Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Чи любите ви креветки так, як обожнює їх більша частина населення нашої країни? Це настільки популярний вид морепродуктів, що складається враження, ніби інших молюсків не існує зовсім. Хоча любов до них цілком виправдана: рецепти їх приготування забирають зовсім небагато часу, зате задоволення доставляють масу.

Як посмажити креветки на сковороді

Креветки - воістину універсальний продукт: їх відварюють, запікають, готують на грилі, додають до плову або салатів, подають з локшиною. Хоча найсмачніше цей вид рачків виходить смаженим. У домашніх умовах посмажити креветки можна кількома способами: на сковороді або в мультиварці, в духовці. Блюдо завжди вийде смачним, приготується швидко, а виглядати буде красиво і апетитно.

Якщо хочете, щоб креветки вийшли з насиченим яскравим смаком, потрібно заздалегідь приготувати маринад. Для цього доведеться змішати кілька видів соусу з часником і лимоном, або замаринувати морепродукти у вині. Звичні добавки до маринаду у вигляді столового оцту або пива мало підходять для ніжного креветочного м'яса. Коли на кухні не знайшлося підходящих соусів, краще просто приправити морепродукти орегано, розмарином, чебрецем, петрушкою або пасерувати в клярі.

Рецепт смажених креветок

Різні рецепти приготування цього продукту можна знайти в кухнях практично всіх країн світу. Тайці, наприклад, вважають за краще подавати морепродукти разом з екзотичними фруктами: кокосом, манго або авокадо. Іспанці додають молюсків до рису або соусу, часто готують з овочами. Німці навпаки вважають цей вид м'яса занадто ніжним, щоб обсмажувати окремо, тому завжди роблять для креветок кляр. Російською столі можна зустріти будь-яке поєднання смаків. Спробуйте всі варіанти і знайдіть свій рецепт креветок смажених на сковороді.

З часником

Час приготування: 15 хв.
Кількість порцій: для 2 осіб.
Калорійність страви: 256, 1 ккал.
Призначення: швидка закуска.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

У цьому варіанті страви є все необхідне - часник, гострий перець, ароматні трави і прянощі. Однак замість того, щоб окремо готувати морепродукти і подавати їх в часниковому соусі, вони будуть поступово наповнюватися усіма смаками, жарясь в цій пряної суміші. Прикрасьте готову страву дрібно нарізаною петрушкою, шматочками лимона або листям салату.

Складові:

  • креветки (великі) - 20 шт .;
  • чилі - 1 шт .;
  • часник - 4 зубчики;
  • лайм - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Прибираємо нутрощі, видаляємо панцир, перекладаємо в чистий посуд.
  2. Часник попускаємо через прес або дрібно ріжемо ножем, додаємо до морепродуктів.
  3. Ставимо на велику конфорку сковороду.
  4. Подрібнюємо гострий перець, поки масло нагрівається.
  5. Пасеруємо перець в маслі 1-2 хвилини, після викладаємо решту інгредієнтів і доготовляє.
  6. Креветки смажені з часником на вершковому маслі перед подачею на стіл скроплюємо соком лайма.

У соєвому соусі

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: на 3 персони.
Калорійність страви: 249, 5 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Ви пробували коли-небудь копчену креветку? Якщо немає, тоді спробуйте приготувати щось подібне на власній кухні. Для цього знадобиться всього кілька крапель соєвого соусу і суміш масел для обсмажування. Готувати за таким рецептом можна як заморожені очищені морепродукти, так і охолоджені в панцирі. Подавати закуску найкраще з молодою картоплею і легким салатом.

Складові:

  • морепродукти - 700 г;
  • часник - 3 зубці;
  • цибулина - 1 шт .;
  • вершкове масло - 70 г;
  • оливкова олія - 70 г;
  • соєвий соус - 5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. До очищеним морепродуктів додаємо соєвий соус, заправляємо спеціями і перемішуємо. Ми залишаємо маринуватися.
  2. Розігріваємо на сковороді суміш масел. Пасеруємо в ній морепродукти близько 2 хвилин.
  3. Смажені креветки в соєвому соусі змішуємо зі злегка остигнув цибулею.

У клярі

Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: для двох чоловік.
Калорійність страви: 236 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: італійська.
Складність приготування: легка.

Основне завдання клярі - зберегти сік продукту всередині, добре просочити і наситити їм м'ясо, тому креветки часто готують в борошняному клярі, паніровці з сухарів або вівсяних пластівців. Цей рецепт дещо відрізняється від традиційних варіантів тим, що паніруванням тут виступають кунжутне насіння, а готових морських рачків поливають пряним соусом з імбиром.

Складові:

  • королівські або великі аргентинські креветки - 10 шт .;
  • кунжут - ¼ ст .;
  • яйце - 1 шт .;
  • цукровий пісок - 50 г;
  • свіжий імбир - 1 см від кореня;
  • чилі - 1 шт .;
  • яблучний оцет - ½ ст.

Спосіб приготування:

  1. У сотейнику з товстим дном змішаємо цукор, шматочки імбиру, порізаний чилі, яблучний оцет.
  2. Поставимо суміш на вогонь і дамо закипіти.
  3. Очистимо від панцирів морських мешканців.
  4. Відділимо жовтки від білків. Білки зіб'ємо віночком.
  5. Вмочимо креветок спочатку в яєчної суміші, а потім обваляти в кунжуті.
  6. Обсмажити в сильно киплячій олії 10-15 секунд.
  7. Перед подачею смажені креветки в клярі поллємо остиглим гострим соусом.

Королівські креветки смажені - рецепт

Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: для 2 персон
Калорійність страви: 279, 2 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: тайська.
Складність приготування: легка.

Якщо ви вже побували в Таїланді, то встигли спробувати там креветки на шпажках, приготовані з солодкими фруктами. Ця страва ще не залишило байдужим жодного туриста, тому багато всіляко намагаються з'ясувати у місцевих рецепт. Для того щоб зрозуміти, як готувати таку закуску зовсім не обов'язково їхати так далеко, вам все розповість наступний рецепт.

Складові:

  • королівські креветки - 15 шт .;
  • цибулина - 1 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • соус теріякі - 3 ст. л .;
  • манго - 200 г;
  • кокосова стружка - 1/3 ст.

Спосіб приготування:

  1. Очищений часник вичавити пресом, а цибулину дрібно поріжте.
  2. У розігрітій сковороді обсмажити цибулю до напівпрозорого кольору, додайте до нього часник і улюблені спеції.
  3. Залийте в сковороду соус теріякі, додайте трохи лимонного соку і морепродукти.
  4. М'якоть манго наріжте невеликими кубиками, додайте до морепродуктів і доготовьте під кришкою.
  5. Потім зніміть кришку і дайте волозі злегка випаруватися.
  6. Смажені королівські креветки перед подачею посипте кокосовою стружкою.

тигрові

Час приготування: 17 хвилин.
Кількість порцій: на 4 персони.
Калорійність страви: 236, 7 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: іспанська.
Складність приготування: легка.

Як посмажити тигрові креветки на сковороді? Це питання хвилює багатьох початківців кулінарів, адже коштують морепродукти дорого, а зіпсувати їх - справа кількох хвилин. На практиці нічого надто складного в приготуванні немає: ви можете просто очистити рачки від панцира і згасити їх кілька хвилин у вині. Тільки не забудьте додати для гостроти смаку трохи часнику або гострих приправ.

Складові:

  • тигрові креветки - 1 кг;
  • часник - 6 зубчиків;
  • сухе біле вино - ½ ст.

Спосіб приготування:

  1. Попередньо очищені морепродукти пасеруємо на оливковій олії.
  2. Додаємо до молюскам пропущений крізь прес часник і продовжуємо обсмажувати ще кілька хвилин.
  3. Заливаємо в сковороду сухе біле вино, приправляємо все спеціями і протушкувати протягом 5 хвилин.
  4. Перш ніж знімати сковорідку з плити, відкриваємо кришку і даємо рідини випаруватися.

На сковороді в панцирі

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: на 4 чоловік.
Калорійність страви: 273, 6 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: російська.
Складність приготування: легко.

Креветки смажені з часником неочищені - ідеальний варіант швидкої закуски на вечерю або доповнення до будь-якого гарніру. Завдяки тому, що немає потреби довго возитися з панциром, готувати таке блюдо одне задоволення: розморозили морепродукти, трохи підсмажили, залили будь-яким соусом і довели до готовності під кришкою. Вийде навіть краще, ніж в складних рецептах.

Складові:

  • морепродукти - 1 кг;
  • соєвий соус - 1 ст .;
  • кетчуп - ½ ст .;
  • часник - 4 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Розморожених молюсків викладіть на сковороду і обсмажте до появи білого кольору.
  2. Коли морепродукти злегка підсохнуть, додайте до них соус і пасеруйте 3 хвилини.
  3. Після того, як рідина наполовину випаруватися влийте на сковороду кетчуп, додайте часник, приправте морепродукти спеціями.
  4. Дайте проваритися інгредієнтів у власному соку під кришкою трохи часу.

До пива

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: для 2 осіб.
Калорійність страви: 201 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: індійська.
Складність приготування: легка.

Ваш чоловік любить дивитися захоплюючі футбольні матчі під келишок світлого пива? Побалуйте свого чоловіка незвичайної східній закускою, адже смажені креветки родом з південної Індії. Навіть якщо раніше ви ніколи не пробували це блюдо, цей рецепт з фото покроково пояснить, як приготувати правильно: замаринувати, обсмажити і який зробити соус. В якості додаткової закуски морських мешканців можна подати з сиром, запеченим в сухарях.

Складові:

  • морепродукти - 500 г;
  • чері - 150 г;
  • часник - 3 зубці;
  • паприка, карі та інші спеції.

Спосіб приготування:

  1. Видаліть з томатів плодоніжки, промийте їх і наріжте дрібними кубиками.
  2. Дрібно покришите часник, змішайте його з помідорами, додайте спеції.
  3. Додайте в пряний маринад очищених рачків, відставте чашу в сторону.
  4. Викладіть морепродукти в сковорідку і обсмажити з усіх боків.
  5. Подавайте смажені креветки до пива разом з часником і соєвим соусом.

У вершковому соусі

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: для 3 осіб.
Калорійність страви: 230, 6 ккал
Призначення: закуска.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Морепродукти, приготовані в ніжному соусі з вершків з тонкими часниковими нотками, можуть стати окремою закускою, основною стравою або доповненням рисовому гарніру. Цей рецепт високо оцінять навіть ті, хто не особливо любить морську їжу. Дізнайтеся, як приготувати креветки з вершковим соусом, і обов'язково порадуйте своїх рідних або друзів ними на вечерю.

Складові:

  • заморожені морепродукти - 800 г;
  • вершки середньої жирності - 1 і ½ ст .;
  • часник - 5 часточок.

Спосіб приготування:

  1. Посолені і приправлені перцем морські рачки обсмажте до золотистого кольору.
  2. Пропустіть через прес часник, додайте його і інші прянощі до вершків.
  3. Проваріть на повільному вогні соус приблизно 5 хвилин.
  4. Влийте гарячу підливу в сковороду. Протушкувати морепродукти під кришкою протягом 2-3 хвилин.
  5. Смажені креветки в соусі подавайте разом з лимоном, легким салатом або рисом.

З медом

Час приготування: 15 хв.
Кількість порцій: 2.
Калорійність страви: 259, 6 ккал.
Призначення: легка закуска.
Кухня: грузинська.
Складність приготування: легко.

Багато хто помилково припускають, що грузини вміють готувати тільки м'ясо, а в реальності ця нація ще й краще за інших знається на тому, як смачно посмажити креветки. У цьому грузинському страві прекрасно поєднуються між собою гострий соус, солодкий мед і часник, створюючи ідеальну гармонію смаку. Заінтригувало? Тоді швидше дізнайтеся, як готувати таку закуску, і приступайте до справи.

Складові:

  • заморожені рачки - 450 г;
  • часник - 1 головка;
  • цибулина - 1 шт .;
  • мед - 2 ст. л .;
  • соєвий соус - 4 ст. л .;
  • зелені фісташки - 2 ст. л .;
  • соус табаско - 3 краплі.

Спосіб приготування:

  1. Очищені і нарізані цибулю з часником готуємо в маслі 3 хвилини.
  2. Мед розбавляємо теплою водою, поливаємо цією сумішшю морепродукти.
  3. Викладаємо креветки в сковороду до цибулі, перемішуємо і доготовляє 5 хвилин.
  4. Змішуємо морепродукти і овочі з соусами. Закриваємо жаровню кришкою і даємо продуктам просочитися всіма ароматами 3-5 хвилин.
  5. Перед подачею засмажені креветки з медом посипаємо фісташками.

З овочами

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: для 2-3 осіб.
Калорійність страви: 198, 5 ккал.
Призначення: легка вечеря.
Кухня: китайська.
Складність приготування: легка.

Як приготувати креветки на сковороді в гострому соусі так, щоб страва вийшла ситним, але в міру калорійним? Спробуйте додати до морепродуктів трохи улюблених овочів: наприклад, цвітну капусту, м'ясисті томати і солодкі перці. Ось так готують морських рачків японці. Пам'ятайте, що китайці не люблять зажарених продуктів і довгої метушні біля плити, тому всі овочі необхідно готувати швидко. Для цього ідеально підійде сковорода вок.

Складові:

  • заморожені морепродукти - 450 г;
  • брокколі - 1 маленька головка;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • цибулина - 1 шт .;
  • помідори - 1-2 шт .;
  • гострий чилі соус - 3 ст. л .;
  • лайм - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. У вок сковороді розігріваємо олію разом з травами і спеціями.
  2. Обсмажуємо в ароматному маслі морепродукти до ароматної скоринки.
  3. Нарізаємо помідори з перцем кубиками, дрібно кришимо цибулю, капусту ділимо на суцвіття.
  4. Пасеруємо овочі до готовності на окремій сковороді.
  5. Додаємо до овочевої суміші молюсків і поливаємо сумішшю соусів.
  6. Тушкуємо все інгредієнти не більше 5 хвилин.
  7. Перед самою подачею креветки смажені з овочами скроплюємо соком лайма.

Як правильно смажити креветки - поради

  • Вибирати потрібно тільки ті морепродукти, які мають підігнутий хвостик і рівний окрас. Прямий хвіст, чорні плями на панцирі і голові - симптоми того, що рачки були хворі.
  • Перед тим, як обсмажити креветки, з них потрібно зняти панцир. Зробити це буде набагато простіше, якщо попередньо обдати їх окропом.
  • Смажити морепродукти завжди краще на сильному газу. Ця хитрість дозволяє зберегти м'ясу соковитість і ніжну текстуру.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія