Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Дисфункція печінки може призвести до серйозних ускладнень, адже цей орган виконує для організму важливі функції. Вона фільтрує кров, запасає вітаміни і бере участь у великій кількості реакцій. У зв'язку з цим дієта при захворюванні печінки значно покращує стан органу. Як ви думаєте, що має при цьому входити в щоденний раціон? Інструкції нижче розкажуть вам про режим харчування, корисний при недугах печінки.

Основні принципи правильного харчування при хворій печінці

Дієта при захворюваннях печінки має кілька загальних правил, спрямованих на зниження навантаження на орган і його очищення. Основою харчування стає збільшення легко засвоюється білка, велика кількість клітковини, вітамінний і мінеральний комплекс. Додатковою умовою є зниження в раціоні продуктів, що підсилюють виділення травного соку. Дієтичне харчування для печінки засноване на наступних принципах:

  1. Багаторазове харчування маленькими порціями.
  2. Продукти повинні бути перетертими або відвареними, щоб печінка була навантажена менше.
  3. Харчування не повинно бути засновано на смажених, гарячих і холодних стравах. Їжу приймають тільки теплою.

Дозволені і заборонені продукти

Дієта для печінки заснована на поділі продуктів харчування на дозволені і заборонені. Ось яку їжу можна їсти при проблемах з печінкою:

  1. Нежирні риба і м'ясо, тушковані або на пару.
  2. Молочні та кисломолочні продукти, крім ряжанки, вершків і сметани.
  3. Хліб тільки грубих сортів борошна.
  4. Морепродукти.
  5. Овочі, тільки варені, тушковані або запечені. Те ж саме з фруктами, які можна їсти сирими, але в невеликих кількостях.
  6. Супи на основі круп, овочів або молочні, головне - без міцного м'ясного або грибного бульйону.
  7. Солодощі в вигляді пастили, мармеладу, варення, желе або меду.
  8. Крупи: манна, вівсяна, гречана, рисова.
  9. Некислі ягоди.
  10. Некислий кисіль, сік або компот.
  11. Рослинна, вершкове масло.
  12. Відварені білки яєць, омлет, цілі яйця до 2 в тиждень.
  13. Серед м'ясних продуктів харчування для лікування краще віддавати перевагу курці, телятині і яловичині,
  14. З риби: тріска, окунь, судак, навага.

Не можна ж є наступне:

  1. Кондитерські вироби у вигляді тортів, тістечок, здобних булочок і інших солодощів, що містять какао.
  2. Смажені яйця.
  3. Суп - зелений борщ, борщ на міцному м'ясному бульйоні, холодна окрошка.
  4. Всі види бобових.
  5. Кукурудзяна, ячна крупи.
  6. Сирі і кислі овочі, фрукти, ягоди (щавель, помідори, квашена капуста, спаржа, цибуля зелена, редис, часник, хрін, перець, шпинат, лимон).
  7. Жирне м'ясо птиці: гусяче, качине.
  8. Жирна, в'ялена і солона риба.
  9. Грибні, м'ясні і рибні бульйони.
  10. Копчені, гострі, законсервовані продукти.
  11. Кислі або газовані напої, кава, алкоголь.

Правила складання лікувального меню

Дієта при захворюваннях печінки виконує і її чистку, тому раціон повинен містити певну кількість необхідних речовин:

  1. Не менш 90 г білків, з яких по половині доводиться на тваринні і рослинні.
  2. Від 80 до 90 г жирів, третя частина яких припадає на рослинні.
  3. До 500 г вуглеводів, на прості при цьому відводиться не більше 100 г.
  4. Від 1, 5 до 2 л рідини, тобто чистої води без урахування бульйонів, соків та інших напоїв.
  5. Кількість кухонної солі не більше 10 м
  6. Від 2400 до 2800 калорій.

Дієтичний стіл № 5 для печінки, підшлункової та жовчного міхура

Дієта номер 5 передбачає щадний режим харчування для жовчного міхура, печінки і підшлункової залози і сприяє відновленню їх функцій. Головне, щоб пацієнт не страждав від патологій, пов'язаних зі шлунком або кишечником. Спеціальна дієта №5 показана:

  • при хронічному холециститі і гепатиті або в період їх загострення;
  • при хронічній жовчнокам'яній хворобі;
  • при цирозі або фіброзі печінки;
  • при гепатозі печінки або стеатоз жирової форми;
  • при дифузному зміну тканин печінки;
  • після резекції печінки або операції з видалення жовчного міхура;
  • при метастазах у печінці;
  • при раку печінки;
  • при хворобі печінки від інфекційних запалень;
  • при кісті або ожирінні печінки;
  • при збільшеною печінки.

Зразкове меню на тиждень

понеділок:

  • сніданок - рисова молочна кашка, білок одного яйця;
  • другий сніданок - запіканка на сирі;
  • обід - капустяний суп, варене м'ясо з морквою тушкованою;
  • полуденок - печиво бісквітне;
  • вечеря - макарони під сиром.

Вівторок:

  • сніданок - яблучно-морквяний салат, м'ясна котлета;
  • другий сніданок - яблуко;
  • обід - капуста тушкована, картопляний суп-пюре, парова риба;
  • полуденок - бісквіт;
  • вечеря - запіканка на основі гречки.

Середовище:

  • сніданок - омлет, молочна вівсянка;
  • другий сніданок - яблуко запечене;
  • обід - відварна курка і рис під молочні соусом, суп овочевий;
  • полуденок - свіжовичавлений сік;
  • вечеря - картопляне пюре, тушкована риба.

четвер:

  • сніданок - сир з медом;
  • другий сніданок - варені макарони з додаванням олії;
  • обід - голубці, овочевий суп;
  • полуденок - кефір;
  • вечеря - рисова каша на молоці.

п'ятниця:

  • сніданок - гречка з вершковим маслом, трохи сиру;
  • другий сніданок - морквяне пюре;
  • обід - борщ овочевої, котлети на пару з вермішеллю;
  • полуденок - будь-який дозволений фрукт;
  • вечеря - картопляне пюре, салат овочевий, тушкована риба.

субота:

  • сніданок - молочна вівсянка, варене яйце;
  • другий сніданок - яблуко запечене;
  • обід - суп молочний, запіканка сирна;
  • полуденок - сік, печиво бісквітне;
  • вечеря - каша манна з чорносливом.

Неділя:

  • сніданок - салат із заправкою рослинним маслом;
  • другий сніданок - запіканка сирна;
  • обід - суп без м'яса, локшина з вареним м'ясом;
  • полуденок - яблуко;
  • вечеря - сирні вареники.

Рецепти дієтичних страв для відновлення печінки

Перший з рецептів, корисних для печінки - суп-пюре на основі гарбуза і вівсянки:

  1. Варіть до напівготовності очищені і нарізані кубиками 100 г гарбуза.
  2. Перекладіть гарбуз в глибоку сковорідку, додайте 2 ст. л. вівсянки, 0, 5 ч. л. вершкового масла, трохи гарбузового бульйону.
  3. Томіть під кришкою ще півгодини, потім подрібніть все в блендері, додайте трохи цукру, а ще гарбузового відвару.

Яловичі котлети на пару:

  1. Зробіть з 150 г яловичини і 30 г розмоченого в молоці черствого білого хліба фарш, використовуючи м'ясорубку / блендер.
  2. Посоліть, розбавте водою.
  3. Формуйте котлети, готуйте на пару близько півгодини.

Бісквіт з білків яєць:

  1. Змішайте 6 яєчних білків з 1/3 склянки цукру, збийте.
  2. Введіть в отриману піну 1 стакан подрібнених сухарів білого хліба.
  3. Вилийте в змащену форму спочатку половину маси, посипте 1-2 ст. л. маку, а потім половину.
  4. Випікайте в духовці при 180 ° С.

Відео: лікувальне харчування при цирозі печінки

Дієта при гепатиті C, раку або цирозу печінки залишає обов'язковим загальні правила харчування, але існують і деякі відмінності для кожного захворювання. Вони стосуються списку дозволених / заборонених продуктів, щоденної калорійності, складу раціону на 1 день. Щоб дізнатися про нюанси харчування при цирозі печінки, подивіться корисний відеоролик нижче і складіть власне меню.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Здоров'я