Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Екзотичні страви з морепродуктами, якими славиться середземноморська кухня, цікаві незвичайними поєднаннями смаків. Особливо виділяється салат з ананасом і креветками. Його готують у багатьох варіаціях, які відрізняються способом кулінарної обробки ракоподібних, додатковими компонентами, складом заправки. Крім відмінного поєднання смаків, ніжні морепродукти і соковитий ананас виділяються корисними властивості. Таке блюдо є джерелом вітамінів В12, В5, РР, групи К, калію, сірки, кальцію, фосфору і т.д.

Як приготувати салат з креветками і ананасом

Ця закуска має два головні компоненти, що вимагають підготовки перед використанням. Форма нарізки, спосіб кулінарної і термічної обробки інших інгредієнтів залежать від використовуваної рецептури. Вивчіть прості рекомендації по збірці і підготовці салату:

  1. Термічна обробка морепродуктів. Значну частину смаку креветці дає її панцир, голова - не відокремлюйте їх перед відварюванням або обсмажування. Саме м'ясо ракоподібних дуже ніжне, швидко перетворюється в «гуму» під впливом високої температури. Варити дрібні коктейльні креветки потрібно в окропі 1-1, 5 хвилини. Королівські і тигрові, що володіють великими розмірами - 2-3 хвилини. Смажити ракоподібних слід по 3-5 хвилин з обох сторін.
  2. Підготовка ананаса. Свіжий фрукт краще чистити і різати довгим вузьким ножем для оброблення філе. Відкрутіть листя, взявши їх через рушник, зріжте обидва кінці плода, щоб надати йому стійкість. Знімайте шкірку смугами одним рухом зверху вниз. З банки консервованих ананасів злийте сироп, м'якоть відкиньте на друшляк, дайте стекти зайвої рідини. Інакше сік змішається з заправкою, і салат «попливе».
  3. Цитрусові. До морепродуктів прекрасно підходить смак і аромат лимона, лайма. Додайте пару крапель свіжовичавленого цитрусового соку в готову страву перед подачею.
  4. Соус. Заправляти таку закуску краще густим соусом на основі жирних вершків, майонезу, сметани.

Рецепт салату з креветками і ананасом

Популярне і смачне поєднання продуктів проявило себе в безлічі яскравих святкових рецептів. До вже наявних ананасам і креветок часто додають відварну або солону рибу, м'ясо птиці, свіжі овочі, зелень, сири. Розрізняються і форми подачі. Класичне блюдо, в якому всі інгредієнти просто перемішані, прикрашають гілочками свіжої зелені. Більш складні варіанти (листковий, в тарталетках, салат екзотика з ананасом і креветками і т.д.) посипають тертим яєчним жовтком, декорують кільцями лимона, лайма.

З куркою

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5-6 персон.
  • Калорійність страви: 154 ккал / 100 грам.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність: середня.

Приготуйте ситний салат з креветками і ананасом, доповнений соковитим курячим філе. Виходить солодкувата, ніжна закуска, яка буде відмінним початком обіду. Щоб блюдо придбало більш насичений смак, дайте йому трохи настоятися, залишивши в холодильнику на півгодини. Після цього салат можна подавати до столу, ще раз перемішавши і присипавши рубаною зеленню.

Складові:

  • куряче філе без шкіри - 200 г;
  • креветки коктейльні заморожені - 200 г;
  • ананас консервований - 300 г;
  • зелений горошок солодкий - 150 г;
  • майонез - 5 ст. л .;
  • сир чеддер - 100 г;
  • рослинне масло - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Морепродукти розморозити під струменем холодної води, відваріть, почистіть.
  2. Куряче філе розберіть на волокна, обсмажте на олії до рум'яної скоринки.
  3. Обсмажене філе охолодіть, наріжте середніми кубиками.
  4. Сир натріть.
  5. Консервовані ананаси з банки відкиньте на друшляк, дайте стекти сиропу.
  6. Зелений горошок бланшуйте в окропі, поки не почне спливати.
  7. Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом, ретельно перемішайте.

З сиром

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 165 ккал / 100 грам.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність: легка.

Приготуйте оригінальний і красивий салат з вареними креветками і ананасом в хрустких тарталетках з пісочного тіста. Гаряча соковита закуска під запеченої сирної скоринкою виділяється приголомшливим ароматом. Щоб тонкі краю тарталетки не підгоріли під час температурної обробки, оберніть їх 2-3 шарами тонкої харчової фольги. Пам'ятайте, що тісто, з якого складаються кошики, швидко просочується соками і розмокає.

Складові:

  • креветки коктейльні заморожені - 200 г;
  • ананас свіжий - 200 г;
  • болгарський перець червоний - 2 шт .;
  • майонез - 2 ст. л .;
  • базилік свіжий - 1 пучок;
  • сир чеддер - 100 г.
  • тарталетки - 6 шт.

Спосіб приготування:

  1. Креветки відварити в окропі, додавши дрібку солі, почистіть, остудіть.
  2. Ананас очистіть від шкірки, видаліть листя, кінці, серцевину. М'якоть наріжте невеликими кубиками.
  3. Сир натріть.
  4. Болгарський перець промийте, розріжте навпіл, видаліть насіння, плодоніжки. М'якоть наріжте дрібними кубиками.
  5. Базилік обіллєте водою, видаліть стебла. Листя подрібніть.
  6. З'єднайте майонез, половину сиру, перець, ананасовий м'якоть, базилік.
  7. Начинку розкладіть рівними порціями по тарталетки.
  8. Зверху викладіть морепродукти, присипте сиром, що залишився.
  9. Запікайте 15 хвилин при температурі 180 ° C.

В сметанному соусі

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 130 ккал / 100 грам.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: австрійська.
  • Складність: середня.

Приготуйте ніжний салат в сметанному соусі. Ця легка закуска добре підійде людям, що стежать за своєю вагою: ананасна м'якоть містить речовину бромелайн, яке є природним жиросжигателем. Слідкуйте за сметанним соусом під час приготування. Пам'ятайте, що борошно не можна довго прожарювати на сковороді - дочекайтеся, коли повністю зникне початковий її запах.

Складові:

  • ананасові кільця консервовані - 200 г;
  • креветки коктейльні - 200 г;
  • сметана 30% - 50 мл;
  • вершкове масло - 20 г;
  • борошно пшеничне - 20 г;
  • кріп - 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Борошно прокалите на сковороді до легкого зміни кольору, появи горіхового запаху.
  2. Додайте вершкове масло, розмішайте до однорідної консистенції.
  3. Влийте сметану, зменшіть вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння, охолодіть.
  4. Кріп обіллєте водою, видаліть стебла, подрібніть, додайте до сметанному соусу.
  5. Ананасові кільця відкиньте на друшляк, злийте сироп, наріжте середніми кубиками.
  6. Креветки відварити в підсоленій воді, почистіть, охолодіть.
  7. Змішайте інгредієнти, заправте сметанним соусом, перемішайте.

З сьомгою

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 124 ккал / 100 грам.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність: середня.

Приготуйте гарний овочевий салат з морепродуктами в половинках свіжого ананаса. Готову страву виділяється прекрасним зовнішнім виглядом, оригінальною подачею, низькою калорійністю. Щоб не поранитися про жорсткі листя і шкірку фрукта під час видалення м'якоті, оберніть їх щільним рушником або 3-4 шарами щільних кухонних паперових серветок.

Складові:

  • філе сьомги слабосоленої - 100 г;
  • креветки королівські - 150 г;
  • ананас - 1 шт .;
  • перець болгарський червоний - 30 г;
  • помідор - 1 шт .;
  • оливкова олія - 1 ст. л .;
  • базилік - 1 пучок;
  • огірок - 100 г;
  • часник - 3 зуб .;
  • петрушка - 1 пучок;
  • салат «айсберг» - 60 м

Спосіб приготування:

  1. Креветки відварити в підсоленій воді, зніміть панцирі, видаліть хвости, нутрощі. М'ясо остудіть.
  2. Ананас розрізати навпіл, не видаляючи листя. Виріжте серцевину і м'якоть, щоб вийшла «човник».
  3. Базилік промийте, видаліть стебла.
  4. Помідор помийте, виріжте плодоніжки, наріжте великими шматками.
  5. Часник очистіть від лушпиння.
  6. Болгарський перець помийте, видаліть насіння, плодоніжки.
  7. З'єднайте оливкова олія, болгарський перець, помідор, базилік, часник. Подрібніть за допомогою блендера.
  8. Огірок помийте, зріжте кінці, наріжте тонкими кружечками.
  9. Салатні листя обіллєте водою, нарвіть довільно.
  10. Петрушку обіллєте водою, розберіть на окремі гілочки.
  11. Філе сьомги нарізайте тонкими пластинками.
  12. В окремій тарілці з'єднайте огірок, салатні листя, підготовлений соус сальса, ретельно перемішайте.
  13. Розкладіть змішані овочі по ананасовим «човники».
  14. Зверху викладіть морепродукти, прикрасьте петрушкою.

З кальмарами

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 68 ккал / 100 грам.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність: легка.

Приготуйте дуже легкий і корисний дієтичний салат з морепродуктів. Блюдо прекрасно підійде для легкого перекусу, подачі до столу перед обідом. Прикрасьте закуску кільцями лимона, лайма. Пам'ятайте, що м'ясо кальмара дуже ніжно і швидко стає жорстким при термічній обробці. Варіть кільця, опустивши їх в окріп на 50-60 секунд.

Складові:

  • кільця кальмарів заморожені - 100 г;
  • лимон - 1 шт .;
  • салат «айсберг» - 100 г;
  • цибуля ріпчаста - 50 г;
  • креветки тигрові - 200 г;
  • ананасові кільця консервовані - 100 г;
  • оливкова олія - 2 ст. л .;
  • перець чорний мелений - 1 щіпка;
  • сушений імбир - 1 щіпка;
  • коріандр - 1 щіпка;
  • томати черрі - 10 шт.

Спосіб приготування:

  1. Креветки відварити, почистіть.
  2. Кільця кальмара розморозити під струменем теплої води, відваріть.
  3. Ананасові кільця наріжте середніми кубиками, відкиньте на друшляк.
  4. Цибулину почистіть, видаліть кінці, наріжте дрібними кубиками.
  5. Салатні листя промийте, наріжте.
  6. Томати черрі помийте, розріжте навпіл.
  7. З'єднайте оливкова олія, перець, імбир, коріандр, перемішайте.
  8. Зберіть салат, заправте маслом зі спеціями, розмішайте. Прикрасьте морепродуктами, зверху вичавіть сік з половини лимона.

З авокадо

  • Час: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Калорійність страви: 164 ккал / 100 грам.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Почніть обід з ситного овочевого салат з морепродуктами і соковитим ананасом. Для красивої подачі покладіть закуску в круглу салатницю-чашу, притисніть пресом, залиште в холодильнику на годину. Після акуратно переверніть миску. Викладіть закуску, застиглу півсферою, на плоску широку тарілку. Тільки після цього прикрашайте салат тертим жовтком, зеленню.

Складові:

  • авокадо - 2 шт .;
  • креветки коктейльні заморожені - 150 г;
  • яйце куряче - 3 шт .;
  • кукурудза консервована - 150 г;
  • сир чеддер - 75 г;
  • цибуля червоний - 50 г;
  • ананаси консервовані шматочками - 150 г;
  • майонез - 3 ст. л .;
  • петрушка - 1 гілочка.

Спосіб приготування:

  1. Яйця курячі зваріть круто, зніміть шкаралупу, відокремте жовток. Білки наріжте середніми кубиками.
  2. Креветки розморозити під струменем теплої води, відваріть, почистіть.
  3. Авокадо промийте, зніміть шкірку, розріжте навпіл, видаліть кісточку. М'якоть наріжте середніми кубиками.
  4. Цибулину очистіть від лушпиння, зріжте кінчики, наріжте тонкою соломкою короткою.
  5. Ананаси відкиньте на друшляк, дайте стекти сиропу.
  6. Сир дрібно натріть на тертці.
  7. Кукурудзу відкиньте на друшляк.
  8. Змішайте інгредієнти, заправте майонезом.
  9. Зверху прикрасьте тертим яєчним жовтком, гілочкою петрушки.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: