
- вода - 500 мл;
- пісок цукровий - 250 г;
- желатин - 15 г.
Готувати потрібно так:
- Переберія смородиновий інгредієнт, залийте водою і перемістіть на плиту.
- Як тільки відвар дійшов до кипіння, роздушіть ягідки і проваріть ще 5 хвилин.
- Отриману кашку потрібно добре процідити.
- В третину склянки води (приблизно 80 мл) додайте желатин для набухання останнього.
- Смородиновий відвар необхідно довести до моменту закипання, додати цукровий пісок і желатин. Все ретельно вимішати.
- Суміш залийте в заздалегідь підготовлені банки, закупорьте кришками.
Як зварити желе з червоної смородини без желатину
Багато ягоди, навіть у вигляді варення, втрачають своїх корисних властивостей. Ягодка з кислинкою, багата пектинами, сприяє видаленню з організму токсинів і шлаків. Якщо ви не хочете використовувати желатин в ході приготування желейного ласощі за рецептом, то робити це зовсім не обов'язково. Досить таких продуктів:
- червона смородина - 1 кг;
- питна вода - 50 г;
- цукровий пісок - 700 г.
Як готувати желе з червоної смородини підкаже цей рецепт:
- Вимийте ягідки, видаліть живці і залиште на час просохнути.
- У невелику каструлю перекладіть ягідну складову, заливши водою. На середньому вогні варите при постійному помішуванні.
- Розтлумачте в тій же ємності, продовжуйте варити.
- Через 7 хвилин візьміть сито і іншу каструлю, процідіть кашку, залишивши тільки сік. Поверніть на вогонь рідина.
- Засинайте цукор, заважаючи ложкою. Доварити до загустіння суміші.
- Підготуйте банки, перелийте желейну солодкість. Воно почне застигати після природного охолодження.
Смородинове желе із заморожених ягід
Можливість збирати ягідний урожай є не завжди, але покуштувати цю джерело вітамінів все ж хочеться. Якщо ви самостійно заморозили ягоди в минулому році або придбали їх в магазині, приготувати желейне ласощі можна і з них. Список інгредієнтів для рецепта простий:
- заморожена ягода - 300 г;
- вода - 100 мл;
- цукор - 300 г;
- желатин - 20 г;
- сік лимона.
Поетапне приготування:
- Перед тим як зробити желе з червоної смородини на зиму, необхідно розморозити її. Краще робити це природним способом, без допомоги мікрохвильовки.
- Холодною водою залийте желатин, залиште розбухати.
- Цей рецепт желе з червоної смородини передбачає перетворення її в пюре. Змішайте його з цукром і декількома краплями соку лимона.
- Масу помістіть на несильний вогонь, помішуючи ложкою, варите до розчинення цукрових кристалів.
- Влийте желатиновий розчин, продовжуйте варити.
- Загусла суміш вилийте в баночки, остудіть і помістіть в холодне місце.
Варення-желе з червоної смородини
Ягідні ласощі відрізняються за своїм приготування і консистенції. Правильно зроблене варення на відміну від желейного десерту зберігає цілісність ягід. Однак, завдяки пектину, що забезпечує природне загустіння смородинового варення, ці два десерту можна поєднати. Для реалізації рецепта желе з червоної смородини потрібні:
- ягоди - 1 кг;
- цукровий пісок - 1 кг;
- вода - 250 мл.
Даний алгоритм розповість, як варити желе з червоної смородини:
- Пропорції варіння дуже прості: на кілограм ягід кладуть таку ж кількість піску, тому, скільки зварити ласощі - вирішувати вам. Ягідки потрібно перебрати і вимити.
- Висипати ягідну складову в емальовану каструльку, залийте водою.
- Доведіть до кипіння, проварити після закипання ще 2 хвилини.
- Половину ягід протріть через сито, іншу ж частину залиште незайманою.
- Отриману суміш об'єднайте з цукром. Варіть до стану густоти.
- По банках варення розливайте гарячим.
Желе з червоної смородини в мультиварці
Сучасна техніка робить наше життя простіше і дозволяє приготувати улюблені солодощі без значних витрат часу і сил. Рецепт желе з червоної смородини не припускав точного кількості інгредієнтів аж до грама. Скільки додавати тих чи інших компонентів неважко зрозуміти з пропорцій 1: 1. Складових всього дві:
- кислуватий ягідка;
- цукровий пісок.
Покроковий опис, як приготувати желе з червоної смородини на зиму за допомогою мультиварки:
- Видаліть великі гілочки, переберіть і промийте ягідки. Висипати їх в мультіварочную чашу і встановіть режим «Гасіння» на 25 хвилин.
- Отриману суміш за допомогою толкушкой і сита звільніть від рідини, яку злийте назад в чашу. Можна додатково процідити сік.
- Кількість піску і смородинового соку має бути рівним. Засипте цукор в мультиварку.
- На режимі «Гасіння» необхідно до закипання довести сироп. З'являється піну потрібно зняти.
- Гаряче желейне ласощі розлийте по банках, остудіть.