- Як зробити картопляну запіканку
- Рецепт картопляної запіканки
- З фаршем
- З м'ясом
- З грибами
- З картопляного пюре
- З овочами
- З куркою
- З сиром
- З рибою
- Без м'яса
- Як в дитячому садку
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Існує безліч страв, які готуються легко і швидко, наприклад, запіканки з картоплею. Вони доступні всім, адже продукти зі списку інгредієнтів прості і знайдуться в кожному холодильнику. Навіть пюре, що залишилося з вечері, підійде. У запіканці воно придбає новий незвичайний смак. Переконайтеся в цьому самі, а рецепти з фото нижче вам в цьому допоможуть.
Як зробити картопляну запіканку
Хороша тим картопля, що має нейтральний смак. Завдяки цьому її можна поєднувати з безліччю інших продуктів: куркою, грибами, капустою, індичкою, тушонкою або навіть сиром. В результаті виходять смачно найрізноманітніші запіканки: калорійні або легші, жирні або ж пісні. Можна зробити будь-яку на свій смак. Як готувати картопляну запіканку? Дуже просто - потрібно лише правильно подрібнити всі продукти по рецепту, викласти їх у форму і відправити запікатися до рум'яної апетитної скориночки.
скільки готувати
Відповідь на питання, як приготувати і скільки запікати картопляну запіканку в духовці, залежить від того, в якому вигляді використовується основний інгредієнт. Якщо бульби подрібнюються сирими, то для приготування буде потрібно близько 30-45 хв. Варена або обсмажену картоплю випікається швидше - близько 20-25 хв. Також час залежить від додаткових інгредієнтів, які додаються в запіканку. У цьому випадку варто готувати її за рекомендаціями конкретного рецепту.
Рецепт картопляної запіканки
Практично всі рецепти запіканок з картоплі мають однакові інструкції, як приготувати їх. Щоб блюдо не розсипалося, використовують заливку з яєць, змішаних зі сметаною, молоком або вершками. Картопля кладуть шарами, між якими розташовується начинка. Сирі бульби при цьому подрібнюють на тертці або ж нарізають пластинами. Тим же чином обробляють і варені. Картопляну запіканку в духовці можна приготувати навіть із залишків продуктів - трохи вчорашнього пюре, трохи сиру, курочка або ж гриби. Ці та інші варіанти відображають рецепти нижче.
З фаршем
Варіант того, як приготувати відмінне блюдо для сімейного обіду або вечері - запіканка з картоплі з фаршем. Поєднання цього овоча з м'ясом є класичним, тому використовується для самих різних рецептів. Не бійтеся, що блюдо стане схоже на велику котлету. Яйця роблять картопляне тісто розсипчастим і не дають злипнутися інгредієнтів. Порадуйте себе і близьких таким блюдом, а приготувати його вам допоможе детальна інструкція з фото.
Складові:
- картопля - 8 шт .;
- яловичий фарш - 500 г;
- сир - 150 г;
- борошно - 3 ст. л .;
- сметана - 2 ст. л .;
- цибуля - 1 шт .;
- яйце - 2 шт .;
- панірувальні сухарі - 2 ст. л .;
- зелена цибуля - за смаком.
Спосіб приготування:
- Бульби очистити, зварити в трохи солоній воді, подрібнити до стану пюре.
- Далі додати яйця, порубаний лук, всипати борошно, перемішати.
- Частина отриманого тіста викласти на дно форми для запікання, слідом посипати половиною тертого сиру.
- Викласти фарш, додати залишки сирної стружки і картоплі.
- Розрівняти поверхню, змастити сметаною, присипати сухарями.
- Запікати до появи рум'яної скоринки.
З м'ясом
Ще один рецепт з мінімальними витратами часу і продуктів - картопляна запіканка з м'ясом в духовці. Блюдо виходить дійсно ситним, тому легко замінить звичний обід або вечерю. М'ясна начинка не залишить байдужим навіть найбільш вибагливих гурманів, тому візьміть форму для запікання побільше, інакше комусь запіканки може і не дістатися.
Складові:
- твердого сорту сир - 120 г;
- картопля - 5 шт .;
- сіль - 1 ч. л .;
- свинина - 300 г;
- запашний мелений перець - 1 щіпка;
- помідор - 1 шт .;
- вода - 150 мл;
- цибуля - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Овочі промити, очистити. Бульби порізати соломкою, а цибулю - півкільцями.
- М'ясо порізати пластинами завтовшки приблизно 1 см, укласти на дно промасленим форми. Приправити перцем.
- Викласти половину картоплі, посолити, додати залишки.
- Розподілити цибулю, а на нього - кружечки помідорів.
- Влити воду, присипати натертим сиром.
- Випікати до повної готовності. Для цього вистачить близько півгодини при 180-200 градусах.
З грибами
Ви думаєте, що пісну їжу можна приготувати смачно? Значить ви незнайомі з таким блюдом, як італійська грибна запіканка з картоплею в духовці. Поєднання цих продуктів подобається навіть дітям. За рахунок грибів аромат страви стає більш насиченим, а смак - ніжніше. У рецепті присутній сметана, яка робить тісто ще м'якше. В цілому виходить ситне, недороге і апетитне блюдо. Спробуйте самі!
Складові:
- соняшникова олія - 2 ст .л .;
- чорний мелений перець, сіль - за смаком;
- картопля - 1 кг;
- молоко - 400 мл;
- печериці - 1 кг;
- вершкове масло - шматочок;
- цибуля - 1 шт .;
- сметана - 100 г;
- твердий сир - 100 г.
Спосіб приготування:
- На маслі обсмажити нарізані гриби з цибулею. Помішувати, готувати близько 10 хв., Поки не стануть золотистого кольору.
- Зі сметаною і молоком збити яйця, вмішати сир, посолити, додати перець.
- Бульби промити, потім очистити і порізати пластинами.
- Вершковим маслом змастити жаровню. Шарами укласти половину картоплі, потім гриби і залишки картоплі.
- Залити яєчної сумішшю. Спекти при 220 градусах до золотистої скоринки.
З картопляного пюре
Мало кому подобається пюре, що залишилося з учорашнього вечері. Воно дуже апетитне тільки в свіжому гарячому вигляді. Тим і хороша картопляна запіканка в духовці, що в ній навіть залишки пюре набувають новий цікавий смак. Хоча можна потовкти і тільки що відварену картоплю. Тоді вийде ще ароматні. Запіканка з картопляного пюре з фаршем - це ніжне і дуже ситне блюдо, яке полюбилося за свій смак і швидкість приготування.
Складові:
- м'ясний фарш - 800 г;
- молоко - 1 ст .;
- перець, сіль - на свій смак;
- картопля - 1, 5 кг;
- вершкове масло - 50 г;
- сир твердого сорту - 200 г;
- оливкова олія - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Очищені бульби промити, помістити в каструлю з підсоленою водою, варити до готовності. Потім потовкти в пюре, додавши вершкове масло з молоком.
- Деко промаслити, укласти половину пюре, а на нього - частина пересмаженого фаршу. Зробити ще 2 таких шару, а зверху посипати тертим сиром.
- Готувати в духовці, прогрів її до 180 градусів. Дістати через півгодини.
З овочами
Набагато корисніше і соковитіше виходить картопляна запіканка з овочами в духовці. Це відмінний варіант для гарніру до м'ясної страви. Хоча така картопляна запіканка в духовці зійде і за самостійну страву. Овочі можна додавати будь-які на свій смак - чим більше, тим краще. Якщо хочете спробувати таке ситне і корисне блюдо, то скористайтеся рецептом з покрокові інструкції і фото.
Складові:
- кукурудза - 200 г;
- перець солодкий - 1 шт .;
- картопля - 1 кг;
- часник - 1 зубчик;
- спеції, сіль - по 1 ч. л .;
- баклажани - 1 шт .;
- панірувальні сухарі - за смаком;
- овочевий бульйон - 1, 5 ст .;
- кабачок - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Картоплю очистити, потім промити і нарізати шматочками. Бланшувати в киплячій воді близько 10 хв., Після чого її злити.
- Вимити інші овочі, нашаткувати їх невеликими скибочками, все змішати і посолити, додати спеції.
- Форму для випікання змастити маслом, укласти в неї половину картоплі.
- Далі рівномірно розподілити овочеву суміш.
- Залити сумішшю бульйону і подрібненого часнику.
- Посипати сухарями, відправити в духовку.
- Запікати близько півгодини, виставивши температура в 200 градусів.
З куркою
Наступний варіант картопляної запіканки в духовці відрізняється швидкістю приготування, адже входить до складу курочка випікається швидко. М'ясо цієї птиці навіть необов'язково попередньо обсмажувати. Можна взяти філе, грудку або ж іншу частину тушки, від якої потрібно просто відокремити м'якоть. Запіканка з куркою і картоплею в духовці виручить вас навіть в разі несподіваного візиту гостей.
Складові:
- цибуля - 1 шт .;
- сметана - 150 мл;
- російський сир - 70 г;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 6 шт .;
- курячий фарш - 400 г;
- спеції - на свій смак;
- рослинне масло - 2 ст. л .;
- яйце - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Очистити моркву з цибулею, подрібнити їх, можна на тертці.
- На невеликому вогні обсмажити суміш овочів до рум'янцю.
- Після цього ввести фарш. Смажити до готовності, приправивши спеціями.
- Картопляні бульби очистити, промити. Варити близько 15 хв. до напівготовності. Подрібнити на тертці, потім з'єднати зі сметаною, вбити яйця.
- Форму злегка змастити маслом, першим шаром укласти в неї картоплю, потім курочку і знову картопля.
- Випікати 20 хв. при 180 градусах, потім посипати сиром, готувати ще 10-15 хв.
З сиром
Практично у всіх рецептах картопляних запіканок використовується сир. За рахунок нього виходить апетитна рум'яна кірочка. Поєднання цих інгредієнтів має нейтральний смак, який можна легко відтінити додаванням різних спецій, наприклад, прованських трав, кропу, меленого імбиру або коріандру. У кожному разі виходить нова запіканка з картоплі з сиром. Один з апетитних варіантів представлений в рецепті нижче.
Складові:
- сіль, спеції - на свій смак;
- цибуля - 2 шт .;
- сметана - 1 ст .;
- яйце - 2 шт .;
- твердий сир - 200 г;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- картопля - 1 кг.
Спосіб приготування:
- Бульби очистити, промити. У молодих коренеплодів шкірку можна залишити. Далі нарізати їх тонкими скибочками завтовшки близько 2 мм.
- Очищену цибулю нашаткувати півкільцями.
- Яйця збити, додавши до них сіль. Влити сметану, присипати спеціями, перемішати.
- Сир переробити в стружку за допомогою терки.
- Дно форми для запікання змастити маслом, укласти шар картоплі, потім цибулю і знову картопля.
- Зверху полити сметанним соусом, розподілити тертий сир.
- Витримати в духовці близько 40 хв. при 180 градусах.
З рибою
Ще одне блюдо з серії корисних і дуже апетитних - запіканка з картоплі з рибою в духовці. Вона виручить вас, коли вже немає ідей, як би смачно нагодувати домашніх або гостей на святі. Та й у плити довго стояти не доведеться. Хіба це не ідеальне блюдо? Корисне, ситне і дуже соковите. Ви зможете переконатися в цьому, якщо скористаєтеся рецептом такої рибної запіканки.
Складові:
- сметана - 100 мл;
- рибне філе - 500 г;
- сіль з перцем - на свій смак;
- яйце - 2 шт .;
- картопля - 7 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- сир твердого сорту - 100 г.
Спосіб приготування:
- Промитий і очищений картопля тоненько порізати кружальцями, укласти їх на промаслений лист, посипати сіллю, поперчити.
- Рибу попередньо розморозити, очистити від великих кісточок. Далі розмістити на деку наступним шаром.
- Посипати дрібно порубаним луком.
- Яйце збити зі сметаною, посолити на свій розсуд, полити цією масою продукти на деку.
- Останнім шаром розподілити сирну стружку.
- Помістити в розігріту до 180 градусів духовку. Тримати близько 40 хв.
Без м'яса
Легшою і не такою калорійною виходить запіканка з картоплі без м'яса. Її можна віднести до найпростішим рецептами з сери «на швидку руку». Всі інгредієнти прості і знайдуться на кухні у будь-якої господині. Особливістю приготування є те, що картопля використовується в сирому вигляді, т. Е. Не доведеться витрачати додатковий час на його відварювання. Потрібно тільки подрібнити клуні на тертці і змішати з іншими компонентами за рецептом.
Складові:
- яйце - 2 шт .;
- зелень сушена - 1 ст. л .;
- часник - 2 зубчики;
- твердий сир - 100 г;
- мелений чорний перець - 2 щіпки;
- сіль - 2/3 ч. л .;
- майонез - 3 ст. л .;
- картопля - 7 шт. середнього розміру.
Спосіб приготування:
- Сир перетворити в стружку за допомогою середньої терки, а часник натерти на самій дрібній.
- Половину сиру змішати з яйцем. Присипати сушеної зеленню.
- Сир, що і яйце з'єднати в іншій ємності, заправити майонезом, додати часник.
- Картопля подрібнити за допомогою середньої терки. Додати до нього сирно-майонезну суміш, перемішати, додати сіль і перець.
- Перекласти масу на дно промасленим форми. Зверху розподілити суміш сиру з яйцем і зеленню.
- Помістити в духовку на 40 хв., Попередньо прогрів її до 180 градусів.
Як в дитячому садку
Класичний рецепт картопляної запіканки пам'ятає кожен ще з дитинства, коли це блюдо давали на обід в садку. Такий рецепт підходить не тільки для харчування малюків, а й для дієтичного раціону тих, хто прагне схуднути. Дитяча картопляна запіканка в духовці готується без молока. Замість нього використовується вода, тому блюдо і виходить не дуже жирним. Дієтичним його робить і куряча грудка, яка теж входить в список продуктів для запіканки.
Складові:
- цибуля - 1/4 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- сіль - на свій смак;
- картопля - 4 шт .;
- рослинне масло - 3 ст. л .;
- вода - 100 мл;
- вершкове масло - 3 ст. л .;
- курячий фарш - 100 г.
Спосіб приготування:
- Попередньо очистити картоплю, промити його, потім помістити в каструлю з водою і відварювати до готовності.
- Після закінчення варіння зробити пюре, додавши воду і вершкове масло.
- Очищену цибулю дрібно порубати, змішати з фаршем, після чого обсмажити до готовності на невеликій кількості рослинного масла.
- Пюре поділити на 2 рівні частини. Половину розподілити по дну промасленим форми для випікання, розрівняти.
- Наступним шаром укласти пасеровану з цибулею фарш. Теж розрівняти.
- Останнім розподілити час, що залишився пюре. Знову розрівняти поверхню.
- Взяти окрему ємність, де збити яйце. Змастити їм верх майбутньої запіканки.
- Духовку включити для прогріву до 180 градусів.
- Надіслати в неї форму, витримувати близько 30 хв. Ступінь готовності можна перевірити по легкому рум'янцю на поверхні страви.
- Подати до столу, коли злегка охолоне.