Коли немає часу на приготування вишуканої вечері для сім'ї, а хочеться порадувати домочадців простим, швидким, але смачним блюдом, можна зробити легкий пиріг з картоплею з листкового тіста. Якщо ж додати в начинку будь-якої м'ясної продукт, гриби або овочі, а зверху затерти випічку сиром, таке блюдо стане цілком гідним будь-якого застілля.
Простий пиріг з листкового тіста з картоплею
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 295 ккал / 100 грам.
- Призначення: на обід, вечерю.
- Кухня: слов'янська.
- Складність: легка.
Найпростіший рецепт картопляного пирога передбачає використання в якості основи готового листкового дріжджового тіста, яке можна купити в будь-якому магазині. Для начинки беруть картопляне пюре, підійде навіть залишився з учорашнього вечері. Щоб зробити начинку більш ніжною та приємною на смак, поверх картоплі слід натерти трохи охолодженого вершкового масла або ж змастити картопляний шар майонезом або жирної сметаною.
Складові:
- тісто листкове бездріжджове - 450 г;
- пюре картопляне - 0, 5 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- масло вершкове - 30 г;
- жовток - 1 шт .;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Тестову основу розморозити, розділити на дві частини - 1/3 і 2/3 від загальної маси.
- Ріпчасту цибулю порізати дрібно, підсмажити на олії до золотистого, підмішати до картопляного пюре. Посолити і приправити начинку спеціями за смаком.
- Більшу частину тіста розкачати в корж товщиною 0, 5 см, укласти на змащений будь-яким жиром деко.
- Зверху рівним шаром розмістити начинку, поверх неї натерти холодне вершкове масло.
- Частину тіста розкачати тонко, порізати ножем на тонкі довгі смужки. Викласти на начинку у вигляді візерунка.
- Жовток збити зі столовою ложкою холодної води, отриманою сумішшю змастити поверхню пирога.
- Запікати при температурі 190-200 ° С близько 15 хвилин.
З фаршем
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 334 ккал / 100 грам.
- Призначення: на обід, вечерю.
- Кухня: слов'янська.
- Складність: легка.
Листковий пиріг з фаршем і картоплею виходить смачним, соковитим, ситним, при цьому готується швидко і не вимагає особливого кулінарної майстерності. Для начинки береться сиру картоплю і м'ясний фарш будь-якого сорту - з курячим випічка буде ніжнішою і дієтичної, а смак пирога зі свинячим, яловичим або баранячим відрізняється насиченим смаком і високими поживними якостями. Можна додати страві нові цікаві смакові нотки, якщо крім звичних солі-перцю додати в начинку інші спеції, наприклад, мелену зіру.
Складові:
- тісто листкове бездріжджове - 1 уп .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- кріп свіжий - невеликий пучок;
- фарш м'ясний «Асорті» - 300 г;
- картопля сирої - 3 шт .;
- яйце куряче - 1 шт .;
- сіль, перець, зіра мелена - на смак.
Спосіб приготування:
- Картоплю помити, обсушити, почистити, нарізати дрібними кубиками.
- Очищену цибулю нарізати так само, кріп накришити дрібно.
- З'єднати в мисці нарізані овочі, м'ясний фарш, білок яйця. Всипати сіль, перець, мелену зіру за смаком, вимішати.
- Половину тесту за допомогою качалки перетворити в тонкий корж, викласти в обмазану маслом круглу форму. Зробити високі бортики.
- На тестовій основі рівномірно розкласти начинку, накрити другою половиною тестової маси, защипнути краю.
- По центру пирога зробити невеликий отвір для виходу пари. Верх вироби змастити збитим жовтком.
- Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин.
З грибами
- Час: 65 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 316 ккал / 100 грам.
- Призначення: на обід, вечерю.
- Кухня: слов'янська.
- Складність: легка.
Простий картопляний пиріг з листкового тіста з грибами стане прекрасним частуванням в пост, адже він містить продукти виключно рослинного походження. Якщо ж додати в начинку трохи жирних вершків або майонезу, відварені яйця і зелень, вийде святкове і смачна закуска для святкового столу.
Складові:
- тісто заморожене листкове - 400 г;
- печериці - 0, 5 кг;
- картопля - 0, 7 кг;
- яйце куряче - 3 шт .;
- зелень свіжа рубана - 2 ст. л .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- масло вершкове - 50 г;
- вершки жирні - 150 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Картоплю почистити, відварити у воді з додаванням солі до готовності, потовкти в пюре.
- Яйця відварити круто, звільнити від шкаралупи, розім'яти виделкою, підмішати до картопляної маси.
- Цибулю почистити, порізати півкільцями. Гриби промити, обсушити, нарізати тонкими пластинками. Обсмажити на вершковому маслі разом з цибулею. В кінці смаження додати рубану зелень і вершки, заправити за смаком, залишити нудитися на мінімальному вогні протягом 5-7 хвилин.
- Більшу частину розмороженої тестової маси розкачати в прямокутник товщиною приблизно 0, 4 см, викласти на промазаний маслом деко.
- Зверху розподілити картопляно-яєчну начинку, а потім грибну.
- Час, що залишився тісто розкачати, нарізати тонкими смужками, викласти сіточкою на верх пирога. Готувати в прогрітому до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
З сиром
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 342 ккал / 100 грам.
- Призначення: на обід, вечерю.
- Кухня: слов'янська.
- Складність: легка.
Апетитний пиріг з листкового тіста з картоплею і сиром - страва, яку часто можна зустріти на сторінках кулінарних журналів з яскравими фотографіями. Якщо додати в випічку блакитний сир з цвіллю, вийде оригінальна закуска на італійський манер, якщо ж покласти в начинку сулугуні та пряні трави - буде смачний пиріг з грузинськими нотками. Сирні продукти і листкова тестова основа готуються швидко, а щоб не перетримувати пиріг в духовці, картоплю треба спочатку відварити протягом 5-8 хвилин, а тільки потім нарізати і покласти в начинку.
Складові:
- готове листкове тісто - 1 уп .;
- картопля - 0, 6 кг;
- сир твердий - 250 г;
- часник - 2-3 зубки;
- зелень свіжа - невеликий пучок;
- вершки - 200 мл;
- помідори - 3-4 шт .;
- масло вершкове - 20 г;
- сіль, перець, пряні трави - за смаком.
Спосіб приготування:
- Очищені бульби картоплі відварити до напівготовності, остудити, розрізати на тонкі кружальця.
- Цибулю почистити, порізати кільцями. Помідори нарізати тонкими слайсами. Сир перетворити в стружку за допомогою терки.
- Зелень порубати ножем, часник розчавити Часничниці, змішати з вершками.
- Половину тестової основи розкачати в пласт, укласти на промаслений лист.
- Зверху розкласти кружечки картоплі, потім - півкільця цибулі, томатні слайси. Засипати все тертим сиром.
- Начинку злегка посолити, поперчити, за бажанням посипати сумішшю пряних трав. Залити вершково-часниковим соусом.
- Закрити пиріг тістом, розкатаним в тонкий прямокутник, защипнути краю. По центру зробити надріз.
- Поверхня вироби змастити м'яким вершковим маслом. Поставити в розігріту до 190 градусів духовку на 40 хв.
