Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Зимовими холодними днями часто хочеться відчути трохи літнього сонця. Подарувати частинку тепла може абрикосове варення. Бурштиновий колір і неповторний смак не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів. Варення з абрикосів можна приготувати по великій кількості рецептів: з кісточками і ядром, часточками або цілими плодами. У статті ви дізнаєтеся різні методи приготування домашньої консервації.
Як приготувати варення з абрикосів
Існує багато способів консервування абрикосового варення, але етапи однакові для всіх. Спочатку потрібно засипати фрукти подсластителем, почекати виділення соку, потім відварити і розлити по стерилізованим банкам. До плодам можна додавати апельсин, персик, яблуко, горіхи (волоські, мигдаль), готувати з желатином, лимонним соком. З кілограма абрикосів виходить приблизно 10 порцій. Для заготівлі можна застосовувати будь-який сорт фруктів, але вони не повинні бути перезрілими. Можна використовувати часточки, або цілі абрикоси.
Рецепти варення з абрикосів
без кісточок
- Час приготування: 3 години.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 1180 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Варення з абрикосів без кісточок - це кращий спосіб зробити консервацію на зиму. Даний метод відноситься до класичного варіанту заготовлення. У королівському варення ви відчуєте прекрасний смак літа, це відмінний десерт до сніданку. Вибирайте поліський або ювілейний сорт, з щільних плодів заготівля виходить смачніше. Як приготувати варення, вам підкаже інструкція. Необхідно дотримуватися пропорцій, а готовий продукт зберігати в прохолодному місці.
складові
- щільні абрикоси - 1 кг;
- цукор - 500 г;
- вода - 250 мл.
Спосіб приготування
- Абрикоси промиваємо під проточною водою і сушимо.
- Видаляємо шкірки і виймаємо кісточки.
- Кладемо шматочки фруктів у вогнетривкий ємність.
- Необхідно зварити сироп рідкої консистенції, для цього насипаємо цукор в каструлю, додаючи 200 мл води.
- Ставимо ємність на середній вогонь.
- Варимо, заважаючи ложкою з дерева, поки цукор не розчиниться (якщо він почне пригорати, додайте воду, що залишилася).
- Після цього сиропом заливаємо абрикоси, чекаємо охолодження.
- Зливаємо рідину в каструлю, кип'ятимо, заливаємо плоди.
- Повторюємо процес ще мінімум 3 рази.
- Гарячим розливаємо по банках, відразу закриваємо кришками.
часточками
- Час приготування: 1 день 2 години.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Калорійність страви: 4400 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Варення з абрикосів часточками - прекрасний десерт, який порадує кожного члена вашої родини. Вибирайте трохи недозрілі фрукти, вони краще збережуть форму під час варіння. Для цього рецепта ви можете взяти будь-який сорт плодів, намагайтеся використовувати якісний підсолоджувач. Домашнє абрикосове варення часточками вимагає час, але ви залишитеся задоволені результатом. Поділіться фото заготовки, якщо будете використовувати цей метод.
складові
- абрикоси - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- лимонна кислота - 0, 5 чайної ложки.
Спосіб приготування
- Перебрати, вимити і просушити фрукти.
- Вийняти кісточки.
- Укласти плоди в каструлю, засипати 300 г цукру.
- Викласти другий шар, засипати 300 г підсолоджувача.
- Покласти третій шар плодів, висипати цукор, що залишився.
- Залиште їх на добу в прохолодному місці.
- Поставте каструлю на середній вогонь, до закипання варити, абрикоси повинні стати прозорими.
- Додайте лимонну кислоту, під час кипіння постійно знімайте піну.
- Проваріть вміст 10-15 хвилин.
- Перекладіть гарячу суміш в простерилізовані банки, закрийте кришками.
З кісточками
- Час приготування: 3 дня.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви 4500 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: важка.
Абрикосове варення з кісточками - корисний і смачний продукт. Зернятка багаті на вітамін В17, застосовуються в медицині для профілактики раку та багатьох захворювань дихальних шляхів. Для цього рецепта вибирайте пружні, повністю дозрілі плоди. Фрукти повинні бути невеликого розміру. Чітко виконуйте інструкцію по заготовлению варення, дотримуйтесь пропорції.
складові
- абрикоси - 2, 5 кг;
- вода - 250 мл;
- цукор - 2 кг.
Спосіб приготування
- Помийте і висушіть плоди.
- Видавіть кісточки за допомогою олівця, намагайтеся не пошкодити форму плодів.
- Дістаньте ядерця, видаліть плівку.
- Введіть кісточки в плоди.
- Засипте в каструлю цукор, змішайте його з водою.
- Варіть сиром до однорідної консистенції, маємо отримати близько 0, 25 літра.
- Проколіть незрілі ягоди дерев'яною зубочисткою, опустіть їх в киплячий сироп.
- Варіть 5 хвилин, не перемішуючи.
- Акуратно зніміть піну.
- Залиште заготовку на 7-12 годин.
- Повторюйте процес варіння та настоювання декілька разів, консистенція повинна вийти густий.
- Розлийте заготовку по стерильним баночках, закрийте кришками.
З волоським горіхом
- Час приготування: 24 години.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 3000 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
У даній інструкції зазначено, як варити абрикосове варення з волоськими горіхами. Фрукти і горішки додадуть вашій заготівлі з цілих часточок особливий смак і зроблять його ще корисніше. Варення прикрасить будь-який десерт, його можна додавати в каші, просто їсти ложкою. Для цієї страви підійдуть плоди будь-якого сорту, горіхи повинні бути почищені і нарізані на невеликі часточки. Смачні фрукти порадують вас взимку не тільки на фото, але і в баночках на кухні.
складові
- абрикоси - 1 кг;
- вода - 300 мл;
- цукор - 1 кг;
- волоські горіхи - 150 г.
Спосіб приготування
- Помийте фрукти, видаліть кісточки, розділіть їх на половинки.
- У ємність покладіть цукор і залийте його водою.
- Варіть сироп на повільному вогні, необхідно акуратно перемішати вміст каструлі.
- У киплячу суміш покладіть горіхи і фрукти.
- Поваріть 5 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню, залиште на ніч.
- Проваріть заготовку на повільному вогні 15-20 хвилин до повного загустіння.
- Варення розливайте гарячим, необхідно відразу закочувати банки.
- Переверніть ємності, укутайте їх до повного охолодження.
З недозрілих абрикосів
- Час приготування: 5 годин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 3500 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Буває, що гілка ламається, або з інших причин залишаються незрілі фрукти. Щоб не дати продукту зіпсується, можна зробити десерт на зиму. Рецепт варення з абрикосів допоможе зробити заготовки навіть початківцям господаркам, вам не буде потрібно час для очищення фруктів. Зелені плоди додадуть десерту дивовижний смак, який сподобається навіть найвибагливішим гурманам.
складові
- незрілі абрикоси - 1 кг;
- вода - 600 мл;
- цукор - 1 кг;
- сік лимона - 1 столова ложка.
Спосіб приготування
- Плоди проколіть вздовж і впоперек.
- Ретельно промийте їх у холодній воді, покладіть в друшляк.
- Опустіть фрукти 3 рази в киплячу воду.
- Зцідіть їх, просушіть.
- Всипте цукор в воду.
- Варіть до повного розчинення цукрових крупинок.
- Опустіть фрукти в готовий солодкий сироп, додайте сік лимона.
- Варіть до готовності, періодично знімаючи пінку.
- Розлийте гарячу масу по банках.
варення П'ятихвилинка
- Час приготування: 13 годин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 3000 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Відмінний варіант приготування варення, коли немає великої кількості часу - рецепт п'ятихвилинка. Для цього десерту можна брати будь-які сорти, вибирайте м'які і стиглі плоди. Це базовий рецепт, при бажанні ви можете додати в заготовку мигдальні або волоські горіхи. Смачний десерт порадує вас смаком літа холодними зимовими днями. Якщо ви зробите заготовку по даним рецептом, поділіться фото отриманого варення.
складові
- абрикоси - 2 кг;
- цукор - 600 г.
Спосіб приготування
- Помийте фрукти, з половинок абрикосів дістаньте кісточки.
- Покладіть в ємність, засипте цукром.
- Залиште продукти на 10-12 годин, щоб вони випустили сік.
- Поставте на вогонь.
- Варіть вміст каструлі 5 хвилин, постійно заважаючи.
- Залийте в банки і відразу закатати.
Абрикосово-апельсинове
- Час приготування: 18 годин.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Калорійність страви: 4000 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Абрикосове варення з цитрусовими - це прекрасний прийом для різноманітності святкового столу. З сумішей фруктів виходить дивовижний смак, апельсин подарує приємний запах і колір вашої заготівлі. Для цього способу консервації вибирайте недоспелий міцні плоди, використовуйте цитрусові без кісточки. Заготівлю можна вживати як начинку в пироги, просто їсти ложкою або мазати на бутерброди. Як приготувати варення з цитрусовими описано нижче в статті.
складові
- абрикоси - 1 кг;
- цукор - 800 г;
- апельсин - 1 штука.
Спосіб приготування
- Помийте фрукти, дістаньте кісточки, розріжте їх навпіл.
- Засипте плоди цукром і залиште на ніч, вони пустять сік.
- Вранці перекрутити на м'ясорубці апельсин, додайте до абрикосів.
- На середньому вогні доведіть варення до кипіння, зменшивши газ, варіть 5 хвилин, постійно помішуючи.
- Дайте заготівлі охолонути.
- Повторіть процес варіння ще 2 рази.
- Розлийте гаряче варення по банкам, закатати.