- Як приготувати картоплю з м'ясом в духовці
- Свинина
- З фаршем
- По французьки
- яловичина
- курка
- З грибами
- У фользі
- У горщиках
- індичка
- запіканка
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Ситне поживну страву, яке доречно на повсякденному столі і на святковому, просто готувати, якщо знати деякі тонкощі. В рукаві, мультиварці, на деку, в горщиках - картопля з м'ясом хороша завжди! Частування можна доповнити різними інгредієнтами і отримати звичайне печеня або вишуканий делікатес.
Як приготувати картоплю з м'ясом в духовці
Професійні шеф-кухарі знають, як приготувати печеню різними способами. В інтернеті можна зустріти велику кількість фото апетитного страви, рецепти і покрокові інструкції. Для того щоб приготування картоплі з м'ясом увінчалося успіхом, потрібно вибрати якісні продукти. При купівлі м'яса віддайте перевагу не вирізки, а шматочку з кісточкою, а картопля бажано придбати крохмалистих сортів.
Свинина
Тушковані апетитні реберця готуються з овочами в ароматному соусі, подаються до столу в горщику або красивому глибокому блюді. Свинина з картоплею в духовці буде особливо смачною, якщо додати до жаркого лавровий лист, горошок, інші спеції, трави. Щоб частування виглядало ефектно, можна приготувати його порційно і подати в горщику з кришечкою з тіста.
Складові:
- свинячі ребра - 400 г;
- картопля - 7-8 бульб;
- цибулина - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рослинне масло - 50 мл;
- вершкове масло - 30 г;
- спеції, лавровий лист, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Спочатку потрібно підготувати свинину до гасіння. Реберця помийте, обсушіть, обсмажте на добре розігрітій олії.
- Цибулину, моркву очистити, нарізати кубиками або тонкою соломкою, додайте до ребер. Смажте 10 хвилин.
- Очистіть картопля, наріжте середніми кубиками.
- Посоліть реберця і овочі, розкладіть по горщикам або формам. Залийте окропом так, щоб вони були повністю покриті, тушкуйте 15-20 хвилин, додайте лавровий лист, спеції.
- Підсолити картопляні кубики, покладіть зверху шматочок вершкового масла.
- Надішліть форми в духовку на 25-30 хвилин (температурний режим - 180С). За бажанням можна додати тертий сир.
Приготуйте смачні свинячі ребра в духовці і по іншим рецептами.
З фаршем
Для приготування цього ситного страви знадобляться прості, доступні інгредієнти. Картопля, запечена з фаршем, чимось нагадує запіканку, так як всі компоненти викладаються шарами. Гриби надають особливу нотку частування, але їх можна замінити копченостями або овочами. Додайте до жаркого з печерицями улюблені спеції - воно заграє новими, часом несподіваними смаками!
Складові:
- картопля - 800 г;
- цибуля - 300 г;
- печериці - 350 г;
- фарш - 450-500 г;
- майонез або сметана - 200 г.
Спосіб приготування:
- Перед тим, як приготувати картоплю з фаршем в духовці, очистіть ріпчасту цибулю. Наріжте його тонкими півкільцями.
- Печериці порізати слайсами і злегка обсмажте, щоб випарувати рідину.
- Картопля очистіть, помийте, наріжте тонкими пластинками.
- Форму злегка змастіть рослинною або вершковим маслом, викладіть шар картоплі.
- Наступним шаром викладіть гриби, потім цибулю і приправлений спеціями фарш.
- Змастіть сметаною поверхню майбутнього печені з картоплі з м'ясом в духовці. Запікайте 30-40 хвилин при температурі 180С.
По французьки
Ця страва колись було кулінарним хітом на всіх святкових столах і в ресторанах. Фото частування настільки апетитно виглядає, що хочеться негайно дізнатися, як приготувати його в домашніх умовах. Інгредієнти знайдуться в будь-якому холодильнику, так що м'ясо з картоплею і сиром в духовці можна робити хоч кожен день. Традиційно його змащують майонезом, але досвідчені кухарі радять замінити соус сметаною зі спеціями.
Складові:
- свинина (вирізка) - 600 г;
- картопля - 1 кг;
- сметана - 250 г;
- цибулина - 1 шт .;
- сир - 150 г;
- коріандр, сушений часник - по щіпці;
- спеції, сіль - за смаком;
- зелена цибуля або кріп - 30 м
Спосіб приготування:
- Очистіть цибулину, наріжте її півкільцями.
- Картопля очистіть. Якщо бульба занадто великий, розріжте його спочатку навпіл, а потім на слайси.
- Свинячу вирізку поріжте брусочками, як на бефстроганов. Це потрібно робити уздовж волокон, щоб свинина була м'якою після приготування.
- Посоліть, поперчіть шматочки м'яса, додайте коріандр, мелений часник.
- Натріть на тертці з великими вічками сир, змішайте зі сметаною.
- > Форму або лист змастіть маслом. Починайте викладати шари: спочатку половину всієї порції картопляних слайсів, потім м'ясо, цибулю. Приправте все сіллю, спеціями, змастіть половиною порції сирно-сметанному соусі.
- Повторіть шари.
- Надішліть форму в духовку, розігріту заздалегідь до 180С, на 40-50 хвилин.
- Порубати зелена цибуля-порей, кріп, посипте ними готову страву.
яловичина
Ароматне, апетитне печеня під час запікання просочується м'ясним соком і виходить не тільки дуже смачним, але і ситним блюдом, яким можна нагодувати всіх членів сім'ї. Яловичина в духовці з картоплею готується трохи довше, ніж будь-який інший вид м'яса, але при цьому вона має неповторний смак, текстуру і аромат, які ідеально підходять для запікання.
Складові:
- яловича м'якоть - 400 г;
- бульби картоплі - 4 штуки;
- цибулина - 2 штуки;
- чорний і червоний мелений перець - по щіпці;
- рослинне масло - 30 мл.
Спосіб приготування:
- М'якоть промийте, видаліть прожилки, трохи відбийте молоточком. Наріжте брусочками.
- Картопля очистити, нарізати приблизно такими ж шматками.
- Очистіть цибулю, поріжте тонкими кільцями.
- Викладіть на дно змащеної маслом форми шар цибулі, потім яловичину, картопляні бруски.
- Накрийте фольгою і відправте на 50-60 хвилин запікатися при температурі 180С.
курка
Куряче м'ясо ніжніше, делікатне, тому йому потрібно менше часу на запікання. Рецепт курки з картоплею в духовці передбачає використання не грудки, а інших частин тушки: стегон, гомілок, стегенець, тому що в них міститься більше жиру, який і робить спекотне соковитим, смачним. Особливістю цього частування є те, що в ньому є невелика кількість часнику, який дає пікантний аромат.
Складові:
- курячі стегна - 6 шт .;
- картопля - 1 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- сир - 150 г;
- сметана або майонез - 120 г;
- петрушка, будь-яка зелень - 30 г.
Спосіб приготування:
- Картопля очистити, нарізати середніми кубиками.
- Курячі стегна помийте, розрубати навпіл, замаринуйте в суміші спецій і солі.
- Цибулину очистіть, наріжте півкільцями. Сир потріть.
- На дно горщиків або в рукав для запікання викладіть шар курочки, потім цибулю, картопляні кубики. Полийте сметаною або майонезом, посипте сиром, запечіть при середній температурі 30-40 хвилин.
Дізнайтеся рецепти, як запекти качку в духовці з картоплею.
З грибами
Підсмажені грибочки, соковите м'ясо і м'який картопля - ідеальне поєднання продуктів для вечері. Трохи зусиль, і ваша тарілка з картоплею, з м'ясом і грибами буде пахнути на весь будинок. Для приготування страви використовуйте свинячий ошийок - ця частина туші забезпечить жаркого соковитість, відмінний смак. Додайте до маринаду трохи червоного вина, щоб запечена картопля з м'ясом стала вишуканіше, ароматні.
Складові:
- свинячий ошийок - 600 г;
- картопля - 700 г;
- твердий сир - 150 г;
- печериці - 450 г;
- цибулина - 2-3 шт .;
- майонез - 3 ст.л .;
- рослинне масло - 30 мл;
- сухе вино - 100 мл;
- спеції, сіль - на смак.
Спосіб приготування:
- М'ясо помийте, наріжте поперек волокон шматками по 2 сантиметри, трохи відбийте. Приправте ошийок вином, спеціями, сіллю, дайте постояти 20-30 хвилин.
- Печериці очистити, нарізати слайсами. Цибулини наріжте тонкими кільцями.
- Обсмажте цибулю, гриби на рослинній олії до готовності.
- Очистіть картопля, наріжте його кубиками або брусками.
- Сир натріть на тертці з великими вічками.
- Глибоку жаротривку форму змажте маслом, викладіть шар м'яса, потім гриби з цибулею, картопляні бруски.
- Посипте сиром, потім злегка змастіть майонезом. Запікайте картопля з м'ясом в духовці, розігрітій до 180С, близько години.
У фользі
Смачні, ніжні картопляні шматочки апетитно обволікаються сиром, просочуються ароматом м'яса і легкою кислинкою помідорів. М'ясо у фользі з картоплею подається порційно або готується у великому обсязі, а потім поміщається на заздалегідь підігріту ємність. Приправте спекотне свіжим розмарином або листочками базиліка, а якщо хочеться приготувати більш гострий варіант, то нашпигуйте шматочками часнику.
Складові:
- свинячий биток - 600 г;
- картопля - 1 кг;
- помідори - 3-4 шт .;
- цибулина - 1-2 шт .;
- сир - 200 г;
- майонез - 150 г.
Спосіб приготування:
- Биток наріжте порційними шматками, злегка відбийте. Приправте сіллю, спеціями за смаком.
- Бульби картоплі, цибулю, помідори порізати тонкими, однаковими слайсами.
- Натріть на тертці з великими вічками сир.
- На лист фольги викладіть цибулю, потім биток, картопляні слайси, помідори. Посипте все сиром.
- Запікайте в духовці 25-30 хвилин.
У горщиках
Їжа, приготована в горщиках, не тільки виглядає дуже апетитно, але і готується, максимально зберігаючи всі корисні речовини. Горщики з м'ясом і картоплею в духовці можна швидко приготувати, не витративши на це багато часу. Додайте до основних компонентів копченості (сосиски, ковбаски) - у вас вийде ароматне, дуже апетитне частування.
Складові:
- м'ясо (курка або яловичина) - 600 г;
- бульби картоплі - 600 г;
- цибуля - 300 г;
- сметана - 200 г;
- копченості - 200 г;
- зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Цибуля, картопля очистіть. Цибулини порубати кубиками, а картоплю наріжте брусочками.
- М'ясо порізати уздовж волокон на шматки розміром з волоський горіх.
- Копченості наріжте довільно, зелень порубати.
- У горщик покладіть спочатку м'ясо, потім картопляні брусочки, цибуля, копченості.
- Полийте зверху все компоненти сметаною. Запечіть в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180С. При подачі до столу посипте зеленню.
індичка
Дієтичне страву зі зниженою калорійністю припаде до смаку дітям і дорослим. Корисне індиче м'ясо відмінно поєднується з м'яким, розвареним картоплею. Щоб індичка в духовці з картоплею зберегла соковитість, корисні речовини, потрібно пам'ятати про дотримання температурного режиму - м'ясо не можна пересушувати. Питання про те, скільки готувати індичку, залежить від розміру порції і способу запікання. Даний рецепт передбачає приготування печені з допомогою рукава, який не дозволяє сокам покинути їжу.
Складові:
- філе індички - 800 г;
- картопля - 800 г;
- часник - 4 зубчики;
- сметана - 60 мл;
- рослинне масло - 30 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Індичку наріжте невеликими порційними шматочками.
- Картопляні бульби очистіть, поріжте середніми кубиками.
- Часник порубати слайсами, з'єднайте зі сметаною. Добре перемішайте.
- Змішайте всі компоненти жаркого, приправте сіллю, спеціями, заправте часниковим соусом.
- Помістіть продукти в рукав (не дуже щільно) зв'яжіть кінці.
- Надішліть спекотне в духову шафу на 30 хвилин запікатися при температурі 170-180С.
- На останньому етапі надріжте рукав, щоб картопля з м'ясом в духовці подрумянились.
запіканка
Картоплю можна фарширувати м'ясом, запікати в листковому вигляді, смаженому, печеному, зробити по-селянськи: варіантів безліч, вони обмежені тільки фантазією. Покрокові фото всіх рецептів, опис приготування можна в достатку знайти в кулінарних книгах. Запіканка з картоплі з м'ясом - ще один варіант смачного домашнього вечері, який можна приготувати на швидку руку.
Складові:
- картопля - 1200 г;
- морква - 2 шт .;
- фарш свинячий - 400 г;
- цибулина - 2 шт .;
- яйця - 4 шт .;
- сметана - 150 г;
- рослинне масло - 40 мл;
- мускатний горіх, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Картопля очистіть, відваріть до готовності.
- Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці.
- Обсмажте цибулю, моркву, фарш на рослинному маслі до готовності. Приправте сіллю, спеціями.
- Картопля натріть на тертці з дрібними отворами.
- Злегка збийте яйця, змішайте зі сметаною, посоліть.
- У форму викладіть шар картопляної маси, м'ясного фаршу, повторіть шари.
- Полийте запіканку яєчної сумішшю. Надішліть в розігріту духову шафу на 20 хвилин. Температурний режим - 180-190С.
Дізнайтеся, як запекти баранячу ногу в духовці.