- Секрети приготування смачного варення з яблук і дині
- Янтарне варення з яблук і дині
- густе
- З маком
- Зі згущеним молоком
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Навчитися консервувати смачні ласощі на зиму допоможуть рецепти яблучно-динного варення. Зберігається заготовка добре, головне, щоб температура приміщення не перевищувала +20 ˚С, а баночки були заховані від прямих сонячних променів.
Зробити смак десерту різноманітніше допоможуть шматочки цитрусових або будь-яких інших фруктів і ягід.Секрети приготування смачного варення з яблук і дині
- Варити варення з дині на зиму слід в нержавіючої посуді. Емальовані ємності не підійдуть, оскільки солодкість пригорить до їх дну, а в алюмінієвих може початися процес окислення.
- Вибирайте для консервації пружні дині, можна дещо не дозріли. Купуючи продукт, зверніть увагу на шкірку - вона повинна бути цілісною, без пошкоджень, мати насичений аромат.
- Віддавайте перевагу щільним яблукам, які мають яскраво виражений смак, а кислий чи солодкий - вибирати вам, дивлячись з яким присмаком ви хочете отримати варення.
- Щоб зробити цікавіше ароматно-смакові якості десерту, додайте до дині і яблук інші фрукти або ягоди, згущене молоко, мак. Деякі господині навіть кладуть овочі. Якщо додаєте цитруси, обов'язково виймайте з них кісточки, інакше ласощі може гірчити.
- Якщо за рецептом варення не потрібно пюрировать блендером, використовуйте для нарізки основних компонентів фігурний ніж - так десерт буде виглядати апетитно, красивіше.
- Сироп роблять на основі динного соку, який утворюється в результаті засипання м'якоті цукром. Його солодкість потрібно регулювати виходячи з первинного смаку дині.
- Стерилізувати ласощі перед закачуванням не потрібно, оскільки в ньому використовуються консерванти натурального походження - цедра цитрусових, лимонна кислота.
- Розкладати варення слід по чистим стерильним банкам, закочувати простерилізованих кришками, а прибирати в льох після того, як консервація охолола під теплою ковдрою.
Янтарне варення з яблук і дині
- Час: 4 години.
- Кількість порцій: 11-12 персон.
- Калорійність страви: 108 ккал / 100 г.
- Призначення: консервація на зиму, десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: доступно для новачків.
Щоб зварити варення з дині з яблуками за цим рецептом, потрібно яблучні плоди порізати дольками, а динну м'якоть пюрировать, хоча за бажанням ви можете подрібнити всі складові. Тоді дині вибирайте будь-які - навіть переспілі.
Складові:
- диня - 1, 5 кг;
- цукор - 0, 5 кг;
- лимон (невеликий) - 1 шт .;
- яблука - 0, 35 кг.
Спосіб приготування:
- Лимон гарненько вимийте, обшпарте окропом, насухо витріть. Зніміть дрібної теркою цедру, тільки верхню жовту частину шкірки. Вам знадобиться 1 ч. Л. інгредієнта.
- Помийте баштанну культуру, розріжте на дві половини, вийміть насіння, шкірку зріжте. М'якоть подрібніть довільними шматочками, пюріруйте блендером або перекрутити через м'ясорубку.
- Яблучні плоди очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть серцевину. М'якоть поріжте кубиками, зі стороною приблизно 3 см.
- Динне пюре змішайте з цукром, поставте на плиту. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і варіть до загустіння маси. Якщо в процесі на поверхні варення збирається піна - знімайте її.
- Коли динна маса стане прозорою, тягучою, додайте яблучні шматочки і цедру лимона. Перемішайте, ще раз доведіть до кипіння, прокип'ятіть протягом 5 хвилин.
- Розлийте по вимитим, стерилізованих банках, закатати ключем або спеціальними кришками. Укутайте теплою ковдрою.
густе
- Час 4 години 20 хвилин.
- Кількість порцій: 18 персон.
- Калорійність страви: 135 ккал / 100 г.
- Призначення: консервація на зиму, десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: доступно для новачків.
Цей рецепт варення з дині з яблуками можна змінювати: замінювати цукровий пісок медом - 0, 5 л на 1 кг динної м'якоті. Якщо ж ви вирішили не відходити від рецептури, варіюйте кількість цукру в залежності від солодощі баштанної культури.
Складові:
- диня - 2 кг;
- яблука (кисло-солодкий сорт) - 0, 6 кг;
- цукор - 1 кг;
- лимон (великий) - ½ шт.
Спосіб приготування:
- Баштанну культуру добре вимити, розрізати навпіл, вийняти насіння, шкірку зрізати. М'якоть подрібнити кубиками маленького розміру.
- Яблучні плоди очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати невеликими шматочками.
- З вимитого лимона віджати сік, процідити через дрібне сито або марлю.
- Змішати основні компоненти, скропити лимонним соком, перемішати.
- Всипати цукор, ще раз перемішати, залишити на 30 хвилин пускати сік.
- Поставити на плиту, довести до кипіння, прокип'ятити протягом півгодини, постійно помішуючи.
- Зняти з плити, дати півгодини настоятися.
- Перетерти варення через сито або пюріровать блендером. Проварити ще 1, 5 години на повільному вогні.
- Розлити по банках, закатати.
З маком
- Час 4 години 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Калорійність страви: 135 ккал / 100 г.
- Призначення: консервація на зиму, десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: доступно для новачків.
Складові:
- диня - 630 г;
- яблука - 0, 3 кг;
- цукор - 2 ст .;
- лимонна кислота - 0, 5 ч. л .;
- мак - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Баштанну культуру помийте, очистіть від шкірки, видаліть насіння і волокнисту частину.
- М'якоть поріжте невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Засипте цукром, відставте на час, поки цукровий пісок не розтане.
- Поставте на вогонь, закип'ятити, зменшіть полум'я, Уваров масу наполовину. Піну прибирайте.
- Помийте яблука, розріжте навпіл, видаліть серцевину, поріжте яблучні половинки часточками.
- Додайте в динний сироп, перемішайте. Зніміть ємність з плити, залиште на годину.
- Додайте лимонну кислоту, поверніть ємність на плиту, проваріть ще 15 хвилин після закипання.
- Всипте мак, прокип'ятіть півгодини. Розкладіть варення по стерилізованим банкам, закатати.
Зі згущеним молоком
- Час: 2, 5 години.
- Кількість порцій: 8-9 персон.
- Калорійність страви: 43 ккал / 100 г.
- Призначення: консервація на зиму, десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: доступно для новачків.
Це варення виходить не тільки смачним, але ще і шалено ароматним завдяки присутності в списку компонентів кориці, ванілі і цедри апельсина. Якщо ласощі здасться не солодким, додайте трохи більше згущеного молока або цукру.
Складові:
- динна м'якоть - 1, 2 кг;
- яблука (очищені від шкірки і серцевини) - 0, 5 кг;
- апельсинова цедра - 1 ч. л .;
- згущене молоко - 1 ст. л .;
- кориця (мелена) - 1/3 ч. л .;
- цукор (ванільний) - 2 м
Спосіб приготування:
- Динну м'якоть пюріруйте, використовуючи блендер, або перекрутити через м'ясорубку.
- Всипте цукор, перемішайте. Поставте ємність з масою на повільний вогонь, варіть до прозорості.
- Поріжте яблука тонкими скибочками, додайте в киплячий джем. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, проваріть 5 хвилин.
- Додайте згущене молоко, цедру апельсина, спеції, перемішайте.
- Розлийте по банках, закатати.
