Ніжний, вишуканий смак, простота і швидкість приготування - лише частина з численних переваг цієї страви. Якщо ви хочете зробити з звичайної вечері свято, але не маєте великої кількості вільного часу, приготуйте курку в білому соусі і сім'я обов'язково оцінить ваші старання.
Як приготувати курку в вершковому соусі
Білий соус з вершками - класичне доповнення до м'яса і гарнірів. Свою популярність він завоював завдяки м'якому смаку, приємного аромату і легкості приготування. За допомогою вершкової підливи будь-якої страви можна надати ситності, пікантності. З курятиною вона поєднується ідеально, оскільки робить біле сухувате м'ясо більш м'яким, соковитим. Щоб приготувати курку в вершковому соусі, можна розрізати м'якоть на дрібні шматочки або протушкувати грудинку цілком, злегка відбивши її ножем.
Рецепт курячого філе у вершковому соусі
Існує маса різних способів приготування філе курки під білою підливою: м'ясо запікають у духовці, гасять на сковороді або сотейнику, доповнюють всілякими компонентами, будь то гриби, солодкий перець, картопля, томати, цукіні, пр. Кожен рецепт курячого філе у вершковому соусі унікальний і може служити повноцінним вечерею / обідом. Крім того, блюдо прекрасно поєднується з більшістю гарнірів.
З грибами
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: на 6 персон.
- Калорійність страви: 83, 1 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: середня.
Для страви краще брати свіжі вершки високої жирності, тоді підлива вийде густий і матиме насичений смак. Щоб зробити куряче м'ясо більш смачним, його заздалегідь маринують або приправляють під час готування різними спеціями, прянощами, підбираючи їх на свій розсуд, і доповнюють ароматними лісовими грибочками. Як зробити куряче філе з грибами у вершковому соусі?
Складові:
- масло для смаження;
- вершки - 1 ст .;
- петрушка;
- гриби лісові - 0, 2 кг;
- філе курки - 0, 5 кг;
- цибулина;
- борошно - ½ ст. л .;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Дрібно наріжте цибулю, обсмажте його 10 хвилин на олії.
- Заздалегідь вимочені гриби поріжте невеликими скибочками, дайте рідини стекти, після відправте до цибулі і смажте, поки продукт не зменшиться в об'ємі вдвічі.
- Філе слід нарізати, окремо обсмажити на мінімальній кількості масла при помірному вогні. Після змішайте м'ясні шматочки з грибною піджаркою.
- Приправте суміш, всипте сюди ж рубану петрушку, влийте вершки, додайте борошно.
- Перемішайте продукти, доведіть до кипіння і тушкуйте ще 10 хвилин на повільному вогні.
З печерицями
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: на 4 персони.
- Калорійність страви: 92 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: низька.
Ароматне куряче філе з печерицями у вершковому соусі ідеально підходить для раціону людей, що стежать за своєю фігурою і при цьому віддають перевагу смачну, ситну їжу. Курочку з грибами можна подавати, як самостійну страву або, доповнюючи гарніром - рисом, спагетті, гречкою або пастою. Ароматне, ніжне м'ясо готують не тільки в будні дні, а й на свята, красиво прикрашаючи його свіжою зеленню і овочами. Як роблять філе курки в вершковому соусі з печерицями?
Складові:
- часникові зубці - 4 шт .;
- печериці - 0, 4 кг;
- грудка куряча - 0, 8 кг;
- спеції, включаючи італійські трави;
- вершки 10% - 0, 35 л;
- масло вершкове - 10 г;
- сир твердий - 0, 3 кг;
- петрушка або кріп.
Спосіб приготування:
- Гриби і м'ясо слід вимити, а після обсушити рушником. З філе зріжте плівку, жирок.
- Курятину поріжте порційними шматочками, шампіньйони - пластинками.
- Толстодонную сковорідку змастіть вершковим маслом, на слабкому вогні підсмажте в ємності курку.
- Через пару хвилин відправте сюди ж грибочки і смажте компоненти ще 3 хвилини.
- Продавлений часник змішайте з тертим сиром, спеціями, зеленню, сіллю. Залив продукти вершками, перекладіть суміш у сковорідку. Гасіть блюдо 10 хвилин під кришкою, після подавайте на стіл.
На пательні
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: на 4 персони.
- Калорійність страви: 133 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: низька.
Не обов'язково готувати курятину з вершками в духовій шафі, не менше смачним виходить м'ясо, тушковане на сковороді. Проте, щоб вечеря вас порадував, краще використовувати глибоку, товстостінну посуд з кришкою, інакше філе може вийти жорстким або пригоріти. Якщо ви використовуєте рідкі вершки, згустити їх можна за допомогою додавання борошна і вершкового масла. Робити це слід в кінці приготування м'яса. Як готують куряче філе в вершках на сковороді?
Складові:
- цибулина;
- курятина - 0, 5 кг;
- рослинна олія;
- приправи (розмарин, перець);
- жирні вершки - 0, 25 л.
Спосіб приготування:
- Щоб розморозити філе, використовуйте холодильник, після промийте продукт під водою, промокніть серветкою, щоб прибрати зайву вологу.
- Далі потрібно розрізати курку на невеликі шматочки, рухаючись вздовж волокон.
- Переклавши курочку в глибоку миску, присипте її приправами і посоліть. Після потрібно розмішати компоненти, розподіляючи спеції.
- Розріжте очищену цибулю на середні кубики, відправте на розпечену, промаслений сковорідку разом з шматочками курятини. Смажте продукти 5-7 хвилин, помішуючи.
- Накривши кришкою посуд і зменшивши вогонь до мінімуму, тушкуйте компоненти ще пару хвилин, після залийте їх зверху вершками. Продовжуйте тушкувати страву 20 хвилин, після спробуйте проколоти шматочок м'яса: якщо він легко розламується, куряче філе під вершковим соусом готове.
Курка в вершково-часниковому соусі
- Час приготування: до години.
- Кількість порцій: на 4 персони.
- Калорійність страви: 150 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: середня.
Для приготування страви краще вибрати не піддавалася заморожуванню курочку (рекомендується придбати свіжу, охолоджену грудку). Смак готового м'яса буде залежати від жиру, в якому воно згасити, при цьому приємний аромат дасть курятині вершкове масло. Запропонований нижче рецепт з фото відрізняється від інших тим, що філе, приготоване по ньому, виходить одночасно соковитим, м'яким і має апетитну рум'яну корочку, оскільки готується окремо від підливи. Як готується курка в вершково-часниковому соусі?
Складові:
- вершки - 0, 3 л;
- листя лавра - 3 шт .;
- курятина (грудка) - 0, 4 кг;
- вершкове масло - 0, 25 кг;
- часникові часточки - 2 шт .;
- цибулина;
- приправи;
- пучок кропу.
Спосіб приготування:
- М'ясо потрібно розрізати на акуратні невеликі скибочки, перед цим курятину варто помити і обсушити рушником / серветкою.
- Обробіть м'ясні шматочки спеціями, перемішайте і почніть смажити на промасленим сковороді, включивши середній вогонь. При цьому посуд краще брати з високими бортиками, щоб запобігти розбризкування жиру.
- Обсмажуйте курку до готовності, а на окремій сковорідці можна починати готувати соус. Для цього необхідно покласти в посуд шматочки масла, а коли воно розплавиться, зменшити інтенсивність вогню до мінімуму.
- Надішліть в ємність порізаний півкільцями цибулю, сюди ж слід додати сіль, спеції, лаврове листя. Через 10 хвилин гасіння останні варто вийняти, щоб вони не дали гіркоту.
- У сковорідку відправте продавлений або натертим на дрібній тертці часник, перемішайте компоненти.
- Далі необхідно вилити до продуктів вершки. Томіть соус на слабкому вогні, помішуючи не довше 5 хвилин.
- Коли заливка трохи охолоне, додайте в неї подрібненим за допомогою блендера кріп, ретельно перемішайте інгредієнти.
- Приправте підливою підсмажені шматочки м'яса і подавайте куряче філе з вершками разом з макаронними виробами або картоплею.
В духовці
- Час приготування: 55 хвилин.
- Кількість порцій: на 5 персон.
- Калорійність страви: 141 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: низька.
Звичною смаженої курочкою нікого не здивуєш - це звичайне блюдо готують дуже часто, а ось куряче філе в вершках в духовці може здивувати присутніх гостей і зібрати масу схвальних відгуків. Це особливе блюдо, оскільки при легкості приготування має дуже вишуканий, ніжний, ресторанний смак. За бажанням, його можна змінювати, доповнюючи своїми улюбленими приправами. Крім того, можна замінити вершки іншими молочними продуктами та спробувати запекти м'ясо зі сметаною, молоком, кефіром. Як готується курка в вершковому соусі в духовці?
Складові:
- гриби будь-- 0, 35 кг;
- майонез - 0, 1 л;
- грудка куряча - 0, 8 кг;
- олія соняшникова;
- морквина середня;
- вершки - 0, 1 л;
- цибулина велика;
- спеції;
- сир твердий - 30 м
Спосіб приготування:
- Помийте курятину, після розріжте на невеликі шматочки, приправити і полийте їх парою столових ложок рослинного масла.
- Деко потрібно накрити пергаментом або фольгою, зверху викласти кільця цибулі і курочку.
- Духова шафа прогрійте до 190 градусів, відправте форму всередину і тримайте блюдо в печі півгодини.
- Щоб приготувати підливу, з'єднайте тертий сирок з вершками, дрібкою солі, майонезом і невеликою кількістю перцю. Прогрійте суміш, домігшись потрібно консистенції.
- Окремо слід підсмажити гриби, нарізані пластинками, і терту моркву.
- З'єднайте вершкову основу з грибною піджаркою, полийте цим соусом готову курочку. Після цього блюдо знову потрібно запекти (на це піде не більше 15 хвилин.
В мультиварці
- Час приготування: 55 хвилин.
- Кількість порцій: на 4 персони.
- Калорійність страви: 103 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: середня.
Дуже швидке і просте в приготуванні блюдо для вечері або обіду, яким можна порадувати своїх близьких - це куряче філе у вершковому соусі в мультиварці. При такому способі готування курятина виходить максимально ніжною і соковитою, при цьому вона чудово гармонує з білою підливою і овочами. Рецепт курячого філе у вершковому соусі допускається доповнювати улюбленими продуктами - кабачками, томатами, цвітною капустою, грибами, пр. Як приготувати куряче філе в вершках?
Складові:
- середня цибулина;
- грудка курки - 2 шт .;
- морквина;
- вода - 1 ст .;
- вершки - 0, 1 л;
- олія рафінована - 3 ст. л .;
- спеції;
- борошно біла - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Зріжте сире м'ясо з кістки, розділіть на порційні шматки, рухаючись поперек волокон, при цьому відбивати філе не обов'язково.
- Потріть очищену моркву, цибулю порубати дрібненькими кубиками.
- Змішайте борошно з водою, розчинивши все грудочки.
- У промаслений чашу приладу викладіть м'ясні скибочки і смажте їх, активувавши опцію «Випічка».
- Через 10 хвилин можна додати сюди ж морквяну стружку, цибуля, спеції.
- Ще через 10 хвилин в приготування овочів і м'яса при відкритій кришці додайте суміш борошна з водою. Останніми влийте 100 грамів вершків.
- Блюдо буде готове через 12 хвилин роботи режиму «Випічка» при закритій кришці.
З брокколі
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: на 3 персони.
- Калорійність страви: 173 кКал / 100 г.
- Призначення: вечеря / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: середня.
Компоненти представленого страви ідеально поєднуються один з одним, крім того, вони дуже корисні і легко засвоюються організмом, тому куряче філе з брокколі у вершковому соусі схвалено навіть дієтологами. Брокколі включає до складу набір вітамінів В, А, С, Е, а також кальцій, хром, фосфор, магній, пр. Включивши страву в свій раціон, ви наповніть його масою корисних мікроелементів і мінералів. Щоб куряче філе в вершках на сковороді вийшло максимально смачним, посипте його перед подачею тертим сиром.
Складові:
- олія соняшникова;
- спеції, включаючи перець, чебрець;
- філе курки - 0, 8 кг;
- вершки жирні - 0, 3 л;
- брокколі - 0, 25 кг;
- твердий сир - 0, 1 кг;
- гірчиця - 1 ч. л .;
- часниковий зубчик - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Обсмажте з двох сторін м'ясо до рум'яної.
- Брокколі потрібно зварити в злегка солоній воді, відключивши за 5 хвилин до готовності овоча.
- Твердий тертий сир з'єднайте з приправами, дрібно порубаним луком, продавлені часником, гірчицею, вершками.
- Викладіть курятину в об'ємну, толстодонную сковорідку, попередньо нагріти.
- Полийте куряче м'ясо соусом, накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин при помірному вогні.