Десерт робиться з стиглих плодів без шкірки і насіння. Пам'ятайте, що при термічній обробці дині частина її смаку втрачається. Щоб це компенсувати, в варення додають цитрусові (лимон, лайм, апельсин або грейпфрут), вдало відтіняють аромат фрукта або банан, який додає смаку незвичайних ноток.
Секрети приготування смачного варення з бананом
Варення з дині і банана - це десерт, який легко зіпсувати на етапі приготування. Ось кілька порад, як зробити блюдо смачним і не порушити технологію виготовлення:
- Використовуйте посуд з товстими стінками і антипригарним покриттям. Так жар буде краще розподілятися по всьому об'єму варення, що поліпшить смак страви.
- Для підвищення в'язкості десерту додатково уварюють на слабкому вогні. У міру википання рідини варення стає густішим. Також можна додати порошковий пектин (1 ч. Л. На 1 кг).
- Підбирайте тільки стиглі або трохи недостиглі плоди. Вони зроблять варення густим і насиченим.
- Якщо десерт готується на зиму, ретельно стерилізують скляні банки, де він буде зберігатися. Обдайте їх окропом або потримайте на паром.
- Намагайтеся нарізати продукти дрібними однаковими шматочками. Так готовий десерт вийде гарним, однорідним.
Динне варення з бананом і лимоном
- Час: 2 години.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність: 197 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Щоб поліпшити смак страви, додайте на останньому етапі варіння невелику кількість ваніліну або ванільного цукру. Його смак відмінно підкреслить аромат використовуваних фруктів.
Складові:
- диня - 600 г;
- банани - 3 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- цукор-пісок - 0, 5 кг;
- вода дистильована - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Плід дині очистіть від шкірки, розріжте навпіл і видаліть насіння за допомогою ложки. М'якоть нарізайте невеликими шматочками або тонкими пластинками.
- Перекладіть нарізану фрукт в каструлю, залийте дистильованою водою, всипте весь цукор, включите середній вогонь.
- Дочекайтеся повного розчинення цукрового піску, постійно помішуючи основу десерту. Розріжте лимон навпіл і додайте в каструлю сік одного половинки цитруса.
- Банани дістаньте з шкірки, наріжте кружальцями.
- Другу половину лимона ретельно вимийте, зріжте шкірку з частиною м'якоті, наріжте її кубиками.
- До дині додайте банани і лимон. Варення з дині на зиму кип'ятіть ще 20 хвилин, знімаючи піну, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте посуд кришкою.
- Продовжуйте ловлення, поки банани не стануть пюреобразні.
- Варіть десерт до досягнення потрібного ступеня густоти.
- Гаряче варення з дині з бананом і лимоном на зиму розлийте по продезинфікованим банкам, закатати кришками.
Джем
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність: 206 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Джеми ідеально підходять для приготування тортів і тістечок.
Пам'ятайте, що оптимальне співвідношення ваги фруктів і цукру становить 1: 1.Для досягнення кращої консистенції використовуйте стиглі або трохи недостиглі плоди.
Складові:
- диня - 700 г;
- цукор-пісок - 1200 г;
- банан - 3 шт .;
- чиста вода - 150 мл;
- апельсин - 300 м
Спосіб приготування:
- Диню очистіть, видаліть насіння, м'якоть нарізати невеликими кубиками.
- З бананів зніміть шкірку, наріжте дрібними скибочками.
- Апельсин ретельно вимийте за допомогою чистої губки, розріжте навпіл, вичавити сік в окрему тару.
- У глибоку каструлю викладіть всі підготовлені продукти, засипте їх цукром, залийте водою.
- Увімкніть середній вогонь і, помішуючи, доведіть масу до кипіння.
- Після закипання підсильте вогонь. Варення з бананів і дині продовжуйте кип'ятити ще 15-20 хвилин до повного розчинення цукру і перетворення фруктів в пюреобразную масу.
- Ще гарячий джем перелийте в стерильні банки, закрийте кришками.
У хлібопічці
- Час: 70-80 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність: 182 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Щоб при приготуванні варення з бананів і дині НЕ забризкати стінки хлібопічки, тару накрийте шаром фольги (матовою стороною назовні).
Для отримання десерту з густою консистенцією додайте трохи пектину (1 ч. Л. На 1 кг).Складові:
- диня - 500 г;
- банани - 2 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- цукор - 300 г;
- ванілін - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- З дині зніміть шкірку, розріжте плід на двоє, видаліть кісточки. М'якоть нарубати великими скибочками.
- Банани очистіть від шкірки, наріжте тонкими кружечками.
- Лимон розріжте, видавіть в окрему тару сік.
- У спеціальний посуд для випікання в хлібопічці перекладіть підготовлені компоненти, додайте цукор, ванілін. Виставте режим роботи «джем», встановіть таймер на 50 хвилин.
З лаймом і коньяком
- Час: 80 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність: 190 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Для приготування такого десерту використовуйте ароматний алкоголь. Замість коньяку можна додати віскі, який додасть десерту легкий деревний аромат. Використовуйте термостабільний порошковий пектин, інакше варення не застигне.
Складові:
- тростинний цукор - 400 г;
- диня - 600 г;
- лайм - 1 шт .;
- банани - 4 шт .;
- пектин - 1 ч. л .;
- дистильована вода - 100 мл;
- коньяк - 70 мл.
Спосіб приготування:
- Диню очистіть від шкірки, видаліть насіння, м'якоть нарізуйте дрібними кубиками.
- Банани почистіть, наріжте, невеликими шматочками.
- Лайм ретельно вимийте, використовуючи чисту губку. За допомогою терки зніміть цедру.
- Перекладіть підготовлені продукти в глибоку каструлю, засипте цукром, додайте сік лайма.
- Доведіть масу до кипіння, додайте коньяк, цедру лайма.
- Продовжуйте температурну обробку ще 10 хвилин, після чого введіть пектин, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму.
- Томіть десерт 20 хвилин. Ще гаряче варення перелийте в стерильні банки, закрийте кришками, остудіть. Залиште десерт зберігатися в холодильнику.
