- Приготування салат-коктейлю
- Салат в креманках - рецепти з фото
- Салат-коктейль з шинкою і сиром
- Салат-коктейль з шинкою
- Салат з морським коктейлем - рецепт
- Салат-коктейль з креветками
- Салат-коктейль з кальмарами
- Салат-коктейль з куркою і огірком
- Салат-коктейль з крабовими паличками
- Коктейльний салат - особливості приготування
- Відео: Салат-коктейль з креветками
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
На святковому столі можна зустріти порційний салат в креманках або високих індивідуальних фужерах, який в кулінарії називають коктейлем. Він і справді схожий на напій способом подачі, але має відмінність у вигляді наповнення з суміші м'яса, овочів і заливки. Салат можна робити солодким або солоним, гоструватим і пікантним.
Приготування салат-коктейлю
Як і інші страви, приготування салат-коктейлю починається з підготовки продуктів. Перед цим потрібно вирішити, який вид господиня готуватиме - закусочний або десертний (тут допускається використовувати навіть тісто з фруктами). Найголовнішою особливістю виготовлення закуски є висока якість продуктів і уважність при укладанні - існує навіть спеціальна технологія і послідовність шарів. Відрізняється салат в склянці від аналогічних блюд тим, що шари не перемішують, а лише прошаровують соусом.
Продукти для салату ріжуться однаково - при цьому немає різниці, будуть вони порізані кубиками, скибочками або кільцями. Для подачі потрібна спеціальний посуд - найкраще підійдуть фужери з високою ніжкою, склянки конічної форми або десертні креманки. Їдять коктейлі чайної або спеціальної десертною ложкою, відмінно поєднується блюдо з келихом легкого вина або лимонаду. Основними складовими частинами салатів є: частина білка (м'ясо, ковбаса, морепродукти), сир (твердий, м'який, плавлений), свіжі овочі (гарбуз, редис, кукурудза) і соус (майонез, сметана, лимонний сік).
Брати найкраще нежирні сорти м'яса, злегка підсмажити або подвялить їх. Добре надавати нові смаки салатів у вигляді коктейлю грибами, вареними овочами, горіхами, апельсинами і сухофруктами. Не забувайте про зелень - вона не тільки прикрасить ласощі, але і дасть нотки пряного смаку. Відмінною особливістю коктейлів є заборона на використання рослинного масла для заправки. В іншому обмежень немає.
Салат в креманках - рецепти з фото
Існують найрізноманітніші рецепти салатів в креманках, які знаходять індивідуальне виконання в «пузатих» келихах або фужерах. Початківці кулінари оцінять легкість виготовлення таких коктейлів, тому що робляться вони менше, ніж за півгодини. Привертають увагу гостей красиві закуски можна готувати традиційним методом, використовуючи класичне поєднання шинки і сиру, але є варіанти і складніше - з морепродуктами або смаженою куркою.
Салат-коктейль з шинкою і сиром
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 130 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: легка.
Для готування салат-коктейлю з шинкою і сиром знадобиться не так багато продуктів, але всі вони відмінно поєднуються між собою, утворюючи гармонію смаку. Отримане блюдо добре приготувати на святковий стіл або подавати на недільний вечерю, а якщо залишиться - ще і взяти з собою на робочий перекус. Класичне поєднання шинки і сиру зробить ласощі особливо приємним.
Складові:
- болгарський перець - 1 шт .;
- сир - 100 г;
- шинка - 100 г;
- огірки свіжі - 1 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- майонез - 100 мл;
- кріп - 2 гілочки.
Спосіб приготування:
- Яйця відварити, порізати соломкою. Аналогічно порубати шинку, огірок і солодкий перець, сир дрібно потріть.
- Покладіть шарами в фужери, перекладаючи кожен майонезом і сіллю: шинка, огірки, яйця, перець, сир.
- Прикрасьте зверху кружками огірків, скибочками перцю і присипте рубаною зеленню, консервованим зеленим горошком.
- Використовувати можна шинку, яку коптили самостійно.
Салат-коктейль з шинкою
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 138 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: легка.
Салат-коктейль з шинкою вважається одним з найпопулярніших для святкового застілля, тому що має класичний склад і оригінальну подачу в скляних келихах. У його складі ніжна шинка поєднується з соковитими свіжими овочами, сир надає ситість, а вся композиція цілком - цікавий вид. Гості оцінять красу і вишуканість ласощі, попросять добавки.
Складові:
- куряча шинка - 200 г;
- сир - 200 г;
- солодкий перець - 1 шт .;
- свіжі огірки - 1 шт .;
- майонез - 50 мл;
- петрушка - 4 стебла.
Спосіб приготування:
- Всі продукти наріжте тонкою соломкою, з огірків не знімайте шкіру.
- Підготуйте скляні келихи і викладіть шарами, кожен перешаровуючи майонезом: огірки, шинка, болгарський перець, сир.
- Зверху прикрасьте зеленню, шматочками яблука.
- При бажанні перемішайте майонез з лимонним соком або використовуйте суміш вершків з борошном для пікантності.
Салат з морським коктейлем - рецепт
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 123 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: легка.
Рецепт салату з морським коктейлем можна назвати незвичайним, тому що його добре приготувати для романтичних вечорів. Завдяки вмісту цікавих продуктів блюдо виходить привабливим і дуже смачним. Поєднання креветок, мідій і кальмарів дає білкову насиченість, а свіжий огірок відтіняє їх своєю свіжістю. Використовувати для заправки найкраще майонез на оливковій олії.
Складові:
- заморожені мідії - 50 г;
- креветки - 50 г;
- кальмари - 50 г;
- салатні листя - 50 г;
- свіжі огірки - 2 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- майонез - 30 мл.
Спосіб приготування:
- Яйця відварити круто, подрібнюйте або натирайте на дрібній тертці.
- Салатні листя з огірками поріжте соломкою.
- Морепродукти обдайте солоним окропом в мисці, при необхідності зваріть.
- Викладіть шарами, заправляючи кожен майонезом і посипаючи дрібкою перцю: яйця, креветки, кальмари, огірки, салатні листя, мідії.
- Прикрасьте зеленню або горішками кешью, дайте настоятися. У майонез можна додати імбир.
- Замість салатного листя можна взяти пекінську капусту.
Салат-коктейль з креветками
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 133 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: легка.
Наступний салат-коктейль з креветками відрізняється новим смаком за рахунок використання оригінальної заправки зі свіжого натурального йогурту. Блюдо виходить ситним, тому що в ньому поєднуються корисне жирними кислотами авокадо і кедрові горіхи. Свіжості салат-коктейлю додають томати черрі і зелень, а головною прикрасою служать відварені тигрові креветки.
Складові:
- авокадо - 1 шт .;
- креветки - 200 г;
- помідори черрі - 5 шт .;
- йогурт натуральний - півсклянки;
- кедрові горіхи - 50 г;
- кінза - 40 м
Спосіб приготування:
- Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку, поріжте м'якоть кубиками.
- Креветки зваріть в солоній воді, не допускаючи перетравлення, вистачить пару хвилин після закипання. Очистіть, дрібно поріжте.
- Томати промийте, просушіть паперовою серветкою, подрібніть.
- Викладіть шарами: авокадо, томати, креветки, прошарками кожен підсоленим йогуртом. Прикрасьте рубаною кінзою і горішками.
- При бажанні йогурт можна змішувати з бальзамічним оцтом або соком лимона, приправити гірчицею, червоним гострим перцем, збити блендером. Креветки допускається маринувати в суміші спецій на тарілці.
Салат-коктейль з кальмарами
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 119 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Салат-коктейль з кальмарами приготувати не так просто, тому що морепродукти потрібно відварити до необхідної консистенції. Якщо їх переварити, то кальмари стануть жорсткими, так що суворе дотримання технології обов'язково. Корисний коктейль сподобається всім гостям - в ньому поєднується ніжне м'ясо з вареними яйцями, оригінальна гостра заправка з цибулею і оцтом, приємний зовнішній вигляд.
Складові:
- кальмари - півкіло;
- вода - 2 л;
- яйця - 4 шт .;
- морква - 4 шт .;
- цибуля фіолетовий - 1 шт .;
- оцет 5% - 100 мл;
- майонез - 150 мл;
- рослинне масло - 60 мл;
- гострий перець - стручок.
Спосіб приготування:
- Воду підсолити, закип'ятіть, закладіть кальмарів. Після закипання перекладіть в холодну воду.
- Цибулину порізати тонкими півкільцями, залийте оцтом.
- Морква потріть на крупній тертці, подрібніть перець разом з насінням, обсмажте суміш на олії до м'якості, присолите.
- Кальмарів поріжте соломкою, відварені яйця - аналогічно.
- Дно келихів змастіть майонезом, викладіть шарами кальмари, зажарку, цибуля, яйця.
- Кожен шар промажьте майонезом, зверху посипте чорним перцем, прикрасьте кальмарами. Можна додати трохи тунця.
- Остуджують перед подачею, прикрасьте часточками грейпфрута або персика.
Салат-коктейль з куркою і огірком
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 125 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: легка.
Салат-коктейль з куркою і огірком готується швидко, виходить апетитним і вельми вишуканим за смаком. Приготувати його можна на будь-яке свято або включити в повсякденне меню для того, щоб урізноманітнити. Склад включає ніжне куряче м'ясо, відварене до м'якості, змішане зі свіжими огірками і вареними яйцями. Пікантності і приємного запаху додадуть чорнослив і горіхи.
Складові:
- куряча грудка - 200 г;
- огірки свіжі - 3 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- чорнослив - 100 г;
- сметана - 100 мл;
- майонез - 200 мл;
- горіхи - 40 г;
- зелень - 20 г.
Спосіб приготування:
- Чорнослив переберіть, промийте, залийте холодною водою, варіть до м'якості. Охолодіть, вийміть кісточки, наріжте соломкою, як і огірки.
- Курку зваріть до готовності, подрібніть соломкою. Те ж виконайте з яйцями.
- Викладіть в фужер шарами, поливаючи кожен сумішшю майонезу зі сметаною: курка, огірки, яйця, чорнослив.
- Посипте меленими горіхами, подрібненою зеленню, тертим жовтком, зубчиком часнику.
- Можна брати будь-які горіхи: фундук, арахіс, волоські.
Салат-коктейль з крабовими паличками
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 130 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Салат-коктейль з крабовими паличками стане найкращим новорічним ласощами, якщо кулінар вирішить повторити наведений далі рецепт. Незвичайності йому надає соус Тисяча островів, який включає в себе багато компонентів для виготовлення. Він відтіняє смак крабових паличок або м'яса, які приправлені м'якоттю ананаса і вишуканим м'ясом королівських креветок.
Складові:
- майонез - 100 мл;
- кетчуп томатний - 40 мл;
- білий винний оцет - 20 мл;
- цукор - 20 г;
- солодкий маринад - 20 мл;
- білий лук - 10 г;
- салатні листя - пучок;
- крабові палички - упаковка;
- ананас - 200 г;
- королівські креветки - 12 шт.
Спосіб приготування:
- Зробіть соус з майонезу, кетчупу, оцту, цукру, маринаду і дуже дрібно нарізаної цибулі. Перемішайте, охолоджуйте в каструлі кілька годин для розчинення цукру, періодично заважаючи.
- Салатні листя замочіть холодною водою для виходу гіркоти, просушіть, порвіть руками.
- Ананас з крабовими паличками поріжте шматочками.
- Креветки відварити.
- Викладіть в порційні стакани шарами: салатні листя, ананас, крабові палички, полийте соусом. Прикрасьте креветками.
Коктейльний салат - особливості приготування
Щоб для кожного кулінара приготування коктейльної салату було легким, варто скористатися порадами для правильного смаку і подачі:
- салати в келихах виглядатимуть вишуканіше, якщо всі продукти нарізати однаково, красиво і акуратно, тертку при цьому використовувати небажано;
- для тривалого збереження зовнішнього вигляду і уповільнення виходу соку з продуктів свіжі овочі краще не солити, а додавати спеції з приправами в соус, можна посипати ними сир, м'ясо або картопля;
- готуйте салати невеликими порціями, щоб кожного продукту в порції було не більше 100 г;
- заливати продукти великою кількістю соусу необов'язково - вистачить і тонкого шару у вигляді сіточки.